vařit rýži

vařit rýži
Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky
Složení
Rýže
Sůl
Metoda vaření

Další způsob vaření rýže
Každá rýže je samozřejmě vařená jinak. Basmati je jedna věc, na sushi nebo k dalšímu zpracování - každý má své vlastní recepty a technologie.
Tato technologie je dobrá, pokud připravujete rýži jako přílohu k nějakému jídlu, možná s omáčkou a pro drobení rýže a aroma jsou důležité, ale možná nebudete potřebovat tak jemnou chuť, jako byste právě vařili rýži.
Rýže se nalije horkou vodou a stojí 5 minut, poté se dobře umyje (basmati jsem jednou uvařil - neumyl jsem ho), poté se zalije studenou vodou 1 až 1, osolí - v případě potřeby se na něj dá kousek másla. Víko je pevně uzavřeno a pánev je umístěna na střední teplotu. Jakmile rýže vře, redukujeme na minimum a vaříme 10 minut, poté vypneme oheň a necháme 10-12 minut odstát. Neotvírejte víko.
Tuto technologii mi „představila“ matka mého přítele a já jsem ji před sdílením 3 měsíce testoval na různých odrůdách - vždy to dopadlo skvěle.

Poznámka
Jak rozumně vařit rýži bez vařiče na rýži - recept a slova nejsou moje (strhl jsem to z nějakého LJ. Zdálo se, že by to pro nás bylo velmi užitečné pro autora, respekt).

Dívky, kdo ví, jak správně vařit hnědou rýži (Broun), NENÍ divoká? Musím to namočit, umýt? Na internetu jsem opravdu nic nenašel, někteří doporučují neumýt. Jak ale nemůžete umýt Číňany? Jaké jsou podíly vody? Na obalu je napsáno pouze v němčině. Takže jsem si uvědomil, že vařit po dobu 15 minut, a pak držet stejné množství pod víkem. Nestačí to?

[William Pokhlebkin "Tajemství dobré kuchyně"]

William Pokhlebkin "Tajemství dobré kuchyně"

Přesný poměr: 200 (rýže): 300 (voda).
Voda - vroucí voda, okamžitě, aby nebylo zbytečné, v každém případě obtížně vypočítatelné, čas přivést vodu k varu.
Husté a těsné víko, které nezanechává žádnou mezeru mezi sebou a pánví, a aby neztratilo přesně měřenou páru - hmotnost, silný tlak na víko, který by mu nedovolil stoupat ani při nejvyšším varu.
Protože vše je přesně vypočítáno, měla by být doba vaření naprosto přesná: 12 minut. (Ne 9, ne 15, ale přesně 12.)
Oheň: tři minuty silné, sedm minut mírné, zbytek - slabý.
Kaše je připravena. Ale nespěchejte, abyste otevřeli víko. Zde je další tajemství, které na vás čeká. Víko nechte zavřené a nedotýkejte se kaše tak dlouho, dokud byla vařená. Nechte ji sedět na sporáku přesně dvanáct minut. Pak otevřete. Před vámi - drobivá kaše, trochu hustá.
Na to dejte kousek másla 25 - 50 gramů, pokud máte slané, trochu posolte. A míchejte lžící tak rovnoměrně, jak je to možné, ale nevybírejte "kousky", aniž byste třeli kaši.

[Sypká rýže]

Sypká rýže

Vařím rýži tímto způsobem - v hrnci (nejlépe keramickém se silným dnem).



Bereme ...
Předvařená rýže - 1 polévková lžíce. od multi
Voda - 1,5-2 šálků od multi
Máslo nebo ghí - 30-50 gramů (podle chuti)
sůl

My ano ...
Všechno jsem dal do kastrolu, nalil vodu.
Nechám silně povařit, ztlumím oheň - nechám vodu odpařit na suchou rýži.
Pokud není dostatek vody a rýže je stále syrová, můžete přidat trochu více vody.
Vařte se zavřeným víkem.
Doba vaření je 15-25 minut.

Ukázalo se, že je to tak krásná a drobivá rýže a chutná velmi chutně!

Dobrou chuť všem

Beru kulatou rýži, nejlevnější. Přizpůsobil jsem se na vaření tímto způsobem. Dal jsem vodu v poměru tři až čtyři sklenice vody - sklenici rýže. Mělo by být hodně vody. Rýži omývám studenou vodou, voda je osolená. Míchejte, jakmile začne vřít. Snižte oheň. Vařte bez víka po dobu 10 minut. Míchejte, zvláště na konci vaření.Vyzkoušejte zrnko rýže na zubu, jakmile měkne, okamžitě jej vypněte. Nyní vezmu síto a rýži po částech opláchnu pod tekoucí horkou převařenou vodou. Nechte vodu dobře odtékat. Ukazuje se skvěle a drobivě

Gratulujeme vašemu oblíbenému vařiči k zveřejnění PRVNÍHO receptu na webu !!! Kavochka, děkuji, drahý !!!

Irr, protože stejně nejste panna, navrhuji otevřít autorské téma a vyhodit ho na stůl, kde ho máte schovaný v koších !!!

[IRR]

Hurá! Mít IRR první recept !!! Gratulujeme k zahájení!

[Bulharský způsob:]

Bulharský způsob: smažte suchou rýži na jakémkoli oleji, dokud se rýže nezačne drobit a zvonit, nalijte vroucí vodu 2 prsty nad hladinu rýže, osolte, pod víko položte silný ručník a vařte, dokud se kapalina na středním ohni neodpaří. Uvolnění je zaručeno.

Dokud multi nebyl téměř vždy tak uvařený!

Dobrá Temka! Pro lidi jako já (kteří nikdy nepoužívají předvařenou rýži).

Nemiluji ho ...

Pro lidi jako já (kteří nikdy nepoužívají předvařenou rýži).

nejsi sám

Dívky, omluvte mě, ale nikdy jsem nepřemýšlel o tom, jak se předvařená rýže liší od obvyklé, myslel jsem si jen podle ceny, no, je předvařená bělejší?

Je transparentnější a říká se, že se vaří rychleji. Koupil jsem to jednou, chuť se mi nelíbila

Samotné slovo STEAMED znamená, že rýže je předparená! A je zpracována tak, aby během vaření rýže neplazila různými směry, zůstala celá, čistá a připravená k jídlu. Jedná se o speciální ošetření rýže!

Četl jsem Stalika, jak se taková rýže objevila v minulosti. Rýže byla vložena do pytlů, svázána a vložena do vody na vaření. Rýže nabrala správné množství vody, ale nevarila se a zachovala si svůj tvar, protože se v sáčku neměla kam roztahovat, a místo jí nedovolilo vklouznout do šíře. A takovou rýži vařili na mírném ohni a dlouho!

Podle tohoto principu vařím vepřové stehna, obvazuji je obvazem a vařím v pomalém sporáku - nohy se tak dobře nevaří a úplně si zachovají svůj tvar a nevaří se jako šplouchnutí, jako když se vaří na rosolovité maso

Všichni druhy brouků se rádi dostávají do rýže. Ale ne vždy, když je doma, ale častěji ve skladovacích zařízeních - zápach z brouků je nechutný! Rýže se často zpracovává až po požití brouků. Informace od potravinářských technologů.

A opravdu mám rád předvařenou rýži. Ale vařím rýži stejně. Wild mě opravdu nemá rád.
1. Možnost
Ohřívám máslo v pánvi nebo v režimu pečení na multitoolu !!!! Ve vyhřátém cibulovém oleji do průhlednosti, pak 1 více sklenice rýže, dokud není rys průhledný (minuta možná nikdy nebyla) 2 více sklenic vody (lepší než vroucí voda), 1 lžička. sůl. Můžete mít zmrazenou zeleninu, můžete trávit mravence. Pohanku nakrájejte nebo dokud není měkká na mírném ohni se zavřeným víkem.
Možnost 2. Všechno je stejné, ale bez cibule a zeleniny.

[IRR]

IRR- Ira!
Úplně první je nejdůležitější, nejpamátnější, například si ho budu pamatovat !!! Rád! Gratulujeme! A nebudu nabízet své vlastní, protože vaše je první!


Díky za recept!

[zde by měla být 0)]

Dívky a chlapci! děkuji samozřejmě. Ale toto není moje téma - nevytvořil jsem to, toto je můj příspěvek z nějakého tématu. Navíc je v tomto příspěvku pouze jedna moje věta, a to

Jak rozumně vařit rýži bez vařiče na rýži - recept a slova nejsou moje (strhl jsem to z nějakého LJ. Zdálo se, že by to pro nás bylo velmi užitečné pro autora, respekt).

zbývající slova autora, podle nichž se - ano, připravuji již několik let a jsem mu (autorovi) velmi vděčný. A podívejte se na datum ... omlouvám se, ale deza pominula. Děkuji všem za + připsané jako záloha. Miluji vás všechny, ale nepotřebuji slávu někoho jiného ... a toto tlačítko je mi velmi drahé. (zde by měla být 0) V příštích 10 letech se s ní nechci rozloučit za žádnou cenu, zejména za misku rýže, i když správně uvařenou (já Kave již napsal, čekám na ni)

Irr, pro obnovení panenství to není pro Kavu, ale pro Manu

[zde by měla být 0)]

Dívky a chlapci! děkuji samozřejmě. Ale toto není moje téma - nevytvořil jsem to, toto je můj příspěvek z nějakého tématu. Navíc je v tomto příspěvku pouze jedna moje věta, a to

zbývající slova autora, podle nichž se - ano, připravuji již několik let a jsem mu (autorovi) velmi vděčný. A podívejte se na datum ... omlouvám se, ale deza pominula. Děkuji všem za + připsané jako záloha. Miluji vás všechny, ale nepotřebuji slávu někoho jiného ... a toto tlačítko je mi velmi drahé. (zde by měla být 0) V příštích 10 letech se s ní nechci rozloučit za žádnou cenu, zejména za misku rýže, i když správně uvařenou (já Kave již napsal, čekám na ni)

A co jsi ve fraku? Taki chce vyniknout!
A umístíte tlačítko na nějaké vlákno autofora, mezi hladové muže! Vše vaše bude!

[IRR]

IRR- Irský! Každý tento příspěvek správně pochopil a podpořil! Jsi jedinečný a známý absolutně všem členům fóra Vážená osoba, člověče !!! Vy, kteří máte Six Buns, jste jediný, kdo nezveřejnil jediný recept, má 7218 (možná více ...) zpráv a blíží se jeden a půl tisíce díky! Vždy a všude pomáháme všem, vysvětlujeme, vysvětlujeme, podporujeme, posilujeme a relaxujeme zároveň. Ira, jsi majetkem a chloubou pekárny!

[Lana]

Irr, pro obnovení panenství to není pro Kavu, ale pro Manu

Už jsem v řadě ... nevím, jak to vysvětlím ... fronta je přirozená ...

A co jsi ve fraku? Taki chce vyniknout!

nebudete tomu věřit, chci jíst méně

A umístíte tlačítko na nějaké vlákno autofora, mezi hladové muže! Vše vaše bude!

Lana, řekni taky !!! všichni jsme zde jedineční, miluji víc než kdokoli jiný a dobré vedení trvá

Je mi líto, ale smrt pominula.

Nevím nic ! Zemřela - tak zemřela! A už jsem nalil a pil! A ona jedla! Rýže! Vyzkoušejte to, vezměte to pryč!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

Našel jsem tento recept na vaření rýže:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
Složky pro 6 osob

1 litro de leche
200 gr. de arroz
250 gr. de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 yemas de huevo
palito de canela
corteza de limón
Příprava:

Cocer el arroz 5 minut na agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 minut. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer před 5 minutami, odstraněním odstředění podle evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en recipientes y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
Karamelizovaná rýže s mlékem
(6 porcí)

1 litr mléka
200 g rýže
250 g cukru (+ pro zkaramelizaci vrchu)
3 žloutky
malá tyčinka skořice
citronová kůra (stuha)

Vařte rýži ve vodě po dobu 5 minut, opláchněte. Znovu přeneste do hrnce, přidejte teplé mléko a vařte 15-20 minut se skořicí a citronovou kůrou. Přidejte cukr a žloutky, vařte dalších 5 minut za stálého míchání, aby nebyly žádné hrudky, dokud nebudou krémové. Sejměte z tepla, odstraňte skořici a citronovou kůru, vložte do porcí formy a vložte do chladničky. Před podáváním posypeme trochu cukru a zkaramelizujeme ho plynovým hořákem nebo horkou špachtlí (lžící).

Recept jsem našel zde: 🔗

[Sonadora]

Sonadora„- už to není o technologii vaření rýže, ale jen o jednom z receptů na výrobu rýžového pudingu.

Jedná se o klasickou technologii vaření kulaté obilné rýže používanou v Dálném východě v Asii (Čína, Japonsko, Korea):

MK, jak vařit SPRÁVNOU RÝŽI

Jedná se o klasickou technologii vaření kulaté obilné rýže používanou v Dálném východě v Asii (Čína, Japonsko, Korea):

řekla cikánka a ukázal to, vytvořil téma se specialistou, ale je špatně prohledáváno, protože je duplikováno s tímto. takto se vaří ve všech sporácích na mv a rýži pomocí stupnice uvnitř pánve a odměrky.

řekla cikánka a ukázal to, vytvořil téma se specialistou, ale je špatně prohledáváno, protože je duplikováno s tímto. takto se vaří ve všech sporácích na mv a rýži pomocí stupnice uvnitř pánve a odměrky.

Jejda, co jsou to za dvě témata se stejným názvem? Ano, stejně, jen já to mám bez soli, protože v Asii jedí všechno se sójovou omáčkou a nesolí rýži.
Právě tak neustále (zejména v tématech o kukačkách a Borkovi) vyvstává otázka, jak vařit rýži.Z nějakého důvodu jsem nenašel téma Gypsy, ale v tomto se také nezdálo, že by tato konkrétní metoda existovala ...
Získá se nejpohodlnější a správná verze se značkami na misce, nikoli proporce, které je třeba hledat.

Vei, myslíš si, že se už nebudou ptát?
Nikdo ani nečte pokyny, ale na rýži je všechno úžasné.

Vei, myslíš si, že se už nebudou ptát?
Nikdo ani nečte pokyny, ale na rýži je všechno úžasné.

Ne, jsem si jistý, že bude, jinak bude snazší najít hotovou odpověď, jak si tam strkat nos))))

Dobře, ano. Zde nejsou k dispozici žádné možnosti

Jejda, co jsou to za dvě témata se stejným názvem?

Ať je tvůj. opakování je matkou učení.
_{A kdo je otec?}

_{A kdo je otec?}

Bude to vyhovovat?

To je přesně to, co to je, prostě ne tak roztomilé jako tento, ale také čínské)))