Kámen (plech) na pečení chleba

A velmi jsem si zde koupil kámen. Už jsem pizzu upiekla - vyšly takové lahodné věci.

A koupil jsem zde kamenný kámen

co jsi vzal, kolik to stálo s doručením, máš to dobře?

Vzal jsem to se slevou 1350, dodávka sady TC vyšla na 355 rublů, byla zabalena velmi dobře, samotný kámen je ve filmu s pupínky a krabička je zabalená, ani nevím, kolik vrstev filmu jsem sotva rozřezal.

[Správce]

Správcea 45 cm je délka lopatky s rukojetí?

Včera jsem konečně přinesl svůj keramický kamenný šálek a upálil jsem na něm chléb. Moc se mi to líbilo! Pouze boky jsou trochu vysoké a chléb byl upečen pod samotnou střechou trouby a rychle zhnědl.
S obtížemi jsem to přesunul do místnosti, téměř jsem sklouzl na stranu.
Teď na tom chci zkusit upéct pizzu, jedna je v princezně, druhá je na ní a porovnávám!

[Mirabel]

Mirabel, gratulujeme vám k nákupu !!! Bude zajímavé znát výsledek srovnání! Uveďte pouze dobu pečení, pokud to není komplikované! A pak jsem se chystal brzy vyměnit kamna - moje začala brát.

[Rada-dms]

Rada-dmsAle to není kámen! To je jeho ubohá podoba

[Vika]

Vika, skvěle, gratuluji) A kde je fotka chleba?))

[Mirabel]

Mirabel„Mám nyní v troubě také žalostnou podobu a výsledek byl vždy dobrý !! Hlavní věc je akumulovat teplo!

Miloval kůru na chlebu. Drobný!

[Julie]

JulieJaká fotka ... Včera v noci jsem upiekla. Ráno jsme jedli k snídani, zbytek byl rozebrán na sendviče a odnesen s nimi.

Je to škoda, tak jsem chtěl obdivovat tu krásu, stále se nemohu dostat do trouby ...

[🔗]

Ale to není kámen! To je jeho ubohá podoba

A tady si nemůžete vybrat nic vhodného:
🔗

[Pakat]

PakatProč ne? Bylo to lehké. Jen moje „žalostná podoba“ je keramická a slušné tloušťky. A cena je mnohonásobně příjemnější než cena nabízená v Ibei.
Ve skutečnosti je tato mísa docela kvalitní, no, opravdu ne na chléb, ale nic vám nebrání, abyste ji převrátili a použili jako kámen na pečení.

Dobře tedy, neplač, ale upéct pečí ...

Pouze boky jsou trochu příliš vysoké a chléb byl upečen pod samotnou střechou trouby a rychle zhnědl.

a pokud je rošt snížen na další úroveň?

Virgin, potřebuji poradit. Našel odkaz od oblázku, jako je tento- 🔗
Nepamatuji si, ale zdá se, že někdo tento web jednou ukázal. Nikdo si tam neobjednal kámen?
Chtěl bych vědět, jestli to vůbec stojí za pozornost, nebo je to podezřelé? Je trapné, že se zabývají obklady na opravy a jejich materiál najednou není vhodný na pečení kamene ... Jinak o jílech toho moc nevím, ale jsou často „chováni“ současností (byl jsem zmaten názvem „přírodní křemenec ... "). A za 450 UAH - z Indie? Pochybuji. Nechci se držet ...

[PapAnin]

PapAnin, Jen jsem viděl vaši radu.
pokud sklopím rošt dolů, ale bude ležet téměř na dně trouby a nebude kam dát nádobu s vodou, aby se vytvořila pára.

Kolegové! otázky dozrály pro mě. Žádám o pomoc a radu!
Můžete na kámen položit formy s chlebovými polotovary? zůstane kamenný efekt? zejména. mohou silikonové formy
ale obecně mám moc rád pec na kameni! Prostě úžasné!

Viko, piekla jsem jak v kovové formě, tak v silikonové. Stejně dobré.

Můžete dát na kámen formy s chlebovými polotovary? zůstane kamenný efekt? zejména. mohou silikonové formy

Je to možné a dokonce nutné!
Když vložíte formu s těstem do trouby nebo ji na krátkou dobu otevřete, teplota v troubě prudce poklesne o 20–25 ° C a potom trvá určitou dobu, než se teplota obnoví.Takže horká kamna neumožňují prudký pokles teploty, rychle obnoví rovnováhu horké trouby

Můžete použít jakékoli formy, pokud si chcete vnitřek vymastit rostlinným olejem a posypat moukou, hotový chléb rychle vyletí z formy

[Správce]

Správce, Tanyo! Moc děkuji za radu!

a potřebuji poradit. Objednal jsem si kámen, ale praskl téměř na polovinu. Sedím, dívám se na něj a chce se mi plakat. Je možné na něm péct nebo jen v koši?

Velmi možné!

Jen je lepší dát papír.
A tak bude vykonávat svou hlavní funkci.
Nebreč!

:) Děkuji moc, uklidnil se. Šel jsem realizovat své grandiózní plány

Hodně štěstí!

Kolegové, řekněte mi například obdélníkový kámen, může (měl by) být stále v troubě? Nebo neustále vytahovat a dávat tam a zpět?

A včera jsem konečně koupil dlaždici slínku a rozhodl jsem se ji okamžitě aktualizovat. A ona, a také vzala a praskla! Teď to prostě odložím do trouby a nedotknu se toho.

například obdélníkový kámen, může (měl by) být stále v troubě? Nebo neustále vytahovat a dávat tam a zpět?

Mám to pořád.
Pouze někdy ji vyjmu, když potřebuji rychle předehřát troubu a stejně rychle ji ochladit.
To se stává velmi zřídka.

[PapAnin]

PapAninto je velmi dobré, děkuji

Hodně štěstí!

Včera jsem konečně koupil dlaždici slínku a rozhodl jsem se ji okamžitě aktualizovat. A ona také vzala a praskla

samozřejmě to prasklo ...
potřebuje předběžné sušení při teplotě 50-60 g. 1 hodina. čísla jsou orientační ....

[Sens]

Sens, tady se ukazuje, co se děje. Nevěděl jsem, že by to mělo být vysušeno, i když taková myšlenka zazářila.

[svetlana]

svetlana, téměř všechna jídla musí být kalcinována a připravena pro další obsluhu. Ale častěji to omylem provedeme jen z nevědomosti. A výrobce na to často ani nevaruje.

častěji se to děje jen z nevědomosti, po umytí jsme to provedli

To je přesně o mém případě. Je samozřejmě škoda, že se dlouho očekávaná dlaždice rozbila, ale ne fatálně. Stále bude dobře vykonávat svoji hlavní funkci (vyrovnání teploty v plynové troubě).

[HODNĚ]

Když jsem experimentoval s kamenem na pizzu, dospěl jsem k závěru, že bez ventilátoru míchajícího vzduch uvnitř trouby se jedna strana kamene stále více ohřívá a chléb tam hoří. Navíc jsou hodnoty teploty vytištěné na ovládacím knoflíku plynu s největší pravděpodobností podhodnoceny. Ale není tam žádný teploměr. Alespoň jedno rozdělení (tj. 10 stupňů) by mělo být nastaveno níže. Takové jsou, plynové pece.
S ventilátorem (konvektorem) se ukázalo hodně HODNĚ lepší.

Šel jsem dovnitř s otázkou. Pečil jsem, jak víte, na kameni už dlouhou dobu, ale někdy jsem si začal všímat jednoho problému: při pečení pšeničného bochníku to možná bylo způsobeno tím, že jsem do prvotřídní mouky začal přidávat trochu celozrnného obilí (10% z celkového množství mouky). Téměř vždy zespodu je takový proužek (viditelný na řezu), tenký, ale velmi hustý, není tam načechraný a vzdušný, jako všude jinde, není vlhký, ale spíše jako nějaký druh v páře, z čeho je? Možná je kámen porézní a nějakým způsobem absorbuje vlhkost z těsta, a pak pod obrobkem neexistuje způsob, jak by se tato vlhkost z těsta odpařila, je to tam, kde vychází? Pečím na pergamenu. Hodím to do trouby předehřáté na 200 stupňů, pečeme 30-35 minut. Zdá se, že když jsem pečoval čistě z pšeničné mouky, nebylo to tak, nebo to bylo tak minimální, že jsem nevěnoval pozornost.

[Tanya]

TanyaJaký skvělý bochník sdílejte prosím recept))

Nikdy jsem nepečel chléb v troubě, chci se učit, koupil jsem kámen))) Nechápu, kovovou podpěru je třeba dát do trouby

}

[Sivana]

Sivana, řekni mi, jak se ten kámen nazývá?

[Sivana]

Sivana, původně to byl recept na našem fóru Stagnační lišta
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
, ale mám tam malé změny ve složení a technologie pečení není stejná jako tam. Pošlu vám podrobnou osobní poznámku, mám ji někde napsanou.

[Julie]

Julie, GUSTA)))

Tanya, Tanyusho, budu velmi vděčný, chci jen takový bochník, jako je ten tvůj)))

[Sivana]

Sivana, děkuji, budu hledat možná prodáme ...

Ahoj všichni ! Jelikož kámen musí být horký, jaký je nejlepší způsob, jak na něj po kynutí přenést těstový výrobek, pokud je těsto velmi lepivé? Na lopatu? Takže se toho také bude držet .. Pokud používáte pergamenový papír, moc to nepomůže, protože chléb je při řazení stále silně otřesen, což vede k jeho pádu. Možná existují některé techniky ?? Budu velmi vděčný

[Gril a mřížka]

Mnohokrát se ukázalo - Gril a mřížka, uděláte to a spolu s ním do horké trouby ...
🔗

Téma je velmi velké ... děkuji, ale co to je, opravdu nechápu, jak to funguje, jak je to silné? Ale co ten kámen?
a papír pevně přilepený na kůru, jím s ním, protože je velmi dobrý)

[Gril a mřížka]

Mnohokrát se ukázalo - Gril a mřížka, uděláte to a spolu s ním do horké trouby ...
🔗

Ne všechna města mají své obchody. A pochopil jsem, že poštou neposílají

Dnes jsem viděl tuto mřížku v pořádku a ve Spaře.

Ne, nemáme to ve Spaře. O Sparovi už někdo mluvil

Moje síť se během kynutí „utopila“ v těstě a po upečení jsem ji sotva vytáhl z chleba.
Více se mi líbí na papíře nebo Paclan nebo FrekenBok. Nic se nedrží. Položím polotovar na papír na skleněnou prkénko a sklouzne z něj jako na saních, nekrčí se, nemá čas.