Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

Poprvé jsem vyzkoušel tento recept a nové keramické formy. Dorty se ukázaly jako velmi úspěšné, naděje ospravedlňovaly i tvary. Všechno je upečeno, velikonoční koláče jsou lehké a zároveň šťavnaté, s ohromující vůní. Budu znovu péct. Děkuji autorovi receptu!

svetlana))), bílkoviny bez cukru a pořadí vstupu není důležité. Nejprve jsem dal bílé, pak žloutky lépe zasahovaly do těsta. A někdo obecně šlehá vejce úplně ...

Udělal jsem dávku, ale co když se všechny koláče nevejdou na plech? v lednici odstranit těsto ve formách? neperoxiduje, do trouby se vloží 6 papírových forem, výška 10, průměr 15 cm, po 400 položte velikonoční koláče bez klobouku, pokud jsou na podlaze. dát kilo, pak houby budou

Zdravím stoupence Myasoedovského! Jednou jsem se pokusil péct koláče podle tohoto receptu a od té doby ani nenapadlo, že bych koláče upečel nějak jinak. Výsledek je vždy vynikající. O těstě, hnětení a pečení nikdy nebyly žádné otázky, ale letos jsem byl poprvé „zaseknutý“: po dokončení hnětení (v kombinaci „BOSCH“) jsem zjistil, že se těsto v misce vznášelo v olejové louži. Když jsem těsto vytáhl z mísy a položil na stůl, roztáhlo se to jako palačinka. Aby bylo možné těsto nějak shromáždit na hromadu, začal jsem přidávat mouku (aniž bych se nechal unést) a hnětení jsem dokončil ručně. Dnes jsem ochutnal upečený kulich a byl jsem s chutí spokojený, také mě potěšilo, že těsto nebylo „ucpané“ dalším množstvím mouky.
Zítra se chystám znovu péct, a proto se ptám: co se děje? Měl někdo stejnou situaci a jaké rozhodnutí učinil? Jedním slovem: kdo za to může a co má dělat.

Dívky, přidává někdo do těsta kardamom?

Vždycky a v každém pečivu

[svetlana)))]

svetlana))), Dal jsem 500 v takových formách. Toto těsto je těžké a nebudou tam žádné velké kopule (nikdy jsem neměl). A kardamon velmi zdobí pečení, ale nedávám to do tohoto těsta (je samo o sobě velmi voňavé), ale vždy do bucht



Včera jsem měl takové formy a z jedné dávky vyšlo 6 kusů, z druhé pak dalších 6. Každý už odešel a dokonce dostal pochvalu (od těch netrpělivých)

Včera jsem měl takové formy a z jedné dávky vyšlo 6 kusů, z druhé pak dalších 6. Každý už odešel a dokonce dostal pochvalu (od těch netrpělivých)

Děkuji za informaci, Evgeniya, jak dlouhé jsou velikonoční koláče pečené v takových plechovkách?

[svetlana)))]

svetlana)))„Pečiem konvekčně, prvních 20 minut 140, pak dalších 20 minut 160. Před zapnutím troubu dobře zvlhčím.



lísteks největší pravděpodobností jste hnětli těsto. Někde výše o tom už psali ...

Miluji tento dort. Výhoda pro každého!

Před zapnutím troubu dobře navlhčete.

Dáte hrnec vody? nebo jak?

Troufám si předvést výsledek ...

[svetlana)))]

svetlana))), stačí nastříkat stěny a dveře

Troufám si předvést výsledek ..

Taková krása!

Troufám si předvést výsledek ...

Byla trouba zvlhčená nebo co?

[Georg_ars]

Georg_ars, je to dvojitá porce?

Děkuji děvčata za laskavá slova ...
Jedná se o jednu porci, tj. 1 kg mouky.
Nevlhčil jsem troubu (když pečiem chléb, pak prvních 5 minut párou, ne tady)
Smícháno s vanilinem, kardamomem. A ve dvou - smažené mandlové lupínky (experiment). Nahoře s vejcem, sezamovými semínky.
Pyok u babičky, zanechaný dědictvím, určený pro tohoto kamence. pánve, potřené rastrem. olej.Z trouby jsem položil hrnce na mokrý studený ručník na 10 minut, pak jsem ostrým nožem prošel průměrem a snadno vyšly z forem. Hodinu jsme odpočívali ležet na boku ... Vůně ... Likér a koňak ... (Další nízký luk autorovi receptu ...)
Dnes bude druhá část „jít“ na noc ... Protože se rozcházejí, „jako sendviče s masem při vegetariánské večeři“ (O. Henry) ...

Nevím, kde jinde se zeptat, v tomto tématu mluvím jen o velikonočních dortech, jiné recepty jsem nepečel.
Přítel požádá o jednoduchý recept pro začátečníky. Řekněte mi, kdo ví), od těch, které máme na fóru.

Nevím, kde jinde se zeptat, v tomto tématu mluvím jen o velikonočních dortech, jiné recepty jsem nepečel.
Přítel požádá o jednoduchý recept pro začátečníky. Řekněte mi, kdo ví), od těch, které máme na fóru.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456445.180možná to bude stačit

Navrhněte to
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/@o...tion=com_smf&topic=3502.0
Před několika lety jsem to zkusil - celkem chutné a podle mého názoru není tak obtížné, zejména proto, že je pečené přímo v HP (pokud existuje).

HP tam není (
Ale pro líné vám ukážu, díky !!

Jedná se o jednu porci, tj. 1 kg mouky

Georgi, hnětení rukou nebo strojem? Míchal jsem 40 minut ručně

Šťastné svátky,
ps Tento recept používám již čtvrtý rok

Nevím, co se děje, těsto je tenké a jen těžko z něj uděláte buchtu, jen ho dáte lžící)

[Svetlana]

Svetlana, tak je i dortové těsto.

Georgi, hnětení rukou nebo strojem? Míchal jsem 40 minut ručně

40 minut ...! Chudák holka ... Klobouk dolů!
Hnětl jsem těsto v HP a těsto ráno po dobu 10 minut hnětačem - kovovou spirálou. na rukojeti, pak mám pocit, že to není produktivní - vzal jsem mixér BOSCH (450 W) se spirálami a promíchal a vysypal do hrnce. Samozřejmě se mi nepodařilo uspět v takové „hedvábné kouli“ jako v originálu, ale nic. Minulý rok jsem tuto spirálu hnětl rukama a také to vyšlo. V tomto případě by těsto nemělo být husté, správně si všimnou, že je velmi živé. Nenechte se tím zmást. Poprášte mouku, aby vám nelepila na ruce.
To už je před rozinkami a konečnou korekturou ...
Mimochodem, nebyl tam žádný kolobok, je docela možné ho použít lžící. Vysypal jsem ho na stůl, poprášil moukou, odřízl nožem, znovu poprášil, udělal hrudku, hodil do formy a zploštil vrch silikátovou stěrkou ...

Těsto je docela tlusté a pokud je dobře hněteno, nelepí se vám na ruce. Pokud se drží, můžete si trochu pomazat ruce olejem a vytvářet hrudky.

Nevím, co se děje, zpráva je vodnatá a jen těžko z ní uděláte buchtu, stačí ji nasadit lžící

Tohle jsem měl. nanáší se lžící. neovlivnilo tvar a chuť hotových výrobků)

Pro mě se toto těsto chová pokaždé jinak - lepí se, nelepí se, je tu kolobok, není tam žádný kolobok, ale vždy, opakuji, VŽDY jsou to nádherné, chutné koláče na výstupu.

Mouka (dokonce od stejného výrobce) se v různých šaržích liší, to znamená, že obsah %% panifarinu (lepku) v ní kolísá, a proto se během hnětení liší obraz ...

Vzal jsem mixér BOSCH (450 W) se spirálami a promíchal,

Mám ruční mulinex, ne slabý, pomyslel jsem si, mohu ho hnětet spirálami, tento recept budu stále opakovat, budu hnětet mixérem))

Tohle jsem měl. nanáší se lžící. neovlivnilo tvar a chuť hotových výrobků)

Rozložil jsem to rukou, ukázalo se to 5 velikonočních dortů, zítra váha a fotka, a teď spát

Mám ruční mulinex, ne slabý, pomyslel jsem si, mohu ho hnětet spirálami, tento recept budu stále opakovat, budu hnětet mixérem))

Zasahuji jen do svých rukou. ale to je můj fetiš, pokud chcete. bez ručního hnětení pro mě tento dort není dort

SOS! Pomozte mi, prosím. Pokud vložíte včerejší pečené velikonoční koláče do trouby na smažení? Co se bude dít? Stále mám úplně rozbitý sporák, proud zdola je horký, dnes jsem udělal 2. dávku - pro zajímavost jsem otevřel dort - je to gley, lepí se mi na zuby: (Otevřel jsem včerejší dort upečený - stejná píseň. P. s. Byly upečeny asi 1,2 hodiny. Ale velmi bílé ..

Dívky, pomozte! V 9 hodin jsem dal těsto, okamžitě začalo aktivně bublat a stoupat, i když v bytě ne více než 20 stupňů, v 5 hodin ráno jsem se na ni podíval, šel dvakrát, v 8 hodin ráno trochu více vstal a zdálo se, že začíná odpadávat voní alkoholem, ale stejně silná jako naposledy, když nevstala (Co dělat: ještě počkat nebo rozmíchat mouku? Kvasinky Rig

Dívky, pomozte! V 9 hodin jsem dal těsto, okamžitě začalo aktivně bublat a stoupat, i když v bytě ne více než 20 stupňů, v 5 hodin ráno jsem se na ni podíval, šel dvakrát, v 8 hodin ráno trochu více vstal a zdálo se, že začíná odpadávat voní alkoholem, ale stejně silná jako naposledy, když nevstala (Co dělat: ještě počkat nebo rozmíchat mouku? Kvasinky Rig

Myslím, že je lepší to nedávat v noci, dal jsem to ve 13 00 odpoledne v 17-30 těsto už bylo hotové, zatímco hnětení, roztírání, pak byly rozinky hněteny ve formách, pro rozmetání obecně ve 22 00 jsem je vytáhl z trouby, zkontroloval třískem, čas Nevšiml jsem si, a těsto mělo vůni, nevím, jestli bylo silné nebo ne, čichal jsem ho za dva dny, upekl jsem tři různé recepty, krém ze Svety, Alexandrie s pečeným mlékem a z Myasoedovskaya, no, jehněčí na hromadu dortového těsta. Těsto bylo v kuchyni, ne v blízkosti radiátoru, ale nedaleko od zapnutého pohodlí elektrické desky.

[Soroka84]

Soroka84„Julie, při závěrečném hnětení přidej trochu droždí, jinak by koláče nemusely dobře stoupat.

Pokud těsto páchlo po alkoholu, bylo tam hodně droždí.

bez ručního hnětení pro mě tento dort není dort

Možná ... možná ... Ale všechno, co není koupeno, ale vyrobeno vámi (se zapojením technologie, nebo bez ní, nebo kombinací), již nějakým způsobem nese část vaší duše. A pokud je výsledek zároveň hoden obdivu, pokud jde o chuťové parametry a nerozpadá se v rukou nebo se neztratí v hrudce v ústech, pak je to dort. MYSLÍM, ŽE ANO...

[M @ rtochka]

M @ rtochka Také se mi líbilo Mistrovské dílo. Jednoduchý a dobrý výsledek. Trouba je krátkodobá.
A mám znovu experimenty. Už proti mé vůli. Včera jsem dal těsto v 19.00 a odešel do 9 ráno. Dával jsem droždí v dávce 20 gramů na porci a dal jsem ho na lodžii. Řekl své dceři, aby hněte. Naivní. Jen trochu vstala. 4 stupně tepla. Nečekal jsem, že se tak ochladí, a nechal jsem všechna okna otevřená. Nyní jsem se zahřál v teple, vstal jsem a hnětl jsem těsto a třel dalších 5 gramů droždí moukou. Ano, a během hnětení přidáme do těsta 3-4 lžíce mouky. I letos to bylo vodnaté.

Probíhá také zkouška za studena v pekárně, a to nevyhnutelně .. Hlavní je cítit procesy a provádět úpravy ...

[svetlana)))]

svetlana))) Také se mi líbí, že koláče byly upečeny za den. Nepamatuji si, kolik času, ale líbilo se mi to mnohem méně než ty, ve kterých varil zrání přes noc. Ukázalo se, že méně aromatické a chutné. Od té doby jsem se rozhodl dát těsto jen v noci. Po dobu 8-9 hodin, jak budou kvasnice fungovat.
Jste si jisti, že se to ukázalo jako vynikající
Georg_ars Jo, ráda v noci fermentuji těsto na chléb v lednici.

[Říz]

Říz, moc vám děkuji za takový chytrý, ověřený a osvědčený recept! Všechno vyšlo skvěle dobře !!!! Veselé Velikonoce vám a všem uživatelům fóra, pekařům!

[natapit]

natapit, jen zázrak! Červenat, slunečno!

Pokud těsto páchlo po alkoholu, bylo tam hodně droždí.

Nakonec, kvasnice se dávají podle receptu, loni jsem droždí zredukoval a nic z toho nebylo.

Ještě jednou obrovská díky za lahodný recept! Pečím už několik let a zároveň zkouším nový recept, letos jsem upiekla nový a paska bude použita na krekry, ale podle vás je jako vždy výsledek úžasný !!! Žádné další experimenty, příští rok jejich dvojnásobná část!

svetlana))) Také se mi líbí, že se na den upečly koláče. Nepamatuji si, kolik času, ale líbilo se mi to mnohem méně než ty, ve kterých varil zrání přes noc. Ukázalo se, že méně aromatické a chutné.Od té doby jsem se rozhodl dát těsto jen v noci. Hodiny pro 8-9, jak budou kvasnice fungovat

Děkuji, Larissa, vezmu to v úvahu, budu znovu péct týdny, dám těsto na 9 hodin, ty nezkracuješ droždí?

Zest, moc děkuji za takový chytrý, ověřený a osvědčený recept! Všechno vyšlo skvěle dobře !!!! Veselé Velikonoce vám a všem uživatelům fóra, pekařům!

Jakí hezcí muži! v jakých formách se upékala taková krása? a byly formy naolejovány?

Jste si jisti, že se to ukázalo jako vynikající

Larissa, zítra vyzkouším své velikonoční dorty, příspěvek vydržel přísný, kterému nemohu uvěřit)) Dnes jsem věnoval velikonoční dorty))

[Daria]

Daria, Svetlana, Děkuji mnohokrát!!!

Jakí hezcí muži! v jakých formách se upékala taková krása? a byly formy naolejovány?

TVARY - to jsou plechovky na kávu a jeden litrový smaltovaný hrnek, nic nemastily, pouze pokryly dno papírem na pečení. Nevím nebo jsem na fóru, ale podělím se o recept na glazuru.
PS Vařil jsem poprvé a nevím, jak se bude chovat, ale rychle, a co je nejdůležitější, bez bílkovin a není nebezpečný.



Glazura, která se nerozpadá

Malý cukr - 180 g
Instantní želatina - 6 g
Voda - 4 lžíce. l.
Citron - 1 médium

Namočte želatinu do studené vody (mám plech).
Rozpusťte cukr ve vodě a zahřívejte bez vaření, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Sejměte z tepla a přidejte oteklou a vymačkanou želatinu. Podle potřeby přidejte citronovou šťávu. Vše dobře promíchejte a okamžitě šlehejte mixérem do husté a viskózní konzistence.
Okamžitě zakryjte dorty připravenou glazurou. Pokud poleva zhustla, zahřejte ji ve vodní lázni.
Při krájení koláče se glazura nerozpadá ani nepraská. Rychle zamrzne a nelepí se. Hodně štěstí!

TVARY - to jsou plechovky na kávu a jeden litrový smaltovaný hrnek, nic nemazaly, pouze dno pokryly papírem na pečení

Děkuji)) dnes jsem také udělal takovou polevu s citronem, ale lépe bez ní

Velmi roztomilé velikonoční koláče, Natasha! A díky za recept na glazuru, zajímalo by mě, zkusím to, ale v perníčcích ...
Tady je to, co jsem „vytvořil“ za 2 dny, to je dvojitá část.

Veselé Velikonoce všem! Kreativní neklid pro vás a mnoho lahodných receptů !!!

[Jiří]

Jiří, dík! A tak vaše krásky !!!! Oko potěší!

V těchto dortech je všechno dobré. jeden je špatný, málo vyjde. V loňském roce jsem upiekla na jednu porci, to nestačilo, rychle jsme to zhltli, řekli jsme si, že chceme víc)) i letos se to ukázalo jako málo. příští rok upeču dvě porce, jedna otázka zůstává otevřená, kam vzít nádobí na těsto? sedm litrový kastrol je sotva dost na jednu porci, letos jsem trochu utekl. A pokud hnětete dvě porce, pak okamžitě do sudu?))) Možná někdo zná tajemství kvašení těsta v malé nádobě?

[Tesh]

Tesh„Dal jsem jednu porci na noc a druhou ráno. Samozřejmě celý den odchází, ale stojí to za to. A do trouby jde jen jedna porce najednou ... Všechny pokusy o to, aby jakýkoli jiný recept selhaly, selhaly. Díky elegantní jedinečné vůni jsou tyto koláče (paski) nejchutnější !!!! A sedm litrů mi nestačí, to je 12.