Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, Vivo atd.)

[tvaroh]

Díky fermentaci fermentovaného mléčného sýra Vivo se skutečně získá nejobvyklejší pravý tvaroh foto zde- jak chutí, tak i vzhledem (ne tvaroh nebo tmel, ale například tržní tvaroh).

Protože v ukrajinštině “tvaroh" - tento "zplodit") Obal říká -"kyselé mléko, pane". A v ruštině je to přesně." domácí tvaroh

konzistence tvarohu, závisí tato zrna na procentuálním obsahu tuku v mléce?

zrna závisí na teplotě kvašení. čím vyšší teplota, tím tvrdší zrna

zrna závisí na teplotě kvašení. čím vyšší teplota, tím tvrdší zrna

obrázek je pro mě nakreslen jasněji. Děkuji!
Stále si můžete položit otázku, ze kterého mléka získáte více tvarohu, na čem závisí jeho množství? pokud si vezmu mléko 1,5% tvarohu se ukáže? Předem děkuji za moje hloupé, ale důležité otázky.

obrázek je pro mě nakreslen jasněji. Děkuji!
Stále si můžete položit otázku, ze kterého mléka získáte více tvarohu, na čem závisí jeho množství? pokud si vezmu mléko 1,5% tvarohu se ukáže? Předem děkuji za moje hloupé, ale důležité otázky.

Ačkoli se obvykle doporučuje tělový tvaroh odfiltrovat (zlikvidovat), tvaroh vždy ochlazuji v syrovátce. Pak je výtěžek tvarohu větší. Pokud je horké a máte strach, že by mohlo dojít k jeho přílišné oxidaci, můžete ji ochladit pod tekoucí vodou (do velké pánve vložím pánev s fermentovanou hmotou a do této pánve proud vody)
A nepřipojte se k obsahu tuku) to nic nevyřeší) bazarový tvaroh obecně dělá na skim. Pouze obsah tuku v tvarohu závisí na obsahu tuku v mléce. Výtěžek tvarohu je přibližně stejný.

[LESENA]

LESENA
Deep vám naprosto správně odpověděl, že pouze obsah tuku v tvarohu závisí na obsahu tuku v mléce a neovlivňuje jeho množství. Takže neváhejte použít jakýkoli obsah tuku.

Ačkoli se obvykle doporučuje tělový tvaroh odfiltrovat (zlikvidovat), tvaroh vždy ochlazuji v syrovátce. Pak je výtěžek tvarohu větší. Pokud je horké a máte strach, že by mohlo dojít k jeho přílišné oxidaci, můžete ji ochladit pod tekoucí vodou (do velké pánve vložím pánev s fermentovanou hmotou a do této pánve proud vody)

Hotový tvaroh také vždy nechávám vychladnout v tvarohovém sýru

Dobrý kuchař má nový jogurt - „Yogurt Fitness“ - pro ty, kteří chtějí zhubnout.
So-a-ak chtějí ...
Lidé, alespoň nám řekněte, co to je ...

(Je čas, je čas změnit občanství)

znamenáš dobré jídlo? Bakterie jsou při svém složení téměř stejné jako v symbiotiku.
Marketing a reklama - už ne
Dělám symbiotikum. Lahodné.

Neměl jsem rád narin, velmi kyselý, i po 4 hodinách stárnutí v jogurtovém stroji to děti odmítly jíst. Dělám to nyní s běžným jogurtem na pití (s 5denní trvanlivostí), po prvním squashu jsem nechal sklenici a pokračuji v fermentaci s ní, po 4 hodinách v inkubátoru nekysne a hustý a ne zrna

znamenáš dobré jídlo? Bakterie jsou při svém složení téměř stejné jako v symbiotiku.
Marketing a reklama - už ne
Dělám symbiotikum. Lahodné.

Ano, téměř stejné, ale ne všechny ..
Pořád chci ..

Ahoj všichni! Už půl roku mám výrobce jogurtů Moulinex, nikdy jsem jogurt nedostal, používal jsem narine. Problém je v tom, že se velmi zahřeje, položte teploměr na dno mísy, dosáhne 55-60 stupňů. Přirozeně se téměř vždy získá téměř tvaroh. Setkal se někdo s takovým problémem? Co dělat?

Ahoj všichni! Už půl roku mám výrobce jogurtů Moulinex, nikdy jsem jogurt nedostal, používal jsem narine. Problém je v tom, že se velmi zahřeje, položte teploměr na dno mísy, dosáhne 55-60 stupňů. Přirozeně se téměř vždy získá téměř tvaroh. Setkal se někdo s takovým problémem? Co dělat?

Musíte jít na téma výrobců jogurtů, tam byl tento problém popsán desítkykrát. Řešením je buď termostat, nebo jakékoli podložky na spodní straně jogurtovače. Přečtěte si téma - a dozvíte se pro sebe spoustu zajímavých věcí, včetně řešení vašeho problému.

v balení od jogurtovače je takový hrnek z bílého materiálu - polypropylenu, vyřízněte z něj obrys spodní části jogurtovače a položte jej na dno a vařte - tím se výrazně sníží teplota a rozdělí se po dně, a abyste zjistili, jak se váš jogurtový ohřívá, změřte teplotu přiložením teploměru na dno nestačí, nalijte vodu do všech nádob a spusťte jogurtovač asi 5 hodin a na konci cyklu změřte teplotu vody v jedné ze nádob - tímto způsobem získáte spolehlivé informace.

A teď jsem pro sebe našel způsob, jak použít jogurt, který se ukazuje jako tvrdý - vmíchám do něj sirup z ostružinového džemu a použiji ho jako nápoj - je chutný, zdravý a tyto remorkéry nevidím

A teď jsem pro sebe našel způsob, jak použít jogurt, který se ukazuje jako tvrdý - vmíchám do něj sirup z ostružinového džemu a použiji ho jako nápoj - je chutný, zdravý a tyto remorkéry nevidím

Irus, navrno, je to všechno o osobním vnímání tahání. Nepamatuji si přesně, jak dobré jídlo vydrží, ale pro moji rodinu to není tak chutné jako Genesis, trochu kyselé. Jak to trvá nebo ne - nepamatuji si, pro život mě. Vivo dlouho vařil, nic si o něm nepamatuji. Je třeba se občerstvit.

Včera jsem svým novým způsobem odsoudil 2 sklenice vaší Genesis - je to stále chutné.
Souhlasím s tím, že Genesis chutná, mám také rád tento bioyogurt, i když také Good Food a Vivo

Dívky, fermentuje někdo laktózu? Objednal jsem si to a pak jsem to začal číst, nebylo dost recenzí. Ale další - Vivo, dobré jídlo, Genesis - nemáme a ještě se neočekává. Proto pouze Lactin.

[Aygul]

Aygul
nebojte se, velmi hodná bulharská startovací kultura, která během vaření není kyselá, což je charakteristické pro VIVO, neměla by být skladována pouze v mrazáku, ale na nejchladnější polici chladničky, na obalu je uvedeno, že jsou skladovány při teplotách od 0 do +6, hluboce je zmrazují Nepotřebuji. V opačném případě se bakterie probudí dlouhou dobu, prodlouží se doba fermentace a jogurt může být méně hustý a pružný.

[Lozja]

Lozja a co je to za Genesis? Kde jsi to získal?

a také mě zajímá, kde vzali slavnou genezi? Vše jsem obešel, dokonce ani nevědí, jak se to jmenuje, o vivo ani neslyšeli, jen když řekli, že kyjevská továrna na maso, odpověděli: „... ano? Rozumím.“ a to je vše!

Dívky, Genesis, stejně jako jiné kvasnice, používám internet v Kidstafu. Při hledání Kidstaff napište „bulharští předkrmy“.

Napsal jsem dítě. ale je tam jen vivo a dobré jídlo. a geneze je pouze v oblasti Čerkasy. může odkaz?

Napsal jsem dítě. ale je tam jen vivo a dobré jídlo. a geneze je pouze v oblasti Čerkasy. může odkaz?

🔗 (odstraňte hvězdy) - tady beru Genesis pořád.

Děkuji! nalezeno !!!!

[Lozja]

Lozja , a jak se liší od Vivo a bulharštiny? Co je lepší?
Mimochodem, našel jsem v našem městě bulharštinu a italštinu v lékárně

[RybkA]

RybkA,
Genesis a Lactina se od sebe příliš neliší, jsou to jen různí bulharští výrobci, ale společně se od VIVO liší jemností. VIVO je vždy kyselější v jogurtech a kefírech.

[Lozja]

Lozja , a jak se liší od Vivo a bulharštiny? Co je lepší?
Mimochodem, našel jsem v našem městě bulharštinu a italštinu v lékárně

Z Lactiny v tom smyslu? Protože Genesis je také Bulharsko. Nevím, vyzkoušeli jsme všechno kromě Lactiny, Genesis je to, co máme nejraději pro svou chuť a konzistenci.

[Lozja]

Lozja Věřte tomu nebo ne, ukázalo se, že jsem si tehdy koupil také Genesis, jen jsem si ho koupil a zapomněl na něj, protože tam byl sloupek, a teď ho vytáhnu z ledničky ...ba ... Duc to je ono!
Takže jsem nechal bioyogurt kvasit. Vůbec se nechtělo rozpustit. Takže se vznášela v hrudkách a poslala do karikatury. A jak se chová s tebou? Kolik fermentuje podle pokynů? A pak jsem se kousku papíru někde dotkl.

[Lozja]

Lozja , nevěřte tomu, ale ukázalo se, že jsem si poté koupil i Genesis, jen jsem si ho koupil a zapomněl na něj, protože tam byl sloupek, a teď ho vytáhnu z ledničky ... bah ... tak tohle je ono!
Takže jsem nechal bioyogurt kvasit. Vůbec se nechtělo rozpustit. Takže se vznášela v hrudkách a poslala do karikatury. A jak se chová s tebou? Kolik fermentuje podle pokynů? A pak jsem se kousku papíru někde dotkl.

Pokyn je pátá věc, záleží na teplotě a všem. Moje Genesis rychle kvasí, ale výrobce jogurtu se trochu přehřívá a musíte zachytit okamžik, protože je také velmi snadné přeexponovat. Někdy hraje roli i půl hodiny navíc. V karikatuře - nevím, nikdy jsem tam nedělal jogurt. Začněte sledovat asi za 4,5–5 hodin.
Pokud jde o rozpuštění, jste marní, i když jste to možná rozpustili ve studeném mléce. Ano, Genesis se obtížně rozpouští, ale úplně se rozpouští, stačí si trochu povídat v šálku mléka, dokonce si tyto hrudky rozmazám lžící na stěnách a povídat si, povídat si ... obecně, za 5 minut se vše úplně rozpustí. Mléko mi osobně začíná vonět po sušenkách s vůní pečeného mléka a já chci jen pít. Nevšiml jsem si takové vůně pro jiné kvasinky.
Podívejte se na nadměrný chov za 2,5–3 hodiny. V létě - dříve. Hodně štěstí!

Proč se ptám na pokyny, protože v poslední době kvašilo pouze Vivo a s jejich fermenty jsem měl všechno přesně podle pokynů +/- půl hodiny. A tam byl pro každý typ kvasu uveden jiný čas.
Rozpuštěný v mléce při pokojové teplotě, obvykle to vždy dělám. Vivo se tiše rozptýlí, kapsle mohou rozptýlit prach a pak hrudky a je to! Nyní zvýším teplotu a půjdu to zkusit promíchat ... nebo to nestojí za to?
Nerozuměl jsem nadměrnému startéru

Jen jsem šel a podíval se do nádoby. Všechno šlo samo! Pro větší důležitost jsem stále zasahoval do lžíce, žádné hrudky! Takže se absolutně nemusíte bát a nezasahovat do sebe zpočátku, ale usnout a mít dobrou cestu!

Proč se ptám na pokyny, protože v poslední době kvašilo pouze Vivo a s jejich fermenty jsem měl všechno přesně podle pokynů +/- půl hodiny. A tam byl pro každý typ kvasu uveden jiný čas.
Rozpuštěný v mléce při pokojové teplotě, obvykle to vždy dělám. Vivo se tiše rozptýlí, kapsle mohou rozptýlit prach a pak hrudky a je to! Nyní zvýším teplotu a půjdu to zkusit promíchat ... nebo to nestojí za to?
Nerozuměl jsem nadměrnému startéru

Už si nemyslím, že by se to mělo dotknout. Ale rozpouští se, jen déle než jiné kvasinky. A vždy se rozpouštím v teplém mléce, v neohřátém - to ti neřeknu.
O nadměrném kvašení - myslel jsem tím, že když překyslíte druhou porci hotovým jogurtem, musíte začít zkoumat připravenost od 2-3 hodiny.
Genesis nemá tablet typu, který si nepamatuji, píše na webech všude - 6-8 hodin, v závislosti na teplotě.

Jen jsem šel a podíval se do nádoby. Všechno šlo samo! Pro větší důležitost jsem stále zasahoval do lžíce, žádné hrudky! Takže se absolutně nemusíte bát a nezasahovat do sebe zpočátku, ale usnout a v dobrém slova smyslu!

Je to tak, ale ukázalo se, že do jedné nádoby se může dostat spousta hrudek a do druhé ani jedna ... a dostanete nesmysly. Proto to neriskuji. Míchání mi zabere pár minut, už jsem si zvykl, neobtěžuje mě to.

[Iruska]

Zjistil jsem, kde na internetu Laktina za 9 UAH. Iruska, jsi se mnou nebo kde? Ahoj!

Všechno je to 11 UAH, ano 11 ... Chci vyzkoušet Lactin, jediný kvásek, který jsem ještě nezkoušel.

IrusJaký je tvůj Sacco? Lahodné?

Je to tak, ale ukázalo se, že do jedné nádoby se může dostat spousta hrudek a do druhé ani jedna ... a dostanete nesmysly. Proto to neriskuji. Míchání mi zabere pár minut, už jsem si zvykl, neobtěžuje mě to.

Určitě tu mám všechno - vážím

Určitě tu mám všechno - vážím

V jakém smyslu? Usínáte v každé nádobě zvlášť?

Jo, mám jen dva.
Takže můj jogurt byl fermentován přesně za 6 hodin. Po 5 hodinách byl vrchol stále velmi něžný. Mimochodem, nikdy se nedostanu příliš těsně, takže otočte nádobu přímo z multi, nikdy zkoseného. Teprve poté, co chladnička zhustne. Pokud ji budete udržovat na stejné hustotě, pak syrovátka určitě zmizí.

Jo, mám jen dva.
Takže můj jogurt byl fermentován přesně za 6 hodin. Po 5 hodinách byl vrchol stále velmi něžný. Mimochodem, nikdy se nedostanu příliš těsně, takže otočte nádobu přímo z multi, nikdy zkoseného. Teprve poté, co chladnička zhustne. Pokud ji budete udržovat na stejné hustotě, pak syrovátka určitě zmizí.

Ani Genesis tak nedržím. Protože pokud je horní část již baculatá, pak spodní část již mohou být svazky, takové žluté praskliny. Ale Sacco klidně kvasí do hustého stavu, nedělají nic. I když samotný jogurt na lžíci je měkčí a jemnější.
Ale je to všechno ve výrobníku jogurtů. I když si myslím, že rozdíl je malý.

[Iruska]

Zjistil jsem, kde na internetu Laktina za 9 UAH. Iruska, jsi se mnou nebo kde? Ahoj!

Všechno je to 11 UAH, ano 11 ... Chci vyzkoušet Lactin, jediný kvásek, který jsem ještě nezkoušel.

IrusJaký je tvůj Sacco? Lahodné?

Ahoj! Iruska už je tady. Samozřejmě jsem s tebou. Pro mě, pokud vůbec něco, ryazhenka 3 a 3 jogurty a zakysaná smetana 3ks. Zkoušel jsem Sacco - pokud jde o mě, velmi neutrální - stále bych měl trochu kyselosti (Genesis je pro mě mnohem chutnější), také se táhne (dokonce se mi zdá, že Genesis vydrží méně). Přestože přes noc dobře kvasilo, do takového zrcadlového stavu, nádherné. Stál v jogurtu po dobu 9 hodin, vůbec žádný sýr.

Ahoj! Iruska už je tady. Samozřejmě jsem s tebou. Já, pokud vůbec něco, ryazhenka 3 a 3 jogurty a zakysaná smetana 3ks. Zkoušel jsem Sacco - pokud jde o mě, velmi neutrální - stále bych měl trochu kyselosti (Genesis je pro mě mnohem chutnější), také se táhne (dokonce se mi zdá, že Genesis vydrží méně). Přestože přes noc dobře kvasilo, do takového zrcadlového stavu, nádherné. Stál v jogurtu po dobu 9 hodin, vůbec žádný sýr.

A řekl jsem vám, že po dalších fermentacích mi Genesis vydrží méně. A pokud jde o chuť, ano, chutná velmi jemně, bez kyselosti. Neutrální - toto jste správně označili. A právě jsem vám dal tento Jemný jogurt a počítejte, stále mají velmi jemný, dokonce se bojím to zkusit.

🔗Startovací kultury_Lactina_Bulgari Já - podívej se, co je k dispozici, a znovu řekni, co vzít? A pomaleji to zapisuji.

něco o dětském tichu .... a kde jinde si můžete objednat genezi?

něco o dětském tichu .... a kde jinde si můžete objednat genezi?

Pokud jste sledovali můj odkaz, pak se tam málokdy objeví dívka, je lepší jí zavolat, pod jejím avatarem je telefonní číslo.

Nebo tady jsem také vzal - 🔗

jo, na tom odkazu. Snaž se

Pokud jste sledovali můj odkaz, pak se tam málokdy objeví dívka, je lepší jí zavolat, pod jejím avatarem je telefonní číslo.

Nebo tady jsem také vzal - 🔗

Sledoval jsem odkaz, přečetl jsem si a hned jsem dostal otázku: říká se 1 rok na 1-3 litry mléka. Je to jako, to znamená, bude to silnější nebo vzácnější, podle libosti? Nebo 1-3 litry, v závislosti na obsahu tuku v mléce?

Myslím, že ne z obsahu tuku, ale z množství, to znamená, že jeden sáček může fermentovat od 1 do 3 litrů mléka, konečný produkt bude záviset na obsahu tuku, čím tlustší je mléko, tím tlustší je jogurt.

Sledoval jsem odkaz, přečetl jsem si a hned jsem dostal otázku: říká se 1 rok na 1-3 litry mléka. Je to jako, to znamená, bude to silnější nebo vzácnější, podle libosti? Nebo 1-3 litry, v závislosti na obsahu tuku v mléce?

Obecně platí, že ze sušiny musíte nejdříve připravit děložní kulturu dělohy a poté z ní vzít pár lžiček na litr produktu. Obecně se mi podařilo Vivovskou rozdělit čtyřikrát) Jedna láhev v tom smyslu. Vezmu si čtvrtinu láhve na 250 g mléka.Vyrábím startovací kulturu, která vydrží v chladničce 5 dní (vlastně déle). Z ní si vezmu 2 lžíce na 1 litr mléka. Ano, hustota závisí na množství kvasu. Ale nemusím to řezat nožem. Jogurtová konzistence je normální.

Nevím o množství kvasu, dal jsem 10 tobolek růžového jogurtu na litr mléka a nebyl moc hustý, zůstal mírně vláknitý.

To znamená, že pokud se do 1 litru mléka přidá 1 g, bude 3krát silnější než 1 g do 3 litrů. mléko. Tak?

Nevím o množství kvasu, dal jsem 10 tobolek růžového jogurtu na litr mléka a nebyl moc hustý, zůstal mírně vláknitý.

Právě jsem to udělal pro experiment dnes. Dala jednu lžíci do jedné nádoby, dvě do druhé. Ten, ve kterém byly dvě lžíce, kvasil rychleji a byl silnější. Uvědomil jsem si, že 1 lžíce je pro mě optimální. To vše se týká startovací kultury jogurtů in vivo

co je rychlejší, souhlasím, sám jsem dal 4st na litr. l kvásku a kvasil rychleji.

To znamená, že pokud se do 1 litru mléka přidá 1 g, bude 3krát silnější než 1 g do 3 litrů. mléko. Tak?

ne všechno je tak jednoduché rychlost kvašení závisí také na množství kvasu. Takže si myslím, že v prvním případě bude proces probíhat rychleji a bude určitě silnější, ale kolikrát) víte, že je občas obtížné měřit hustotu jogurtu

ne všechno je tak jednoduché rychlost kvašení závisí také na množství kvasu. Takže si myslím, že v prvním případě bude proces probíhat rychleji a bude určitě silnější, ale kolikrát) víte, že je občas obtížné měřit hustotu jogurtu

No, ano, je to jen tím, že když píší 1-3, pak asi tak, aby se to každému líbilo v konzistenci, dal tolik. A také rozdělím sklenici VIVO, ale 2 části. Polovina sklenice - půl litru mléka, teprve potom nepoužívám všechny následující časy jogurt ze základní desky a jednu sklenici z fermentace používám k opětovné fermentaci. Odložil jsem jednu nádobu stranou od druhého opětného droždí a tak dále.