Příprava brambor na knedlíky

Nevím, jestli tomu tak bylo na fóru. Pro mě knedlíky s hotovou náplní a syrové knedlíky. Milujeme syrové brambory, navíc válcované v mlýnku na maso, ale nerad je vymačkávám.
Oloupané brambory nakrájím na čtvrtky (jsou-li velké nebo střední velikosti), vložím do studené vody a mírně zahřeji v hrnci na sporáku (asi 5 minut při středním ohni). Nemusíte okamžitě přivést k varu a vychladnout. K plnění knedlíků přidám cibuli (posouvám také v mlýnku na maso), trochu vepřové sádla pro šťavnatost. Sádlo lze nahradit máslem, ale neroztavím ho, ale rozmíchám v bramborách. Sůl a černý pepř podle chuti.
Plus je, že brambory neztmavnou a není nutné je mačkat.

[Alice]

Alice, to znamená, že jste brambory zahřáli, hodili je zpět a pak je rolovali v mlýnku na maso. Že jo?

[Wiki]

Wiki, Ano. Zapomněl jsem dodat, že to okamžitě naplním studenou vodou. Přidám.
Je to pro mě lepší,

Děkuji, Alice. Musím to zkusit, opravdu miluji knedlíky se syrovými bramborami.

Pouze s rolovanými bramborami je vynikající. Snažil jsem se to otřít, nelíbilo se mi to.

[Alice]

Alice, Děkuji za sdílení!
Jednou jsem vyzkoušel recept z Vaření, kde jsem musel nakrájet brambory na malé kostky, nechat odtéct tekutinu a okamžitě vytvarovat knedlíky.
Bylo to velmi chutné, ale strašně hrozné! A vaše verze se zdá být jednodušší
Nemůžete dát brambory přes lis nebo je rozdrtit v procesoru?

[Vika]

Vika, prostřednictvím tisku pravděpodobně nebude fungovat, protože ve skutečnosti jsou brambory syrové. Snažil jsem se brousit, neměl jsem rád slizovou kaši. Podle mých představ pouze posouvejte. Pokud je pečený, můžete ho na struhadle smažit.

Není vhodné k plnění knedlíků a knedlíků, pokud budete rolovat, šťáva tam bude stále, brambory ztmavnou (podle mého vkusu). Z nějakého jiného důvodu je to možné. Existuje takové struhadlo, připravil jsem kastrol, šťávu jsem nevymačkal.

[Alice]

Alice, to jo! Všechno je jasné! Budou bramborové sekané homogenní nebo na kousky?

[Vika]

Vika, Malé kousky.

[Vika]

Vika, Malé kousky.

Nešel jsem na knedlíky na kousky. Bylo tam hotové mleté ​​maso pro samsu z mletého masa a malých kousků brambor, vařil jsem knedlíky, ale brambory zůstaly napůl upečené, musel jsem tyto knedlíky dát do dvojitého kotle a napařit je jako mužný.
Mám nádherné struhadlo tns-ka dokonale nakrájené na malé kostky, aniž by vytlačil džus.

[Galina]

GalinaJak malý? V mlýnku na maso posouvám tyto kousky o milimetr přibližně 2 x 2, možná méně nebo trochu víc. Pravděpodobně na samse větší?

V každém případě válcované brambory bez zahřívání ztmavnou a dávají šťávu. Zde jsem napsal způsob, jak se tomu vyhnout. To není pro vás osobně, jen jsem to napsal znovu.

Mám nádherné struhadlo tns-ka

Podruhé jsem o ní četl a nevím, jak vypadá. Osvítit. nemáš zač.

Moje kostky byly 0,3 * 0,3, ale problém zřejmě spočívá v samotných bramborách, jsou žluté a vaří se dlouho, musel jsem zvolit „rychle“.
Ale ne, teď knedlíky jen s bramborovou kaší a smaženou cibulkou! :-)

Podruhé jsem o ní četl a nevím, jak vypadá. Osvítit. nemáš zač.

Zadejte Google TNS-3000.

Související témata:

Grilovaný bramborový knedlík (Strašák)

Knedlíky (bramborové líné knedlíky) s telecím masem v zakysané smetanové omáčce (Klavír)

Bramborové knedlíky se zeleninovou náplní (multivark Philips HD3095) (Manna)

Chudé knedlíky s bramborem (Správce)

Bramborové knedlíky "Kutyumy" (podle šéfkuchaře Vladimíra Mukhina) (Oršanočka)