Kváskový chléb v troubě

Říz! Nemysli si, co je špatné, ale odkud pocházejí takové konkrétní informace o 10 *? O čem mluvíš?

Mimochodem, také tomu nerozumím. V poslední fázi kultivace se francouzský kvásek udržuje po dobu 24 hodin na teplotě až 6 stupňů. Proč? Ukazuje se, že jsou v něm zničeny bakterie?

[Míšo]

Říz! Nemysli si, co je špatné, ale odkud pocházejí takové konkrétní informace o 10 *? O čem mluvíš?

Mimochodem, také tomu nerozumím. V poslední fázi kultivace se francouzský kvásek udržuje po dobu 24 hodin na teplotě až 6 stupňů. Proč? Ukazuje se, že jsou v něm zničeny bakterie?

děvčata, drahá, nebudu si myslet nic špatného, ​​ale nevstoupím ani do dlouhých debat o biochemii startovacích kultur.

Podobná otázka již byla zodpovězena zde, příspěvek 309: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.300Je mi líto, ale nebudu se opakovat, protože mohu říci jen to samé. Opravdu mě mrzí, že jsem neukládal najednou fotografie, které jasně ukazovaly rozdíly mezi chlebem upečeným s ochlazeným kváskem a chlebem upečeným s kváskem, který byl skladován při teplotě + 10 *.

Pro mě je osobní zkušenost lidí, kteří se vážně věnují pečení kváskového chleba, dostatečným důvodem, proč kvásek neskladovat při teplotách nižších než +10 *.

Stále vedu dialog mezi Lyudmilou (mariana-aga) a Mishou (vraždění) o změně složení kvasu, když je ochlazen. Mohu to zde uvést, myslím, že to nebude porušení práv nikoho, protože tento dialog byl veřejně vystaven.

"Míšo:

Mohu udělat pár komentářů?
1. Problémem není ani to, že zemřou, ale že zemřou selektivně. Například jsem četl, že podle některých odhadů má L. plantarum míru přežití při nízkých teplotách 25krát vyšší než u L. sanfranciscensis, která, jak název napovídá, převládá v San Francisku a dává „tu chuť“ sanfranciské kyselině chleba. To znamená, že i když po ochlazení kulturu několikrát osvěžíte, složení bude stále jiné. To nebude vždy patrné a není důležité pro každého, ale přesto ...
2. Mnoho lidí říká: „Ale stoupá to.“ Zvyšujte kvasnice, bakterie mléčného kvašení, naopak je potlačujte. Zvedací síla startovací kultury nesouvisí přímo s chutí konečného produktu.

Ludmila
Ano, zkušenost mě přesvědčila, že „Bez ohledu na to, jak si sednete, nejste hudebník.“ Bez ohledu na to, jak moc osvěžíte studený kvásek, již nezíská bohatou kytici. Opravdu jsem nehnětl rukama, ale lžící, kvůli čistotě experimentu, aby se do mých rukou nedostaly bakterie do kvasu.

Ludmila:

100% souhlasím se selektivním zánikem různých typů ICD.

A četl jsem o zdvihací síle, zdá se, že v Bread Builders, že droždí a MKB nasycují těsto plynem ve stejném rozsahu, tj. 50% objemu plynu v těstě z obou. Kyselina z aktivity KSD inhibuje aktivitu kvasinek, včetně jejich produkce plynu, a samotných KDB. Ano, a kvasinkám lze také vyčítat alkoholové emise. Také ne cukr, žijte s nimi ve stejném testu

Misha:
Víte, je lepší se nezapojovat do diskusí (i přátelských) o biochemii startovacích kultur - je toho tam příliš mnoho. Můžete vytáhnout své knihy a začít třídit, ale na pečení chleba už nezbude čas. Chtěl jsem říct jen to, že zvedací síla kvasu nemusí být nutně měřítkem jeho zdraví. “
Osobně jsem se rozhodl pro uložení alespoň startovací kultury
+ 10 *.Ale také jsem se setkal s takovým názorem, že je lepší péct na vychlazeném kvásku, než ho úplně opustit.

takže vaše volba je ve vašich rukou.

Říz!
Viděl jsem fotku Lyudmily Batonovové na normálním a vychlazeném kvásku. To vše je pochopitelné. Je to jen to, že můj kvas je okyselen bez chladničky a v něm je kvas ochlazen. Pečím chléb už třetí měsíc. Všechno je v pořádku, ale chci, aby to bylo aromatičtější. Přemýšlím o Francouzce, ale je to poslední fáze její přípravy, která ji mate, bude ji chladit?

[suslja5004]

suslja5004

z toho, co jsem četl o kvasu, mám dojem, že pokud se neochladí neustále, ale zůstane v tempu. pod + 10 * ne déle než 3 dny, pak by se nemělo stát nic hrozného. S největší pravděpodobností vypadala chuť mouky 2. třídy plus otruby neobvyklá.

Někde jsem měl poměr, kolik a co přidat k nahrazení celozrnné mouky, zatím nemohu najít. Dám vám vědět, jak to najdu. Pokud ale budeme vycházet ze skutečnosti, že celozrnná mouka se získává mletím celého zrna pšenice, včetně otrub, a klíčku, a všech vrstev endospermu, muselo se také přidat pšeničné klíčky.

[bagirra225]

bagirra225

Říz! Nemysli si, co je špatné, ale odkud pocházejí takové konkrétní informace o 10 *? O čem mluvíš?

Opravdu nejsem Zest, ale odpovím, protože si dobře pamatuji, odkud jsem tuto informaci získal. Četl jsem od Lyudmily (mariana-aga), která to také sama nepřišla, ale odkazuje na profesora Calvela:

"Zkoušel jsem také Calvelovu metodu potřeby, protože Calvel ve své knize říká, že mikrobiota ve startovacích kulturách se mění, pokud je skladujeme v chladničce při teplotách pod 10–12 ° C. IBC při těchto teplotách nepřežijí. Ach! Všichni moji předkrmy šli do koše! Každý jeden. Tehdy jsem byl strašně naštvaný (na těch kvasnicích bylo vynaloženo tolik práce!) A zároveň jsem cítil úlevu - je lepší znát pravdu, než žít v temné nevědomosti. Jsem dnes šťastný. Moje fermentované mléčné kultury jsou vynikající. Nejlepší".

A od ní stejný citát o tom, kdo je Calvel:

" Profesor Raymond Calvel byl francouzský pekař (měl vysokoškolské vzdělání v chemii). Pečil chléb a učil ostatní pečovat chleba sedmdesát let. Dokonce i v zajetí během druhé světové války byl přidělen k pečení chleba v malé vesnici pro německá vojska. Skvělá a úžasná Julia Child se naučila péct chleba s Calvel."

Je to kváskové těsto Kalvelevskaya, které žije se mnou, takže si tento okamžik dobře pamatuji.

Přemýšlím o Francouzce, ale je to poslední fáze její přípravy, která ji mate, bude ji chladit?

Pokud jsem četl, francouzští pekaři nikdy neukládali hotové kynuté těsto při teplotě. níže + 10 *. A pokud je v poslední fázi přípravy tohoto kvasu poskytnuta taková fáze, znamená to, že je to nějak technologicky opodstatněné a v žádném případě by to nemělo ovlivnit kvalitativní složení kvasu.
klidně se pokuste růst, osobně jsem s tímto kvasem tak šťastný.

[suslja5004]

suslja5004

Nakopal jsem koše pro celozrnnou mouku.

Je možné udělat hrubou náhradu za celozrnnou mouku, ale nebude to ekvivalent. Celozrnná mouka obsahuje přibližně 5% pšeničných klíčků a přibližně 10% otrub.
Bílá mouka se drtí z centrální škrobové části zrna a její vnější proteinové části se používají pro mouku druhé třídy.

Podle mého názoru se ukázalo, že nejpřesnější varianta vyjde, pokud vezmete směs mouky na pečení s moukou 2. třídy a přidáte do ní pšeničné klíčky a otruby (85% + 5% + 10%).

Mimochodem, také tomu nerozumím. V poslední fázi kultivace se francouzský kvásek udržuje po dobu 24 hodin na teplotě až 6 stupňů. Proč? Ukazuje se, že jsou v něm zničeny bakterie?

Tradiční (silná) francouzská technologie kvásku stráví v chladničce 24 hodin. Sám jsem tento problém vyřešil takto: Pěstuji tekutý, což je mnohem jednodušší (a ona ho nemusí dávat do ledničky!), Pak ho převedu do hustého stavu (pokud je to nutné).
Narostl jsem tlustý současně s tekutým a na obou jsem upekl chléb s přepočítáním kvásku, ale nenašel jsem rozdíl v chuti.

[NE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C]

a ještě jeden pozměňovací návrh. Jen jsem si prohlédl poznámky, tradiční husté kynuté těsto v poslední fázi kultivace musí být udržováno na teplotě NE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C.

Od sebe to mohu vysvětlit takto:

Za studena kvásek usíná, fermentační procesy jsou pozastaveny.
Ale když ji vyjmou z chladu, zahřejí ji a dají jí k jídlu, tj. Nepokládají na něj těsto na pečení - probudí se všechny životní síly kvasu a začne ještě více růst, a tím zvyšuje aktivitu.

[NE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C]

Tradiční (silná) francouzská technologie kvásku stráví v chladničce 24 hodin. Sám jsem tento problém vyřešil takto: Pěstuji tekutý, což je mnohem jednodušší (a ona ho nemusí dávat do ledničky!), Pak ho převedu do hustého stavu (pokud je to nutné).
Pěstoval jsem tlustý současně s tekutým a na obou jsem pečil chléb s přepočítáním kvásku, ale nenašel jsem rozdíl v chuti.

Určitě využiji vaši radu, ačkoli v bytě je nyní v pohodě asi 21 stupňů a pro tekuté kynuté těsto je zapotřebí vyšší teplota, takže je pro mě snazší vyrobit tradiční hustou francouzku.

a ještě jeden pozměňovací návrh. Jen jsem si prohlédl poznámky, tradiční husté kynuté těsto v poslední fázi kultivace musí být udržováno na teplotě NE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C.

Přesně, ale stále méně než 10 stupňů.
Zest, napsal jsi, že až 3 dny to vydržíš při temperamentu. méně než 10 stupňů, takže si troufám.

Také jsem chtěl vědět, jestli se chuť věčného a francouzského kvásku velmi liší v chlebu?

[suslja5004]

Zest, napsal jsi, že až 3 dny to vydržíš při temperamentu. méně než 10 stupňů, takže si troufám.

Oh-oh-oh, od nynějška budu ve výrazech opatrnější, ale teď si to musím vysvětlit.
Nejdůležitější věcí je, že v žádném případě nemám brát svá slova jako „zelené světlo“ pro skladování kvasu v chladničce při T pod +10 * po dobu až 3 dnů. Můj příspěvek byl adresován suslja5004, ve kterém došlo k mimořádné situaci - krátkodobé podchlazení kvasu.
Právě v této situaci byla moje slova, že „Mám za to, že pokud se neochladí neustále, ale zůstane v tempu. pod + 10 * ne déle než 3 dny, pak by se nemělo stát nic hrozného„Toto stanovisko je založeno na častých doporučeních uchovávat přebytečnou startovací kulturu až 3 dny v chladničce a používat ji podle potřeby.
Není známo, jak to ve skutečnosti ovlivní startovací kulturu matky, takže stále nestojí za to riskovat 3denní pobyt startovací kultury při T pod + 10 *. To je v případech, kdy dojde k náhodnému podchlazení kvásku, neměli byste na něj okamžitě položit křížek a poslat jej do koše, je docela možné, že se zatím nic hrozného nestalo, zde

Ale Francouzku můžete opravdu pěstovat bez obav. Francouzští pekaři neukládají kvásky při T pod + 10 *, což znamená, že tato fáze je docela technologicky opodstatněná.

"Věčný" kvásek jsem nevyrostl, takže vám o rozdílech v chuti neřeknu. Možná, že dívky, které znají vkus jednoho a druhého, budou reagovat. Tady Luke Začal jsem vychovávat Francouzku, ale předtím byla „věčná“ ... budu se jí muset zeptat.

Děvčata, pečieme kváskový chléb a budeme péct
„Tom Leonard“ sbíral z toho, co to bylo, v tom smyslu, že místo celozrnné mouky. Ale nebyly žádné 4 hodiny kontroly, na síle 2. Jak moc se to ukázalo!

Chci také předvést čerstvé dlouhé kvašení (v lednici po dobu 18 hodin). Moc se mi to líbí, teď to vždy udělám!

Děvčata, pečieme kváskový chléb a budeme péct
„Tom Leonard“ sbíral z toho, co to bylo, v tom smyslu, že místo celozrnné mouky. Ale nebyly žádné 4 hodiny kontroly, na síle 2. Jak moc se to ukázalo!

Jaký dobrý)) Pečil jsem to na vlastní mouce, pšenici jsem mlel na Kenwood.Rovněž bylo nutné nemilosrdně snížit veškerou odolnost proti kvašení. U Francouzky potřebujete oko a oko a snaží se vydat pětiletý plán za tři roky

Pečil jsem pšeničný a bramborový chléb na věčný kvásek.
Nemohl jsem ani počkat, až se úplně ochladí

[Paillette]

Paillette

často se stává, že váš vlažný chléb je dychtivější než všechny koláče a pečivo dohromady))

Jsem rád za vaši rodinu, že to zkazíte vůní domácího čerstvě upečeného chleba))

Říz! Upiekli jste pařížské celé zrno, že? / Ve tvém výkonu je opravdu jasnější než já. Ale místo špaldy jsem dal celozrnnou pšenici. Moje těsto úžasně stoupá. Po 24 hodinách v chladničce se těsto perfektně hodí, zdvojnásobí se při konečném kynutí. Všechno je jakoby podle poznámek, ALE to vypadá, že se to usazuje přímo během pečení, nebo tak něco. Nebo alespoň nestoupá. Je to v pořádku, vzhledem k tomu, že mouka je stále těžká? S drobenkou je vše v pořádku: není roubík, elastický, dobře tvarovaný, po stisknutí obnoví svůj tvar. To znamená, že chléb je připraven.

PS - Panifarin nedávám.

[bagirra225]

bagirra225

ano, pařížské celozrnné pečené a více než jednou. Nyní mám špaldu, zkusím to přísně podle receptu.
Když se podíváte na fotografii celého mého zrna, uvidíte, jak moc se při pečení v troubě otevřela podél řezu, to znamená, že se zvýšila. Ale v této verzi jsem nahradil špaldu Macfoyem.

Chléb v peci neroste nebo se dokonce neusazuje, nejčastěji je-li u kynáře přeexponovaný. Pokuste se mírně zkrátit dobu prokazování.

[bagirra225]

bagirra225


Chléb v peci neroste nebo se dokonce neusazuje, nejčastěji je-li u kynáře přeexponovaný. Pokuste se mírně zkrátit dobu prokazování.

Díky, zkusím to. Pro mě to texturou připomíná kulatý moskevský.
Podělte se, kde jste vzali špaldu? Četl jsem o ní. No, jen zázrak, ne mouka! A na co na ni nezaslouženě zapomněli?

dan_Ira
Díky za podrobné vysvětlení. A také žitný chléb tolik stoupá na Francouzku - 3-4krát?

dan_Ira
Díky za podrobné vysvětlení. A také žitný chléb tolik stoupá na Francouzku - 3-4krát?

Nepiekla jsem čisté žito, ale pšeničné žito, ale moje šaše se upečly třikrát.

[dan_Ira]

dan_Ira

Objednal jsem si špaldu právě tady 🔗.
Podíval jsem se, ale již není v prodeji, musíte sledovat sortiment.

a co zbytečně chtít? Potřebujete růst

Ano, nebudu se naladit ...
Včera jsem upekl žito na věčném kvasu. Dnes pšenice ....

]
Dnes jsem pro sebe objevil objev, pokud do elektrické trouby zahrnete spodní a horní odstíny, pak se chléb ukáže být úžasnějším. Pečil jsem podle tvé rady v kotlíku 15 minut pod pokličkou, pečený bez poklice. Všechno je jako obvykle, přidána byla pouze horní desítka.
Pravděpodobně to již bylo napsáno, ale jako vždy znovu objevuji kolo.

[NatalyMur]

NatalyMur

I když nehledají dobro od dobra, a vy už máte úžasný chléb, ale můžete získat tak vynikající příležitost porovnat oba kvasinky ve své osobní zkušenosti, jak to nikdo jiný nedokáže vyjádřit slovy

Chléb vždy peču během provozu horního i spodního topného tělesa (ten je stále pod víkem) a když víko snímám, snižuji teplotu o 10-20 * a přenáším ji na konvekci. Tato kombinace se mi zatím nejvíce líbí.

Dívky, můžete mi poradit, když pečete v pekárně, změní se recept?
Například ... Peču tradiční francouzský chléb:
500 gr. kvásek
700 gr. mouka
450 gr. voda
sůl...
Dáme si jen francouzský chléb?
Je to jen to, že pečiu v pekárně jen v létě, když je horko ... a tak rád pečiu v troubě, dnes jsem zkusil žito v KhP a bylo to uvařené

[dan_Ira]

dan_Ira

Jaký druh pekárny máte? Je nepravděpodobné, že smíchání tolika ingrediencí vytáhne ...
Pokud musím péct v pekárně, vezmu si francouzský recept na bavlnu upravenou na kynuté těsto. Zkoušel jsem to více než jednou, dokonce jsem to dal na časovač.Možná, když přijde divoké vedro, bude nutné časovač opustit, ale ve francouzském programu (v Panasonicu je to 6 hodin) to bude i nadále fungovat skvěle.
Zde jsem dal tento recept, odpověď 343 https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

[dan_Ira]

dan_Ira

Jaký druh pekárny máte? Je nepravděpodobné, že smíchání tolika ingrediencí vytáhne ...
Pokud musím péct v pekárně, vezmu si francouzský recept na bavlnu upravenou na kynuté těsto. Zkoušel jsem to více než jednou, dokonce jsem to dal na časovač. Možná, když přijde divoké vedro, bude nutné časovač opustit, ale ve francouzském programu (v Panasonicu je to 6 hodin) to bude i nadále fungovat skvěle.
Zde jsem dal tento recept, odpověď 343 https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

Děkujeme, trouba je znovu připravena. LG trouba, francouzské pečení po dobu 4-4,5 hodiny.
A bez kvasnic, jak to bude chutnat? Už jsem zapomněl, když jsem je použil

[dan_Ira]

dan_Ira

Chutná skvěle bez droždí.
Jedinou věcí, kterou bych doporučil sledovat poprvé, je stupeň vzestupu chleba před pečením. Neznám sílu vašeho kvásku a musel bych zkontrolovat, zda se chléb pouze z kvásku "vejde" do standardního programu, nebo zda musíte před pečením vypnout troubu, abyste měli více času na kynutí.

[NatalyMur]

NatalyMur

I když nehledají dobro od dobra, a vy už máte úžasný chléb, ale můžete získat tak vynikající příležitost porovnat oba kvasinky ve své osobní zkušenosti, jak nikdo jiný nedokáže vyjádřit slovy

Už jsem se naladila na Francouzku. Ale nechci ji ve spěchu vychovat. Právě teď, jak se budu houpat a ...

NatalyMur
Chléb vždy peču během provozu horního i spodního topného tělesa (ten je stále pod víkem) a když víko snímám, snižuji teplotu o 10–20 * a přenáším na konvekci. Tato kombinace se mi zatím nejvíce líbí.

Je konvekce fanouškem? A z nějakého důvodu se ho bojím zapnout při pečení chleba. Zkusím to příště.

A z nějakého důvodu se ho bojím zapnout při pečení chleba. Zkusím to příště.

:) Hodně štěstí při pěstování Francouzky.

Konvekce je velmi větrná clona a existuje. Sám se bojím zapnout ji od samého začátku pečení, četl jsem, že dívky mají někdy klobouky na jedné straně. spíše ne u dívek, ale u kvasnic z pece s konvekcí.
Proto ho zapnu, když je těsto již ukořistěno zdánlivou kůrkou, a poté ho zlacením na konvekci.
Zkuste to, zkuste to není mučení)) Možná se vám bude líbit také.

Jednou jsem pečil chléb v troubě na konvekci, bez víka, bez všeho, jen na pánvi, protože neexistují žádné úpravy. Takže téměř okamžitě nabobtnal jako buchta a upálil se s koulí. Kůra byla křupavá a rovnoměrná. Samotný chléb se ukázal být velmi měkký, okamžitě ho snědli.

Jo, střecha by se neměla strhávat. Boom to zkusit. Opravdu chci svěží chléb. I když se mi zdá, že další nádhera závisí spíše na kvasu.

Chtěl bych podat zprávu o provedeném srovnání. Pečil jsem chléb na kvásku MK z mouky 1. třídy s přidáním naklíčené pšenice. V jedné verzi byla do těsta přidána pšenice, ve druhé - do kvásku. Další dlouhodobé korektury v

výsledkem je závěr: přes kvas je lepší. Textura drobky je měkčí, chuť je něco!

[Kalmykova]

Kalmykova

Souhlasím se všemi 100. Ať už někdo řekne cokoli, ale přes kynuté těsto všechno chutná lépe než přímo do těsta. I když je těsto kynuté.

Nakonec jsem tedy dospěl ... chléb s rozptýleným (záludným slovem) obilím. Moje zdraví se trochu zlepšilo a okamžitě jsem šel do kuchyně, na kvas. Co se stalo:

[suslja]

suslja, jaký váš chutný chléb, stejně jako slintající chléb má také léčivé vlastnosti, takže se zlepšete a načtěte sílu. Ještě jsem se nedostal k tomu rozptýlenému, ale můžete si položit otázku: musíte si vzít nějaké speciální zrno pro klíčení? A pokud ano, kde?

[suslja]

suslja, jaký váš chutný chléb, stejně jako slintající chléb má také léčivé vlastnosti, takže se zlepšete a načtěte sílu. Ještě jsem se nedostal k tomu rozptýlenému, ale můžete si položit otázku: musíte si vzít nějaké speciální zrno pro klíčení? A pokud ano, kde?

Kava, v naklíčeném zrnu je 50krát více živin než v běžných, máme to někde na fóru. A jak vyklíčit také v jiném tématu „Pšeničný žitný chléb na rozptýleném zrnu“. Stručně řečeno, kupte si na trhu čisté zrno, roztřiďte je, důkladně umyjte a nechejte pod vlhkým hadříkem, dokud klíčky nevyloupnou. Teď to trvá asi 20 hodin. Pak důkladně rozdrtím, udělám to v mixéru a je hotovo. Ze všech chlebů, které peču, je nejměkčí a nepopsatelně vzdušný.

[suslja5004]

suslja5004

Chléb je pohledný muž! Znamená to, že se věci napravují. Nebuďte nemocní

kava

Doporučuje se najít pšenici, která nebyla ošetřena všemi druhy chemikálií a hnojiv. Stává se to v supermarketech, stává se to na trzích, kde se prodávají všechny druhy sušeného ovoce. Takovou jedlou pšenici jsem už viděl na trzích v zapečetěných pytlích.
Můžete jednoduše vysvětlit rolnicím na trhu, co budete konzumovat, abyste snížili pravděpodobnost získání všech druhů chemie. V takových případech obvykle důvěřuji své intuici, volím takovou babičku, které chci věřit))

Děkuji děvčata, ten chléb je opravdu tak chutný, voňavý, že se nedá sundat. Měla jsem štěstí s obilím, můj manžel ho přivezl z vesnice, jeho strýc je farmář a neotráví pro sebe pšenici

Vrchol, samozřejmě, mohu požádat své příbuzné v Sanzheyku (můj nevlastní otec tam byl po mnoho let hlavním předákem, ale nakládají jakékoli zrno. Bohužel, babičky na trhu neprodávají své vlastní zrno, ale to, co dostanou z farmy.

co a co se prodává v pytlích v supermarketech, je také nakládáno?
Zůstává v tom nějaká výhoda?

[suslja5004]

suslja5004jaký krásný chléb se ukázal ... kůra se leskne ...
Koupil jsem také pšenici ke klíčení. Přemýšlel jsem o přidání do salátů a na chléb, ale prostě nevím, jak mlít zrna po klíčení - nemám mixér.

A také nemám mixér, takže ho několikrát otočím v mlýnku na maso přes jemný rošt .... a co dělat?

Vrchní, neleptané zrno by během skladování jednoduše rozdrtilo nejrůznější chyby. A semena plevelů jsou také otrávena. Dnes měli moji rodiče, měl jsem se zeptat. Prohlašuji jednu věc s plnou odpovědností: všechno, co roste na naší jihu Ukrajiny - ovoce, zelenina, obilí - se neobejde bez chemického zpracování, prostě to nevyroste.

No, já nevím ... Můj strýc, farmář, říká, že chemkaty jsou dnes drahé, prakticky je nepoužívá a to, co si pro sebe pěstuje, neotráví.

a co dělat? Koupit nějaké obilí a vůbec se neobtěžovat nebo nekoupit a odmítnout chléb s rozptýleným obilím? Jaký to má smysl? Prodávají nám mouku z nějakého jiného obilí?

Dívky, mohu vyhladit nesmysly a zrno by mělo být ve skořápce (v slupce), nebo ne? V našich zapečetěných pytlích jsem něco neviděl. A ten, který se prodává na Vánoce, nebude fungovat?

Mohu říci, že všechny současné produkty považuji za podmíněně jedlé, snad ze zahrady mé matky, za normální, a dokonce ne za všechny. Budeme tedy péct a jíst z toho, co je k dispozici. Tady včera bylo na trhu 20 mladých hrachů! hřivny za kilogram a vyzvedly se od matky a všichni jsou šťastní.

Kava, bez skořápky není obilí, jsou to budoucí otruby.! Dovnitř, řekla!

[kava]

kava

Také jsem použil to, co prodávají na Vánoce. Pouze je horší než skutečné zrno, protože vnější plášť byl odstraněn pro rychlé vaření. : - \ něco takového řekla technologka Vika o tomto zrnu. Skutečné zrno za 20 minut. nemůžete to vařit, ale je to přesně na takovou dobu.

Stručně řečeno, vezmu to v balíčcích a tam - jak by to mělo štěstí. Nakonec teď také nevím, čím je každý kilogram jahod plněný, což si sám posílám.

Prodáváme takovou pšenici v Amstoru. Klíčí perfektně.