Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

A já jsem dostal tyto dorty poprvé. Nebylo to bez dobrodružství: chtěl jsem hnětet na půl porce, všechno uvařit a do těsta hodit 0,5 kg mouky, to znamená všechno. Hněte a myslím si, že moje těsto je velmi, velmi silné. Podíval jsem se na recept a na těsto na poloviční recept potřebujete 250 g mouky. No, rychle jsem vyšlehal další bílé, rozdrtil žloutky, přidal všechno ostatní do plné porce a rozdělil těsto na dvě části. Je pravda, že jsem nemohl ničit hrudky ničím, dokonce jsem to zkoušel nohou z mixéru. Jednu část těsta položila vedle baterií, ve 4.3 ráno jsem musel vstát, abych těsto promíchal na HP, a druhou položil do ložnice na komodu, stálo to do 8 ráno.
Dorty se ukázaly jako vynikající, s krásným vrcholem, nepraskané. Nenechal jsem to ještě nikomu vyzkoušet, rozhodl jsem se, že to nechám nalít alespoň do zítřka.
A po těchto dortících jsem se rozhodl dát další dávku podle mého receptu, který jsem už několikrát upečl. A ani oni nešli ke mně, i když produkty byly stejné. Dlouho se nehodili, střecha trochu praskla. Možná se „urazili“, že nyní mají konkurenta s Myasoedovskaya?

UFF! Moje velikonoční koláče byly poprvé upečeny v troubě !!! : yahoo: Díky autorovi. Vypadají dobře, střechy nejsou popraskané, jsou vysoké. Ale zdá se mi, že s testem nebylo všechno v pořádku. Velmi tekutá, přidaná mouka, stále tekutá. Může trochu hnětet, ruce po dobu 30 minut. Těsto a těsto dobře vzrostly, (droždí SAF-NEVA LUXE) 7,5 hodiny, ale vůně alkagolu nikam nezmizela, dokonce ani z trouby voněla kaše. Takže jsem těsto nevyložil do forem, ale nalil jsem ho. A také jsem se rozhodl přidat oranžovou kůru ...: girl_red: marně, pravděpodobně, takový zápach ... jen košíček. A ochutnám a píšu.

: girl_skakalka: Zest, samozřejmě děkuji !!! Jak jsem rád, že jsem našel tento recept, to je vše, už nic nehledám, všechny jemnosti byly prostudovány, načrtnuté pro budoucnost

Tady jsou moje krásky, měl jsem 2600 těsta, výstup 9 koláčů na běh na roštu, 2 jedl)))

🔗

Dyudyuka Barbidokskaya, je to z jedné porce nebo máte pouze jiné recepty?

Ano, s jednou porcí by měla být váha menší. Počáteční produkty, pokud počítáte.

Dyudyuka Barbidokskaya, je to z jedné porce nebo máte pouze jiné recepty?

ne, existuje dvojitá část. Už jsem psal, moje střechy poklesly při první jízdě, je vidět hodně tekutiny. Udělal jsem tedy druhý pokus, abych tak řekl, pracoval na chybách.
Ale na fotografii jsou stále dorty, které jsem vyrobil podle jiného receptu. Tady je takový kombinovaný Hodgepodge. )

Dívky, možná mi někdo řekne, jestli budu vyrábět formy fólie v litrové plechovce po 4 kusech, bude to dost nebo málo? těsto jednu porci, celé.

Dyudyuka Barbidokskaya, myslel jsem si, že ne z jedné porce, protože jen 1 kg mouky. Myslím, že takové množství velikonočních koláčů k pečení potřebujete asi 2,5 - 3 kg mouky
Rád jsem hnětl, zatímco těsto prokazuje, to je těsto. Byl by to další den a moje rodina se shromáždila (manžel a syn na služební cestě), já bych zase hnětl.
Zbývá málo: UPEČTE je. Jsem stále v práci, těsto je na balkóně. Uvidíme večer, co z toho bude

Ahoj.
Takže jsem se poprvé v životě pokusil péct dorty sám, nikdy jsem to nedělal s živými droždí. Včera ve 22:00 jsem těsto promíchal na poloviční porci, do 00:30 se vyšplhal až na samý vrchol 5litrového šálku, obecně nám vyrostl přímo před očima. Pak jsem zhasl světlo v troubě a šel spát, v 5 hodin ráno těsto trochu přeběhlo přes okraj, prstem jsem ho protáhl filmem, spadl a znovu usnul až do 7 hodin ráno, těsto se zvedlo a probublávalo.Moje těsto bylo hněteno pekárnou, zdálo se mi, že je trochu napjaté, dal jsem o 60 gramů mouky více, mám Makfu, možná proto. Ručně jsem zasáhl rozinky, byl jsem příliš líný na to, abych znovu umyl kbelík HP, bylo by lepší, kdybych ho znovu umyl, protože jsem silně zasahoval. Při první kynutí se těsto dobře zvedlo, ve formách se také ztrojnásobilo, vůně z těsta a poté během pečení byla samozřejmě úžasná.

Moje dva velikonoční dorty byly upečené, jsou teď rudé, jeden ve skleněné formě, druhý ve fólii, řekněte mi, prosím, kdy a jak je dostat z forem?

V noci jsem hnětl těsto v 02 00, droždí saf neva lux a v 05 00 jsem musel vstát a vytáhnout další koláč z x-trouby, jak vypadám, a těsto se už během této doby pokoušelo uniknout. Ne droždí, ale tajemství přírody. : lol: obecně jsou moje koláče v peci už na vzestupu - kdyby se všechno podařilo, jinak se na ně strávila celá noc.

Je lepší nechat koláče vychladnout a vytáhnout pot. Ale v minulých letech jsem pečil v porcelánových hrncích a jakmile jsem je vytáhl z trouby, nechal jsem je trochu postát a okamžitě jsem je vzal a upéct další dávku

Vyndala ji z forem, dna jsou tak mokrá a voní jako alkohol, trochu položte na sudy, teď počkám, až vychladnou, a otočím je. Doufám, že se ukázaly být jedlé, jinak mě vůně alkoholu plete, vrcholy necítí vůbec alkohol, ale dna ...

[Pro super líné]

Pro super líné

Mlít žloutky s cukrem je stále problém a pokud je smícháte s rozpuštěným máslem, zvládne to jakýkoli mixér-mixér-chopper, i ten nejslabší. Výsledkem je, že po 5 minutách práce kuchyňského asistenta máme funky máslo-žloutkový krém. Je dokonce škoda poslat takovou chutnou pochoutku do těsta.

Hrudky v těstě jsou dokonale vyčištěny pomocí ponorného mixéru s nástavcem na pyré. (Nepamatuji si, jak se tomu říká správně, předtím to bylo jen v Zeterově „mixu“, nyní je to v mnoha mixérech). Pokud toto zařízení není k dispozici, pak vám pomůže velké síto, stačí skrz něj projít těsto!

Letos jsem místo koňakových rozinek dala rumové brusinky, TO JE NIC! Nyní musíte jít na Krym pro brusinky pro další koláče

Nikdo mi tedy nevysvětlil - proč vůbec vytvářet tyto hrudky, aby s nimi později bojovaly s mixéry a síty ....? Co je záhadou?

Tady je jedna porce. Děkuji za Zest



fotoaparát není nabitý

Řekni mi, co dává koňak nalitý do rozinek? Nalil jsem to, ještě jsem to nedal. Rozinky a kandované ovoce nebudou hořké?

Dívky, odpovězte, vložte je do formulářů, vložte je do trouby na kontrolu, odečtěte je. že je potřeba vařič s párou, ale nechápu, kdy vodu zapnout: teď nebo kdy se zvedne a kamna budou nutná?!

Dívky, odpovězte, vložte je do formulářů, vložte je do trouby na kontrolu, odečtěte je. že je potřeba vařič s párou, ale nechápu, kdy vodu zapnout: teď nebo kdy se zvedne a kamna budou nutná?!

Kdy péct.

Kdy péct.

Lozja, ale nebudou si sednout?! Myslím velikonoční koláče

A hned jsem ho vložil do mírně předehřáté trouby s párou na kynutí. Pravdou ale je, že když jsem troubu spustil, trochu jsem ji podržel a odložil. Zdá se mi, že každý se řídí schopnostmi své trouby

Lozja, ale nebudou si sednout?! Myslím velikonoční koláče

Víte, nebudu vám to tady říkat, nepeču koláče s párou, chléb jen občas (některé recepty). Prostě si nedovolím dát na páru, ve čtvrtek a bez páry jsem ukázal velmi jemné koláče, po vyjmutí z forem - všechno se trochu potopilo, některé - hodně. Možná bylo nutné je více sušit v troubě, ukázalo se velmi jemné boky. A s párou by to bylo ještě měkčí, myslím ...
Ačkoli mnoho lidí pečeme na páře a je to normální, tady opravdu, jak to někdo zvykl.

Pokud byste ale mysleli, zda si hned nesednou v troubě z páry, pak ne, ne.

Řekni mi, co dává koňak nalitý do rozinek? Nalil jsem to, ještě jsem to nedal. Rozinky a kandované ovoce nebudou hořké?

Albino, neboj se, rozinky a kandované ovoce nebudou hořké.Koňak dává chuť.

[Albina]

Albina

Pokud získáte správné rozinky, pak se po celonočním ležení naplněném koňakem (velkoryse naplněným) promění v celé hroznové víno, po upečení se alkohol odpaří a bobule zůstane šťavnaté a kulaté. Spolu s brandy musíte do rozinek dát ještě několik skořicových tyčinek, pak se rozinky obecně stanou skutečným vrcholem takového pečiva. Koňak by měl být dobrý, můžete nalít rum, horší to nebude.
Těsto se po 3 hodinách ponořilo a nebylo cítit „opilé třešně“. Přidal jsem mouku, smíchanou s lžící, čekám, co bude dál.

Sena, tatulja12, DĚKUJI pro rychlou odpověď se proto zeptám mých synů, že junior a prostředník jsou tak vybíraví: buď nemají rozinky, tak by neměli mít z balkónu velikonoční dort - vidíte zima ...

A v jakém poměru by měly být rozinky nality koňakem?! Už jsem pro budoucnost

Takže moje dorty podle vašeho receptu jsou hotové, bylo příjemné pracovat s těstem a zítra to ochutnáme

Zde jsou moje velikonoční koláče v plné pohotovosti: yahoo: Všem moc děkuji za diskuse, rady a pomoc. : růže: Vlevo jsou dva velikonoční koláče od Potemkina a vpravo Myasoedovskie. Zítra boom vyzkoušet, a které z nich dostanou nejvyšší chválu, ty upečou příští rok. Poleva na čtyři koláče stačila z jednoho proteinu + 60 g prášku (zbytky) + citronové šťávy + lžíce horké vody. Vše s nadcházející dovolenou!

Dobrý den, vážení členové fóra! Nejprve chci poděkovat Raisinovi za takový Abaldenny recept! Zadruhé, stejné poděkování všem členům fóra za užitečné rady a přátelskou atmosféru na fóru! Přečetl jsem celé téma. A teď o korálcích. S pečením korálku nejsou žádné zkušenosti. Ale poté, co jsem viděl tak podrobnou mistrovskou třídu, jsem začal hořet a upekl jsem pro sebe takový zázrak. Poprvé jsem dal těsto od středy do čtvrtka v 1 hodinu ráno na Charkovské droždí, nebylo to bez hrudek, nemohl jsem ho rozbít na konec, zamával jsem rukou a šel do postele. V 5.30 jsem vstal, abych se podíval, na bocích 7litrového kastrolu bylo jasné, že těsto dosáhlo svého vrcholu a kleslo o 2 centimetry, pánev byla v kuchyni při teplotě. 25 stupňů, rozhodl jsem se nechat těsto ještě několik hodin, v sedm už těsto trochu více spadlo a rozhodl jsem se, že už nebudu čekat, hnětl jsem těsto v kombajnu, už jsem nesledoval žádné hrudky, zbytek celého procesu byl úspěšný. Ukázalo se: jedna pasta - 916 g, druhá - 725 ga další dvě pro 215, 254 g. Vůně je mimo slova! Chuť budu znát až v neděli. Zdálo se to trochu a rozhodl se dát těsto znovu, ve 2 hodiny ráno od pátku do soboty, tentokrát jsem na radu členů fóra trochu změnil pořadí pokládání produktů, nejprve jsem nalil směs mléka a droždí, pak směs vajec a cukru, trochu hnětl kombajnem, aby se cukr rozptýlil, takže jak to rozdrtit na konec nefungovalo, pak jsem začal přidávat trochu mouky, když jsem vmíchal mouku, přidal jsem zbytek podle receptu. Tentokrát nebyly žádné hrudky, myslím jen proto, že mouka přešla do kapaliny. Těsto se objevilo za 6 hodin 30 minut a začalo opadávat, hnětlo těsto a nyní se to ukazuje. Když peču obrázky. Hodně štěstí všem, kteří se právě chystají péct.

[Kisena]

Kisena

Pokud jsou rozinky velmi suché, pak o 2 cm vyšší než rozinky, pokud jsou vlhké, rovnoměrně je zakryjte. Před vmícháním do těsta přebytečný (pokud existuje) sceďte, ale nežmýkejte !!! jinak je veškeré úsilí marné, bobule nevyjde celá. Brusinky málo absorbovaly, vypil jsem všechny rozinky. V dalším. jen si vezměte třešně a sušené meruňky jako vzorek

Albino, někde jsem četl, že koňak při pečení nenechává rozinky prohýbat - rozinky zůstávají elastické

tatulja12, vyrobil jsem fóliové formy. 4 z litrové nádoby nestačí na celé těsto, je zapotřebí více. Vzal jsem síto na „figurínu“, je velké, vyrobil jsem 2 formy plus 2 malé z půllitrových plechovek.

Zest, řekni mi, je normální, že střecha mého dortu je baculatá? Při hnětení koloboku jsem prostě musel přidat mouku, takže trpím, mohu přidat hodně?

Fuh ... střílela! Všechno fungovalo (povrchně, zítra vyhodnotíme chuť).Celkem: 5 středních tvarů (11 cm) a 3 menší (9 cm), ale ne nejmenší. Celková hmotnost po upečení byla 2350 g. Všichni byli posláni do pece s klobouky (zmeškali okamžik zvednutí), během pečení šplhali silně nahoru, po upečení se vrátili na úroveň, na které byli původně. Pouze 2 cesty. Nemám troubu, peču v mikrovlnné troubě v konvekčním režimu. Takže, jak se říká: kdo chce, ten může!

Příjemnou dovolenou všem, hodně štěstí!

Na fotografii stojí dva velké s brusinkami, podle receptu Michelle, samostatně.

[pro líné]

Ve snaze ...
Zapomněl jsem se podělit o radost z nalezení dokonalé glazury pro líné žádný protein! To je poleva Dr. Otter s chutí marcipánu! Bůh mě viděl posmívat se bílé čokoládě (nebo čokoládě posměšně se na mě) a poslal mě náhodou k Billovi, kde byl tento úžasný produkt zakoupen. Světelná transparentnost je přítomna, ale neobtěžuje mě, protože vše, co potřebuji (snadná příprava, použití, vůně a chuť 100%), a co je nejdůležitější, není tam žádný hrubý protein. Kdo o tomto produktu nevěděl, poznamenejte si ho.

Nechápu, proč tě hrudky tolik trápí? nalijte do kapaliny lžičku cukru a nebudou žádné hrudky, mouka se dokonale promíchá

Vytáhl jsem své vlastní z forem, dna jsou tak mokrá a voní jako alkohol, trochu položím na sudy, teď počkám, až vychladnou, a otočím je. Doufám, že se ukázaly být jedlé, jinak mě vůně alkoholu plete, vrcholy vůbec necítí jako alkohol, ale spodní části ...

Kolik hodin jsi stál na těsto? Pokud to není tajemství, protože mám stejnou petrželku. Ale včera jsem piekla a dnes už vůně kaše ustoupila, zůstala jen ta kůra a vanilka.

Zest, moc děkuji za recept! Dort vyšel úžasně a jaká vůně vyzařuje! Zítra vyhodnotíme chuť. Ještě jednou děkuji !!!!

S-D-E-L-A-L-A !!! Moc děkuji za recept Zest! Tady je hezký! Zkusíme to zítra! 17 let pečovala velikonoční dort podle jednoho receptu, ale letos jsem se rozhodl zkusit Myasoedovsky. Doufám, že vás to potěší!

Mnohokrát děkuji Raisinovi za recept - SUPER - chuť, vůně - vše je perfektní. Peču už druhý rok po sobě. Letos jsem vzal mouku Makfa, stále jsem musel přidat dalších 400 g na 2 kg mouky, no, bylo to velmi tenké těsto, neovlivnilo to sladkosti, protože jsem vzal 450 g na 1 kg mouky. Dívky, přidali jste také mouku ??

Zbývá mi 200 gramů makfa. Udělal jsem to na 3 kg. Chtěl jsem to všechno naplnit, ale lžíce to nerozmíchala.

No, hlásím se (nemůžu fotit: není tam žádný sotik s fotoapp, ale fotik šel na „COMMANDIROVKA“ s manželem a synem). Došel jsem k definitivnímu závěru: když se věnujete tak odpovědnému podnikání, musíte tam být, starat se a dělat všechno včas. Přišel jsem domů z práce: těsto se velmi dobře zvedlo. Uhnětl jsem a rozdělil. Do jedné části vložila rozinky a kandované ovoce a druhou nechala beze všeho. Rozložil jsem to do 1/4 forem, chtěl jsem dostat více velikonočních koláčů. V zásadě se zdvojnásobily, ale ne k okrajům forem. Těsto prostě není tak silné.
Ale díky bohu, výsledek vzrostl. Výsledek obecně není špatný, ale jako vždy bych si přál to nejlepší. A chuť můžeme ochutnat zítra nebo celé týdny, aby se vyluhovaly velikonoční koláče

Ano, těsto je tekuté, nevytvořilo se a nerozkládalo do forem, nalil jsem ho. I když jsem přidal 100 g mouky. 2/3 porce. Možná moje máslo nějak nebylo správné, při zahřátí napěňuje?

Kristus vstal z mrtvých! Veselé svátky všem!
Vyzkoušeli jsme velikonoční dort, takřka lahodný, těžký, ale když jíte v nose, vydává z něj pach alkoholu nebo par. Ačkoli to na první vůni voní jako žena rumu.
Lahodné, příští rok to určitě zopakuji, jen těsto dám brzy ráno, abych to sledoval, tentokrát jsem to jasně zastavil.
Díky za podrobný recept.

Moje dva koláče z půl kila mouky:

Kolik hodin jsi stál na těsto? Pokud to není tajemství, protože mám stejnou petrželku.Ale včera jsem piekla a dnes už vůně kaše ustoupila, zůstala jen ta kůra a vanilka.

Přeexponoval jsem přemýšlení a zjevně jsem si vzal malé těsto na těsto, za pár hodin tak reaktivně vzrostlo. Ve 22:00 jsem těsto promíchal na poloviční porci, do 00:30 se vyšplhal až na samý vrchol 5litrového šálku, obecně nám vyrostl přímo před očima. Potom jsem zhasl světlo v troubě a šel jsem spát, v 5 hodin ráno těsto trochu přeběhlo přes okraj, prstem jsem ho protáhl filmem a on spadl a znovu šel do postele až do 7 hodin ráno, těsto se zvedlo a probublávalo se po celém těle. Ukázalo se, že jsem stál v troubě 9 hodin, prvních 2,5 hodiny se zapnutým a vypnutým světlem, ale v naší kuchyni je stejně horko.
Dno ráno už necítí alkohol, ale když jíte velikonoční dort, cítíte v nosu výpary alkoholu.

KRISTUS JE RISEN!
Veselé Velikonoce všem!
„KRISTUS JE RISEN!
Ziyeshov z nebe, přines naději!
Blossom všichni a všichni a lidé jsou všichni rádio!
V duši kůže pružina, v srdci - svět a pohlazení.
Pojďte slaně a zásobte se a dokončete svatý Pask! “

A moje fotoreportáž


Manžel napsal pysanka

[Inna2011]

Skutečně vzkříšen!

A blahopřeji vám k dovolené!

Inna2011, Velikonoční vajíčka jsou velmi krásná! Viděl jsem a chtěl jsem vám to napsat, a pak jsem viděl pod fotkou, že vás namaloval váš manžel. To pravděpodobně není vosk? Připadá mi to jako barva cibulové slupky.

Manžel maloval voskem, syrovými vejci a přes noc je dával do cibulové kůže a ráno je vařil.

Velmi zajímavá technika! Je těžké uvěřit očím, protože je zřejmé, že vejce jsou namalována jako cibulové slupky. A pak ta myšlenka okamžitě - jak se pak vosk neroztavil? A je to tak moudře provedeno, slupka a vosk jsou kombinovány!

No, jak chutné!
Šťavnaté, voňavé, mastné!
Miloval jsem topy na velikonočních dortech, ale tady je ta střední ta nejchutnější!

Kristus vstal z mrtvých!
A přinesl jsem další poděkování Iziumce! A budu ho nosit každý rok!
První várka byla upečena ve čtvrtek, zdálo se to trochu. Včera jsem to znovu upiekla. Nyní vyzkoušejte ty, které od čtvrtka - skvělá chuť! Ve čtvrtek byl při odběru trochu kvasnicový zápach, dnes už tam není. Takže tyto dorty musí stát 100% alespoň na pár dní.
No, po prvním dodržení receptu už jsem těsto na noc nedával. Trvá to příliš dlouho pro mé droždí Lvovskiye, loni se dalo první zavolání dortů sníst hned s okurkami. Možná měl autor jen slabé droždí, proto se ukázal takový recept s tak dlouhým těstem. Nyní vložím těsto ve dne, nechám ho kynout, padat a znovu kynout, možná ne v plné síle, a udělat dávku. Trvá to maximálně 5 hodin. Silné droždí, dejte 50 g.
Z nějakého důvodu bílkovinová poleva s lžící horké vody a citronu nevyschla. Rozhodl jsem se, že vše udělám chytře, ale vypadá to, že ... A ve čtvrtek jsem udělal jen protein s cukrem - perfektně to vyschlo!

Veselé svátky všem!