Je lepší při vaření boršče pevně zavřít víko?

Je víčko v nádobách Zepter zcela uzavřeno? Nebo je tam díra? Pokud zakryjete standardní otvor v multivarkě, aby při vaření boršče tak intenzivně nevycházela pára?

[Igor]

Igor, ne - víko se těsně nezavírá a ve víku není žádný otvor.
Všechno kouzlo hrnců: silné dno, tenké stěny, víko kupole, regulátor teploty na víku. Jídlo se připravuje kondenzací z víka a vlastní šťávy produktů na mírném ohni. Nejprve silný oheň a sada T * a páry, pak snížíme T * na minimum a jídlo je již připraveno párou a kvůli akumulaci tepla v tlustém dně.

V zásadě neexistují žádné jemnosti. Masová zelná polévka však bude hotová za 35-40 minut))

[Tatyana]

Tatyana„Boršč jsem několikrát uvařil pomocí této„ bezvodé “technologie, ALE v pomalém sporáku na dušení. A téměř hodinu z nějakého důvodu byla moje zelenina aldente. Nebo „emulovali“ MV v Zepteru, nebo ... nebo pára nestačila, ve MV je ve víku poměrně velký otvor pro páru, může všechna potřebná pára zmizet?
Druhý den dělali zelnou polévku v peci „ala_russkaya“, ve skutečnosti pomalý vařič (12 hodin). Dobře, chutné. Bylo by zajímavé přečíst si recenze těch, kteří provedli první kurzy s využitím různých technologií. Kde je více užitečnosti uloženo více, méně zbytečných pohybů, ekonomičtější a chutnější.

[Igor]

Tam, kde je uložena veškerá užitečnost, méně zbytečných pohybů, ekonomičtější a chutnější.

Igor„O vkusu mluvit nebudu, to je u každého čistě individuální

A skutečnost, že v hrnci se silným dnem, ve stejném zepteru - existuje jen málo pohybů, je ekonomické a bezpochyby - užitečné. Vzhledem k tomu, že vaření je prakticky vařené, veškerá užitečnost produktů v nich zůstává a při vaření se nevymyje do vývaru, i když pomalu ... Díky tomu je zachována přirozená chuť produktů a barva. A doba vaření je velmi krátká, protože je v páře.

Ano, v multivarku takhle vařit bohužel nemůžete

Vyzkoušejte kastrol se silným dnem a víkem bez díry, ale tak, aby těsně přiléhal k pánvi. Proces budete regulovat ručně: jakmile se pára vylije zpod víka (bude rychle v čase), okamžitě snížíme teplotu na minimum a až do připravenosti. Během vaření nemusíte otevírat víko, aby kondenzace nezmizela.

Jak vařit v hrnci, napsal jsem sem Vaření v misce Zepter se silným dnem (bez vody)

pomalý vařič takhle bohužel neumí

jasné ... i když to není jasné))) než kastrol se silným horkým dnem, husté víko se v podstatě liší od multivarku. Silné dno je velká teplá spirála TEN, víko je těsné a jeho hustotu můžete „upravit“ změnou výstupu páry (připojte jej, zakryjte atd.). Proč ne Zepter?)

Proč ne Zepter?)

Ano, opravdu, co? Ale Fedot - ano, ne ten! Co chybí multivarku, aby fungoval jako septor za 30 minut?

Necháte mě experimentovat s pomalým vařičem

donutit tě experimentovat

A zkusím to sám, ale za pár tří týdnů. Celá morizilka je plná boršče a polévek. Musíme jíst všechno a umýt buňky až do NG. A tak „ruská zelná polévka v analogii pece byla nad plánem.

Související témata:

Boršč s fazolemi, houbami a hruškami (sladká)

Nejchutnější boršč (alina-ukhova)

Boršč v kotlíku (Zachary)

Boršč v multivarku Panasonic SR-TMH 18 (Vilapo)