Napěňovač mléka

[Lesk]

Dík, Lesk, tak jsem se rozhodl koupit si slušný zpěňovač, vybral jsem si. A pak jsem byl nějak neslušný. Takhle ...
🔗
A nedáte odkaz na Chibovského? Tohle je pravděpodobně Tanya?
A o touze - vzdáte to! Touha po Kaka-taka, když je tolik plánů a činů ...

Takže jsem se rozhodl koupit si slušný zpěňovač, vybral jsem si. A pak jsem byl nějak neslušný. Takhle ...

Mýlíš se.
Neslušní pěnitelé vypadají takto:

[Pakoně]

Před dvěma týdny jsem si koupil pěnu, která vypadá velmi podobně jako ta vaše, ale moje se jmenuje Leonord LE-2004.
Byl jsem spokojen s napěňovačem, a to i za cenu 629 rublů. Výrobce slibuje 3letou životnost. Počkej a uvidíš.

Pakoně, Děkuji za sdílení! Dostal jsem to taky. Chtěl jsem pěnu na 1-2 šálky kávy, ale Bork je k dispozici pro celou společnost. Líbila se mi šlehací vložka - kovová pružina. Pěna je jemně rozptýlená.

[Ipatiya]

Ipatiya, Děkuji za tip! Ufff, takže tento cappuccinator si svou cenu určitě vypracuje, jinak jsem pochyboval.
Přinesou ji začátkem října, získají ji z Moskvy, v Petrohradě ji už rozebrali.

A nedáte odkaz na Chibovského? Tohle je pravděpodobně Tanya?

Ano, Anyo, v TA Nyní je to pravděpodobně drahé, ale je to indukční, tři režimy a velké. Kakao se ukázalo super! Maminka si také zvykla nalévat instantní kávu do mléka místo kakaa a cukru místo cukru. vyměňte (aby nedošlo k poškození trysky). Nějak jsem v něm za studena napěnil mléčný koktejl se zmrzlinou a džemovým sirupem - také to vyšlo super. Objem je asi 0,5 litru.

[62. Světlana]

62. Světlana„Přeji si, aby napěňovač žil podle očekávání! Navíc vypadá velmi stylově.
Měřil jsem t za horkého bičování Ikeevovou termoobjemem - 62 ° C.

[Ipatiya]

Ipatiya, dík!

[Jak si vybrat mléko pro cappuccino?]

Nalezen zajímavý článek.

Jak si vybrat mléko pro cappuccino?

Jak si vybrat mléko pro cappuccino? To je velmi důležitá otázka, protože podle profesionálních baristů v tak vážné věci, jako je příprava kávy, nejsou žádné maličkosti. Posuďte sami. Co je to cappuccino? Ve smyslu italských labužníků je cappuccino kávovým nápojem, jehož hlavními složkami jsou mléko a nadýchaná mléčná pěna. Jinými slovy, dobré cappuccino je především dobré mléko!

Mezi profesionály je spousta polemik o tom, které mléko je pro cappuccino nejlepší. Někteří tvrdí, že mléko pro cappuccino musí být určitě velmi tučné, zatímco jiné obecně šlehají pouze smetanu. Jak často bývá, neexistuje jednoznačná odpověď na otázku, které mléko je pro cappuccino lepší. Chuti a preference labužníků hrají v této věci významnou roli, ale stále existují některá doporučení.

Pěnící mléko pro cappuccino je velký problém. Navíc, i když správně reprodukujete všechny akce spojené s tímto procesem, 100% pozitivní výsledek není zaručen. Koneckonců, kvalita pěny přímo závisí na některých charakteristikách mléka, konkrétně na jeho obsahu tuku, množství bílkovin a teplotě.

Obsah tuku v mléce pro cappuccino

Proč obsah tuku v mléce pro cappuccino ovlivňuje charakter výsledné pěny? Faktem je, že množství tuku mění nejen chuť, ale také strukturu kapaliny. Mléko s obsahem tuku 3,5% se nejčastěji používá v barech a kavárnách. Takové mléko je považováno, řekněme, za zlatou střední cestu - není příliš tučné, ale ani příliš vodnaté a umožňuje dosáhnout dokonalé rovnováhy chuti a struktury kávy.

Mléko se sníženým obsahem tuku (například 1–2%) se však příliš neliší chutí a strukturou od 3,5%, ale po pečlivém srovnání se stále jeví poněkud tekuté a křehké. Nechoďte do extrémů v podnikání, jako je napěnění mléka na cappuccino. To znamená, že si nemusíte myslet, že čím tlustší nápoj, tím lepší pěna.

Někdy se stane, že barista smíchá odstředěné mléko a 3,5% mléka, aby ušetřil peníze, což není správné rozhodnutí. Avšak vybíravý labužník si ten rozdíl ani nevšimne.

Pokud jde o odstředěné mléko, nedostatek tuku je o něco sladší než obvykle. Proto má takový nápoj odlišnou strukturu. Odstředěné mléko vytváří poměrně hustou a suchou pěnu, která po přidání do kávy zčerná. Tato pěna nepřidává kávě hustotu ani výraznější strukturu. Stručně řečeno, pokud si chcete vychutnat skutečně aromatický a bohatý kávový nápoj, nezapomeňte, že obsah tuku v mléce pro cappuccino by měl být přibližně 3–3,5%.

Obsah přírodních bílkovin

Při výběru mléka pro cappuccino začínající milovníci kávy často nevěnují náležitou pozornost takovému bodu, jako je obsah přírodních bílkovin ve výrobku. Ale marně! Při tvorbě pěny požadované hustoty není důležitý obsah tuku, jak se mnozí domnívají, ale protein. Pokud je index bílkovin ve vašem zvoleném produktu 2% nebo více, pak neváhejte - výsledek splní všechna vaše očekávání.

Je důležité si uvědomit, že mléko pro cappuccino by mělo být zvoleno pouze přírodní a v žádném případě by neměly být v jeho složení přítomny práškové složky.

Teplota mléka pro cappuccino

Podle pravidel pro přípravu vysoce kvalitního kávového nápoje by teplota mléka pro cappuccino měla být +4 stupně Celsia. Je důležité, aby mléko nebylo vařeno před bičováním, tj. Denaturací. Navíc přímo během přípravy pěny stojí za to přísně sledovat, aby teplota mléka nepřesáhla +67 - +75 stupňů Celsia, jinak začne proces destrukce proteinových sloučenin. Ve výsledku nezískáte dobrou pěnu a samotné mléko získá hořkou chuť a nepříjemný zápach.

Pokud se rozhodnete porozumět umění šlehání mléka pro cappuccino, nezapomeňte: džbán (nebo jakýkoli jiný kontejner, ve kterém se bude šlehat) musí být suchý. Faktem je, že vniknutí vody nebo kondenzátu do mléka zhorší proces pěnění. Dalším pravidlem, které je třeba dodržovat, je, že veškeré nádobí, které přichází do kontaktu s cappuccinem, včetně šálků na kávu, musí být předehřáté na 40 stupňů.

Ve světle všech výše uvedených doporučení se tedy napěnění mléka pro cappuccino nemusí vůbec zdát jako záludná záležitost. Úspěchu však v tomto případě lze dosáhnout pouze experimentováním a experimentováním. A nezáleží na tom, zda odstraníte více než jednu krabici mléka, než dosáhnete dokonalé pěny. Skutečné cappuccino opravdu stojí za to!

Tabulka mléka pro cappuccino

Doporučená tabulka s charakteristikami různých značek mléka pomůže všem návštěvníkům stránek vybrat ten nejvhodnější produkt pro výrobu vysoce kvalitního cappuccina. Dáváme vám do pozornosti nejoblíbenější značky mléčných výrobků na domácím trhu.



Odtud

[dopleta]

dopleta, Larissa, Energie je o něco dražší, ale cena je také zajímavá.
V tomto obchodě jsem se také podíval na váhy od Leonord LE-4003, informace o váhách jsem zatím nehledal, velmi mě zajímá objem této misky, líbilo se mi, že uvnitř misky je stupnice. Ale o stupnicích je jiná píseň.

Měřil jsem t za horkého bičování Ikeevovou termoobjemem - 62 ° C.

O čem to teď mluvíš?

[Píseň*]

Píseň*, tady. Fantastické - teploměr / časovač na maso.

A jsem se svým Borkem velmi spokojený
Každou zimu v něm vařím kakao))

Dívky, řekněte mi, jak se vyrábí kakao ve výrobníku cappuccina. Rozumím tomu mléku, cukru, kakau. Ale jaké kakao, okamžité nebo jednoduché, na stránkách nenajdu.

Prosím, řekněte mi, jak se vyrábí kakao ve výrobníku cappuccina. Rozumím tomu mléku, cukru, kakau. Ale které kakao, okamžité nebo jednoduché, na sa nemůžu najít

Obyčejné, obyčejné kakao ...

Dnes jsem se snažil udělat kakao. Jak se mi to líbilo !!!!!!!
Nemyslel jsem si, že napěňovač je tak užitečná věc. A že jsem to předtím nekoupil? Teď také piji kávu ne na cestách, ale s citem, s rozumem, s konzistencí a užívám si každý doušek. V tuto chvíli pro mě neexistují žádné záležitosti a problémy.

[Pakoně]

Pakoně, a jak se vyrábí kakao ve výrobníku cappuccina? Také velmi zajímavé.

Řekněte mi, prosím, můžete také udělat kakao v Leonordu, nebo to opravdu jde s kávou?

Nalijte mléko, rychlost, lžíci obyčejného kakaa, nerozpustného, ​​cukru a zapněte cappuccinatore. Nevím, který z nich má, mám „tři kroky“, první je horká pěna na kávu, druhý je kakao horké mlékem a vodou, třetí studená pěna.
tady na druhém také. Naliju mléko, lžičku kakaa, lžíci cukru a zapnu. Ve "druhém stupni" se mléčná voda zahřívá na teplotu 67-69 stupňů. Výstupem je horké kakao. Pokud potřebuji jen horké mléko nebo vodu, pak je všechno stejné, jen bez kakaa a cukru.

[Dana15]

Dana15, protože Leonardo je kopií Grandecina, musíte nainstalovat malý šlehač, nalít přísady a stisknout tlačítko pro vyhřívaný šlehač.
Proč - jen na kávu? Můžete v nich připravit horkou čokoládu a šlehačku atd.

[Nastasya]

Nastasya, tady už dívky odpověděly. Ale já, stejně jako Larisa, vložím malou trysku, nalít normu mléka pro ohřev, mám 240 ml, přidávám kakao ne více než 1 lžičku. a zapněte topení. Cukr však čeká na kakao v šálku, ze kterého budou pít.
Nevím, možná jsem kakao pil naposledy v minulém století, ale kakao od zpěňovače se mi opravdu líbilo.

Larisa, Doplet a Svetlana Gnu, děkuji. Dnes jsem si také objednal Leonarda. Nepiju kávu, ale velmi miluji kakao a čekanku.

[Dana15]

Dana15„Také piju čekanku, musím se ji také pokusit uvařit v pěně.

Svetlana, Gnu. Nezkoušeli jste připravit čekanku. Objednal jsem si tento zpěňovač pro sebe, čekal tolik dní, dnes přišla SMS. A teď přemýšlím, zda ho potřebuji nebo ne. Kmen s penězi. Je kakao vůbec chutné?

[Dana15]

Dana15, Opravdu se mi líbí kakao v této pěně. Vyrobeno v čokoládě Kenwood, líbilo se mi to méně. Zde připravíte jednu porci pro svou milovanou. Zdá se mi, že kakao v Leonordu je měkčí. Vnučka každé ráno žádá o kakao a této dívce jsou ještě 2 roky a 3 měsíce. Samozřejmě jí přidám trochu kakaa, ale pije to s velkým potěšením.
Poradil jsem své kamarádce, aby si koupila, řekla, malovala a ona se také rozhodla koupit pro sebe. Cena je pro pochybující docela přijatelná.
Chystal jsem se koupit druhou kopii pro daču, abych se sem a tam nenosil.
Potřebujeme tento zpěňovač pro tento druh peněz, opravdu ho potřebujeme. Ale na čekanku jsem se ještě nedostal.

Svetlana, Gnu. Koupil jsem to také včera. Líbilo se. Je pravda, že děti sdílely, dali jedno kakao, zatímco jiné jen šlehaly mléko do pěny a sušenky. Díky za radu. Za takové peníze se ukázalo být opravdu dobré

[Dana15]

Dana15, když moje vnučka vidí tuto jednotku, okamžitě křičí: "Kakao !!! Kakao !!!".

[Tanyulya]

Tanyulya, a v Melitto můžete vařit kakao a horkou čokoládu, o kolik stupňů se zahřívá? Je tak roztomilý

Koupil jsem francouzský tisk a teď nemohu snít o pěnivém prostředku: pěna se ukáže být docela dobrá, krásná, hustá - obecně toto téma ještě nepotřebuji ...

perfektní řešení! Také bičuji mléko v bundě, ukázalo se to úžasně. A zabírá málo místa.

anyulya a v Melitto můžete vařit kakao a horkou čokoládu, o kolik stupňů se zahřívá? Je tak roztomilý

Vařím, ale není to příliš horké, asi 70 stupňů.
Objednal jsem si dalšího Leonarda, brzy bych tu měl být.

[Tanyulya]

Tanyulya, díky, a proč se to také Leonordovi a Melittě nelíbí? Nestojí to za nákup, hm?

[Tanyulya]

Tanyulya, díky, a proč se to také Leonordovi a Melittě nelíbí? Nestojí to za nákup, hm?

Samozřejmě jako !! Křeček požaduje koupit ještě jeden za tuto cenu a pak maaaaaalo
Elena, nejsi tak dávno na našem fóru, ještě jsi „neochorela“, ale nic, nakazí tě

[SmiLena]

SmiLena, Elena, mám Melittu, pěna je nádherná, dělám kakao, ale není horké, používám častěji pružinovou trysku, nelituji nákupu, rychle, bez spěchu, latte, cappuccino, zapnu kávovar i cappuccino současně.

[Tanyulya]

Tanyulya, takže už jsem se nakazil, budou brzy vyhozeni z domu s mým seznamem přání. Je to jen to, že mi můj manžel nedá dvě identická zařízení, takže jsem sužován agónií volby
jaro, díky, budu si myslet.

Je to jen to, že mi můj manžel nedá dvě identická zařízení, takže jsem sužován agónií volby

Nic ooooo a můj manžel si na to zvykne

Nic ooooo a můj manžel si na to zvykne

To je jisté!! Můj manžel jednou šel do obchodu pro kapsle pro kávovar, vrátil se se stojanem na kapsle (a my už máme dobrý). A s hrůzou řekl: „Tvoje mánie je nakažlivá! NEVÍM, proč jsem si ji koupil!“

Raději bych si na to zvykl, jinak to mumlá a mumlá, a nebyl jsem opatrný, když jsem minule řekl, že je to můj poslední nákup, že už nic dalšího, naivní, nepotřebuji

[Prádlo]

mumlá a mumlá

Ach, Prádlo, a vy jste se stejně báli ... No, nechte ho mumlat, promiňte, nebo tak něco ...

Ach, Len, a vy jste se trochu báli ... No, nechte ho mumlat, promiňte, nebo tak něco ...

Zlatá slova aaaa. Anh, sestro

Jako zlatá slova

Otázkou je, k čemu jsem sem přišel!? Výsledkem je, že pořadí Leonarda (pokud je k dispozici Chibo) a džbánové váhy !!! Dívky, toto je podzimní zhoršení, jako v psychicky abnormální)))
Dívky, které již mají pěnu Leonarda, jak je v akci, jakou pěnu rozdává?

Leonardik si dnes můžu vzít, zdá se, již na naší poště.

[Tatyana]

Tatyana, prosím, podělte se o své pocity poté

[Tatyana]

Tatyana, prosím, podělte se o své pocity poté

Nezbytně! Ale pokud se nám to dnes podaří vyzvednout ... naše pošta je nervy navíc.

[tsetse létat]

tsetse létat„Leno, perfektně pění. Možná trochu horší než Chibo, ale cena není srovnatelná a velký objem není vždy nutný. Ale v Chibo, v Leonardu, vždy dělám dvojité pěnění - nejprve horké, pak studené, ukázalo se to téměř jako suflé, jedím to lžící. Přidám do mléka kakao nebo instantní kávu, napěním to, vložím do hrnku cukr nebo med, zaliju to pěnou, trochu se to usadí, dobře, někde na lžíci dole, a jím to lžící. Od 100 ml. mléko vytéká 350 ml. dezert.

Svetule, děkuji za odpověď! Vysvětlete, prosím, práci Chibo, stále jsem na to nepřišel, je tam jen jedno tlačítko. Jak zapnout režimy, bičování za studena - za tepla. Stiskněte toto tlačítko jednou a vždy dostanu jen horké mléko, ale jak šlehat studené mléko?

[tsetse létat]

tsetse létat„Lena, jak v Chibo, tak v Leonardovi jsou stejné, pokud stisknete a podržíte několik sekund, dostanete jeden typ pěnění a pokud rychle stisknete a okamžitě uvolníte, pak další. Jen to dělám postupně, výsledek se nemění.

[Tanyulya]

Tanyulya, Také mě velmi zajímá, zda přeplatit Melittu nebo koupit Leonord a uklidnit se. Počkám na vaše dojmy.
Stručně řečeno, rozhodl jsem se nečekat a objednal jsem si také Leonord, pokud něco využiji v práci, až se dostanu z vyhlášky, a koupím to domů za vyšší cenu, ale stále čekám na dojem. Mimochodem, bylo mi řečeno, že Leonord dorazí do skladu až 23., a poté mi budou zaslány, takže počkám

[62. Světlana]

62. Světlana, a je možné trochu podrobněji recept? Podle popisu můj oblíbený dezert))))

Vždycky dělám dvojité pěnění - nejprve horké, pak studené, ukázalo se to téměř jako suflé,

Páni, ale takové vyrovnání mě ani nenapadlo. Ale hned jsem se toho horkého vzdal - od dětství nemám rád vůni vařeného mléka (a přinejmenším to tam nevře, ale je tam vůně)

Na mém Chibo připravuji kakao nejprve ve studeném režimu a poté okamžitě v horkém. Ukázalo se téměř suflé:

Dívky, tady Tatiana Babushka ukázala, jak se vyrábí kakaové suflé. Naučil jsem se od ní, je to velmi chutné.