Jednoduché sušenky na čaj

Jednoduché sušenky na čaj

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka	1 kg
Margarín	200 g
Cukrový písek	250 g
Vejce	1 PC.
Majonéza	250 g
Soda (prášek do pečiva) uhasí octem	na špičce nože

Metoda vaření

• Vlastně samotný recept.
• Doba vaření: Myslím, že pečení zvládnete za 1 hodinu.
• Okamžitě vás varuji, že objem je velký. Jedná se o 4 zásobníky. Proto navrhuji začít s výrobou „sondy“ snížením receptu na polovinu, s výjimkou vajíčka. Nechte celé vejce. A také na úkor granulovaného cukru. 250 gr. je to docela svůdné. V dětství to bylo vynikající, ale s věkem to muselo být sníženo na 200 gramů. Sladký zub proto může nechat vše beze změny a těm, kteří to nemají tak sladce rádi, navrhuji snížit množství písku na 200 gramů.
• V důsledku výše uvedeného máme následující recept na testovací soubory cookie.
• 1. Pšeničná mouka - 500 gr.
• 2. Margarín - 100 gr.
• 3. Majonéza - 120-150 gr.
• 4. Vejce - 1 ks.
• 5. Cukrový písek - 100 gr.
• 6. Soda (prášek do pečiva) na špičce nože k hašení octem.
• Začněme vařit. Předem vytáhněte margarín z mrazničky, aby změkčil. Nebo ho změkčete v mikrovlnné troubě, ale nikdy jej nerozpusťte! Nyní ještě jedna chyba. Nepřidávejte celou mouku najednou. Potřebné množství mouky je přibližné. Hlavním cílem je hnětení poměrně tvrdého těsta. Hnětení tvrdého těsta je docela obtížné, takže mouku odměřte v šálku a postupně z ní přidávejte.
• Nalijte mouku do malého kopce, vezměte margarín a začněte ho sekat do mouky nožem, dokud nebude jemný. Poté na špici nože přidejte syrové vejce, krystalový cukr, majonézu a sódu bikarbónu, poté co je uhasíte octem. Další je nejtěžší část. Začneme hnětet rukama, postupně přidáváme mouku, takže nám vznikne pěkně strmé těsto.
• Celý tento postup s určitou dovedností netrvá déle než 10–15 minut. A tak se podíváme na fotografii. Měli bychom něco takového dostat.
• 
• Nyní další část baletu Marlezon. Vyjmeme mlýnek na maso a plechy na pečení. Za ta léta jsem zkoušel různé způsoby. A vyválel těsto, vymačkal s brýlemi a jen řezal nožem a používal speciální nástavce na mlýnek na maso a zkoušel různé formy. Vezměte si slovo. Nedokážete si představit lépe než běžný mlýnek na maso. Soubory cookie jsou vzdušnější a chutnější. A tak začneme těsto rolovat masovým mlýnkem a odtrhávat v malých porcích, položit na plechy na pečení, předem namazané obalem z margarínu nebo jen kouskem margarínu. Měli byste mít přibližně dva plechy na pečení. Jeden celek a druhý 2/3 plný. Ti, kteří mají doma normální mlýnky na maso, mají štěstí. Moje žena vzala všechny ruční mlýnky na maso k dači, zůstaly pouze elektrické. Musel jsem se tedy přizpůsobit.
• Výsledek by měl vypadat takto. Podíváme se na fotografii.
• 
• Nyní je nejdůležitější bod v celém procesu. To je pečivo. Těsto je docela rozmarné a vše musí být jasně sledováno. Nejprve teplota. Nemělo by překročit 180 gramů. Proč? Pokud zvýšíte teplotu, špičky těchto mini hromád křovin začnou hořet a samotné těsto, protože je poměrně těžké, se nemusí uvnitř péct. Toto je první chyba. Druhou chybou je, že jste hnětili ne příliš strmé těsto a předehřáli jste sporák, pak sušenky mohou plavat a ve výsledku získáte beztvarou hmotu šířící se jako palačinka. Třetí chyba je nejdůležitější. Udělal jsem to záměrně, abych to objasnil. Díváme se na konečný výsledek. Uvidíte, že některé soubory cookie jsou tmavší a některé jsou světlejší. To naznačuje, že sušenky byly upečené na jednom plechu na pečení a na druhém mírně nepečené.Faktem je, že bez ohledu na to, jaký nejlepší sporák máte, nemůže zajistit rovnoměrné vytápění po celé ploše; proto je velmi důležité místy vyměňovat plechy na pečení. Pečení trvá asi 40-50 minut (připravenost lze určit vizuálně podle barvy. Soubory cookie by měly být mírně tmavé), aby byly všechny sušenky upečeny rovnoměrně za polovinu času, vyměňte plechy na pečení.

Poznámka

Recept není nový. Někde tady na webu jsem již podobný potkal. Ale přesto považuji za nezbytný tento recept „OSVĚŽTE“, jak říká můj přítel, nalití alkoholu, v reakci na frázi „A stále mám.“
Myslím, že tento recept je starý více než sto let, protože moje babička upiekla tyto sušenky. Ve skutečnosti jsem na tom vyrostl. A nejen já. Neustále jsem je nosil v kapse a ošetřoval jsem je všemi kluky z našeho dvora. Byla to těžká doba, žilo se nám dost špatně, takže nákup drahých koláčů nepřicházel v úvahu. Z dětství si pamatuji právě tyto sušenky a dokonce i zelné koláče, které moje matka hodně pečila. Nyní je tento recept prakticky zapomenut. Život se mění. Lidé začali žít bohatší. A již není vhodné dávat tak levné lahůdky na stůl pro hosty. Ale nedávno jsem si musel pamatovat tento recept. Jak se říká, potřeba vynucena. Těsně před Novým rokem mi zavolal kamarád a řekl, že celá rodina šla koupit novoroční dárky, a protože nebyla daleko ode mě, rozhodla se zastavit na návštěvě. Rozumíte, neočekávaný host…. Obchody jsou plné a fronty. Času je málo. Rozhodl jsem se to vařit sám na základě toho, co je v ledničkách. Ukázalo se, že v chladničkách není tak silná, takže volba padla na tento recept. Navíc šli se svou dcerou a já vím, že děti mají tyto sušenky velmi rádi.
A tak se od úvodu pustíme do práce. Ihned musím říci, že tyto soubory cookie může vytvořit kdokoli. Hlavní věc je jasně postupovat podle pokynů.

Závěr. Soubory cookie obecně nebyly užitečné, protože přítel přinesl dort. Ale jeho malé dceři se sušenky líbily a ona stále běžela do naší kuchyně, zasahovala do rozhovoru a zeptala se: "Mumie mozek a játra?" Výsledkem bylo, že jsem vše, co nehrabala, vložil do tašky a předložil jí to, z čeho byla neuvěřitelně šťastná. Nyní nasadíme konvici a zkusíme to. Dobrou chuť.

[lva2410]

lva2410 , ano, popisuješ své recepty velmi zajímavým způsobem.

V mých poznámkách se podobný recept nazývá cookies „heřmánku“. Když jsem byl malý, nemohl jsem pochopit, proč heřmánek.

Vyrábím také podobné sušenky, ale můj recept bez majonézy se jmenuje "Domácí", lva2410 určitě zkusí podle vašeho receptu.

A v dětství jsem takové sušenky nazýval „výkřikem“
lva2410, děkuji za připomenutí receptu, ale podle mého názoru je 40-50 minut pečení příliš mnoho, při 180 stupních a měly by být upečeny za polovinu času
A děti prostě milují domácí sušenky, to je jisté, a čím jednodušší, tím lepší.

Hlavním cílem je hnětení poměrně tvrdého těsta. Hnětení tvrdého těsta je docela obtížné, takže mouku odměřte v šálku a postupně z ní přidávejte.

Můžete hnětet takové těsto v HP?

Chléb Pete, nebude to fungovat. I tuhé křehké těsto lze velmi snadno hnětet rukama. Je však možné přidat automatizaci, pokud je margarín (studený) s částí mouky rozemletý na drobky v mixéru. Pak bude snazší hnětení - drobenka je velmi malá a homogenní.

Děkuji za podporu!

Můžete hnětet takové těsto v HP?

Ne, v pekárně nelze připravit křehké těsto. Za prvé vám řeknu tajemství, že v pekárně nemůžete vařit ty pravé stejným způsobem: velikonoční dort, muffin a černý chléb.

A v dětství jsem takové sušenky nazýval „výkřikem“
lva2410, děkuji za připomenutí receptu, ale podle mého názoru je 40-50 minut pečení příliš mnoho, při 180 stupních a měly by být upečeny za polovinu času
A děti prostě milují domácí sušenky, to je jisté, a čím jednodušší, tím lepší.

Čas je uveden zhruba.Zde si každý musí vybrat vlastní kamna. Používám režim dmychadla (když běží ventilátor ve sporáku). Obecně jsem zkusil 30-35 minut a to nestačí. Vypadá to normálně, ale samotné jádro je syrové, což vytváří nepříjemný dojem. I když, jak říká jeden můj přítel, „není hot raw.“ Můžete snížit teplotu, ale pak se sušenky nebudou péct, ale jednoduše vyschnou. Výsledkem bude, že nebude drobivý, ale spíše mokrý a houževnatý.
Pečení křehkého těsta obecně vyžaduje určitou zručnost, protože těsto je těžké a poněkud náladové. Experiment je stejně potřeba. Například ve fázi připravenosti můžete jednoduše vytáhnout jeden cookie a rozbít ho a podívat se, zda je jádro upečené.

Za prvé vám řeknu tajemství, že v pekárně nemůžete vařit ty pravé stejným způsobem: velikonoční dort, muffin a černý chléb.

Pouze ne na tomto fóru Máme tu dívky a skutečné koláče pečeme a černý chléb je také docela skutečný, A s kváskem, s dobrým kvašením atd. Atd.

[lva2410]

lva2410

Právě doma se peče pravý černý chléb (i když ne v KhP), ne v továrně. Protože v době, kdy lidé začali péct chléb, nebyly žádné pekárny. Tento tovární chléb je podobný tomu pravému o 60 nebo 75%, a ne naopak ... Právě jsme si zvykli na tovární chléb a začali ho považovat za skutečný ...

Chtěl bych zmínit váš úžasný a snadný příběh o výrobě cookies. Pouze já mám předsudek k margarínu. Myslím, že to lze snadno nahradit olejem ...

[lva2410]

Myslím, že téma chleba je na našem fóru široce zastoupeno. Proto sám navrhuji diskutovat téma „pravé žito“ v dalších sekcích

Soubory cookie jsou opravdu zajímavé, je velmi dobré, že existují fotografie, takže lva2410 - pokračujte!

p. od. margarín se snadno nahradí máslem.