Dort "Broskve na sněhu"

[Těsto:]

Dort "Broskve na sněhu"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto:
Vejce	2 ks
Cukr	4 lžíce. l.
Pšeničná mouka	80 g
Tavené máslo.	35 g
Škrob	1 polévková lžíce. l.
Prášek na pečení	1 lžička
Kakao (nedáno)	1-2 lžíce. l.
Citronová kůra (není uvedena)	1/2 lžičky
Tvarohové jogurtové suflé:
Konzervované broskve	1 plechovka (425 g)
Agar / želatina	5 g (1 lžička. S velkým sklíčkem) / 15 g
Tvaroh	300 g
Broskvový jogurt	300 g
Cukr (nedal)	100 g
Citronová šťáva (nedává se)	4 lžíce. l.
--------------------------------------------	-------------
Pekáč	Ø = 20-22 cm

Metoda vaření

• Těsto:
• 1. Vypusťte šťávu ze sklenice broskvemi. Ukázalo se, že asi 125 ml. Namočte do něj agar (želatinu). Nechejte působit 30-40 minut.
• 2. Oddělte bílé od žloutků a rozšlehejte 2 lžícemi. l. cukru do stabilní pěny. Odložit.
• 3. Porazte žloutky 2 lžícemi. l. cukr, citronová kůra. Přidejte máslo, mouku smíchanou s práškem do pečiva. Porazit. Vložte proteiny. Těsto se ukáže jako tekuté.
• 4. Nalijte těsto do formy a pečte v troubě vyhřáté na 180 C po dobu 10-15 minut. Tvar jsem vyložila papírem, takže okraje dortu nebyly rovnoměrné. Nejlepší je použít papír pouze na dno formy.
• 5. Vyjměte dort z formy. Ochladit.
• Tvarohové jogurtové suflé:
• 6. Agar přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 1-2 minuty. Želatinu rozpustíme ve vodní lázni.
• 7. Tvaroh rozšleháme s jogurtem, citronovou šťávou, cukrem. Přidejte agar (želatinu), porazte.
• Shromáždění:
• 8. Vychlazenou krustu dáme do pekáče a na vrch dáme nakrájené broskve. Na vrch dáme tvarohový krém. S agarem krém ztuhne téměř okamžitě při pokojové teplotě. U želatiny nechte koláč v chladničce 3-4 hodiny. Abyste koláč později z formy snáze vyjmuli, můžete pod koláč vložit proužky papíru na pečení.
• 9. Pokud je to žádoucí, může být hotový dort posypán nasekanou čokoládou.
• Velmi jemná chuť. Vzduchový dort !! Khvigura nebude trpět !!!
• 
• Py. sy.
• 1. Je lepší použít malou formu, asi 20-22 cm, měl jsem 24 cm - to je příliš mnoho.
• 2. Je nutné potřít krémem nejen horní, ale i boční strany.
• 3. Do náplně by měl být přidán cukr, pokud to uděláte například s čerstvými jahodami.
• 4. Pokud se chystáte připravit dort na akci, je lepší ho připravit předem (1 den předem). Další den chutná ještě lépe !!!!
• Lyrická odbočka:
• Vlastně nepeču koláče. Vůbec ne, ale naprosto, naprosto! Ale tady nebylo na výběr, musel jsem jít na mizinu. Původní recept jsem si překreslil pro sebe. Ve výsledku se to ukázalo velmi rychle a snadno.

Podobné recepty

Tvarohové suflé (tlakový hrnec 6050) (Vichka)

Malé tvarohové suflé (ve vícevařiči Philips HD3060) (Čepka)

Dort s tvarohovým soufflé (H @ tka)

Mnoho, a ty jsi génius! Díky za nápad posypat dort koňakem a upéct dort v pomalém hrnci!

[Omela]

Omela

2 ks tvaroh "Almette" (nebo podobný)
2 ks broskvový jogurt

mohl byste napsat kolik v gr. sýr a ml. jogurt

tvaroh

- jak, můžeš mít fotku?

[Tatjanka_1]

- jak, můžeš mít fotku?

Tatjanka_1
Chytit fotografii:



Jemný smetanový sýr. Obsah tuku nejméně 60-70%. Hmotnost-150 g.
Složení: čerstvý sýr, sůl.

„2 ks broskvový jogurt“ je skoka.? Máme balení od 100 g do 500

[Omela]

Omela ukázalo se to 300 g. sýr a 300 g. jogurt?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 správně pochopeno. Ale nezáleží na tom, jestli máte sýr s celkovou hmotností, například 280 g. Někteří výrobci vyrábějí sklenice 140 g. Hlavní věc je vzít formu, která není tak široká jako moje!

Jmelí - mohli byste objasnit agar-agar přidaný do smetany, jakmile ji uvaříte? A v receptu na těsto je také škrob - měl by se přidat nebo ne?

[Airin]

Airin
Při hnětení těsta by měl být přidán škrob spolu s moukou. Bohužel to nemohu opravit v receptu!

Agar musí být přidán okamžitě, protože velmi rychle ztvrdne. Vařil jsem v Thermomixu. Pak jsem tam okamžitě přidal všechny přísady krému a porazil ho. Můžete udělat opak: v mixéru rozšlehejte smetanu a přidejte do ní agar.

Jak jsem slíbil, udělal jsem slušnější možnost.

🔗

Koláč piekla v pomalém sporáku 40 minut (pravděpodobně méně). Pak jsem ze sešívačky vyrobil takový prsten z obyčejného papíru:

🔗

Šťastný jako slon !!!! 🔗

Jmelí, moc vám děkuji za dort - každému se tento delikátní a lahodný chutnal
i když mi krém nezamrzl, očividně jsem udělal něco špatně, i když agar-agar
přidány háčky přímo z talíře nebo ruky, ale to není tak důležité, protože
dort je prostě krásné díky ještě jednou

[Airin]

Airin , takže to nebude fungovat !!! Je samozřejmě dobré, že se vám dort líbil, ale musíte zjistit, proč krém nezmrazil! Kolik minut jste agar uvařili? A co potom šlehačkou? Udělal jsem to dvakrát a ztuhl mi přímo před očima. Neměl jsem ani čas to správně vyrovnat!

Jmelí - šlehejte mixerem, vařeným agarem asi minutu nebo trochu víc a okamžitě
nalil to do šlehané směsi a pokračoval v další porážce. Co jsem udělal špatně - nevím

agar se vařil asi minutu nebo déle

Musíme vařit více agaru. Kdysi jsem připravoval želé z kefíru se zakysanou smetanou, takže jsem za stálého míchání obvykle vše vařil 5-7 minut.

Jmelí děkuji - zkusím to znovu

Omela, díky za dort, dostal jsem to hned poprvé, zdobený marmeládou podle receptu na dort.

[Karolína]

Karolína se ukázal velmi krásný dort !!! Rád, že se ti to líbilo!

[Crosby]

Moc děkuji za dort !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: Můj řekl, že nikdy v životě nejedl to nejlepší! Je pravda, že se také poradila po telefonu Crosby, takže jí děkuji za přípravu dortu! Jen malá část)))))))): lol: musíte udělat alespoň dvakrát tolik)))). A tady je další - jako by bez Almetty, aby to bylo levnější? Nikdo to nezkoušel? Udělal jsem všechno podle receptu, pro jistotu jsem dal jen 20g želatiny!

[Markilena]

Markilena , rád, že se ti to líbilo!!!

jako by bez Almetty, aby to bylo levnější?

Můžete použít jakýkoli jiný tvaroh. Almette je mezi nimi nejdražší, ale například máme i tento:



Nebo si můžete vařit sami zmrazením kefíru nebo jogurtu a poté je vypustit přes tenkou látku.

Ahoj! Můžete to objasnit? Po upečení posypeme dort koňakem?) A v jakém množství?)

[Anděl. Tim]

Anděl. Tim, posypeme na připravený dort. Množství podle vašeho vkusu. Moje děti jedly dort, koňak jsem nepoužil.)