Káva. Doplňkové látky (druhy, odrůdy, výrobci)

všechny zakoupené kávy jsou drť. Přestože je rozpustný, dokonce i v zrnech. Našel jsem v Moskvě muže, který se zabývá kávou už 20 let, nabízí nejčerstvější kávu v Moskvě - to znamená, že praží zelenou kávu v den, kdy vám ji dá. Obvykle má ve svém sortimentu 8–10 odrůd arabiky z různých zemí. S Robustou to v zásadě nefunguje. Teď od něj kupuji jen kávu, jdete domů s balíčkem čerstvě pražené kávy a lidé kolem nich vedou nosy a snaží se uhodnout, odkud pochází ta nádherná vůně. Jeho sortiment se pravidelně mění, některé odrůdy odcházejí, ale páteř nejlepších odrůd zůstává. Za rok a půl jsem již vyzkoušel mnoho odrůd, existují velmi oblíbené. Začínám každý den jen šálkem této kávy. Dávám všechno svým přátelům, přivedu své příbuzné do Estonska, už na mě pokaždé čekají s touto kávou. Vařím jen v Turci - tuto kávu mám nejraději. Mletím v mlýnku na kávu, mám rád ty odrůdy, které lze rozdrtit téměř na prach. Ale vařím kávové směsi s mletými kakaovými boby ve francouzském tisku. Je velmi zajímavé číst stránku tohoto znalce kávy na internetu. Vždycky říká tolik zajímavých věcí, ty si to přečteš. Po této čerstvé a správně pražené kávě už nemůžu pít kávu ani v restauracích, v kavárnách, ani nikde jinde. Za rok a půl jsem začal rozumět nuancím, jasně rozlišuji tóny pepře, čokoládových not a dalších nuancí v chuti, a než byl takový laik))))

Dobrý den! Opravdu potřebuji distributora kávy Bruno Brillio! může jíst rostl. kampaň dodávající tuto kávu?

Nevím, zda je možné zde uvést odkazy .. Objevil jsem nový web pro pražiče kávy. ( 🔗). Chci jen podporovat lidi, jsou skvělí. Tak čerstvou, aromatickou kávu jsem si už dlouho neužil. A přístup k zákazníkům je úžasný. Vřele doporučuji.
Ano, zapomněl jsem říct. Než si mě tato společnost získala - můžete si zvolit stupeň pražení. Milovníci kávy pochopí, jak je to důležité. Při rozšířeném tmavém pražení se někdy ztrácí chuť a aroma kávy. Objednal dvě různé Ethiopias ve světle pečené - je to jen zázrak.

Mír s vámi, pekaři!
připomenout-

Káva je nápoj, který každé ráno pomáhá probudit miliony obyvatel planety Země. Na světě se tedy každý den spotřebuje 2,25 miliardy šálků kávy. Tento hořký, aromatický nápoj povzbuzuje, zvyšuje mozkovou činnost a zlepšuje náladu. Hodnocení největších světových dodavatelů kávy:
11. místo. Uganda. 150 000 000 kg ročně.
10. místo. Honduras. 162 milionů kg ročně
9. místo. Peru. 210 000 000 kg ročně.
8. místo. Guatemala. 240 000 000 kg ročně.
7. místo. Mexiko. 270 000 000 kg ročně.
6. místo. Indie. 300 300 000 kg ročně.
5. místo. Etiopie. 390 000 000 kg ročně.
4. místo. Indonésie. 411 milionů kg ročně.
3. místo. Kolumbie. 696 milionů kg ročně.
2. místo. Vietnam. 900 000 000 kg ročně.
1 místo. Brazílie. 2 550 720 009 kg ročně.

Existují 2 druhy kávy, které mám opravdu rád: Bourbon Saint Helena a Blue Mountain, samozřejmě, že to není na každý den, ale někdy mě můj manžel zkazí a koupí.

mám rád kávu illi arabica

a miluji kyselost, kterou byste mi doporučil?

Zelená káva (pražená) (Omela)

Řekněte mi, kde si mohu objednat dobrou kávu ve fazolích a poslat ji na dobírku?

[Le-persona]

Le-persona, sdílet souřadnice?
Byl jsem zde poradil jedné firmě, pak se oni sami smažili. Dostanu to zítra, zkusím to, sdílím to. Ale právě teď jsem porovnal jejich ceny se společností, která Lara_ dal, takže mám helluva mnohem dražší.

Mír s vámi, pekaři!

kolobashka--

Lo-persona loni v létě byla

Už jsem sdílel - můj přítel na mlýnku na kávu \ známý \ pracoval donedávna
a před zabalením pražili zelenou kávu - pouze káva letos ležela kdekoli \ viděl jsem to sám \ takže FRESH ROAST nic neznamená

Rád bych tam pravděpodobně koupil 100 odrůd v obchodě TEA_COFFEE
vezmeme podle potřeby 50 gramů různých

Jaké zajímavé téma kávy. Když jsem četl všechno, vypil jsem pět šálků.
Dali mi tu kávu z Vietnamu
Ani nevím, co na to říct. Nemám s čím srovnávat. Nebyl jsem ve Vietnamu, ale o vietnamské kávě a Finech jsem se dozvěděl docela nedávno. Zdálo se (nebo je to), že tato káva je ochucená? Přítel říká, že mají všechnu kávu s takovou chutí, že není ochucená. Koupeno na plantáži.
Kdo může osvítit? Byl bych velmi vděčný.
Také jsem dnes našel web Just Coffee Factory, který praží a prodává kávu. Kdo použil tento obchod? Nějaké recenze?
Objednal jsem si tři odrůdy na vlastní nebezpečí. Brazilský žlutý Bourbon, Brazílie Ipanema Dulce a Espresso.
Nikdy jsem takové nebral a nebude co srovnávat s chutí. Kdo vařil? Prosím sdílej

Nikdo neodpověděl ((((

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, budete průkopníkem.

[GTI Tatiana]

GTI TatianaNáš kaviár kdysi psal o vietnamské kávě. Dokonce jsem si koupil speciální vietnamský šálek kávy. Zeptejte se jí, jestli to ví.

[Tanyusha]

Tanyusha, Rita, děkuji děvčata.
Vietnamská káva už skončila. Vařil jsem to přes Fin (speciální vietnamské jídlo na vaření kávy) a v rohovníkovém kávovaru. Chuť je velmi odlišná. Finish produkuje silnější kávu než rohovník se stejným množstvím a mletím kávy. Chuť vietnamštiny je podobná chuti. Mluvení Zvyknou si a toho druhého nepijí. Měl jsem jeden balíček, neměl jsem čas si na to zvyknout)
Ale objednaná káva v obchodě na webu se ukázala jako vynikající. Espresso Pro jsem si objednal podruhé, kousek po kousku, pět nových odrůd.

Nepijte okamžitou kávu pro energii! Podívejte se, velmi přesvědčivé:

Nerozumím, podělíte se o svůj dojem ze superpotravinové kávy z „exotického“ místa?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana„Něco, co jsem dlouho nevstoupil do tohoto Temka. Osobně bych zasáhl
O vietnamské kávě vím jen to, co mi řekli prodejci na nějaké výstavě. Opravdu neochucují kávu v obvyklém slova smyslu. Mají speciální metody pražení, aby téměř přirozeně přidali mírně čokoládovou chuť. Pokud si dobře pamatuji, používají při smažení cukr (nebo prášek?). Obecně si, jak to v bývalých koloniích často bývá, zachovávají staré metody zavedené Francouzi. Typ kávy, která roste ve Vietnamu, není příliš elitní, ale se šikovným zpracováním podle mého názoru chutná celkem dobře.
Skutečnost, že zvířecí luwak žije s nimi, samozřejmě dělá jejich podnikání s kávou zajímavým pro spotřebitele.

[Ikra]

zvíře luwak žije s nimi, dělá jejich podnikání s kávou zajímavým

Ikra? toto zvíře se samozřejmě vyskytuje ve Vietnamu a v Indonésii na Srí Lance v Číně, ale je téměř nemožné koupit kávu od zvířat „zdarma“, pokud nejste velký magnát, obchodem je to, že zvířata jsou chována v klecích všechna zrna, která lidé shromažďují, a ve volné přírodě si luwakové vybírají pouze zralá kávová zrna a jen velmi málo jich sbírá ručně v houštinách, proto drakonickýtak vysoká cena - skutečná, jen velmi málo

Říkají, že si na to zvyknou a toho druhého nepijí.

to je jistě!

Téma existuje již dlouhou dobu, ale o finské a vietnamské kávě jsem četl jen v „kuchyňských drobnostech“.
Objednal jsem si sadu ploutví s kávou na WB a vietnamskou kávu na Ozone, tam to vyšlo levněji.

Ze své zkoušky a úzkosti, kterou jsem si vybral, jsem se rozhodl na pražírnách kávy 🔗, Často si u nich objednávám, zatím jsem šťastný. Zkouším různé odrůdy a peču, hraju, objednávám s malou hmotností, několik druhů.Dávám přednost čerstvé pečeně, nechám ji stát na zemi (dýchám) a vařím, podle mého názoru a chuti, jsou zatím nejlepší, Kuzněcov, spíše na 2. místě, pak jen káva



Dívky, kopy luwak je druh kávy a zvíře je musang nebo palmová kuna

Dobrá temka.

[Cena kávy Luwak v Rusku (Moskva) a ve světě]

Cena kávy Luwak v Rusku (Moskva) a ve světě Kolik stojí káva Luwak ve Vietnamu, Rusku a dalších zemích světa? Koupit „divoký“ luwak ve volném prodeji je téměř nemožné. Jeho roční sklizeň nepřesahuje 100 kilogramů ročně a vše se prodává na specializovaných aukcích za průměrnou cenu přibližně 4 000 USD za kilogram. Je mnohem snazší koupit „průmyslový“ typ Luwaku, ale kvůli světové popularitě této odrůdy je masivně kovaný i ve výrobních zemích... Luvak je balen hlavně ve 100 gramových baleních. Může to být zrno, hrubé mletí, ale nejčastěji jemným mletím je prášek. V zemích původu tohoto druhu kávy - Jáva, Sumatra, Sulawesi, Indonésie a Vietnam - cena balení začíná od 50 $... Hlavními exportními regiony jsou Japonsko, Evropa a Spojené státy, na jejich teritoriích prodávají luvak 3-4krát dražší. V Rusku (Moskva) náklady na kávu luvak začínají od 5 tisíc rublů na 100 gramů. Cena šálku luwaku v Indonésii a Vietnamu začíná od 5 $, od 100 $ v Japonsku, Evropě a Americe a od 2–3 tis. V Rusku (v Moskvě).

Vietnam byl francouzská kolonie. Toto zařízení (finu) přinesli Francouzi spolu s myšlenkou pěstování kávy na úrodné vietnamské zemi. Také se zdá, že Vietnamci přijali m metody pražení, káva je převážně střední a málo pražená.

Trochu historie:
První pokus o dobytí cizího území v roce 1858 byl neúspěšný, horko bylo smrtelné a tisíce vojáků zemřely na tropické nemoci. Francouzský císař Napoleon III. Se však nechtěl smířit s neúspěchem a pokračoval v expanzi. V důsledku dvou válek byla 6. června 1884 podepsána mírová smlouva a Francie založila nad Vietnamem protektorát.

V roce 1887 kolonialisté poprvé uspořádali kávové plantáže na okupovaných územích. První výhonky poskytly bohatou sklizeň. Poté si Francouzi uvědomili, že na úrodné půdě můžete pěstovat kávu po celý rok a prodávat obilí do jiných zemí. Móda kávy v té době mezitím nabírala na síle.

Historici pokračují v debatách o tom, co bylo skutečným důvodem expanze Francouzů na východ. Někteří z nich jsou přesvědčeni, že hlavním cílem agrese bylo najít vhodné území pro kávové plantáže: Francouzi kávu milovali a neustále ji pili. Británie, v té době jediný dodavatel fazolí do Evropy, měla zákaz obchodu s dodávkami kávy Francouzům. V důsledku toho byla podřízenost Vietnamu pro Napoleona III téměř jediným způsobem, jak poskytnout Francouzům, především jejich císařskému dvoru, vytoužený nápoj.

usadil se na pražírnách kávy 🔗,

Vynikající káva !!!
Také mám moc rád kávu. V našem městě se provádějí společné nákupy z tohoto webu, takže cena je obecně velmi příjemná)



Něco jako nalákaná vietnamská káva). Je vhodný pro kávovar? A pokud s mlékem, jako je cappuccino?

Něco jako nalákaná vietnamská káva). Je vhodný pro kávovar? A pokud s mlékem, jako je cappuccino?

Natasha, obal říká, že složení obsahuje olej. Nemyslím si, že je možné použít psací stroj, neriskuji to. Teď doma mám jen jeden sáček kávy (ten s máslem), zbytek je v práci. Pamatuji si, že ve složení byl dokonce nějaký kuřecí tuk.

Něco jako nalákaná vietnamská káva). Je vhodný pro kávovar?

Nepředstírám pravdu, někde jsem četl. Čokoládová příchuť vietnamské kávy se získává pražením, za použití praženého kachního tuku

[francievna]

francievna, jsem fin a vietnamská káva na wanlangu. ru objednávání. Existuje několik velikostí a typů těchto ploutví a slev na kávu. Ačkoli dodávka ... Káva je většinou mletá.Pražení, ano, velmi specifické, nejběžnější je karamelizace v třtinovém cukru, plus oleje, víno, sůl ... Ale existuje také čistá pečeně.

Nemyslím si, že je možné použít psací stroj, neriskuji to.

Jaká škoda (

[vatruska]

vatruska, Svetlano, jakmile dorazí set s WB, udělám kávu, pokud se mi líbí, objednám tam větší objem ploutve. Je na výběr. Potřebujete další síto nebo ne? Podívám se na mletí jejich kávy ... Můj manžel mlí vždy velmi jemně, ale mám rád větší.



23. rozmar, Natasha, na wanlang. ru v popisu kávy jsou doporučení, kde ji lze připravit. Přečtěte si pozorně.

... Můj manžel brousí vždy velmi jemně, ale mám ráda větší.

Je nutný určitý stupeň mletí. Velký nemusí vařit tak, jak by měl, ale malý se rozlije uvnitř.
Pravděpodobně.

Na fóru Vinsky jsem také našel:

Mletí i samotná káva jsou důležité. Díky broušení je vše jasné - drsné. Mletá káva pro kávovary není absolutně vhodná pro filtry. Nyní káva: pokud jste si koupili kávu ve Vietnamu, pravděpodobně jste věnovali pozornost jejímu označení - na některých baleních (může být mletá nebo ve fazolích) se říká „espresso“, zatímco jiné mají filtr. Ten, který je mastný pro filtry a je kategoricky nevhodný pro kávovary - pára do něj prostě neproniká, ten, který je pro kávovary během filtrace tekutý a sračky. Speciálně ji dopravujeme z Vietnamu (nebo si objednáváme přátele) kávu na filtry. Myslím, že v podmínkách Moskvy je možné najít tu správnou kávu, ale s určitým napětím. Jako možnost: znásilnit konzultanta ve specializovaném obchodě s otázkami, určitě něco z dostupných odrůd udělá.

Rychlost průtoku vody přes kávové lože je velmi závislá na velikosti mletí kávy. Pokud jsou kávové částice velmi malé, pak se množství kávy slepí do „plastelíny“ a voda pomalu prochází a dobře se vaří. Pokud jsou částice velké, jako říční písek, rychle mezi nimi proudí voda a nápoj nemá čas na vaření. Obecně je tento případ experimentálně konfigurován

[Kalyusya]

KalyusyaGalina, také jsem o tom přemýšlel. Zatímco čekám ...

[francievna]

francievna, Alla„Mám 380 ml zvětšenou ploutev bez dalšího síta se šroubovou svorkou. Samozřejmě se trochu probouzí v procesu vyrovnávání a lisování, ale je to tak ... stopy. Podívejte se na video z tohoto webu o správném vaření s finem. Nejdůležitější je správně stlačit vnitřní víko, pokud je příliš silné, rozlije se velmi špatně a po dlouhou dobu, pokud je velmi slabé, bude to opět špatné, rychle se rozlije a nebude mít čas na vaření. Nevím, jaký máte tlak, pravděpodobně jednoduchý typ útlaku. Obecná technologie - byla nalita k okrajům vybrání (viz níže), pečlivě vyrovnána lžící, pokud existuje jednoduchá svorka, pak nainstalujte vnitřní víko a otočte jej dvakrát. Poté vezměte vařící vodu 1,5 minuty po varu a nalijte ji do konvice (no, je to pohodlnější!) A nalijte trochu (jen pro uzavření dna) a počkejte 30 sekund - to je nutné k přípravě kávy na vaření. Poté nalijte až po okraj a zavřete horní víko. Knír.
Použil jsem jakoukoli mletou kávu (samozřejmě kromě Turků).



KalyusyaMožná je to tak, ale s mletím jsem se nikdy neobtěžoval .. Díval jsem se jen na stupeň pražení a směle ho nalil do kapacího kávovaru a ploutve.

Je vhodný pro kávovar?

Ne, používá se tam nějaký druh tuku, ale nebylo možné zjistit, který z nich, i když jsem se snažil ...

Natasha, obal říká, že složení obsahuje olej.

Galina, jak se jmenuje? Obecně se píše, že to můžete nalít do psacího stroje nebo ne.

Pojďme jíst, vyfotím.

Krabice přežila a na ní byl použit návod k vaření v obrázcích, pouze fin
[img]

[Úsměv]

Shpasiba!
Obecně platí, že celá rodina pije s velkým potěšením veverku syrskou (ochucenou lískovým olejem). Drahé, ale ... ve snaze ušetřit peníze jsem si koupil lískový sirup ... SHAZZZZ ... nelhal blízko, nestál a neskočil.
Také jsem vzal ozon, abych vyzkoušel mletý BLUES IRISH CREAM ...Podle mého názoru to bylo takto silně pražené a ochucené ... nepomohlo ani smíchání 1/3 s běžnou kávou.



Úsměv, na vanlangu jsou pouze analogy luwaku a také tento WEASEL - LUWAK (HOANG TRUNG), ale je to napsáno opravdu rafinovaně ... bla bla bla a žádný guogu co vařit nebo vařit, složení je 50-50 arabica-robusta a chuť (proč nenapsali který)) ...

Chet nic nenačte.



O automobilech není ani slovo.

[Svetlana,]

pouze Luvakovy analogy

Svetlana, je z toho jen jméno, o skutečné kávě zde Odpověď # 424 • Dnes v 10:47 • Káva. Přísady (druhy, odrůdy, producenti) Mimochodem, dnes jsme narazili na balíček indonéského luwaku 100 gr 4300 rublů a ve Vietnamu, ať jsem byl kdekoli, byly podávány ve fině, na stole nebo ve sklenici - již připravené.

Toto červené balení vietnamské kávy je docela jemně mleté, na samotném balení není ani slovo v ruštině a je tam kresba čajových lístků ve ploutvi, zjevně pouze pro finštinu. Složení arabica + robusta, procento nespecifikováno

[Kalyusya]

Kalyusya, to je to, co říká na vanlangu
KÁVA VIETNAM PRAŽENÁ, ZEMĚ SPECIÁLNÍ (DAC BIET, PHUONG VY)
Složení: Robusta - 100%
Pečené maso: střední
Mletí: střední
Hmotnost: 500 g.
Balení: fóliový vakuový vak
Vynikající labužnický nápoj - silný, s bohatou chutí.
Pěstuje se na nižších svazích náhorní plošiny střední vysočiny, jejíž přírodní a klimatické podmínky poskytují ideální vegetaci pro kávovníky.
Lze použít pro mnoho způsobů vaření, protože tato káva je středně mletá, středně pražená.

O olejích - žádný googu ...

VIETNAM COFFEE HORECA 3 (PHUONG VY - CA PHE MOC # 3)
Složení: Robusta - směs několika druhů, olej
Pečené maso: střední
Obsah kofeinu: více než 1%
Hmotnost: 1 kg
Balení: vakuový vak


Směs několika druhů Robusty bez přidaných umělých příchutí.

Káva má silnou bohatou chuť s charakteristickou hořkostí.

Suché pražení - Nedoporučuje se používat v kávovarech. Navrženo pro použití ve fin-pressech, karobech a kapacích kávovarech.

Smíchejte s jinými kávami PHUONG Vy a vytvořte si vlastní aroma a chuť
Zde je příklad. Tato informace je k dispozici, pokud kliknete na „další podrobnosti“

Pokud směs obsahuje olej nebo tuk, stroj nelze vařit v kávě.



PRAŽENÁ VIETNAMOVÁ KÁVA S ARABICA CULI BEANS (CO SO TOAN THANG)
Složení: 99,5% káva (100% Arabica Cooley), 0,5% rum, kuřecí tuk
Pražení: tmavé
Obsah kofeinu: více než 1%
Vlhkost: méně než 5%
Čistá hmotnost: 300 g
Balení: kraftová taška

Ale káva s tukem.

kuřecí tuk

Žít navždy ...

Také jsem to našel. Složení je všude jiné.
Zde se říká, že jej nemůžete často používat v kávovarech. Pravděpodobně záleží na složení oleje.

PRAŽENÁ VIETNAMSKÁ KÁVA S HOANGOVÝMI ZMRZLINAMI - DATA MOKA KAU
Složení: Arabica Moka -98%, olej, sůl, aroma kávy - 2%
Pražení: tmavé
Obsah kofeinu: nejméně 1%
Vlhkost: ne více než 3%
Čistá hmotnost: 500 g
Balení: fóliový vakuový vak
Káva Hoang Trung je jedním z prestižních podniků ve Vietnamu v oblasti výroby a prodeje mleté ​​kávy, kávových zrn a instantní kávy. Společnost je členem vietnamských výrobků proti padělání a ochrany ochranných známek. Výroba a produkty kávy Hoang Trung získaly řadu prestižních ocenění.

Jako značka se káva Hoang Trung vyznačuje vynikajícími a exkluzivními produkty. Směsi vytvořené profesionály podle jedinečné receptury v kombinaci s pokročilou metodou pražení uspokojí chuť většiny kávových labužníků. Plantáže Hoang Chang se nacházejí v provincii Dak Lak, hlavním městě vietnamského kávového ráje.

Moka Kau Dat má příjemnou, hořkou chuť a silné, dobře definované aroma. Silný nálev s nízkou kyselostí.

Vhodné pro přípravu kávy v lisovacích filtrech, kávovarech, turcích. Časté používání v kávovaru se nedoporučuje.

Zde jsem vyfotil vnější obal

70% arabština a 30% roboti, nic jiného, ​​odloupl jsem tam bílý kousek papíru, nic víc o složení. Ale v anotacích se píše o tuku, takže nerozumím ničemu

Našel jsem doma další tašku. Jungkookova laskavost. (). Olej-olej.
Dal synovi čichat a řekl, že voní jako čokoláda. Mlel jsem, vařil, jak jsem to dostal, ale chuť si nepamatuji.

Jak zajímavé!!!!! Nikdy předtím jsem o tom neslyšel
Dívky, tak co si vzít? A kde?
Po přečtení jsem to opravdu chtěla zkusit