ElenaL
Znalí a zkušení šunkáři! řekněte mi prosím, přidává dusitanová sůl chuť šunky? Všechno jsem udělal podle receptu dvakrát, ale bez dusitanové soli. Podruhé jsem přidal koření .. chuť stále není působivá ...
veterok
Je to sůl, která dává chuť, bez ní je to jiný produkt, i když lahodný.
NNV23
Citace: ElenaL

Znalí a zkušení šunkáři! řekněte mi prosím, přidává dusitanová sůl chuť šunky? Všechno jsem udělal podle receptu dvakrát, ale bez dusitanové soli. Podruhé jsem přidal koření .. chuť stále není působivá ...
Nepovažuji se za specialistu. Ale z osobní zkušenosti jsem si všiml, že když se přidala dusitanová sůl, chuť se stala odlišnou, intenzivnější nebo tak něco. Barva je opět zachována, což je pro mě důležité. Vařím hlavně z krůt (filé a stehno) a bez dusitanu měla šunka šedou nechutnou barvu
Krajan
Nitritka mění chuť produktu z „kotlety“ na „klobásu“.

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren