Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Tři velké mrkve (hrubě strouhané)
Tři velké cibule - kostičky
Jedna velká paprika
Dva velké lilky
Tři mladí cukety
Žampiony - 600 gramů, nakrájené na plátky.
Kuřecí řízek 600-700 gr. - v částech
Krevety - 1 kg
Zakysaná smetana - 0,5 l
Sýr (mám ruský) - 400 gr. , strouhaný.

Metoda vaření

• Ve skutečnosti jde o jednu z tisíciných variací. Gyuvech se nachází v kuchyni různých zemí. Je to dušené na sporáku, vyrobené v květináčích pod víkem (což znamená, že to bude fungovat v karikatuře. Horní část samozřejmě nebude pečená kůra ... Bude to vypadat spíše jako omáčka, ale přesto bez kůry je to také gyuvech ... jen - komu se to líbí lépe) nebo hluboké plechy na pečení v troubě. Vyrábí se jednoduše z masa bez krevet a hub, přidává se rýže a malé těstoviny. A složení zeleniny je obecně všude jiné, kdo má co ...
• Gyuvech je balkánské jídlo, najdete ho v receptech zemí: Jugoslávie, Bulharska, Maďarska, Rumunska, Moldavska atd. A v každé oblasti je připraven jinak. Gyuvechi jsou zelenina, maso, ryby. Složky jsou různé.
• Maďaři přidávají brambory. A Bulhaři přidávají rozšlehaná vejce na konci vaření.
• Dávám přednost tomuto složení.
• Veškerá zelenina je strouhaná dlouhými tyčinkami na Bernerově struhadle.
• Sůl a pepř všechny připravené přísady, můžete přidat strouhaný česnek, - dát na hluboký plech a dát do trouby na 220 gr. Asi po dvaceti minutách, jak se vaří, smíchejte se zakysanou smetanou. Posypeme moukou, promícháme (aby nebyla příliš tekutá). Zakysaná smetana a mouka ne současně. Přidejte zakysanou smetanu - promíchejte, nechte bublat, pak mouku. 10 minut před koncem vaření posypeme polovinou sýra a promícháme. Posypeme druhou polovinou sýra nahoře. Lidi, to je soooo vkusnooo !!! Ukázalo se něco jako Julien, jen chuť je mnohem bohatší
• Ale fotka selhala ... Ještě jsem se úplně nenaučil, jak krásně fotografovat jídlo. Kdy to funguje a kdy ne. Pravděpodobně jsem měl vyfotografovat část na talíři, vypadalo by to lépe. Ve skutečnosti je to velmi krásné ... Jídlo je světlé, slavnostní, důrazně vám doporučuji vařit ...
• P. S. Z osobní zkušenosti následovníka Susli: pokud to uděláte s bramborami, mějte na paměti, že vaření trvá déle než u jiné zeleniny, takže si ji musíte nakrájet tenčí.
• Poradenství od celfh: je lepší přidat krevety na konec, aby nezměnily strukturu.

Poznámka

GÜVECH je sada zeleniny vyrobená ze sladké papriky, lilku, zeleného hrášku nebo fazolí, rajčat, petrželky, cibule atd., Široce používaná jako příloha nebo samostatná miska v moldavské, bulharské a rumunské kuchyni. Zelenina může být podrobena různým tepelným úpravám (dušení, smažení atd.).

Gasha! Je v tomto receptu možné nahradit zakysanou smetanu domácím jogurtem? Jinak zakysanou smetanu v naší divočině nedostanete, ale nemám rád práškovou smetanu.

[prascovia]

prascovia, proč ne? Stále to bude vynikající !!!

Udělám to v karikatuře.

prascovia, ale jak se bude chovat vrchol? V troubě dává zakysaná smetana se sýrem krásný pečený vrchol.
Už jsem koupil všechno. A s trochou hrůzy si myslím, jak budu vařit v troubě, na ulici +36. Karikatura by se mi velmi hodila, ale nedokážu si představit, jak bude jídlo vypadat.

[celfh]

celfh, vrchol samozřejmě nebude pečená krusta ... Bude to vypadat spíš jako omáčka, ale přesto bez kůrky je gyuvech také gyuvech ... prostě - komu se to líbí víc Ukázalo se něco jako Julien, jen chuť je mnohem bohatší

No, musíte! právě jsem přišel z obchodu, šel na sýr, abych upekl ovské palačinky, a samozřejmě narazil cuketu, modré, rajčata a další zeleninu (vždy to tak je, jdi na jednu věc a vytáhni domů plnou tašku) a musel jsem se vrhnout do tohoto gyuvechu ! Už to chci! Pravděpodobně to udělám v karikatuře ... nebo v peci ...

Gasha, chci to objasnit, takže zelenina se dá do trouby, bez všeho, a pak se smíchá se zakysanou smetanou? rozuměl jsem správně?

[Suslya]

Suslya, správně ... zelenina dá šťávu, celé to bude vřít - no, pak bod po bodu ...

Gaaaashi, je přítomnost hořáku Burner důležitá? a pak tohle nemám, ale když tu věc namalovám na kostky?

Suslenka, ale samozřejmě ne ... gyuvech je starodávné jídlo, pak po Bernerovi nebylo ani stopy ... Nakrájíme na kostky Pouze ne velké ... No, jako, krájíme jako brambory na smažení

No, svůdnice trouby nafukuje, na ulici je +38 a moje strana je na jih ... takže si dokážete představit, jakou otevřenou krbu mám se slámami, jak bylo řečeno, takže ... pojďme!

[Suslya]

Suslya, můj Králíček...

Zasahovali jste? Se zakysanou smetanou? S moukou? Se sýrem?

Takže počkejte, šťáva bude dobře bublat a já přidám zakysanou smetanu s moukou a nakonec přidám šlehaná vejce, bude to docela nudné

Takže počkejte, šťáva bude dobře bublat a já přidám zakysanou smetanu s moukou a nakonec přidám šlehaná vejce, bude to docela nudné

To je pravda, pouze zakysaná smetana a mouka ne současně. Přidejte zakysanou smetanu - promíchejte, nechte bublat, pak mouku ... Hej a syyyrrr ???

Takže je napsáno, že 10 minut před koncem sýra přidejte ...

Takže je napsáno, že 10 minut před koncem sýra přidejte ...

napsáno v plném rozsahu, právě jste uvedli vše a myslel jsem, že jste na něj zapomněli ...

A tohle, nemám dost šťávy, sedím tady a čekám, možná dorazí další ...

Pokud to nestačí, přidejte již zakysanou smetanu, jinak začne vřít ... Záleží na šťavnatosti a počtu zeleniny ...

A tato zakysaná smetana bublá a voní jako kaaaak


Už jsem nalil mouku, nevím, kolik toho nestačí, takže .. okem.
Tady jsou stromy ... ještě trochu nakrájím brambory, všechno je připravené, ale ona ještě ...

[Suslya]

Suslya, sakra, a já jsem si nemyslel ... dělám to bez brambor ... no počkej trochu ...

Jsem v receptu - první příspěvek, napsal jsem o vás ...

Jo, příště jsem to otřel o struhadlo, jinak jsem už olízl celou lopatku, takové lahodné věci a zrádné bramborové křupání
........................ ....................

Padaaaam! Tady to je, ach, počkejte na něj ... Můj sýr nezhnědl, protože na něm bublala zakysaná smetanová omáčka, ano. Pravděpodobně jsem hodil málo mouky, nezhustl na požadovanou konzistenci, oko nefungovalo, ale s vejci jsem se předvedl

Padaaaam! Tady to je, ach, čekám na něj ... Můj sýr nezhnědl, protože na něm bublala zakysaná smetanová omáčka, tak to bude. Pravděpodobně jsem hodil málo mouky, nezhustl na požadovanou konzistenci, oko nefungovalo, ale s vejci jsem se předvedl



Děkuji
Měla by omáčka hodně zhoustnout? to by nevrčalo?

[Suslya]

Suslya, víš, v gyuvech nemůže být ani slovo - musí, je také připraven různými způsoby a ingredience se liší ... líbí se mi to, aby se lžíce vytáhla ... a většinou gyuvech - koneckonců, vařit, ne péct ... A podle toho bude v tomto případě omáčka tekutější.

Takže všechno je normální, dušené a vařené a táhne se na lžíci, ale chutné oooo Kluci, kdo ještě toto ošklivé maso nevařil? vše do trouby!
Ach, nemohu .... Jdu do režimu offline, jsem rychlý ...

A byl jsem jen.
Mám případ, kdy je omáčka tenká



Můj manžel řekl, že je to vynikající. Nezkoušel jsem to. Už je pro mě pozdě. Ale myslím, že zítra to bude ještě chutnější.

Zkusím to dnes, tedy ráno, udělat to v pomalém sporáku ... Mimochodem, co když vaříte v pomalém sporáku nebo pomalém sporáku a na konci ho dáte do trouby na krustu? Přesto je méně „nafouknout se“ v troubě, zahřát atmosféru ...

co když vaříte v pomalém sporáku nebo pomalém sporáku a nakonec to dáte do trouby na kůrku? Přesto je méně „nafouknout se“ v troubě, zahřát atmosféru ...

můžete zkusit ... Stačí přenést z hrnce na jídlo, které je vhodnější pro troubu ...

[Givech]

Vlastně jsem si myslel Givechje čistě národní jídlo Moldavska.
Je však připraven bez krevet, to je jen zeleninový guláš

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1„Ne, nejen Moldavsko. A krevetový gyuvech je jen jednou z možností. Přečtěte si pozorně první příspěvek.

Tatjanka_1„Gyuvech je balkánské jídlo, najdete ho v receptech zemí: Jugoslávie, Bulharska, Maďarska, Rumunska, Moldávie atd. A v každé oblasti se vaří jinak.Gyuvechi jsou zelenina, maso, ryby. Sada přísad je jiná.

Nevím, jak v Moldavsku, ale v Bulharsku se toto jídlo podává v květináčích - zelenina s mletým masem
To mi ale nebrání v tom, abych byl gyuvechu z Gashy, od kterého mě osobně bavilo víc než z bulharského originálu.
Gasha, díky

Jsem tu! Právě jsem umyl nádobí! Říkám vám, udělal jsem to s houbami a kuřecím masem a ze sebe jsem nalil hrst vařených fazolí. (Můj manžel vzal krevety na těstoviny. Hosté zasténali a přemýšleli, odkud takové jídlo pochází, přirozeně jsem se záhadně usmál. Udělal jsem to v troubě, ale myslím, že to lze udělat klidně ve fritéze.
Gashenka moc děkuji, jak grilovat z břicha a ze srdce. To je to nezorané pole pro představivost s obvyklou sadou produktů!

Gopher! víte, zdá se mi, že okurka by šla velmi dobře. Víte, tak jemně nasekané, jako okurka!

[prascovia]

prascovia, jo ... bude to vynikající ... A můžete také připravit tzatziki - studenou předkrmovou omáčku z jogurtu nebo zakysané smetany, čerstvé okurky a česneku, typické řecké jídlo. Můžete do toho vše ponořit celý den ... Uvidíte, okurky rychle dojdou ...

Gashenka! Věděli byste, jak těžké je „dostat se“ sem ode mě, dobrý sud, dobře, nebo nakládané okurky, buď příležitostně, nebo v ruských obchodech na objednávku (ale ne vždy donesou to, co si objednám)

Půda: Žádný dech, pouze skleník! Snažil jsem se solit podle maminých receptů - nefunguje to! A nemůžeme dostat kopr.

Py Sy Gashenka, pak odstraňte moji záplavu nakládání okurek, ať si lidé myslí, že v Itálii je všechno

A mám tu také okurky. Jak tomu rozumím .... Dokážete si představit okurky víc než cuketu ??? Zde jsou! A byli bychom malí, v pupíncích ... Eh ... Ale malé konzervy se prodávají. Samozřejmě ne doma, ale alespoň něco ...

Hlášení! Vyrobeno v pomalém sporáku. Velmi chutné!!! Kapalinou bylo jen moře, ale je pravděpodobné, že kvůli velkému počtu cuket. Vrch, sypaný sýrem, zatímco vše chladlo, potemněl a vypadal jako upečený. Syn to zkusil a řekl, že jako vždy nebylo jasné, co je ve složení, ale bylo to vynikající ... Ach ano, odklonilo se to od receptu, co se týče krevet a lilku, nebylo to k dispozici.

[LenaV07]

LenaV07, studna!!! Len, má pomalý hrnec režim pečení? Pro Multi je to přesně to, co bych doporučil - po Braising for Baking, aby přebytečná tekutina vařila.

A mám takové plány, pokud jde o krevety: příště je přidám na samém konci.
Tentokrát, viditelné díky dlouhému vaření, krevety radikálně změnily svou strukturu, byly suché a drobivé. Obecně se to mé rodině líbilo. Syn řekl: Mami, zablátala jsi konkrétní věc. Pokud tomu dobře rozumím, jedná se o nejvyšší skóre.

Mami, zablátala jsi konkrétní věc. Pokud tomu dobře rozumím, jedná se o nejvyšší skóre.

[LenaV07]

LenaV07, studna!!! Len, má pomalý hrnec režim pečení? Pro Multi je to přesně to, co bych doporučil - po Braising for Baking, aby přebytečná tekutina vařila.

Neexistuje žádné zaškrtnutí, v pomalém sporáku není žádné „pečení“, v „nejsilnějším“ režimu má maximální teplotu 80 * C. ... Abych byl upřímný, nevadilo mi to, polévku jsem scedil, mouku v ní silně zředil a nalil ji celou zpět, promíchal a nechal trochu povařit. Všechno pozoruhodně zesílilo.

Neexistuje žádné zaškrtnutí, v pomalém sporáku není žádné „pečení“, v „nejsilnějším“ režimu má maximální teplotu 80 * C. ... Abych byl upřímný, nevadilo mi to, polévku jsem scedil, mouku v ní silně zředil a nalil ji celou zpět, promíchal a nechal trochu povařit. Všechno pozoruhodně zesílilo.

Hodná holka! A děkuji, Lenoku, za podrobný návod pro pomalý sporák ...

A děkuji, Lenoku, za podrobný návod pro pomalý vařič ...

Sloužící komunitě (smajlík, zdravení) !!!

Sloužící komunitě (smajlík, zdravení) !!!

🔗
Odměna čeká na hrdinu !!!

Mohu vložit 5 kopejek? Moje geniální matka předsmažila cibuli a kuře a poté ji připravila téměř podle receptu (minus krevety a houby - to skončilo). Cítil TAK TAK, že bys mohl olíznout dveře! Chuť nezklamala! Můj manžel a já jsme vypili dvě porce.

[Kalmykova]

Kalmykova, chudí sousedé!

A neříkejte mi, pro kolik lidí je toto množství ingrediencí určeno. Myslím, že to nestačí pro 12 lidí?! A pokud dáte brambory, můžete je před tím trochu povařit, nebo jen vydržet déle, ale veškerý džus se nerozvaří?! A další otázka: jakou zakysanou smetanu dáváte do běžné nebo domácí, jen obchod dává kyselinu, a proto ji ne vždy přidávám do omáček, ale nahradím ji smetanou. Jsem zvědavý na tento recept, možná se tak necítí.

A neříkejte mi, pro kolik lidí je toto množství ingrediencí určeno.

Záleží na chuti hostů !!! Zdá se mi, že bude stačit i 12. Brambory lze předem trochu povařit, nebo je můžete jednoduše nakrájet na velmi tenké plátky. Obvykle používám domácí zakysanou smetanu, ale o kyselině - je to otázka vkusu

Díky za odpověď, jinak se blíží Den džemu a bál jsem se, že nebudu mít čas na odpověď.