Grilovací pánev

Tady jsem se dostal k otterderizovanému masu kamerou.
Vzal speciálně hovězí a silnější. Prošel jsem každý kus s přístrojem, solil a pepř a griloval do pánve. Výsledek vaření se mi líbil, zařízení se ospravedlnilo, maso je měkké a neokázalé.

[Anastasia]

Anastasia , působivý pohled! Je vaše grilovací pánev silná a těžká? Dívám se na ně, ale ještě jsem se nerozhodl koupit.

[Anastasia]

Anastasia , působivý pohled! Je vaše grilovací pánev silná a těžká? Dívám se na ně, ale ještě jsem se nerozhodl koupit.

Dík! Snažil jsem se!
Ano, vybral jsem si pánvi silnější a co nejtěžší. Firma Vinzer.

[Anastasia]

Anastasia„Smažil jsem na stejné pánvi své ukázkové kebaby. Vybral jsem si ji dlouho a jsem rád, že jsem se nemýlil

Mami „Svému manželovi hned řeknete, že pánev a tenderizér jsou sada. V případě potřeby budeme tisknout fotografie

A měl jsem takový spontánní nákup s touto pánví. Přišel jsem si koupit elektrický gril Tefal, dlouho jsem ho studoval na internetu, všechno se mi líbilo, ale přišel do El. Paradise v Prazhskaya ulici, díval se na něj naživo a byl zklamaný. Šel jsem dále podél řad a uviděl tuto pánev. Zkroucené, zkroucené jako všechno s sebou a vzalo to. Doposud nebyl důvod ke zklamání.

Myšlenka na soupravu je skvělá. Přesně, přesně, budeme podporovat obrázky!

Omlouvám se za vypnutí, ale kterou grilovací pánev je lepší vzít? Mám indukční vařič a mám pocit, že už na něm „dozrávám“

[Schapirinka]

Omlouvám se za vypnutí, ale kterou grilovací pánev je lepší vzít? Mám indukční vařič a mám pocit, že už na něm „dozrávám“

Schapirinka, taková pánev jako Anastasia a moje fit Vinzer má odpovídající ikony.

A co (kromě masa a ryb) můžete vařit na takové pánvi? Snažím se přijít na to, jestli se o to musím postarat a koupit to. (Nikdy jsem na grilu nic nevařil, kromě ohně - klobásy a smažený chléb.)

Děkuji, podíval se. Teď budu přemýšlet. Jak jsem pochopil, tyto pánve se liší. Pokud se chystáte koupit, je to pravděpodobně lepší, těžké (litina)? Běžel jsem však před lokomotivou, protože jsem se ještě nerozhodl, zda ji potřebuji. Zdá se, že mám trochu "střechy" šel na zboží do kuchyně ...

Koupil jsem pánev v Ikea. Dnes jsem smažil maso pokousané s držákem cibule (místo tenderizéru). Maso se ukázalo jako nejjemnější a chutné. Děti stály v řadě s talíři, ačkoli mladší maso moc nemělo.

Ach, dnes jsem si konečně koupil grilovací pánev, kterou jsem dlouho lovil. Litina těžká Gipfel. Tak rád, tak rád, vykloubil jsem si mozek, co na něm vařit, aby to jistě dopadlo dobře. Je tam losos. Jsou tam lilky. No jo! Škoda, že noc je už hluboká.

Dnes jsem smažil maso pokousané s držákem cibule (místo tenderizéru). Maso se ukázalo jako nejjemnější, chutné ...

I tady jsem ne-uchazeč a také první věc, která mi přišla na mysl, bylo vystrčit držák luku, který mám.
Teď to udělám s klidem, jinak se bojím začít něco dělat na grilu, obávám se, že to vyjde syrové, nevařené.

Zatím nakládám maso. Můžete mi prosím říct - pokud dovolím marinovat maso, je lepší marinádu okamžitě solit?
Ale co pravidlo, že je lepší solit maso po smažení, aby šťáva vytékala méně?

Sůl se přidá do marinády. Technologie grilování spočívá ve skutečnosti, že se na povrchu připravovaného produktu rychle vytvoří kůra, která zabrání vytékání šťávy.

Nyní mám otázku na svítidla. Jak se grilovací pánev liší od pánve se silným dnem Zepter?

Technologie grilování spočívá ve skutečnosti, že se na povrchu připravovaného produktu rychle vytvoří kůra, která zabrání vytékání šťávy.

„Na povrchu připravovaného produktu se rychle vytvoří kůra“ - proč se vytváří díky marinádě?

Díky rychlému a rovnoměrnému zahřívání dochází při vysokých teplotách k denaturaci masných bílkovin.

Jak se grilovací pánev liší od pánve se silným dnem Zepter?

Žebra jsou pravděpodobně odlišná. Nemám Zepter, ale mám grilovací pánev. Maso se smaží na vyčnívajících žebrách, šťáva stéká dolů pod maso a během smažení se v něm maso neopéká. To znamená, že se maso smaží jako na roštu, jen bez ohně

I tady jsem ne-uchazeč a také první věc, která mi přišla na mysl, bylo vystrčit držák luku, který mám.
Teď to udělám s klidem, jinak se bojím začít něco dělat na grilu, obávám se, že to vyjde syrové, nevařené.

A já jsem stejný! Když jsem vyráběl hovězí maso jako vařené vepřové maso, rozhodl jsem se ho pokácet nožem, to je také dobré, ale napadlo mě vzít 2 nebo 3 nože tenkých ostrých rukojetí, které se budou společně navíjet, aby se to pohodlně drželo a ... samozřejmě ne něžná 48 žiletka, ale účinek bude také!

Jděte tento víkend na mizinu, kupte si dobré vepřové a hovězí maso a zkuste to.

Nejsem úplně pánev, mám mega elektrický gril Kenwood s přídavkem vafle, ale má stejný horní a spodní povrch jako spodní část grilovací pánve.

Maximální teplota je 240 stupňů, nevím, kolik se toho dosáhne v grilovací pánvi.
Zásadním rozdílem od pánve je to, že mohu tlačit dolů nahoře a budu také smažit nahoře.

Tvrdí profesionálové opravdu říkají, že takové grily a pánve jsou žalostnou výmluvou a jídlo na nich připravené se chuťově neliší od běžné pánve.
Zítra sám zjistím, zda je to tak nebo ne ...

Mám grilovací pánev ze sovětské éry, koupil jsem nedávno a náhodně na bleším trhu a dokonce v nulovém stavu. V sovětských dobách se toto zařízení nazývalo pánev na vaření kuřecího tabáku a prodávalo se s víkem, materiálem byla litina.
Víko nepoužívám.
A pánev je skvělá věc! A maso, kuře a ryby a zelenina - všechno se ukázalo jako velmi chutné!
Podle mého názoru je výsledek druhý za vařením na živém ohni v přírodě

[drážkované dno]

Mám grilovací pánev ze sovětské éry, koupil jsem nedávno a náhodně na bleším trhu a dokonce v nulovém stavu. V sovětských dobách se toto zařízení nazývalo pánev na vaření tabákového kuřete a prodávalo se s víkem, materiálem byla litina.

A takové pánve se stále vyrábějí ve Stupinu

„Litinová pánev na tabáková kuřata 290 mm
Litinová pánev - ideální pro vaření. Litinové pánve lze použít na jakýkoli zdroj tepla. Jsou netoxické, prakticky nepodléhají deformaci. Litinové pánve mají vysokou tepelnou kapacitu. Tato litinová pánev má drážkované dno a těžké víko lisu, ideální pro výrobu kuřecího tabáku "

[drážkované dno]

A takové pánve se stále vyrábějí ve Stupinu

„Litinová pánev na tabáková kuřata 290 mm
Litinová pánev - ideální pro vaření. Litinové pánve lze použít na jakýkoli zdroj tepla. Jsou netoxické, prakticky nepodléhají deformaci. Litinové pánve mají vysokou tepelnou kapacitu. Tato litinová pánev má drážkované dno a těžké víko lisu, ideální pro výrobu kuřecího tabáku "

Přesně, přesně !!! je!
a co mě obzvláště těší - dostal jsem to téměř za cent

Nemyslel jsem si, že je stále vydávají

Dívky, mám otázku. Když vaříte na grilovací pánvi, zakryjete ji pokličkou?

Koupil jsem pánev v Ikea. Dnes jsem smažil maso pokousané s držákem cibule (místo tenderizéru). Ukázalo se, že maso bylo velmi jemné a chutné. Děti stály v řadě s talíři, ačkoli mladší maso moc nemělo.

Musel jsem se rozloučit se svou pánví. Můj nový vařič to nepřijímá.

Dívky, mám otázku. Když vaříte na grilovací pánvi, zakryjete ji pokličkou?

Když jsem se chtěl smažit tabákové kuře, zakryl jsem ho víkem. A když nezakrývám kotleta. Obecně podle okolností.

Gril není podle mého názoru zakrytý (výjimkou je tabákové kuře). Nezakrývám, ale pokud maso není příliš tenké, pak ho několikrát otočím a změním jeho umístění v pánvi. Zároveň vypustím přebytečnou šťávu.

Dívky, mám otázku. Když vaříte na grilovací pánvi, zakryjete ji pokličkou?

Pokud dobře chápu, tato pánev byla určena pro tabáková kuřata, takže pro ně bylo zapotřebí víko, protože technologie vaření vyžaduje útlak.
A pokud podrobně popisujete kousky masa, ryb nebo zeleniny, není třeba je zakrývat. Ano, a tento kryt je těžký, je také vyroben z litiny ...

Nedávno jsem v obchodě s potravinami viděl lis na slaninu)). Strukturálně - víko z této pánve na tabákové kuře, pouze jiného tvaru as mírným reliéfem. A stojí to za to ... dokonce se bojím uhodnout, jak moc. A říkají, že jejich lidé se potulují všude. takže tu máme jen klondike)))

A o zakrytí grilu víkem - zdá se mi, že pak je celý bod ztracen, protože se mění typ vaření. Zakrývám síť, aby sprej neletěl.

Chci takovou chavuniovou pánev. Viděl ji tu někdo?

Chci takovou chavuniovou pánev. Viděl ji tu někdo?

Ano, mám jen litinu, Gipfeli. Stálo to asi 200 hřiven.

Oh-pa ... mluvíš o grilovací pánvi nebo tabáku pro kuře? Myslím gril.

Podíval bych se na oba. Miluji, když je na výběr

Podíval bych se na oba. Miluji, když je na výběr

Kuřecí pánev
Neviděl jsem to na prodej v obchodech, ale na bleších trzích - velmi často se vyskytují a najdete je v absolutně nulovém stavu

Zakrývám síť, aby sprej neletěl.

Prosím, řekněte mi, je toto pletivo omyvatelné dobře? Což se snadněji čistí - dlaždice za kamny nebo síťovina?

Prosím, řekněte mi, je toto pletivo omyvatelné dobře? Co se snadněji čistí - dlaždice za kamny nebo síťovina?

Síť se samozřejmě umývá mnohem snáze, jen ji musíte umýt okamžitě, nečekejte, až se tuk zafixuje
Nejen dlaždice, ale také kamna a všechno kolem zůstanou čistší

Prosím, řekněte mi, je toto pletivo omyvatelné dobře? Co se snadněji čistí - dlaždice za kamny nebo síťovina?

Jeho (síť) se opravdu velmi snadno umývá - doslova několika pohyby mýdlovou houbou a opláchnutím.

Jaký druh pletiva máte a z čeho?
Byl jsem v obchodě, viděl jsem jen litinové pánve a kastroly (Dnepropetrovsk), nekoupil jsem to, nelíbilo se mi to. Co mě děsilo, vzal jsem je do svých rukou, ale nejsou tak těžké, jak by měly být. Ujišťují mě - litinu, na reklamě - litinu, ale nevěřím. Nedávno jsem koupil opravdu malou litinovou pánev, je těžké ji udržet, ale jsou obrovské, ale váží méně než moje. Je to tenká litina nebo slitina litiny a hliníku?
A soudruzi, vyhoďte teflon, vede to k rakovině, amerokové se už zbavují a žalují.

[Dmitro]

Dmitro,
Jste z Dnepropetrovska, že? Pak IKEA není ve vaší blízkosti ... Ale myslím, že vidíte něco podobného. Ale buďte opatrní: první síť, kterou jsem měl, byla čínská, okamžitě vylezla ven (okraje sítě vylezly zpod ráfku) a zrezivěla

Pokud jde o pánve - ano, něco není v pořádku. Litina se také liší))

Jsem z Doněcku. Otázkou je, liší se maso vařené na grilovaných pánvích, které se nyní prodává a prodává, od masa vařeného na pánvích minulého století, ale nazývaného tabákové kuře? Dno je také z pohledu reflexní, možná o něco nižší než v němčině.

A další otázka, vzhledem k tomu, že litina je jiná. Možná to nebude riskovat, ale koupí si na trhu použitý sovětský. V zásadě, jaký je rozdíl, g - ale oni se v tom nesmažili a v troubě je stále třeba zapálit po dobu 1-2 hodin.Zdá se mi, že tuzemští výrobci za účelem prodeje snižují hmotnost litiny, ať už vyrábějí slitinu, nebo je spodní část tenká.

Jsem z Doněcku. Otázkou je, liší se maso vařené na grilovaných pánvích, které se nyní prodává a prodává, od masa vařeného na pánvích minulého století, ale nazývaného tabákové kuře? Dno je také z pohledu reflexní, možná o něco nižší než v němčině.

1) Bohužel nemohu srovnávat, protože jsem vlastníkem pouze jednoho zařízení - staré sovětské grilovací pánve.

2) Ale čistě logicky, pokud o tom přemýšlíte ... jaký je rozdíl?
A sem tam kov a sem tam žebra ...

Myslím, že vše závisí na produktu a dovednostech manipulace s těmito pánvemi.

Pokud v SSSR chápu, pánev se nevolala gril, ale tabáková kuřata. Vaše pánev má pravděpodobně také těžké víko, které se vejde do pánve a má vyšší hmotnost než samotná pánev.

Pokud v SSSR chápu, pánev se nevolala gril, ale tabáková kuřata. Vaše pánev má pravděpodobně také těžké víko, které se vejde do pánve a má vyšší hmotnost než samotná pánev.

Pokud jste si toto téma přečetli, dříve jsem napsal, jakou mám pánev

ano, v SSSR se takové pánve (ano, opravdu s těžkými víčky) nazývaly grilovaná kuřata.
Pak se začaly používat nejen k výrobě tabákových kuřat.
A snad se jim dá říkat grilovací pánev?

nakonec jsme si položili stejnou otázku.

litinové nádobí na skladě. Zajímalo by mě, jestli to mají normální nebo ne. Co je pro pilaf lepší vzít? Dříve se vařilo v káčátku. A mají jen hrnce a kotle.

nakonec jsme si položili stejnou otázku.

zeptali jste se, zda se maso vařené v nových grilovaných pánvích liší od masa vařeného v kuřecích pánvích sovětské výroby, nebo ne.
Odpověděl jsem na tuto otázku
Opakuji - myslím, že ne, princip je stejný
koneckonců, nikdo vás nepřinucuje k krytí

a pamatuji si, že jsem se na toto téma neptal

[Dmitro]

Jsem z Doněcku. Otázkou je, liší se maso vařené na grilovaných pánvích, které se nyní prodává a prodává, od masa vařeného na pánvích minulého století, ale nazývaného tabákové kuře? Dno je také z pohledu reflexní, možná o něco nižší než v němčině.

A další otázka, vzhledem k tomu, že litina je jiná. Možná to nebude riskovat, ale koupí si na trhu použitý sovětský. V zásadě, jaký je rozdíl, g - ale oni se v tom nesmažili a v troubě je stále třeba zapálit po dobu 1-2 hodin. Zdá se mi, že tuzemští výrobci za účelem prodeje snižují hmotnost litiny, ať už vyrábějí slitinu, nebo je spodní část tenká.

Dmitro,
Nejprve se omlouvám za zmatení vašeho města - pozornost je nulová - onemocněl jsem ...
zadruhé, o rozdílech. Upřímně řečeno, ani nevím, jak odpovědět. Litinová pánev je pro mě spíš analogií silnostěnného dušeného masa, a ne grilovací pánve. Rozdíl (nevím, jak je to důležité) spočívá v tom, že dno grilovací pánve je žebrované a maso se nedotýká celého povrchu, ale pouze těchto žeber. Ukázalo se to pěkně. Je však třeba poznamenat, že tyto pánve jsou těžké a silné. Kryt. V moderních pánvích, teflonu nebo cokoli jiného, ​​můžete (a měli byste) smažit téměř bez oleje. To znamená jako analogie vaření na otevřeném ohni.
Obecně sama odpověděla - není možné ji úplně vyměnit, protože litinová pánev nemá a) žádná žebra a maso je v kontaktu s teplem celého povrchu ab) nemůžete na něm vařit bez oleje.

O čištění staré pánve. Buď opatrný. Ve skutečnosti se z důvodu dlouhodobého používání na vnitřním povrchu pánve objeví film, který má některé nepřilnavé vlastnosti. A pokud jej zcela smažete, budete jej muset později obnovit ...

Nemýlíte se, můj profil nebyl dokončen.Litinová mřížka na tabák a pánve na tabák přicházely a odcházely se žebrovaným dnem.

[Dmitro]

Dmitro,

Obecně sama odpověděla - není možné ji úplně vyměnit, protože litinová pánev nemá a) žádná žebra a maso je v kontaktu s teplem celého povrchu ab) nemůžete na něm vařit bez oleje.

Opravím tě

tabákové kuřecí kuře jen s žebry a smažte je bez přidání oleje

Opravím pánve tabákového kuřete jen žebry a smažím je bez přidání oleje

Všiml jsem si však, že na německé litinové pánvi jsou žebra vyšší a je mezi nimi větší vzdálenost. ? ...

Obecně mám jen malou představu, jak můžete vařit bez oleje v litinové pánvi. Pokud je však skutečný, pak jde o úplnou náhradu.
Pokud jde o různá žebra, zdá se mi, že to není tak důležité.

Ještě nevím o grilovacích pánvích o bezolejových. Ale na obyčejné litině je vše připraveno s olejem, jak to může být bez něj.
Každopádně, smažený, nikdy to nebylo zdravé.

Takže smažené je škodlivé ne proto, že je to kůra, ale proto, že do procesu je zapojen olej. Nyní, pokud jsou v ohni kamna, teplota vaření rozhodně není nižší, je to jen to, že tam prakticky není žádný olej (pokud produkty nebyly nahoře speciálně potaženy).
A na své pánvi griluji takto: Do ​​pánve nelévám olej, ale kousky masa s ním před vařením obalím. To znamená, že prakticky neexistuje žádný olej.