Citronové rozinky vdolky

Citronové rozinky vdolky

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
mléko	150 ml
citron - kůra a šťáva	1 ks
máslo	4 lžíce
cukr	150 g
mouka	200 g
soda	0,5 h l
prášek na pečení	1 lžička
rozinky

Metoda vaření

• Recept z knihy „Pečeme bez vajec“. Autor navrhuje pečení ve formě jednoho velkého dortu. Udělal jsem je ve formě malých košíčků a přidal jsem rozinky.
• rozinky Moje komentáře: Nedával jsem prášek do pečiva, je lepší snížit cukr, přidat rozinky do forem a vtlačit je do těsta
• Kůru nastrúhejte na jemném struhadle. V samostatné misce kombinujte mléko a citronovou šťávu. Tvarohové mléko. Měkké máslo rozdrobíme na cukr a spojíme s moukou (smíchanou s práškem do pečiva) a kůrou. Přidejte do mléka sódu a okamžitě nalijte do moučné směsi. Hněte těsto. Uspořádejte do plechovek, pečte v troubě při 190 ° C⁰Z
• Soda přidaná do směsi mléka a citronu ji promění v sopku, takže si vezmeme misku s objemovou rezervou. ;

Podobné recepty

Citronový Ciambella dort (Svetlenki)

Citronový košíček (GruSha)

Oranžový muffin, hubený (Maroška)

Lika, jak to chutnalo, jak to děti ocenily?
Otázkou však je, jestli někdo ví, jakou roli hrají vejce v košíčcích? To znamená, k čemu jsou: kvůli chuti, konzistenci nebo něčemu jinému?

Lika, jak to chutnalo, jak to děti ocenily?

Divoké organismy byly v jednom okamžiku rozemleté ​​s mlékem a oni, sladký zub, byli Lahodní! Snědl jsem půl košíčku s kávou a na můj vkus by měl být cukr mírně snížen. Košíčky jsou poměrně husté, příliš se nezvyšují, ale jsou velmi jemné.

Otázkou však je, jestli někdo ví, jakou roli hrají vejce v košíčcích? To znamená, k čemu jsou: kvůli chuti, konzistenci nebo něčemu jinému?

Vejce v muffinech mají větší pravděpodobnost konzistence. Myslím, že dělají pečivo nadýchanějším a dávají strukturu drobečku. Žloutky mají tendenci dobře emulgovat vodu a olej. Šlehání bílků je obohaceno vzduchovými bublinami. Vejce, zvlášť rozšlehaná (před hnětením zbytku tetes) s cukrem a / nebo máslem, dělají koláč nadýchanějším s jasnou a jednotnou strukturou.
Na druhou stranu, pečivo bez vajec je drobivější, ne drobivé, ale drobivé, což je to, co od muffinů chceme.

Lika, děkuji za odpověď. Ani jsem netušil, že vejce v muffinech nejsou vůbec povinnou ingrediencí, která by bez nich mohla být ještě chutnější.

[Lika]

LikaDíky za nádherné lehké košíčky!

Pečil jsem změnu na celou mouku s otrubami s jedním košíčkem a okamžitě se odpařil

[Alexandra]

Alexandra, pro vaše zdraví!

A s jakým košíčkem, s brusinkami?

Ano, je to sušená brusinka bez cukru.

Nemůžu mít rozinky.

[Lika]

Kůru nastrúhejte na jemném struhadle. V samostatné misce kombinujte mléko a citronovou šťávu. Tvarohové mléko.

Lika, to je jen složit a ne zahřát? A jak dlouho to trvá?

[Lika]

Lika, to je jen složit a ne zahřát? A jak dlouho to trvá?

Rychle. Vytlačil jsem šťávu z citronu do mléka, promíchal jsem lžící a odložil stranou, zatímco jsem míchal všechno ostatní. Kolik minut jsem neviděl

Lika, moc ti děkuji za cupcakes! Děti to ocenily! Velmi jemné a voňavé. Příště budu počítat recept na jeden a půl porce, jinak mám formu na 12 cupcakes, ale ukázalo se to jen 8. Děti byly velmi chváleny! Cukr dal 130 gramů a pak se ukázalo, že jsou slušně sladké.

[Myshanya]

Myshanya, na zdraví
Ukázaly se nádherné košíčky.
Recept je bez vajec, takže cukr lze upravit podle vašich představ ve všech směrech.

[Lika]

Lika, Řeknu ještě více: a i když jsou vejce, cukr lze upravit tak, aby chutnal tak, že se do nich vůbec nevloží (přidání náhražky nebo pečení snacků bez cukru) bez ztráty kvality

Udělal jsem citronový dort podle vašeho receptu (to je úprava z celé mouky, otrub a stevie) pro přídavek, rodině se opravdu líbilo

Pokud vejce rozšleháme do silné pěny, pak cukr pomáhá udržovat objem a je jakýmsi „ustalovačem“. Při pečení rychle krystalizuje a také pomáhá udržovat strukturu drobky. Pokud to není kritické, pak můžete bez něj nebo jej vyměnit.

Podle mých zkušeností proteinová pěna, šlehaná několika kapkami citronové šťávy a špetkou soli, drží pečivo docela dobře.

A vůbec nedávám žloutky.

Ale místo žloutků přidávám více bílkovin, například nahradím 2 vejce třemi bílkovinami.

Neviděl jsem kritický rozdíl ...

[Liku]

Olízl jsem si rty kolem forem na muffiny a 8. března jsem dostal dárek - 16 ks. vícebarevný! volba receptu padla na Liku... Místo citronu byl pomeranč, příště si vezmu méně cukru, dovnitř vložím zmrazené třešně. Pečení muffinů je obecně zábavná věc! Pečlivě jsem vložil těsto do 15 forem, upečl ho,vybral vytáhl, umyl a otřel do sucha! Jedli jsme to rychleji, než trvalo celý proces vaření! Lahodné!