Výrobce zmrzliny: recenze, pokyny, problémy s nákupem a provozem

Jednou jsem sledoval video srovnání dvou Unoldů - 2 litrů a 2,5 litru, 180 W a 250 W. Takže tam strýc říká, že více energie umožňuje mixéru točit rychleji, více otáček za minutu, což více okysličuje směs, ovlivňuje chuť a jinou krémovost. (můžete kliknout na titulky a v nastavení překlad do ruštiny, a ne ideální, ale význam je jasný). A můžete vidět, jak různě interferují.

Někde od 4.30 je vidět současná práce.

Dívky, vysvětlete mi, začínající „výrobník zmrzliny“, prosím, proč kyslík ve zmrzlině, to není těsto, nebo něco nevím, nerozumím
Obecně jsem to před výrobníkem ledu šlehal mixérem a ten už byl do mísy velmi vzdušný a já jsem se jen bál, že směs při rychlém míchání spadne. Nemíchalo se to však rychle a vše zůstalo ve stejném objemu.

[Pryskyřník]

Pryskyřníksměs by při zmrazování měla nejen míchat, ale i bít. Pak získáme strukturu zmrzliny, jako v obchodě - vzdušnější, hladší a něžnější. Zde však musíme pochopit, že doma stále nedosáhneme ideálu. A musíme zvolit nějaký druh rovnováhy mezi cenou a tím, co bychom si v ideálním případě přáli. Výsledek je také velmi silně ovlivněn tím, jakou směs zmrazíme - mastnou zmrzlinu nebo ovocný sorbet. Pokud se jedná o sorbet, bylo by dobré použít invertní sirup, který potom tolik nezmrzne na led. Ty. kromě vysoce kvalitního šlehání směsi bude výsledek velmi záviset na tom, co přesně zmrazujeme.
Můj syn je alergický na kravské mléko. Používá kozu. Z kozího mléka mu nedokážu udělat normální pohár - potřebuji krém. Udělal jsem mu mléčnou zmrzlinu podle pokynů pro výrobce zmrzliny. A loni v létě jsem koupil knihu od Chadeevy. A tam jsem našel spoustu nuancí pro výrobu zmrzliny. Koupil jsem kozí mléko v prášku a z kozího mléka jsem vyrobil kondenzované mléko. A vyrobil jsem mléčnou zmrzlinu pomocí sušeného mléka, kondenzovaného mléka a běžného kozího mléka podle receptu z knihy. Syn řekl, že zmrzlina je mnohem chutnější. Stal se měkčím, navzdory skladování v mrazáku při -18.

A loni v létě jsem koupil knihu od Chadeevy. A tam jsem našel spoustu nuancí pro výrobu zmrzliny.

Jsem na webu Chadeiky (Irina Chadeeva), která prochází recepty na zmrzlinu, bylo zajímavé vědět o účinku invertního sirupu a existuje mnoho receptů s přídavkem agaru a nízkotučného krému - chci, aby pochoutka nebyla příliš kalorická.

[poliar]

Jsem na webu Chadeiky (Irina Chadeeva) a dívám se na recepty na zmrzlinu

poliar, a odkaz je možný? A pak už jen narazím na knihy

Mohu mít odkaz?

pravděpodobně to [

[poliar]

poliar, a nezkoušeli jste to s xanthanem? Je to velmi pohodlné, chutné a výsledek je vždy příjemný.

[afnsvjul]

afnsvjul, zmrzlina

🔗

zvezda, Mám xanthan, ještě jsem to nezkoušel, ale zjistím dávkování - zkusím to, výrobník zmrzliny jsem koupil jen před měsícem

[poliar]

poliar, I já jsem malou dívku četl už dlouho a je v jejích předplatitelích! Xanthan si už zvykl ... 1/4 čajové lžičky na 1 litr hmoty.

[zvezda]

Citace: afnsvjul od Dnes v 13:37
Mohu mít odkaz?
pravděpodobně to [

Ano, recepty na zmrzlinu podle Gosta - v seznamu receptů v sekci Další dobroty




zvezda, díky, uložil poznámku

[zvezda]

1/4 čajové lžičky na 1 litr hmoty.

zvezda, Olya, a je možné podrobněji, zavedete do pudinkové základny? déšť? Myslím, že to musíte rozmíchat v krystalovém cukru? při jaké teplotě vstoupit? Pak nemusíte punč mixérem?

Dívky a všichni výrobci zmrzliny jsou uspořádáni tak, aby po smíchání byla mísa vložena do mrazáku nebo aby byla miska před vařením zmrzlá? Existují takoví výrobci zmrzliny - vložte ingredience, stiskněte tlačítko a připravte zmrzlinu?

[Lenusya]

Lenusya, kompresorová zmrzlina jako.

ALE! obecně, podle pravidel, po zmrazení ve výrobníku zmrzliny by měla být zmrzlina zaslána do mrazničky na jeden den. Je pravda, že teplota je nutná -30 Ale -18 také klesne, protože chybí lepší. Po ztvrdnutí se zmrzlina po jídle tak rychle neroztaví. I když je to velmi chutné i bez kalení. Ale taví se velmi rychle.

Lenusya, takový zmrzlina pro kompresor.

Děkuji! Právě jsem četl o značkovém výrobníku zmrzliny.
Zjistil jsem, kolik zmrzliny si můžete koupit za její cenu. Koneckonců, přísady, stejný krém, také stojí peníze + 14 000 samotného výrobce zmrzliny ...

Pravděpodobně mnozí nyní budou psát o přirozenosti domácí zmrzliny .. zakoupená zmrzlina je také plná přírodní krémy
Obecně jsem si myslel.

zmrzlina zakoupená v obchodě je také plná přírodní smetany

To je samozřejmě, ale já například nemám rád jen zmrzlinu, ale nejrůznější jahody, banány atd. úplně příchutě a nikdy jsem neviděl ty malinové, ani přírodní, ani ochucené. Je pravda, že neplánuji koupit výrobník zmrzliny s kompresorem. Nejeme zmrzlinu každý den a v mrazáku jsem našel místo pro misku tristarů, takže nepotřebuji jinou možnost

[Lenusya]

Lenusya, Také jsem si myslel, že náklady na kompresi se brzy nevyplatí, rozhodl jsem se, že v mrazničce najdu lepší místo pod miskou. Jdeme kolem.

Také jsem si myslel, že náklady na kompresi se brzy nevyplatí, rozhodl jsem se, že by bylo lepší najít místo pod miskou v mrazáku. Obejít

Také jsem našel místo v jednom z mrazicích oddílů a koupil jsem si levný výrobník zmrzliny - jsem velmi šťastný

Také jsem našel místo v jednom z mrazicích oddílů a koupil jsem si levný výrobník zmrzliny - jsem velmi šťastný

Společnost Philips má výrobník zmrzliny (výrobník zmrzliny Philips 2304/70). Nezmrazuje celou misku, ale pouze disk s chladivem. Je škoda, že nejsou dodávány do Ruska. Koupil jsem si ten od Finů. Asi před 6 lety se na trhu K prodával za 98 eur.

[Manya]

ManyaZajímalo by mě, nevěděl jsem o tom.

[přístav]

přístav, tam je:

🔗

[Manya]

Manya, díky, podívám se na to.

[optimista]

Pravděpodobně mnozí nyní budou psát o přirozenosti domácí zmrzliny .. zakoupená zmrzlina je také plná přírodní krémy
Obecně jsem si myslel.

optimista, Lenusyamáte lahodnou zmrzlinu. Když jsme byli na návštěvě u naší matky, zahltili jsme se „Krávou z Korenevky“. Bohužel se s ní nedá srovnávat ani ta nejdražší zmrzlina. Děti už nechtějí jíst zmrzlinu ze supermarketů, pouze domácí zmrzlinu. Proto nemohu ocenit ani přirozenost, chuť a užitečnost domácí zmrzliny.

Když jsme byli na návštěvě u naší matky, zahltili jsme se „Krávou z Koreněvy“.

Stejný..

Minulý rok jsem měl zhoršení - chtěl jsem koupit výrobník zmrzliny. Ale chci stejný kompresor a chlad. Prostě vím, že koupím tisíc kompromisů, a to mě neuklidní, nakonec přeplatím. Nekoupil jsem to, protože jsem také počítal návratnost a tak dále, ropucha zvítězila. Teď opravdu chci zmrzlinu znovu a nevím, jak to skončí - koupím si ji, nebo znovu si přesvědčím, abych ji nekupovala.

Pravděpodobně u takových gadgetů, které se vyplatí po dlouhou dobu, je nutná jiná logika seznamu výhod a nevýhod nákupu než u jiných kuchyní. gadgety.

Přejídali jsme se „Krávou z Korenevky“

Snědl jsem to, máme to v našich obchodech, ale líbí se mi naše, z Petrokholodu se mi líbí lépe.

[Mirando]

Mirando, pokud existuje přístup ke kvalitní zmrzlině, pak se ani ten nejsofistikovanější výrobce domácí zmrzliny nepřiblíží výsledku tovární. To je zřejmé a je pošetilé s tím argumentovat. Nuuu, když mluvíme o mražených jogurtech, s exotickým ovocem, nebo tam, protože se mnou děti už dlouho hovoří o výrobě zmrzliny se slaninou a javorovým sirupem: - Zde samozřejmě potřebujete domácí jednotku, která vás nechá toulat se

Snědl jsem to, máme to v našich obchodech

Ano, Buttercup, kdo se může hádat! Ale kde jsi a kde jsem já A děti žádají zmrzlinu a v létě jsou obvykle připraveny ji jíst třikrát denně.

Také nechci a nedělám zmrzlinu se žloutky. To je moje myšlenka.

Nedělám zmrzlinu na žloutky

Takže nemám rád recepty na vejcích, mám lepší želatinu

Jsem lepší na želatině

Ano, kniha receptů naznačuje, že: škrob, želatina nebo agar-agar ... Obecně platí, že opět dochází ke konverzaci, kterou vím, co jsem tam dal. Dokonce i guma, ale bude to moje vědomá volba. A co vložili do výroby a některých ingrediencí, mají obecně právo nemluvě, pokud tam nepřesáhnou určité procento ... Ano, OBR! A pokud si uvědomíte, že děti jedí zmrzlinu kvůli horku a žízni, to znamená, že tělo je dehydratované ... Obecně bych to měl udělat sám

[Svetochka]

můžete uvést více podrobností,

Svetochka! Omlouvám se .. právě jsem viděl ...
Vařím anglický krém na automatu v Kenwoodu, měřím mléko + krém v odměrné nádobě a jen na pár sekund vmíchám xanthan se silikonovou stěrkou nebo šlehačem, přidám kondenzované mléko a to vše vložím do vychlazeného krému v misce a trochu zašlehám lněnou tryskou (to a krém dělal). Naliju to do zmrzlinovače a přidám buď ořechy, nebo rozinky, nebo ...
Udělám to, pokusím se vypracovat recept! (V případě potřeby)



Četl jsem o žloutcích .. prostě si můžete udělat pudink!

[Olya]

Udělám to, pokusím se vypracovat recept! (V případě potřeby)

Olya, Potřebuji, potřebuji! Jsem připraven, budu čekat

[Mandraik Luda]

Mandraik Luda, takže nemáte indukci Kesha? Nebo na tom záleží?

Udělám to, pokusím se vypracovat recept! (V případě potřeby)

Je to samozřejmě nutné!

Ale pro sebe jsem si uvědomil, že do krému, který je šlehaný, přidám xanthan 1/4 čajové lžičky na 1 litr hmoty, pak do nich přidám pudingový základ, promíchám. Tak? Pak ve výrobníku zmrzliny ...

Je škoda, že nejsou dodávány do Ruska.

No, ano, bylo by to pohodlnější, ale také jsem se přizpůsobil tomuto, je v mém oddělení pro zrychlené zmrazování, stále se ho snažím úplně nenaplnit, abych rychle zmrazil knedlíky, knedlíky, paštiky a všechno to

Nakonec jsem ale nejedl nic lepšího než náš černý rybíz, takže nebudu dělat ani domácí černý rybíz

Co je tohle? Můžete ukázat obrázek štítku? (například z obrázků Yandex). A pak jsem zadal do vyhledávání, ale existuje určitý počet možností, nevím, která je správná.

pokud je přístup ke kvalitní zmrzlině

Je těžké to říci. Aby se shodovala cena atd. V létě se hodně utrácí za zmrzlinu. Ale ne na takové, ale častěji na obvyklé. Vidím smysl ve výrobníku zmrzliny ne kvůli přirozenosti produktů vůči jakýmkoli přísadám, ale v odrůdě, která snižuje obsah tuku, mám vždy dost svého vlastního jogurtu. To znamená dělat to, co má obchod, ale drahé. Přesto je obtížné vypočítat návratnost. Když vezmeme v úvahu přísady, trvalo mi to tři roky, sotva méně.

Udělám to, pokusím se vypracovat recept! (V případě potřeby)

Je to nutné!

Nechci a nedělám zmrzlinu na žloutky. H

A nelíbilo se mi to, jakmile se mi nelíbilo, tak to není. Teď v podstatě vařím kondenzované mléko + 10% smetany + vařený kukuřičný škrob, můj manžel říká, že je to jako zmrzlina z dětství

Myslím, že něco z toho!
Takže je tu škrob se žloutky!

tam je škrob se žloutky!

Faktem je, že cítím tyto žloutky a není to chutné pro mě a také pro celou moji rodinu, v krémovém krémovém krému je to normální a ve zmrzlině to narušuje

[Tina]

Tina, je nutné vyzkoušet anglický krém! V jednoduchém pudinku se mi moc nelíbilo, ale teď to necítím.

[Olya]

Mandraik Luda, takže nemáte indukci Kesha? Nebo na tom záleží?

OlyaBez ohledu na to přijdu na to, hlavní recept a množství všeho

Mirando„Beru pouze brikety, jako Olya na poslední, třetí fotografii. Fotografie je z webu Petrokholod





Značka: Petrokholod
Hmotnost: 200 g.
Certifikát kvality: GOST 31457-2012
Kategorie: Briketa
Chuť: Zmrzlina se zmrzlinou z černého rybízu
Složení: plnotučné mléko, pitná voda, máslo, plnivo z černého rybízu (hluboce zmrazené bobule černého rybízu, granulovaný cukr, pitná voda), granulovaný cukr, sušené odstředěné mléko, sušené mléčné směsi, vanilkový extrakt.

[zvezda]

zvezda„Neviděl jsem to, budu se muset podívat.

Mám rád zmrzlinu z Jekatěrinburgské chladírny č. 3. Poměr ceny a výkonu je vynikající. Dříve bylo v Auchan / Attack mnoho možností, ale nyní je v Moskvě jen málo míst. Stále dělají pro METRO. Obrovské balíčky od 1,5 kg. až 2,5 kg. Tady je jejich sorbet z černého rybízu - úžasný. Nevím, jestli to mohu zopakovat, pokud si koupím zmrzlinový výrobník.

Pod spoilerem je odkaz na dosah. Existují obrázky obalu. A fotka vypadá jako v metru.

🔗

Pro METRO pod jejich značkou HORECA SELECT. Ceny loňského léta byly 500+ - za 1,5 kg. nějaký druh ovoce (rybíz, maliny atd.). A někde 600-700 na akcii dostanete za 2,5 kg. zmrzlina.

Tino, musíš vyzkoušet anglický krém! Ke mě

Musíme - pak se pokusíme

Lenusya, máš lahodnou zmrzlinu. Když jsme byli na návštěvě u naší matky, zahltili jsme se „Krávou z Korenevky“.

Ano, byla to tato zmrzlina, kterou jsem měl na mysli, když mluvil o lahodnosti a přirozenosti

Mám rád zmrzlinu z Jekatěrinburgské chladírny č. 3.

Dík. Zkusme to. V metru jsem toho viděl mnoho.

Ano, mrazák je drahý, už jsem si myslel - můžu si koupit malý mrazák plus výrobník zmrzliny - dopadne to stejně za cenu
Také jsem se pokusil dát zmrzlinu do silikonových forem na led, vypadá roztomilá a můžete kombinovat různé druhy a barvy zmrzliny a udělat malou porci.

V metru v Petrohradě nakupuji v těchto 1,3 kg vaničkách zmrzlinu ze závodu Prestige. Normální složení a chutné) Miluji Petrokholod více.
Ale nejsem milovník ovoce, kromě melounu.
Potřebuji creme brulee nebo obyčejnou vanilkovou zmrzlinu, ořechovou, s karamelem a sušenky)
Pravidelně se vracím k nákupu výrobníku zmrzliny. V mrazničce ale stále není místo pro misku. Je to zmrzlina na místě z metra))

[Svetlana]

Svetlana, a zmeškal jste mrazničku v METRO za 5000 ???

[Olya]

Olyakdyž ?? Chybělo mi to, ano. Za 5 tisíc bych byl kulka!))

[zvezda]

zvezdakdy to bylo? Zřejmě ne minulý rok.

Dík. Zkusme to. V metru jsem toho viděl mnoho.

To je název jejich značky. Mají spoustu všeho a jídla, a ne jídlo pod touto značkou, které pro ně dělají různí výrobci. I pro různá města se mohou lišit. Podívejte se tedy také na štítek, kdo je výrobcem.

Ten čas si ani nevšiml, kolik let uplynulo! Hrůza! Psali jsme o tom všude a zdálo se mi, že všechny naše jsou na skladě

[zvezda]

zvezda, a to bylo nejméně před 3 lety, nebo dokonce všech 5.
Takové ceny již dlouho neexistují. Ne pro žádnou techniku.

[Mirando]

Mirando, zabit wow!