Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, Vivo atd.)

[_IRINKA_]

Udělal jsem včera (nedávejte pozor na datum, fotik není správně vystaven) z takového mléka Vivo yogut

V takových sklenicích

V těchto níže jsem popadl a nad mlékem je tekutina

Co je špatně? Proč je na těchto dvou takový obrázek?

I v těchto, ne příliš hustých jogurtech, to v chladničce trochu zhustne

_IRINKA_ ale napíše instrukci. zahřejte na 30 stupňů !!!

zahřejte více na 35-38 stupňů, bude to stejné, jogurt vydrží až 42, pak se přehřívá

Kultury v jogurtu jako rychlost 40 stupňů, dokonce 45 stupňů pro ně, hlavní věc není příliš děsivá, takže ne po dlouhou dobu, ale když nízká rychlost, tekutý jogurt vyjde a viskóznější. Tyto kefírové kultury nemají rádi vysokou míru. Je lepší zahřát mléko na 40 stupňů, přidat kvásek a dát ho do jogurtovače a po 4-5 hodinách vypnout jogurtovač a nechat tam pár hodin

Nevím, co mám dělat ... Teplota měřila 40-41 stupňů. Vyvo včera v Metro koupil jogurtové kynuté těsto. Datum je 11. 9. 2011.
Zahřál jsem mléko Molokia na 29 stupňů, umyl jsem nádoby vroucí vodou a ve 12 hodin jsem dal tekuté mléko do jogurtovače v 8 ráno. V 10 hodin se moje dcera dívala a říkala, že všechny nádoby jsou různě konzistentní. Nerozumím ničemu ... jednou to vyjde, jindy to nevyjde. Co je za problém???? Otázkou je hustota. Dnes si koupím podmáslí mléko, byl jsem naštvaný ...

Použití jogurtového předkrmu Vivo zatím neprovedlo ani jednu defekt.

Dnes jsem dal jogurt na kvásek italského dobrého jídla - zajímalo by mě, jak to funguje, protože italský jogurtový kvásek jsem ještě nezkoušel, ale líbilo se mi jejich biokvašené pečené mléko a symbiotické, zejména kvašené pečené mléko.
A také jsem do jogurtu vložil zakysanou smetanu (s kváskem Vivo) do multi - na dno mísy jsem dal třívrstvý flanelový ubrousek a už jsem na něj dal 2 půllitrové nádoby. Pojďme se podívat, co se stane
Mimochodem, dnes jsem si všiml: v sáčku italského kvásku tohoto velmi kyselého těsta je váha 1 g a Vivo - jen 0,5 g. : swoon: Pokud počítáme z hlediska nákladů, pak je dobré jídlo (12 UAH za 1 gr.) ještě levnější než naše místní Vivo (8 UAH za 0,5 gr.) - a přesto stále existují kde k čertu třeba přinést

Mimochodem, dnes jsem si všiml: v sáčku italského kvásku tohoto velmi kyselého těsta je váha 1 g a Vivo - jen 0,5 g. : swoon: Pokud počítáme z hlediska nákladů, pak je dobré jídlo (12 UAH za 1 gr.) ještě levnější než naše místní Vivo (8 UAH za 0,5 gr.) - a přesto stále existují kde k čertu třeba přinést

Musíte se podívat, kolik prospěšných bakterií je na gram. Může se stát, že vyjde totéž, jen váha je jiná. Není nadarmo, že je vše navrženo pro litr mléka.

Musíte se podívat, kolik prospěšných bakterií je na gram. Může se stát, že vyjde totéž, jen váha je jiná. Není nadarmo, že je vše navrženo pro litr mléka.

Může to být! A kde takové informace vidět? Něco, co nevidím na italském obalu ani na našem, s výjimkou složení, ale teoreticky by mělo být uvedeno 10 bakterií na gram v takové míře

Našel jsem to tady pro italské kvasinky 🔗:
Cituji: „Yogurt TM Good Food
Evropská kvalita - lepší chuť a více výhod!

Mikrobiologické složení:
Str. thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lb. Bulgaricus.

Aktivita CFU / g: 5 x 10 v 11. stupni (standard: alespoň 1 x 10 v 9. stupni). Skladovatelnost - 6 měsíců při teplotě 0 + 6 ° C, 1 rok při teplotě -18 ° C. Hmotnost sušiny v sáčku 1 g. Určeno pro přípravu 1 - 3 litrů fermentovaného mléčného výrobku s možností opětovné fermentace.
Jogurtový kvásek je určen k fermentaci 1–3 litrů mléka. Hotový jogurt lze použít jako předkrm a lze jej použít k výrobě nového jogurtu. Přečtěte si více v pokynech pro výrobu jogurtu doma. “

Na Vivu nevidím takové staré informace!

Tady je to, co jsem našel na jogurtu Vivo 🔗
"Složení: bulharský bacil, acidofilní bacil, mléčný streptokok. CFU v 1 gr. - 6 * 10 v 9. stupni."
Co se stane: Dobré jídlo - 1 gr., Vivo - 0,5 gr., CFU, 5 * 10 v 11. stupni a 6 * 10 v 9. stupni.
„Jednotka tvořící kolonie (CFU) - počet živých mikroorganismů stanovený jednotlivými vyklíčenými koloniemi na pevném živném médiu obsaženým v určitých objemech testovaných vzorků.“
Který startér je tedy z lékařského hlediska nejlepší, na základě těchto údajů. A proč mají různé hmotnosti balení?

děvčata, možná má někdo zájem, kupuji startovací kultury za 5 UAH, myslím, že ne levněji, chutná to lépe než vivo, vždycky to perfektně kvasí, možná to pošlou do Ruska. Beru to na dětský personál, nemohu sem vložit odkaz, kdo má zájem, pak ho mohu umístit do osobního odkazu.

děvčata, možná má někdo zájem, kupuji startovací kultury za 5 UAH, myslím, že ne levněji, chutná to lépe než vivo, vždycky to perfektně kvasí, možná to pošlou do Ruska. Beru to na dětský personál, nemohu sem vložit odkaz, kdo má zájem, pak ho mohu umístit do osobního odkazu.

Děkuji za tip! Určitě se o to pokusím, nikdy jsem takové kvasinky neviděl. Teď používám bulharštinu.

A po 1,5 roce používání VIVO jsem poprvé vyzkoušel bulharské předkrmy a poprvé jsem pocítil skutečnou chuť bulharského „kyselého mlyaku“, který mají velmi dobrý. oblíbený. S naším kefírem to nelze srovnávat, bylo to nedávno, stále musíte najít kvalitní.

A po 1,5 roce používání VIVO jsem poprvé vyzkoušel bulharské předkrmy a poprvé jsem pocítil skutečnou chuť bulharského „kyselého mlyaku“, který mají velmi dobrý. oblíbený. S naším kefírem to nelze srovnávat, bylo to nedávno, stále musíte najít kvalitní.

Možná jogurt nevyšel jen tak? Pro mě, když jogurt nefunguje (někdy selže skladování mléka), pak se ukáže přesně kefír - trochu viskózní, chutná jako opravdu dobrý jogurt! A když se ukáže jogurt (zatímco tam bylo domácí mléko, nikdy nedošlo k žádným chybám), pak to v žádném případě nevypadá jako kefír.

[Lozja,]

Ne, udělal jsem to, díky, Lozja, pro turbo.
Faktem je, že jsem byl v Bulharsku třikrát a pořád jsem si užíval jejich drink „Kisle Mlyako“, něco mezi jogurtem a velmi dobrým. husté sražené mléko. A tento jogurt vyrobený z jejich kvásku (a Bulharsko, jak víte, je domovem jogurtů, kde Mechnikov „vykopal“ tyčinku), který jsem dostal chutí a konzistencí přesně podobnou jejich povaze. produkt, který jsem v horkých dnech jedl v baleních. místo oběda a večeře

[Lozja,]

Ne, udělal jsem to, díky, Lozja, pro turbo.
Faktem je, že jsem byl v Bulharsku třikrát a pořád jsem si užíval jejich drink „Kisle Mlyako“, něco mezi jogurtem a velmi dobrým. husté sražené mléko. A tento jogurt vyrobený z jejich kvásku (a Bulharsko, jak víte, je domovem jogurtů, kde Mechnikov „vykopal“ tyčinku), který jsem dostal chutí a konzistencí přesně podobnou jejich povaze. produkt, který jsem v horkých dnech jedl v baleních. místo oběda a večeře

Nyní je to jasné. Zvyk je velký problém.

A já dělám jogurt s kyjevskými startovacími kulturami "Jogurt" s domácím mlékem. A včera se stalo, že dům. Nebylo žádné mléko a malý jogurt se velmi rychle vstřebával a musel jsem si koupit sterilizovaný „Lactel“. Takže v obchodě to dopadlo bez jediné kapky séra a doma vždy bylo trochu séra, i když dělám všechno stejně. A teď "Jogurt! Je konec, chci koupit" Bifivit ", je to také pro imunitu. A váš názor na chuť" Bifivit "?

[Tatianinka]

Tatianinka
Osobně jsem bifivit nezkoušel, ale tady napsali, že se jedná o DĚTSKÝ produkt, je měkčí a neutrálnější, jako jogurt. Pravděpodobně je ale lepší nechat odborníky odpovědět

Jaký je váš názor na chuť „Bifivitu“?

Není kyselý, neutrální, odlišný od jogurtu. Umístěn jako produkt pro malé děti. Nakrmil jsem je svým malým.Už nekupuji, přešel jsem na jogurt.

Dívky, které připravovaly bioyogurt s bulharským kváskem, řekněte mi - vždy to tak dlouho trvá? Je to chutné, husté - ale tahání mě zabíjí. Nechci to jíst

kolik zakysané smetany?

Dívky, které připravovaly bioyogurt s bulharským kváskem, řekněte mi - vždy to tak dlouho trvá? Je to chutné, husté - ale tahání mě zabíjí. Nechci to jíst

Dělám to v bulharštině. Někde jsem četl, obvykle se protahuje, pokud nemá dostatečnou teplotu. Když normálně dělám váhu, netahuji se.

Když normálně dělám váhu, netahuji se.

Tanyusho, co tím myslíš, něco nechytám
A o teplotě - možná byl můj bioyogurt studený, protože jsem měl flanelový ubrousek na dně jogurtovače a kuchyně nebyla vůbec horká.

[35 až 40 stupňů]

Dívky, které připravovaly bioyogurt s bulharským kváskem, řekněte mi - vždy to tak dlouho trvá?

Právě dokončuji svou první várku tohoto jogurtu. Také jsem to udělal poprvé, předtím jsem 1,5 roku používal pouze VIVO. NE, NIČ TRVÁNÍ Velmi chutné, husté a bohaté. A neudělal jsem to ve výrobníku jogurtů, jako obvykle (dal jsem to), ale ve vícevařiči, ve sklenicích. Takže jogurt dokonce stál (nebyl přehřátý) včas a na dně se vytvořila syrovátka. Ale on stál v ledničce a ona odešla.
Někdy sotva závisí na teplotě mléka (mělo by to být od 35 až 40 stupňů), jeho kvalita a fermenty se ukládají různými způsoby.

Olga, děkuji za odpověď! Poprvé jsem to udělal také s bulharským kváskem. Ano, teď chápu, že teplota byla nízká, příště tuto chybu napravím, ale jogurt opravdu chutná A moje mléko je Harmony, produkované Lubnou - vždy s ním mám všechno v pořádku, dokonce i tvaroh

Ano, slyšel jsem také dobré recenze o Harmony, podle mého názoru a na našem fóru. A pro jogurty jsem vybral mléko "Selyanske" podle zkušeností - 3,2%. Je „dlouhotrvající“ v různých obalech - modré, zelené a červené, ale zjevně není příliš zakomponovaný, protože jednou zkysl přímo v ledničce. Mnoho lidí si stěžuje, že v teplé kuchyni po celé týdny nezkysne.

Dívky se hlásí. Včera jsem to udělal bez vody v Dex 108. Zakryl jsem to společným víkem a osobními už na konci. Ferment Vivo, mléko 3,5% podmáslí tetrapak. Všechno dopadlo skvěle. Na konci byl jogurt hustý, lžíce stála. Jediná věc, kterou jsem udělal včas ve výrobníku jogurtu, byl asi o 8–9 hodin déle. Jen jsem to zapomněl vyzvednout, ukázalo se to jako hračka. Ale chutné, žádná slova. Děkujeme všem za tipy a triky!

Dívky, no, ona, ona celé léto z domácího mléka (opravdu domácí, ne to, které je na kohoutku, ale její vlastní, tchyně drží krávu), v horku, v létě, nikdy nedošlo k chybě! Zdá se, že jednou minula, přešla na jiné kvasy a neorientovala se v době vaření. A to je všechno dobrodružství. A jogurty neděláme čas od času, ale pravidelně, aby každý snědl sklenici alespoň ráno. Výsledek je pokaždé stejný. Dokonce i z mléka, které se vařilo několik dní v lednici. Upřímně řečeno!

A ne tak dávno minula dvakrát s mlékem.

A o bulharských startovacích kulturách - zkuste znovu fermentovat první výsledek, více se mi líbí over-ferment, ukázalo se to silnější a méně vláknité.

Nedávno jsem objevil italské startovací kultury z GoodFood. Jen v úžasu nad jejich Jogurtem a Immunalisem.

Koupil jsem to v řetězci lékáren.



Ne tak chutné, ale jednoduché! Dnes se pokusím znovu fermentovat Immunalis z mého produktu.

A pak chci vyzkoušet jejich další kvasnice, je jich mnoho.

A o bulharských startovacích kulturách - zkuste znovu fermentovat první výsledek, více se mi líbí over-ferment, ukázalo se to silnější a méně vláknité.

Kvasil jsem - stále jsem se protáhl (ale to bylo ještě předtím, než jsem se na fóru začal ptát na tuto otázku, tedy, jak si myslím, můj jogurt byl oba studený).

Ne tak chutné, ale jednoduché!

Zkoušel jsem jogurt, ne špatný, ne příliš dlouhý - ale pokud jde o mě, má nějakou kyselou chuť, bulharská chutná mnohem lépe.
Ale opravdu se mi líbila italská biorezhenka (na EU voněla ... ale).

[irysska,]

irysska, zkuste Immunalis. Všem se nám to líbilo.

[irysska,]

irysska, zkuste Immunalis. Všem se nám to líbilo.

Luysia , Zkusím to - myslím, že se mi to bude líbit. Nakonec jsem jedl italský jogurt s větší chutí než bulharský (i když ten druhý mi chutnal lépe) - vydržel mnohem méně!

Předem se omlouvám, pokud o tom již bylo hovořeno. Mám tu ale zatím slabý internet (je neustále roztrhaný, nemohu zvládnout celé téma) a potřeba přípravy léčivého fermentovaného mléčného výrobku je naléhavá.
Koupil jsem Evitalia a stále existuje nevyzkoušený (právě přinesl Santa Claus) výrobce jogurtů Mulinex. Otázka zní: je možné zředit přípravek Evitalia ve studeném mléce a nechat jej přes noc (8-10 hodin)? Bude to fungovat bez předehřátí mléka? A pokud potřebujete zahřát, jak říkají pokyny, kolik byste si měli ponechat ve výrobníku jogurtu, dokud nebude uvařeno?
Pokud to někdo zkusil, odpovězte prosím nebo mě prosím přesměrujte na odkaz !!!

Ahoj! Dovolte mi odpovědět. Používám Evitalia často, zahřívám (mírně) 2 litry mléka, vmíchám do ní Evitalia, naliju ji do sklenic jogurtovače a zbytek do kovové termosky opařené vroucí vodou. Ve výrobníku jogurtu je hotový asi za 11-12 hodin, v termosce je to také zhruba stejné. Posílám termosku do chladničky a používám její obsah jako kvas asi 2 týdny.
Obecně se doba vaření liší, musíte pravidelně přicházet a sledovat hustotu, ale ne dříve než 10 hodin stání. Ale konzistence primárního přípravku Evitalia je pro mě příjemnější v termosce, je tu prakticky rovnoměrně hustá hmota a ve sklenicích, na místech na stěnách, jsou impregnace syrovátky. Možná to závisí na teplotním rozdílu mezi výrobníkem jogurtu a termoskou. A pak, když použiji hotové kynuté těsto a přidám ho do mléka, neohřívám mléko (pokud je při pokojové teplotě), dám směs do jogurtovače a asi po 5 hodinách je jogurt hotový. Kvalita výsledného produktu je pro mě velmi uspokojivá.23letý syn a manžel rádi používají Evitalii k snídani.

Ahoj všichni!
Viděl jsem toto téma a byl jsem velmi šťastný! Spěchám se poradit.
Mám jogurtovač Moulinex-jogurt. Narine sourdough. Jogurt vyšel jedenácté ((((ale otázka je jiná. Produkt se liší od obchodu a vypadá spíše jako pečené mléko. Je to tak, jak by to mělo být?) A další otázka.) Jogurt jsem vyrobil z obyčejného mléka, s krátkou trvanlivostí, ukázalo se to jako pečené mléko Snažil jsem se vyrobit mléko od jiného výrobce v „džbánu". Výsledkem je něco jako protažení ryazhenky. Tento výsledek se mi nelíbí, starší dítě také. Jaký je důvod „karamelky"? Je to mléko?
U nakoupených aktiv je výsledek vždy dobrý.
Dík.

[Chivochka]

Chivochka
stále hodně záleží na teplotě mléka, zejména tahání, zahřátí-neohřátí na jakou teplotu

Ahoj všichni. řekni mi. koupil výrobce jogurtů Severin se pokusil vyrobit jogurt. Nechápu, co se děje ... Vařila jsem mléko s obsahem tuku 2,5. zklidněný. Evitalia přidala kvas. sterilizované nádoby. nalil. nastaveno na 12 hodin. nakonec se něco ukázalo. chlazené v lednici. lžící to zdůraznila zrny. Rozhodl jsem se to protřepat (koupím kefír pro svou dceru v mléčné kuchyni, po protřepání do jednotné konzistence se ukázalo). nakonec jsme dostali i kefír !!! příjemné jemné, i když s podivnou chutí, ale kefír !!! ale chtěl jsem jogurt. co je špatně??? řekni mi. pizzzzzzzzzzzzzzz

Ahoj všichni. řekni mi. koupil výrobce jogurtů Severin se pokusil vyrobit jogurt. Nechápu, co se děje ... Vařila jsem mléko s obsahem tuku 2,5. zklidněný. Evitalia přidala kvas. sterilizované nádoby.nalil. nastaveno na 12 hodin. nakonec se něco ukázalo. chlazené v lednici. zdůraznila to lžící se zrnky. Rozhodl jsem se to protřepat (koupím kefír pro svou dceru v mléčné kuchyni, po protřepání do jednotné konzistence to dopadne). nakonec jsme dostali i kefír !!! příjemný jemný, i když s podivnou chutí, ale kefír !!! ale chtěl jsem jogurt. co je špatně??? řekni mi. pizzzzzzzzzzzzzzz

Stál a srážel se. Nebo je chyceno špatné mléko.

a tak se to stalo tekutým?

a tak se to stalo tekutým?

Ne, takže jogurt prostě vůbec nevyšel. A mléko zkyslo, ukázalo se, že je to takový kefír.

Ne, takže jogurt prostě vůbec nevyšel. A mléko zkyslo, ukázalo se, že je to takový kefír.

eh ... nerozumím ničemu ... zkusím jiné mléko. to je jisté. a potřebujete nový kvas, nebo to půjde z toho, co se stalo? a z toho, co se stalo, můžete udělat tvaroh?

Severin se také skvěle přehřívá. Používám termostat, pak je všechno v pořádku ... No, mléko ...

Severin se také skvěle přehřívá. Používám termostat, pak je všechno v pořádku ... No, mléko ...

možná .... co je to za „termostat“? a co když tam není?

[https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...18181.0]

Koupil jsem termostat pro výrobce jogurtů na Ukrajině, který umožňuje udržovat danou teplotu uvnitř, pokud tam není, položte na dno ubrousek, hadřík, kartonový kruh ...
tady je fotka https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...18181.0

Koupil jsem termostat pro výrobce jogurtů na Ukrajině, který umožňuje udržovat danou teplotu uvnitř, pokud tam není, položte na dno ubrousek, hadřík, kartonový kruh ...

oh děkuji, a tento "termostat", ve kterých obchodech můžete poik?

eh ... nerozumím ničemu ... zkusím jiné mléko. to je jisté. a potřebujete nový kvas nebo to půjde z toho, co se stalo? a z toho, co se stalo, můžete udělat tvaroh?

Ne, to, co máš, není jogurt, takže z toho jogurt nedostaneš. Správný jogurt můžete znovu fermentovat.
Pokud se jogurtový výrobník přehřívá, položte na něj několik vrstev papírových ručníků. Při vaření dávejte pozor na jogurt, který by mohl být hotový mnohem dříve než za 12 hodin. Hodně štěstí!

Koupil jsem na Ukrajině spolu s kváskem. A Dnepropetrovsk je dělá. Zadejte do vyhledávače „termostat pro výrobce jogurtů“ .. V Rusku jsem je neviděl ...

Dívky, děkuji! Chápu, že to zde bylo diskutováno více než jednou. Je to jen to, že jsem s malým dítětem a nemám moc času si všechno znovu přečíst. DÍK! DÍK! DÍK!

[YuliaK]

YuliaK
A tato zrna vypadají jako sražené mléko? Pokud ano, pak se buď jogurtový výrobník přehřál, nebo byl přeexponovaný. Jste si jisti kvalitou mléka?
Jste z Ukrajiny? Pokud ano, kde jsi vzal Evitalii?

[YuliaK]

YuliaK
A tato zrna vypadají jako sražené mléko? Pokud ano, pak se buď jogurtový výrobník přehřál, nebo byl přeexponovaný. Jste si jisti kvalitou mléka?

Nejsem si jistý kvalitou mléka, tak zkusím něco jiného. vzal čerstvý v pytli. vzal včera včera. ale žádná zrna nejsou tvaroh. když byla nádoba dobře otřesena, vše se stalo homogenním. chuť je jemná. Dokonce bych řekl, že se ukázalo, že pije jogurt. v hustotě blíže ke kefíru ...
možná to jen neočekávám ... zdá se, že to bude okamžitě homogenní a silnější ... nikdy předtím jsem domácí jogurty nezkoušel. proto porovnávám konzistenci s obchodem ...

V jogurtu Mulinex už dlouho vyrábím domácí jogurt. Pravdou je, že kupuji startovací kultury Kyjev VIVO na Ukrajině. Vždy to funguje, i když ne vždy je hustota stejná. Závisí to na mléce a na teplotě mléka, když se přidá kynuté těsto, a dokonce i na okolní teplotě))), přirozeně, obklopující jogurtovač))). Myslím, že 12 hodin je pro jogurt určitě hodně. 6 hodin je maximální dostatečná doba.Ale vždy se na konzistenci dívám sám. U prvního kvásku poprvé otevírám víko 3-4 hodiny po kvásku a podruhé by to mělo být 2. Mléko musí mít 35 stupňů. horké nebo studené, to znamená! Pokud je mléko pasterizováno, není nutné ho vařit! Máme možnost koupit si domácí venkovské jídlo od osvědčené krávy, tady ho vařím 15 minut. Domácí jogurt samozřejmě chutná lépe, ale nic z obchodu. Hodně štěstí, všechno vyjde!