Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

Děkuji za odpověď, běžím hnětet ...

Právě jsem se dotkl odstranění filmu a ten padl dolů jako spadnutí trychtýře. Cítí vůni vína, ale trochu slabou. Nechápu, co dělat dál, nebo ho nechat bloudit nebo úplně hnětet?
Odpovězte prosím někomu!

Také jsem odešel s nálevkou, pak jsem začal hnětet a teď budu péct. Ukázalo se to zajímavě, rozdělil jsem to do dvou identických forem, přibližně na polovinu. V jednom už dosáhl okraje, v druhém je o 5 centimetrů nižší, nemůžu jej doručit současně. A tak obléhala druhého, nechala nový fit. Opravdu se obávám, co z toho bude.

Nakonec jsem to pokazil. Moje koláče se dostaly téměř k horní části forem, no, zapnul jsem troubu na plný výkon, abych ji zahřál, a pak jsem se bál znovu ji otevřít, abych ji neusazoval a neodčítal okem, ale ne dost - moje krásky byly smažené a nešli nahoru. A dostal jsem "podrost" - centimetr a půl k okraji forem nedosáhl

Tady a všechno je pro mě úplně stejné
Byl jsem strašně rozrušený ... byli tam takoví hezcí muži ...

Přátelé, ti, kteří ještě nepiekli Myasoedovského, již není potřeba 40 g droždí Lux na 1 kg mouky. Hnětl jsem těsto ve 23:30, přikryl jsem ho ručníkem a nechal jsem ho v kuchyni na stole, přikrýval ho ručníkem, při 22 stupních. Opara vstal dobře a začal klesat v 8:30. , tj. po 8 hodinách. Tady je to, co mám, je to dítě v rozporu

A přesto, Zest, můžu být chytrý. Když je těsto vyloženo ve formách, vložte ho do předehřáté trouby na 30 stupňů. Postojí, dobře vzroste na 2/3 objemu, na dno dáte pánev s vroucí vodou a zapnete na 160 stupňů, v troubě vyskočíte pomocí pulivelizátoru a necháte je péct na 160 stupňů (trouba se postupně zahřívá). Jakmile je horní část uchopena, vyjměte nádobu s vodou, znovu ji vysuňte a pak pečte při 180 * horní-dolní nebo 175 konvekci (jen ventilátor). Velikonoční koláče nám porostou před očima. Byli upečeni, vyjmuti, převráceni na něco měkkého na sudech a přikrytí ručníkem, nechali je přijít a vychladnout

Řekni mi, kde najdu třešničku na dortu? dík! Udělal jsem vše podle receptu, vložil jsem to do trouby a zapomněl jsem na polevu (((((

Podívej se sem
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0

[Andreevna]

Andreevnaa já jsem udělal a udělal znovu s droždí Lux. Ale v tom roce, a do toho, jsem dal 60 g. Jelikož jsou droždí dobré, zdá se, že těsto tak rychle stoupá.
Sofim, ale nebude těsto peroxidem kvůli četným přístupům a kapkám těsta? Povstane potom všechno normálně?

[Ksenia]

Tady a všechno je pro mě úplně stejné
Byl jsem strašně rozrušený ... byli tam takoví hezcí muži ...

KseniaPrávě jsem si myslel, že papírové formuláře mohou být odstraněny a pak nikdo nebude hádat ...
Je pravda, že nevím, jak budou skladovány bez formulářů, uschnou rychle?

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Ne, v tom roce jsme už jako tým minuli 50 g, těsto zrálo velmi rychle. Letos experimentujeme se 40, výsledek je mnohem lepší. Cestou už mám druhou várku těsta
Recept Izuminkin je nejchutnější. V loňském roce jsem dělal i jiné, ale Myasoedovsky předčil všechny a nehledají dobro od dobra
Zest, klaním se ti ode mě

[Sofim]

Sofim, ale nebude těsto peroxidem kvůli četným přístupům a kapkám těsta? Povstane potom všechno normálně?

Už jsem psal, loni jsem vzal jen 42g zimnice a těsto se zvedlo a spadlo za 1 hodinu. Po dobu 6 hodin 4krát stoupal a klesal.Koláče se ukázaly jako úžasné, i když poslední vzestup forem trval dlouho, ale těsto je těžké ...

[Andreevna]

V loňském roce jsem dělal i jiné, ale Myasoedovsky předčil všechny a nehledají dobro od dobra

Andreevna,
a pokud porovnáte s Pokhlebkinem, co je lepší? Je to jako s Myasoedovskými, ale bylo jich hodně a Pokhlebkinsky je jeden velký, takže se nemohu rozhodnout

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Ne, v tom roce jsme už jako tým minuli 50 g, těsto zrálo velmi rychle.

Ten rok jsem vypadl z virtuálního života, neviděl jsem tyto zprávy. No, zítra tedy dám méně droždí

Myasoedovsky velikonoční dort se mi líbil víc než Pokhlebkinsky.

Uspořádáno do forem. Vhodný. Stejně jsem pravděpodobně tundra. Tentokrát jsem dostal tekuté těsto. Řekl bych „nalití“. No, téměř hustota zakysané smetany. Je to správné?
P.S. Hněl jsem rukama. Hrudka jako kombajn nefungovala. Ale rušilo to 40 minut.

[Řekni mi, co jsi udělal špatně, proč jsi už nevyrostl?]

Zest moc děkuji za recept.
Těsto je vynikající. Letos jsem poprvé upiekla dort sama. Přečetl jsem si všechny stránky fóra a rozhodl jsem se.
Všechno jsem udělal přesně podle receptu. Déšť vzal apartmá Kryvyi Rih. Výsledkem bylo, že těsto začalo velmi prudce růst a poté přestalo růst. Obecně vzrostl asi o 3/4 5litrového hrnce (vloženého do dvou 5litrových hrnců) a poté klesl asi o 1 cm. Těsto stálo 8,5 hodiny. Poté jsem přidal mouku a ve dvou fázích hnětl v HP. Pak jsem to dal do hrnce na pomazánku. Těsto rostlo velmi rychle. Za 1,5 hodiny narostl třikrát. Potom jsem přidal rozinky a poslal je do formulářů. Těsto stálo ve formách asi další hodinu a půl, narostlo o 2/3 formy a poslal jsem ho do trouby (předem jsem do trouby vložil pánev s vodou). Pečené asi 40 minut na 180 stupňů.
Výsledkem bylo, že se těsto během pečení nezvedlo a zůstaly jen 2/3 formy. Chuť je určitě úžasná, je cítit jen mírně kyselost.

Nyní peču velikonoční dort podle vídeňského receptu na stejné droždí a přesně podle receptu je vše normální, dort při pečení roste.

Řekni mi, co jsi udělal špatně, proč jsi už nevyrostl?

Duc, Myasoedovsky je jednoznačně můj oblíbený. Pokhlebkinsky je také dobrý, ale Myasoedovsky není v žádném srovnání, je superduper!

Tady a všechno je pro mě úplně stejné
Byl jsem strašně rozrušený ... byli tam takoví hezcí muži ...

Upravte tvar úhledně a okamžitě se stanou vyššími ... bylo zamýšleno

[Řekni mi, co jsi udělal špatně, proč jsi už nevyrostl?]

Řekni mi, co jsi udělal špatně, proč jsi už nevyrostl?

Protože teplota musela být zvýšena a ne okamžitě nastavena na 180 *. V receptu nejprve 160 * a poté ho zvýšíte na 180. Určitě by rostly s vámi

Protože teplota musela být zvýšena a ne okamžitě nastavena na 180 *. V receptu nejprve 160 * a poté ho zvýšíte na 180. Určitě by rostly s vámi

Máš naprostou pravdu! A udělal jsem stejnou chybu

Dívky, ale jak zjistit teplotu ve staré plynové troubě, pokud termostat nefunguje? 160-180 je to střední plamen? Nebo je lepší to neriskovat?

Upravte tvar úhledně a okamžitě se stanou vyššími ... bylo zamýšleno

Pečeli je v kovových plechovkách. Teď nejsem na Ukrajině a nebylo kde koupit papírové formuláře.

Ale tato vůně ... jen zázrak ...
Doufám, že chutná stejně.

Zest, moc ti děkuji za tento úžasný recept na dort.
Pokusím se vystavit fotografie později, až ozdobím glazurou.

Zest, moc ti děkuji za lahodný recept! Těsto je úžasné! Kvůli hrudkám jsem si s ním starosti nedělal, ale všechno fungovalo, hnětl jsem je rukama. Kvasinky vzaly Lux - 50 g, zrály za 4 hodiny. Dal jsem druhou část na 40 g. Recept je určitě můj oblíbený!

Jak dlouho se pečou koláče? 40 minut je příliš málo? eh, pravděpodobně bude syrový

[Irishki]

Irishki podle toho, které formy, pokud jsou malé - stačí 40 minut

Dobrý den, dal jsem těsto na 1/2 porce, vydržím 5 hodin, téměř nezvedl, nevím, co mám dělat. Pomoc.

Stál jsem v troubě se zapnutým světlem a teplotou 30, takže po hodině se zvýšila třikrát, zkuste přidat malou teplotu, ale obecně 5 hodin není moc. muset počkat

z části těsta - udělal jsem vše podle receptu, ukázalo se to 4 kusy média, v troubě stál asi. 40 minut při t-re 160 stupňů, nemohu vydržet jeden pokus)))

Dívky a kdokoli z realit se pokusil dát těsto v noci a dokončit ho po práci večer? Chápu, že pokud ho necháte v místnosti, těsto okyselí, ale pokud ho dáte do ledničky !!! Podělte se o své zkušenosti

Můžete mi prosím říct, že budu péct poprvé v papírových plechovkách, musím z nich dorty hned po upečení vyjmout, nebo je mohu nechat vychladnout a uskladnit?

Ještě jedna otázka, mám papírové formy na dorty pro 400g, musím udělat 3 velikonoční dorty, od jakého poměru mám začít? 1 kg mouky pro mě je hodně, ale 500 g mouky nebude stačit?

Nemohl jsem to vydržet - jeden jsem nakrájel, nezdálo se, že by byl syrový, ale byl nejmenší, vyfotil jsem, ale ještě nevím, jak vložit obrázek, vůně vína je přítomna. Pro srovnání, kdo vyrobil těsto ze 40 g droždí - vůně vína zůstává?

Dort by měl dozrát, zítra to bude mnohem chutnější a nebude tam ani vůně vína. Vložte fotografii přes radikál. RU

Dívky, ale jak zjistit teplotu ve staré plynové troubě, pokud termostat nefunguje? 160-180 je to střední plamen? Nebo je lepší to neriskovat?

Zahřál bych starý plyn a potom ho položil na malý oheň, nebo spíše na malý, pokud formy nejsou nejmenší

Ó můj bože! jaké úžasné těsto! tak jemný, hedvábný, poddajný, poslušný, omlouvám se za troubu (vtip)... promiň, pusť mě.
Ještě nevím, co se stane, ale HROZNĚ !!!

Můžete mi prosím říct, že budu péct poprvé v papírových plechovkách, musím z nich dorty hned po upečení vyjmout, nebo je mohu nechat vychladnout a uskladnit?

nemusíte vytahovat, proč tedy papírové formy ???

Dívky a nikdo se nepokoušel do těsta dávat koření, kromě vanilky? Miluji kardamom, citronovou kůru. Také obvykle nalévám koňak 1 polévková lžíce. l. Chci přidat, ale obávám se, že to nezkazím?

[masová koule]

masová koule, dostali jste se přede mě. A koupil jsem muškátový oříšek a kurkumu. : umnik2: s kurkumou byste příliš nezašli, A obecně ... možná to všechno nepotřebujete ...

Chci přidat, ale obávám se, že to nezkazím?

No, už jsme dva! Čekáme na odborníky!

nadšení může přemoci vůni vína a celá báseň se samotným těstem byla koncipována právě kvůli vůni a chuti těsta.
Ale loni jsem zkusil muškátový oříšek a podle mého názoru to opravdu zdůraznilo skvělou chuť a vůni tohoto velikonočního dortu.
Nevím, nezkoušel jsem to.

Kurkuma dodá pouze žlutou barvu .. zbytek koření je možný, ale tady je samotné těsto velmi voňavé, je to nutné? nebo rozdělte těsto na porce a do části těsta zamíchejte koření. Řekněte nám o výsledku

Holky! Pokud je pro vás duch pečiva důležitý, není nutné žádné další koření. A pokud chcete jen voňavý dort - můžete snadno

Děkuji vám všem za radu!

Dort by měl dozrát, zítra to bude mnohem chutnější a nebude tam ani vůně vína. Vložte fotografii přes radikál. RU

Děkuji!!! jinak cítím vůni a moje rodina se na mě dívá úkosem - není vůně))) jo vlož obrázky - to není pro mě, musíš se trochu naučit))))

[Chci vám poděkovat za takový skvělý recept. Dnes, poprvé v životě, jsem upékala koláče od začátku do konce. samozřejmě také předtím, ale jen s mojí matkou. konzistence těsta byla mírně odlišná od vaší (možná mouka). nastaveno na 6 ráno, přišlo ve čtyři z práce, právě začalo z těsta padat. obecně je vše velmi jednoduché a přímé. můj jediný problém je dostat je z formy. nechcete vylézt a to je vše! nyní se ten druhý peče. ale zkusíme to později.ještě jednou děkuji. : květiny: Tento recept doporučím všem.]

Chci vám poděkovat za takový skvělý recept. Dnes, poprvé v životě, jsem upékala koláče od začátku do konce. samozřejmě také předtím, ale jen s mojí matkou.
konzistence těsta byla mírně odlišná od vaší (možná mouka). nastaveno na 6 ráno, přišlo ve čtyři z práce, právě začalo z těsta padat. obecně je vše velmi jednoduché a přímé. můj jediný problém je dostat je z formy. nechcete vylézt a to je vše! nyní se ten druhý peče. ale zkusíme to později.
ještě jednou děkuji. : květiny: Tento recept doporučím všem.

Recept je super! Dnes jsem poprvé v životě upiekla velikonoční koláče, dopadlo to skvěle!
Těsto jsem dal v 7 ráno na dvě pánve, nechal jsem ho při pokojové teplotě (asi 20 stupňů). Těsto bylo na lvovském droždí, vše bylo podle receptu, jen mouka nestačila na 500 gramů, ukázalo se to 400 (přišel jsem z práce v 19:30, víčka hrnců byly s jasnými stopami těsta, těsto už spadlo, vůně vína - jen omráčeno! Dal jsem kombajn hněte těsto - ve výsledku se promíchalo do koule, která se ani neplazila, vůbec se nelepila!
Trochu jsem zahřál mikrovlnku, vypnul ji a nechal těsto kynout. Rozhodl jsem se, že mám 1,5 hodiny zdarma, ale ne, při pohledu tam po 40 minutách jsem našel těsto téměř pod víkem! Musel jsem naléhavě vmíchat kandované ovoce a rozdělit těsto na formy. Práce s rukama s takovým těstem je jen potěšením! Nechci ho pustit.
Formy (všechny asi 1/3 naplněné), které jsou menší a umístěné na roštu, byly vráceny do mikrovlnné trouby a velké byly odeslány do chladničky, aby se počkalo, až na ně přijde řada. A znovu, za 40 minut, těsto vyrostlo nad všechna očekávání. Musel jsem naléhavě péct, prvních 15 minut s vroucí vodou pod grilem a na 160 stupňů, pak dalších 25 minut na 180 (formy jsou dva typy nejmenších papírových ze skladu Lilyk). 5 minut před koncem jsem to nevydržel a vlezl do koláče s teploměrem, teploměr ukazoval 99 stupňů, tedy připravenost. Vůně v té době v kuchyni byla úchvatná! Výsledkem bylo, že jeden koláč byl jeden bez čekání na ochlazení)) Velmi jemné, nadýchané, vzdušné těsto! Prostě super! Ale vkradly se pochybnosti o jeho připravenosti, nezdálo se, že by to bylo surové, ale poněkud vlhké, i když možná měl prostě vychladnout.
Obecně je recept super, dorty vyjdou - naprostá pastva pro oči! Těsto je jemné, voňavé, vzdušné - přesně to, co potřebujete! Zest - moc děkuji za takový skvělý recept!

Na fóru někdo napsal, jak vložit těsto do trouby.
dobrou noc! (možná je někdo laskavý ...) Vložil jsem těsto dnes ráno v 6:00 do trouby, s přiloženou žárovkou ... buď je žárovka dost slabá, nebo nemám nic dobrého, ale ve 12-45 vypadala moje matka opare a "šťastně" řekla: takže je zmrzlá!
a ohřál troubu, strčil do ní pánev. do 19-00 se těsto rozrostlo o 5-7 cm a jako všichni ostatní mám i hrudky! v pět hodin, pro každého hasiče, paralelně dát "šafránový dort na zakysanou smetanu" -: zlomyslný: ŽÁDNÉ LUMPS !!!! všechno je úplně stejné.
Ne! Nerozpustil jsem máslo, ale jen jsem ho vytáhl z ledničky a položil na stůl ke sporáku - možná se tu hrabal „smečka psů“ ... teď hlídám svoji práci na zkoušku „lehce se chvěje“, možná se to s Boží pomocí ukáže ... pokud budu žít, abych se podělil o své dojmy !

Zest, moc ti děkuji za kouzelný recept. Dorty jsem piekla už dříve, bylo to jiné. Častěji
ukázalo se. Vždy jste však museli myslet sami. A se svou mistrovskou třídou to prostě udělejte. Dnes od 8 ráno jsem hnětl těsto ... a v 19 hodin bylo vše připraveno. Nebyla žádná zvláštní překvapení, ale všechny tipy hodně pomohly: bravo: Zkusíme to v neděli
Děkuji

Dokázal jsem!!! Kdyby to nebylo na mistrovskou třídu, složil bych tlapky, a tak - srozumitelně a srozumitelně ... stále jsem sledoval, jak se moje těsto zahušťuje - jo - jako na obrázku ... udělal jsem to podle obrázků ... ale jedna nevýhoda - Nevybral jsem dort z velké formy, rozbil jsem ho. muselo se jíst. Vzhledem k tomu, že nezasvěcená paska je jen buchta .., takže ji chlapci snědli., No, teď se dívám na zbytky, pěknou pastu, udržuje si svůj tvar, ukázalo se, že jsem ji chtěl brzy vyjmout z formy, ... píseň, rozinky, s rumovou esencí ... vanilka ... ale teď potřebujete vědět, jak a kdy vyjmout dort z formy? Rozmazat - zítra jsou písmena zmatená a myšlenky ... A z nějakého důvodu je to tak hladké těsto, aby se nelepilo na mé ruce, nemohl jsem dosáhnout ... Ačkoli mi kynutí těsta trvalo mnohem méně času ... Kvasinky - Kryvyi Rih ...

[matroskin_kot]

matroskin_kot
Irino, připravila jsi těsto s pomocí Kenwooda? Je všechno přesně jako Zest? Budu dělat v sobotu večer. A já se nemohu rozhodnout, zda to udělat ručně nebo Kenwoodem. Minulý rok jsem tyto dorty vyráběl s rukojetí od začátku do konce, a to dokonce poprvé v životě. I když to bylo trochu obtížné (hnětl jsem těsto 1 hodinu bez zastavení), ale výsledek byl. Těsto je na dotek hedvábné. A teď, když mám Kenwooda, se nějak bojím, že se ukáže, že něco není v pořádku. Koneckonců se říká, že těsto miluje teplo rukou.

Dívky, začaly dělat těsto, otázka okamžitě vyvstala. Připravil jsem všechny přísady. Nejprve rozpustila droždí v mléce, pak všechno ostatní. Nyní musíte vše kombinovat a droždí v mléce nenapučí. Musíte počkat na spuštění procesu nebo připojit vše najednou?

Není třeba čekat. Připojte vše najednou. A nechte to stát, kvasit.

[panteracat]

panteracat udělej to Kenwood a nemysli, vyšel mi takový funky buchta - jen píseň! Musíte se na to ale podívat, těsto se tvrdohlavě snaží vylézt, pravidelně ho musíte zastavit a vydrhnout. Ve výsledku jsem se shromáždil v kouli, která se nelepila vůbec na nic a nevylezla nahoru. A už si rušíte ruce, když smícháte rozinky nebo kandované ovoce - pak pochopíte, o jaké kouzelné těsto se jedná, jen ho neochotně pustíte.