Hnětení skřípání a problémy s lopatou

Z nějakého důvodu mám při hnětení pod lopatkou malé vědro (dojem je, že v těstě je cukr). Má někdo stejný účinek, nebo je to můj vadný?

Prošel jsem fórem a zjistil jsem, že jak cukr, tak sůl, stejně jako ořechy, mohou zachytit kbelík, abych pro jistotu rozpustil jak cukr, tak sůl v kapalině - možná je to východisko ..

Mám také cukrový škrábanec.
Aby se zabránilo dalším škrábancům od cukru, prosál jsem cukr přes síto. Malé krystaly proklouzly skrz a na sítu zůstaly hrubé a shlukové krystaly. Nalil jsem prosetý cukr do 800 g nádoby s víkem - určitě mi to bude stačit alespoň na měsíc.

Moje SD255 během míchání trochu vrzne. Zdá se, že se jedná o opasek. Možná je motor trochu přetížený. Začalo to poté, co jsem naplnil příliš mnoho mouky, to znamená, že celkové množství přísad poněkud překročilo požadované množství. No, teď to trochu vrzne. Zdá se mi, že SD 253 se nijak neliší v designu a má také opasek?
Bude někdo skřípat? Možná je to v pořádku?
Můj kolega, Japonec, řekl, že na japonském webu Panasonic nenašel žádnou zmínku o pásu 255, ale možná tam je. Kdo ví, zda si jej můžete objednat na webu Panasonic?

Zdá se mi, že SD 253 se nijak neliší v designu a má také pás?

Má to.
Nebojte se, na pískání není nic špatného. Moje kamna byla často přetížená - motor se při hnětení žitného těsta téměř zastavil.
Pás vám bude sloužit po dlouhou dobu, pokud je to nutné, po 100 letech si objednejte přes servisní středisko. Tam ho nahradí.

Nedávno jsem také koupil tento model motyky.
Ještě jsem nedělal strmé těsto. Ale několikrát jsem si všiml, že při míchání se z podložky objeví jakýsi zápach. Proč se to stalo?

Myslím, že je to v pořádku - věc je stále nová. Během provozu se motor zahřívá a zbytky konzervačních látek se odpařují. Nejprve jsem to cítil také u svých kamen.

Moc děkuji za odpověď. Budu se dívat.
Vůně spáleného plastu se ale objeví přesně v okamžiku, kdy motor běží s mírně vyšším zatížením. Co se stane při hnětení žitného těsta?
Před tím jsem měl LG, takže po půl roce práce to začalo bzučet
motor. Musel jsem to projít. Ve službě jsme to nemohli opravit.

Zdá se, že pro spálený plast není místo. Samotný motor je kovový, vodič vinutí je měděný. Motor je upevněn na kovové základně, alespoň jsem tak vypadal. To vše je schopné odolat teplotám nad 100 stupňů. Ochrana motoru bude pracovat při teplotě 120 stupňů. Se zpožděním až 76 stupňů se motor připojí automaticky.
Jak vidíte, provozní teploty mohou být poměrně vysoké.

Vůně vychází z bočních otvorů. A není tomu tak vždy. Nevšiml jsem si žádné pravidelnosti. Zjevně musíte méně čichat ...
V každém případě je chléb úžasný.
Mohu mít další otázku? Proč trouba vyrovnává teplotu potravin odlišně? Kdysi to stálo 1,5 hodiny, v jiné jen 30. Kuchyně je nyní stejně teplá - topení ještě nebylo vypnuto. Nedávám studené jídlo.

Vůně vychází z bočních otvorů.

Hlavní věc je, že kouř nezmizí a vůně - zdá se mi, bude vonět.

Proč trouba vyrovnává teplotu potravin odlišně? Kdysi to stálo 1,5 hodiny, v jiné jen 30. Kuchyně je nyní stejně teplá - topení ještě nebylo vypnuto.

Takto to kamna považují za nutné na základě údajů ze svého teplotního čidla. Kamna podle všeho cítí nějaký rozdíl.V zimě se zahřívalo po dobu 30 minut a v poslední době se zahřívalo také po dobu 1 hodiny. Nyní znovu 30 min. Základní režim.
Je pravda, že moje kamna mají pouze dvě možnosti vytápění - ty extrémní uvedené v pokynech pro konkrétní režim. Pokud režim určuje zahřívání od 1 hodiny do 1,5 hodiny, pak bude buď hodina nebo 1,5, ale ne 30 minut. nebo 1,2 hodiny.
Tato nejistota je samozřejmě velmi nepříjemná. Rozdíl v době kynutí těsta (30 minut), konkrétně v tom, že sporák krade čas na vyrovnání z doby kynutí, někdy vede k tomu, že chléb nemá čas na kynutí, jak by měl.

Děkuji mnohokrát. Je příjemné přijímat odborné rady. Nepředstavil jsem se, jmenuji se Susanna. S technikou nějak zacházím s něhou a pozorností. Proto si vždy všimnu nějakého problému. Chci, aby vše fungovalo bezchybně. Takže čas ukáže. Pokud mi přesto něco není v pořádku, určitě se to v blízké budoucnosti objeví.
Také jsem si všiml takového okamžiku. Pokud najednou z nějakého důvodu nezjistíte začátek hnětení a vody bylo téměř málo, na spirálu se hodí kousky těsta (stalo se to dvakrát).
Teď se snažím nalít trochu více vody.

Ještě jsem neházel kousky těsta, ale mouku v prvních minutách hnětení. Donedávna jsem kbelík zakrýval tenkou obalovou fólií na jídlo. Ale minulý týden jsem to nějak nepřesně uzavřel a ve výsledku, když jsem po 5 minutách. po zahájení hnětení jsem se podíval do kamen, film na kbelíku jsem neviděl. Vklouzla do kbelíku a vmíchala do těsta. Nebylo možné vše extrahovat, těsto bylo třeba vyhodit. Teď, pokud se nevysype hodně mouky, prostě ji sfouknu z ohřívače. Pokud to nefunguje, vytáhnu kbelík a rychle otřu topení.

Při prvním pečení jsem chtěl zlepšit zdraví své rodiny. Místo normální soli jsem vzal mořskou sůl. Krystaly do průměru 6 mm. Na břehu je celé pojednání o výhodách skutečné mořské soli.
Výsledek = Jsem šťastný majitel lopaty se správnými poškrábanými kruhy na dně.

A ačkoli jsem v hotovém chlebu nenašel kousky soli ...
Nikomu bych nedoporučoval, aby to udělal.

Je lepší drtit hrubou sůl v mlýně (jako u pepře) nebo ji rozdrtit v třecí misce. Třecí miska s tloučkem se prodává v Ikei (velký přírodní kámen)) a v lékárnách (menší, porcelán). Mám druhou možnost

Mám také cukrový škrábanec.
Aby se zabránilo dalším škrábancům od cukru, prosál jsem cukr přes síto. Malé krystaly proklouzly skrz a hrubé a shlukové krystaly zůstaly na sítu. Nalil jsem prosetý cukr do 800 g nádoby s víkem - určitě mi to bude stačit alespoň na měsíc.

Místo cukru je lepší použít práškový cukr, protože se v těstě lépe mísí a nepoškrábe kbelík.

Místo cukru je lepší použít práškový cukr, protože se v těstě lépe mísí a nepoškrábe kbelík.

Věnujte pozornost složení zakoupeno práškový cukr, může obsahovat škrob a prášek do pečiva atd.
Dal jsem pravidelný krystalový cukr, ok. Začal jsem přidávat polotekutý med, ne s odměřeným, ale s obyčejnými lžícemi trochu nad hlavou a neroztavil jsem ho. Chuť je mnohem lepší.
Sůl je jemně mletá noži v mixéru, do chleba (a na jídlo) používám také mořskou nebo jinou hrubou sůl.
Na balení jemné soli jsem četl informaci, že se do soli přidává nějaká přísada, která brání tomu, aby se sůl „spékala“, tj. Aby se stala hrudkou.

Používám mořskou sůl, předem mletou, hnědý cukr.
Zpočátku bylo všechno skvělé. A po 8 měsících si začala všímat, že chléb byl špatně odstraněn z kbelíku v místech bočních výčnělků. Během praní jsem zjistil, že povlak zmizel na samém dně těchto výčnělků. Nemá to vliv na chuť a kvalitu chleba, ale na těchto místech zůstává „přivařena“ tenká vrstva kůry. Už nejsou žádné škrábance, i když používám vločky, semínka a ořechy ...

Díky Alexandrovi za radu.
V kuchyni dnes najdete porcelánovou třecí misku. Manželka (je to lékárnice) uspořádala mistrovskou třídu o práci s nimi.
Francouzský chléb se ukázal s mořskou solí - vynikající!

Pro vaše zdraví!

O škrábance. Můžete začít plnit přísady - nejprve tekuté a pak suché. Tím zabráníte poškrábání kapaliny. Pokud vaření bez časovače, pak na pořadí surovin nezáleží, mnohokrát zkontrolováno. Obecně je jednodušší měřit vše suché do mísy, několikrát to promíchat lžící, nalijte tekutinu do kbelíku, nakapejte půl sklenice r / oleje, vše z misky vylejte nahoře, - stiskněte start.
Pokud chcete jemný cukr a sůl, pak si kupte nejlevnější elektrický mlýnek na kávu za 300-400r a můžete jej mlít. Jedna porce mletého cukru stačí na několik bochníků a dokonce na tucet soli.

Pomozte mi, prosím! Sporák používám 2 měsíce a ve druhém měsíci se během hnětení začaly ozývat podivné zvuky. Ale nejde o skřípání, ale o pocit, jako by forma něco bila. Hlasité klepání. kdo další tomu čelil ???

A pokud během hnětení otevřete víko a uvidíte, proti čemu forma bije, pokud bije?

[Aglo]

Aglo Otevřel jsem to, není to jasné. Kbelík je mírně zkosený, snažil jsem se jej zarovnat (v procesu), ale bál jsem se, že se vlákno zlomí. Neexistují žádné zjevné důvody. Pokusil jsem se přitlačit kbelík proti držáku, klepání se zmenšilo, ale dávka začala být napjatá

Vědro je mírně vychýlené ...

Podívejte se, co brání tomu, aby kbelík stál rovně, když jsou kamna vypnutá. Možná se něco dostalo do drážek, do kterých vstupují výstupky lopaty.

[DJ]

[Kbelík je mírně zkosený

Vědro by mělo být umístěno do kamen následujícím způsobem: nejprve jej mírně otočte proti směru hodinových ručiček, umístěte jej tak, aby výstupky vstupovaly do drážek, pak jej otáčejte ve směru hodinových ručiček, dokud se nezastaví, vědro je zarovnané. Během procesu hnětení se již neotáčí a nic nevrčí.
DJ, zkuste to nainstalovat úhledně, může to fungovat.

[Aglo]

Aglo a LaraN Mnohokrát děkuji za radu, zkusím to, může to pomoci! ... Pak se ohlásím!



Pokusil jsem se kbelík umístit správně, ale stále klepal. Pak jsem pro zajímavost vložil prázdný formulář a zapnul režim „knedlíky“, abych zjistil, zda zaklepe nebo ne. Všechno dokonale zasahovalo bez klepání, hladce. Teď nevím, jestli mám být šťastný nebo rozrušený a co mám dělat.

Moje špachtle někdy klepá při hnětení, když je těsto husté, a někdy v dietním režimu. I v tabulce problémů v pokynech to je. Na tom není nic špatného, ​​mixér se trochu houpá na hřídeli.

[LaraN]

LaraN Možná jsem se nebál, kdyby nebylo co porovnávat. S rodiči máme stejný chléb. Ten, který to mám, nerachotí, ale ten, který rachotí po rodičích. Člověk mohl myslet na těsto, ale já peču stejný chléb doma i u rodičů. A oni sami pečou a hrmí

Protože kamna jsou stejná, vyměňte lopaty. To vám umožní určit, zda je zdrojem hluku pec nebo kbelík.

Samozřejmě řemen při sklouznutí na řemenice kvůli velkému zatížení skřípá. A ukázalo se to tak, když jste to přehnali s moukou nebo jste nepřidali trochu vody - těsto se ukázalo být příliš husté. Řešení je jednoduché - do nádoby okamžitě přidejte lžičku vody (nebo trochu více), skřípání se zastaví téměř okamžitě. Obecně je samozřejmě lepší pokusit se tomu zabránit - přetížení motoru a zvýšené opotřebení pásu nejsou dobré.
O klepání při hnětení.
S největší pravděpodobností nemáte nic zkosené, jednoduše to nemůžete dát do jiné polohy, důvod klepání na zvětšené mezery bajonetové spony kontejneru (to je při zasunutí a otočení) se zpravidla objeví po několika letech práce. Umístěte nádobu na místo a protřepejte ji v příčném směru - došlo k nějaké vůli? - tak zaklepe, nádoba se během hnětení jen houpá a znovu kvůli příliš silnému těstu. Najednou jsem se dokonce pokusil připojit nějaké těsnění z cínu, a pak jsem přestal dávat pozor, to je v pořádku.

Ano, pás píská.Zajímalo by mě, proč se to děje a jak to napravit? Navíc je tam pás s drážkami ...
Mimochodem, podařilo se někomu rozeznat 255. místo? Chtěl jsem se podívat na opasek a pak sakra pochopíte, jak se rozebírat - všechno je nějak pevné.
Možnost „přidat do nádoby čajovou lžičku vody“ nefunguje pro mě - píská alespoň hodně vody, alespoň trochu.
A zpočátku nic skřípalo.

Nakonec jsem se stal šťastným majitelem pekárny. Už jsem upiekla první chléb a dnes jsem připravovala palačinkové těsto. A nyní vyvstala otázka týkající se křehkosti nepřilnavého povrchu lopaty. V této sekci jsem viděl téma škrábanců od velkých látek, cukru, soli. Ale zdá se, že téma je trochu jiné, tak jsem si dovolil založit nové.
Stojí za to palačinkové těsto přemístit do jiné nádoby nebo ho můžete falešnou naběračkou nabrat přímo z kbelíku?
Mohou kovové lžíce poškodit povrch?
A také existují pochybnosti o umytí tohoto kbelíku. Může se voda dostat na dokovací část s výrobníkem chleba (tj. Část, která je zdola ven)?

Můj kbelík se neškrábe od cukru a soli, používám ne jemnou sůl, ale je lepší drtit hrubou mořskou sůl. Koneckonců, voda (kapaliny) se nalije na suché přísady, proto se během vyrovnávání teploty rozpustí cukr a sůl.
Můj kbelík se trochu poškrábal od suchých kandovaných plodů, takže je lepší je nejprve namočit. Neškrábe se ze semen a ořechů
Můžete nabírat nekovovými lžičkami a naběračkami, nyní jsou tu plastové lžičky a naběračky, stejně jako teflonové stěrky na pánve. I když je kbelík vysoký, bylo by pohodlnější nalít těsto do krátké misky? To je pro vás lepší.
Po upečení vědro umyju a osuším, vždy položím suché vědro, aby se voda nedostala na dokovací části.

Stojí za to palačinkové těsto přemístit do jiné nádoby nebo ho můžete falešnou naběračkou nabrat přímo z kbelíku?
Mohou kovové lžíce poškodit povrch?

Stojí za to přeměnit kbelík na běžnou pánev nebo misku na těsto?
Litoval bych takové dobré věci, bude to trvat déle. Koneckonců, původně to bylo určeno k pečení chleba, a ne k rozlití těsta na pánvi. Najít náhradu za poškozený kbelík bude trvat dlouho.
Jakýkoli teflonový povlak nemá rád kontakt s kovovými předměty.

Teflon opravdu nemá rád žádná brusiva, včetně hrubé soli, cukru a samozřejmě kovu. Pro teflonové věci existují plastové nástroje, můžete s nimi bez problémů pracovat. A abych byl upřímný, je pro mě tajemstvím, proč musíte použít kbelík jako nádobu na palačinkové těsto, pokud opravdu chcete s teflonem usnadnit praní, pak si kupte jakýkoli levný čínský kastrol s nepřilnavým povrchem. Výměna formy v pekárně může stát polovinu její ceny, v závislosti na chuti služby.

Během hnětení jsem také vrzal, vzal jsem si jednoduchou tužku, vytřel jsem ji - ukázalo se, že to bylo grafitové mazivo, otřel všechny drážky (spodní vydutí), několikrát to roloval a všechno je v pořádku, funguje to tiše !!!

Naléhavě žádám o pomoc s radou. V Petrohradě 6. února jsem koupil Panasonic SD-254 v MTonline samoobsluhou, velmi levně, pouze za 4550, a přidali také dárek od společnosti Panasonic, jakési kosmetické zařízení. Zakňučela rozkoší. Ale již 12. února (na pátém bochníku) se během míchání objevily cizí zvuky v podobě tichého mletí, proložené pískáním. A zpočátku tiše zahučela, jako dobře krmená kočka. Podle zákona o ochraně spotřebitele se změnila 19. února. Nová trouba najednou skřípala. A lopatka na ose visí mnohem více. Přinejmenším se znovu změňte. Ale vidím, že mnoho Panasonic má problém s hlukem. Možná je to tedy docela typické a víceméně normální? Nebo možná to je to, co má „levý“ Panasonic tuto společnost?
Závěr: Zkoušel jsem 2 různé kopie modelu Panasonic SD-254 pro pečení středně velkého hlavního chleba se středně pečenou krustou, mouka a droždí jsou stejné.
1. a) Sestava není ideální: desítka není upevněna symetricky, a proto je v různých vzdálenostech od stěn pouzdra.Upevňovací prvky lžíce jsou namontovány tak, aby při instalaci lžíce nebyly její stěny rovnoběžné se stěnami těla. b) Během hnětení se velmi rychle objevily cizí zvuky ve formě malé skřípání, proložené pískáním. C) Vstává a pečuje DOKONALÉ.
2. a) Sestava není dokonalá. Vůle lopaty a samotného nože na hřídeli je mnohem větší než u prvních kamen. b) Pískání během hnětení bylo zpočátku přítomné. c) Stoupá horší, teplota je samozřejmě během skladování nižší. d) U hotového chleba není barva bočních povrchů stejnoměrná, na bochníku jsou ze 3 stran zapečená místa. Zjevný nárůst teploty.

To jsem od takové značky ani nečekal. Pokud hodnotíte kvalitu na pětibodové stupnici, hodnotím ji na 3.

Děkuji všem, kteří odpověděli !!!
Dnes jsem upiekla svůj první chléb a po chvíli jsem upiekla také muffin (dačo s kondenzovaným mlékem). Všechno dopadlo dobře !!!
Kbelík nevytvořil žádné problémy: během hnětení je kbelík v důsledku otáčení hmoty zatlačen do zámku a veškerá dřívější vůle zmizí! Snažil jsem se to přesunout - nefungovalo to !!! Vše je v pořádku! Neexistuje prakticky žádný hluk. Funguje tiše, nerachotí, nevrčí.
Výběr byl učiněn pouze na základě recenzí na fóru Mcooker-csn.tomathouse.com, za které účastníkům fóra děkujeme!

Ale stalo se mi to !!!! Všechno jsem dal do kbelíku, a ne poprvé. A potom, když všechno začalo hnětet během hnětení, ale bylo to tak děsivé, dostal jsem strach a zavolal svému manželovi (už šli spát). Poslouchal a řekl: Pojďme to na vteřinu vypnout a pohnout kbelíkem. Vypnuli to, vytáhli vědro, otočili ho a vrátili na místo. Přestalo to skřípat.
ALE, co to bylo a jaký byl důvod?
Děkuji předem za odpověď!

... musíte vyříznout z hliníku (nejlépe) takové těsnění (odkaz na fotografii je neplatný 🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/556/mail/baston1981/1/29.html) a vložte jej pod kbelík (na spodní fotografii je neohrabaně rozmazaný oranžovou barvou). Nebudete slyšet pekárnu)

Rozměry distančního prvku: vnější průměr 70 mm, vnitřní průměr 58 mm, tloušťka 0,8 - 1,0 mm.
Hodně štěstí!

Vnější průměr těsnění musí být přísně 70 mm, protože lžíce spočívá na samém okraji. Interní lze udělat trochu víc (58-60) - na tom nezáleží.

Z Y. Obecně jsou samozřejmě takové „čínské bloopery“ v Panasonicu úžasné. A vůle lopatky, mimochodem, na hřídeli není ničím podložena, bez ohledu na to, kdo přijde s něčím o „plynulém startu“ motoru. Dobře, dobře - prostě nevytahuji špachtli, moje těsto je tam upečené. Ale spát ve stejné místnosti (studio apartmán) s takovým hrbolatým kbelíkem prostě není realistické.

Z. Z. Y. Dobré stránky) Nikdy jsem si nemyslel, že existuje tolik pekárenských fanatiků))

Každý, kdo nemá vůli, vybere špachtli z chleba.

Vnější průměr těsnění musí být přísně 70 mm, protože lžíce spočívá na samém okraji. Interní lze udělat trochu víc (58-60) - na tom nezáleží.

Z Y. Obecně jsou samozřejmě takové „čínské bloopery“ v Panasonicu úžasné. A vůle listu, mimochodem, na hřídeli není ničím podložena, bez ohledu na to, kdo přijde s něčím o „plynulém startu“ motoru. Dobře, dobře - prostě nevytahuji špachtli, moje těsto je tam upečené. Ale spát ve stejné místnosti (studio apartmán) s takovým hrbolatým kbelíkem prostě není realistické.

Z. Z. Y. Dobré stránky) Nikdy jsem si nemyslel, že existuje tolik pekárenských fanatiků))

Nevím, co se děje s těsněním, ale Panasonic má bajonetový úchyt. 100% spolehlivé a pohodlné. Bez hloupých západek a la "noname china" a moulinex.

A vůle lopatky je nakloněna tak, aby lopatka nebyla vybírána z chleba pomocí různých háčků. To nezasahuje do míchání.

Nevím, co je tam s bajonetovým držákem v mozku designérů, ale čínští umělci mají zjevně potíže. Souhlasím s tím, že na čepeli je možná vůle, ale v rozumných mezích.

Milý kacíři, pokud máte stále 254-255, pak ve skutečnosti neexistuje žádná divoká vůle kýblu a malé černé alum. prášek v tření párů? Možná to něčím ospravedlníte?

[Baston1981]

Baston1981Špachtle by měla být i nadále vůle, jak bylo zamýšleno, jinak zůstane v chlebu.Vůle lopaty je také zahrnuta v konstrukci, jinak by při pevném otočení lopaty s výrobkem hrozilo nebezpečí „odvalení“ rukojeti a popálení.
Pokud jste zmateni vůlí lopaty, obraťte se na servisní středisko!

teoretici, sakra) Pojďme diskutovat o chuti ústřic s těmi, kteří je vyzkoušeli. Nechávám si tuto podložku v hlavě, ale v troubě, ve které každé 2 dny peču chléb. A spím s ní v objetí a kbelík se vyšroubuje se stejným úsilím a tepelná roztažnost je stejná ... Pokud si myslíte, že moje revize je zbytečná nebo škodlivá, nabídněte své řešení (nenabízejte špunty do uší). S jistotou vám mohu říci, že taková vůle lopaty je zárukou výrobce, ale pro to všechno je to dnes nejlepší věc na trhu.

Mnozí se divili, proč se vaří klobásová kamna - problém jsem vyřešil. Kdo to udělá - zapište si to, možná dokonce poděkujte.

V Panasonicu nejsou žádné „čínské chyby“, existují spolehlivé japonské technologie prověřené časem. Pokud by bylo potřeba těsnění, bylo by nainstalováno. Pokud není těsnění, není to nutné. IMHO, nechte si poradit od tohoto homebrew kulibinu - přímá cesta do servisního střediska ...

Kapet, děkuji za přidání IMHO do zprávy. Pokud jde o Kulibina, máte pravdu. Snažím se dělat všechno v tomto životě co nejvíce sám a jsem na to i trochu hrdý, ale máte logiku typického spotřebitele s vnuceným „civilizovaným“ typem myšlení, který věří, že už v tomto životě na něj mysleli a každý by měl dělat svou práci .. ...

Shl Veselé svátky! Ahoj Juščenkovi)

Společnost HP vydává méně šumu, pokud je během instalace kbelík otočen o 180 *
K návrhu racionalizace + 1
Otevřete tajemství toho, co a jak jste rozřezali těsnění? Hliníkový strategický materiál