Černý lesní koláč

[Šušenka:]

Černý lesní koláč

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
2 šálky jemné mouky (nejlepší kvalita, jakou si můžete koupit, žádná škrobová mouka!)
2 šálky cukru!, Lepší hnědá, tmavá, pro zvýšení božské chuti čokolády. Je tu tolik cukru, ale nebude se to zdát sladké ...
1,5 lžičky soda
1,5 lžičky prášek na pečení
4-6 st. l. se skluzavkou kakaa
2 velká vejce,
1 sklenici mléka
1 lžička vanilkový extrakt. nebo nahradit vanilkovým cukrem
1/3 až 1/2 šálku rostlinného oleje. Vše záleží na tom, kolik kakaa dáte. Čím více prášku .. tím více oleje
1 šálek vroucí vody
Třešňový krém:
5 žloutků
100 gramů prosátého cukru. prášky
želatina (3 balení od Dr. Oetkera, asi 30 gramů, o něco méně, malá balení jsou taková)
5 lžíce. lžíce třešní
400 ml krému (33%)
250 ml 33% smetany + 40 g cukru - na ozdobu.

Metoda vaření

• Připravte čokoládový piškot. Dělal jsem čokoládu s vroucí vodou.
• Pro vícenásobné pečení 65 + 30.
• Pro troubu:
• Připravte formu na 23-25 ​​cm, zakryjte ji papírem nebo tukem olejem.
• Předehřejte troubu na 180 ° C.
• Položíme konvici na dlaždici. Na samém konci dávky budeme potřebovat čerstvou vroucí vodu!
• Pokud vezmeme pravou kakaovou čokoládu, dáme ji do malého kastrolu a nalijeme 1 sklenici vody, za míchání ji necháme plně povařit!
• Vyjmeme misku, v té, kterou obvykle hněteme na těsto.
• A nemusíme mít mixér, vystačíme si s metličkou a dřevěnou lžící.
• Rozbijte tam vejce, rozšlehejte je metličkou, přidejte rostlinný olej, promíchejte.
• Přidejte střídavě mléko, vanilku a suchou směs ve 2 dávkách. Pokaždé dobře promíchejte ..
• Během této doby by voda už měla vřít. Potřebujeme vařit.
• Nalijte vroucí vodu do těsta.
• A těsto se okamžitě stává tekutým. Nenechte se tím zmást ... OKAMŽITĚ vložte do předehřáté trouby! Čas sami.
• Než pečení skončí .. začne se šířit tenký pramínek pachu ..
• To je signál, že dort je hotový .. Uplynulo možná 25–30 minut, už ne !!!
• Vyjměte jej z trouby a sušenku nechte úplně vychladnout.
• Pokud se upeče ve formě 23, pak výška dosáhne výšky 7 cm !!
• Rozkrojte to na polovinu, namažte krémem, přelijte polevou ... a ozdobte.
• Vyndal jsem sušenku z multi; byla 8,5 cm vysoká a teplý ji nakrájejte na dva koláče. Během pečení sušenky nalila rozmrazené třešně 100 ml višňového likéru. Pak to nechala odtéct a touto tekutinou: likér + třešňový džus namočila oba koláče.
• Světlo na vaření třešňový krém:
• Namočte želatinu do porcelánové mísy ve vodě o pokojové teplotě z filtru. (Doplníme vodu tak, aby byla želatina pokryta „ušima“)
• Smíchejte smetanu, dokud nedosáhne vrcholů, a poté ji vložte do chladničky.
• Vložte žloutky a sah do misky. prášek a nechá se stát 2 minuty. ve vodní lázni, aniž by přestal šlehat metlou. Poté směs nalijte do mísy a míchejte mixérem, dokud směs nezbělá, poté ji ochlaďte.
• Napuštěná želatina (bobtnající asi hodinu) se rozpustí ve vodní lázni. Jakmile jsou žloutky téměř studené, přidejte rozpuštěnou želatinu a třešně, důkladně rozšlehejte a jemně přidejte šlehačku. Nalijte malé množství smetany na oba koláče tak, aby krém vyplnil póry sušenky. Vložte koláče, smetanu do chladničky na 10 minut.
• Naneste část krému na sušenku zabalenou odnímatelným kroužkem nebo páskou z nelepivého materiálu, jako je ta moje (a zapečetěná sponkami) nebo jen silný celofán, a srovnejte ji lžící. Poté rovnoměrně položte třešně a zakryjte je druhou vrstvou krému. Na vrch položte druhý piškotový dort. A dejte to celé na 4 hodiny do ledničky. (Já - na celou noc).
• Ráno rozšlehejte 250 ml 33% krému se 40 gramy cukru. prášek. Vyndáme dort. Opatrně odstraňte "obal" špachtlí.Potom vrch a boky natřeme krémem, ozdobíme krémem, třešněmi, čokoládou.
• 
• 

Poznámka

Z knihy "Čokoládový den" od Yannicka Leforta.

Čokoládový piškotový dort Čokoládu jsem měl na vroucí vodě

🔗

[Gasha]

Gasha jaký hezký ...
a já jsem následoval odkaz, takže obecně se můžete zbláznit z popisu sušenky

[Gasha]

Gasha,
Dort je jako z obálky kulinářského časopisu ... Prostě fantastický !!! Gal, každý dort, který máš, je uměleckým dílem! Galyun, chutná dort jako „Černý les“?
P.S. Děkuji za vaše gratulace. Galyun, a také šťastnou dovolenou!

I já jsem narazil na tento recept druhý den na gudkuku a připravil jsem tento dort. Krém byl vyroben ze semoliny s citronem podle madamského receptu. Abych byl upřímný, kyselá a čokoládová se k sobě nehodí, takže tento krém nedoporučuji. Ale to je samozřejmě můj, čistě osobní názor.

[Malé dítě]

Dívky, moc vám děkuji za chválu ... Malé dítě, ale Černý les jsem ještě nezkoušel ... upeču to - řeknu ...

velmi krásný dort, zvládl jsem čokoládu na vroucí vodě, budu muset zvládnout tento krém

Hrabal jsem se na internetu a ukázalo se, že existuje pět receptů na „Schwarzwaldský dort“ a tři recepty na „Schwarzwald“ ... Mimochodem, „Schwarzwald“ se také označuje jako „Schwarzwaldské dorty“. Rozdíly v receptech nejsou příliš výrazné ... Všude je čokoládová sušenka, smetana, třešně, čokoláda ... Takže jsem změnil názor na „Černý les“, abych udělal ...

A tady je můj dort Čokoláda vroucí voda, smetana a poleva podle mého receptu. Nemohu vám to ukázat v kontextu, dort šel do Kyjeva