Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

Přidal jsem 35 gramů droždí. (trochu se zředila v mléce) a přidala zbývající mouku, hodinu hnětla rukama. Chytil se na lžíci velmi rychle a po 40 minutách se začal oddělovat, ale rozhodl jsem se hodinu hnětet, abych defekt vylepšil. Syrové těsto chutná lahodně. Stojí téměř hodinu a stoupá, nechám to stát další hodinu, pak se to pokusím definovat ve formách. Pokud se všechno stejné vyplatí, ukáže se fotka. Recept je opravdu velmi zajímavý, mnohokrát děkuji Zisyumince za takový výzkum, každopádně se ho pokusím upéct ještě jednou po dovolené, ale s jinými kvasnicemi.

[Říz]

Říz , moc děkuji za vědu! A všem dívkám Děkuji za vaši radu a podporu !!! Udělal jsem až 3 hnětení z 1 kg mouky. Vonělo to vínem! A syn byl tak překvapený, když viděl, jak se těsto v kýblu pohybuje samo.

Nechybělo ani 8 velikonočních dortů, které byly větší, ale šly k jejich majitelům bez focení.
Obecně platí, že o experimentech: na můj vkus, koláče, smíchané bez oddělení, bílé žloutky neztrácejí chuť! Chuť a struktura těchto produktů podle mého názoru přímo závisí na době zrání těsta a na době kynutí těsta před pečením.
Včerejší těsto třikrát vzrostlo a pokleslo a před pečením těsto vzrostlo méně a včerejší a dnešní těsto se to podařilo jen jednou a těsto vzrostlo. Den před včerejškem byly velikonoční koláče více vínové chuti a vlhčí textury, ale byly méně sladké. Obecně se mi líbilo včerejší a dnešní více, chuť je formalizovanější a sladkost silnější. Nyní nebudu oddělovat vejce, nevidím smysl, protože po zavedení bílkovin a žloutků je těsto ještě dlouho hněteno, bílkoviny se stále usazují. A v celých vejcích je také mnohem pohodlnější míchat cukr a lépe se rozpouští.
Mám polevu z práškového cukru, citronové šťávy a mléka.

PySy: Smile je moje přezdívka na jiném webu, ze kterého kopíruji fotografii.

Dobrý den! S největší pravděpodobností můžete recept rozdělit jako můj a ne můj. V tom smyslu, že téměř všechno, co jsem z tohoto fóra upekl, všechno fungovalo, ale nějak to s těmi dorty nevyšlo, škoda slz. jednou vstal. A dělal jsem to dva dny po sobě s použitím různých kvasinek. Pokud však těsto vzrostlo i dvakrát, je těsto obecně vypnuté. Stál po dobu 3 hodin. S těmito dorty takové neštěstí

Hláším se a děkuji!
Moje sklizené, pěstované velikonoční koláče ...

[Aprelevna]

Aprelevna, krásné velikonoční dorty !!!

Také jsem zapomněl napsat, že nebudu hnětet ani zvlášť mouku a směs mléka a droždí, protože pak je těžké těsto obtížně mísit s tekutými přísadami. Jak jsem to udělal: Do misky mixéru jsem vložil vejce rozšlehaná cukrem, přidal jsem k nim směs mléka a droždí, zapnul mixér a poté začal přidávat mouku po částech (mimochodem, neprohazuji ji pokaždé na těsto). Když byly přidány asi 2/3 mouky, přidejte rozpuštěné máslo a postupně přidávejte zbytek mouky. Ani jedna hrudka v těstě!

A proč se většině lidí nelíbí, když kopule velikonočních koláčů neroste výše než formy? Ale glazura neteče

Také jsem je upiekla! Ale jak dlouho trvalo těsto. A to je u tak aktivního těsta! Po hnětení těsto vyrostlo, ale trvalo to dvě a půl hodiny. Potom jsem zamíchal rozinky a znovu po dobu dvou hodin se těsto zvedlo a ve formách stálo přesně dvě hodiny. Ohřál jsem troubu (jak jsem si myslel) na téměř 180 stupňů, takže hned, jak jsem dal formy, ji snížil na 160, dobře atd.Ale za 15 minut zahřívání nedosáhlo ani 160 a těsto v troubě rostlo velmi málo. Pečil jen 40 minut a při teplotě 160 až 140 stupňů, ale vrcholy byly stále opálené. Nic nerozumím. Ale vonělo to skvěle. A dodnes celý byt voní chladným velikonočním pečivem. Tento recept budu i nadále péct, ale vidím, že výsledek je plný překvapení. Tady je můj výsledek. Zdobeno s mojí dcerou ve spěchu. Fotografie z telefonu.

[březen]

březen, těsto s rozinkami by mělo být okamžitě položeno ve formách. Nebo jste to udělali, zcela nerozuměli

Mnohokrát děkuji za recept. Ne všechno bylo hladké, ale nakonec to vyšlo. Jeden nemohl odolat, jedl.

A já z bezpečnostních důvodů před hlavní dávkou přidám trochu suchého droždí a přidám - nedůvěřuji moderním termonukleárním, měl jsem na těstě defekty s chlebem.

Můžete mi říct, proč velikonoční koláče trochu klesají (vypadají jako s hráškem)?

A stále jsem to udělal !!!!!!!! Samozřejmě, že ne všechno je super-super, ale vzhledem k tomu, že těsto vůbec nechtělo přijít, všechno dopadlo dobře. Fotky zveřejním odpoledne, i když jsem moc nechápal, jak je připojit ke zprávě.
Zapomněl jsem - v těstíčku jsem měl také hrudky, ale když jsem udělal hlavní dávku, nezůstala ani jedna hrudka.
Zest - DĚKUJEME!

[Zest, Helen]

A udělal jsem to!

🔗

Dala těsto do haly, aby v její blízkosti nebyla noc. A pak to vytáhla, zahřála a pokračovala. Udělal jsem to minulý rok, když jsem pečil podruhé. Rozinka namočená v koňaku. Ukázalo se, že je voňavé, vlhké.

Zest, Helen, ještě jednou děkuji!!!
Veselé svátky všem! Kristus vstal z mrtvých!

[Říz]

Kristus vstal z mrtvých!
dík Říz za nádherný dort! Ve středu jsem provedl zkušební provoz, ale nebyl úspěšný. Pak jsem si uvědomil proč. Všechno jsem dělal přísně podle receptu, protože to bylo poprvé a těsto jsem vyklepal moukou. Navíc jsem těsto držel přísně podle toho, co bylo napsáno, během noci mě velmi fermentovalo. Obecně to bylo chutné, ale velmi zaneprázdněné a alkoholické, mohli jste si kousnout nějaký velikonoční dort a hned si dát okurku.
Ve čtvrtek jsem to udělal podle našeho rodinného receptu, zároveň jsem si uvědomil, jaká by měla být konzistence těsta na dort. V sobotu jsem se rozhodl udělat další polovinu této porce Myasoedovskaya, protože se zdálo, že tam není dost velikonočních koláčů, nebude to dost pro všechny. Abych se vyhnul hrudkám, trochu jsem se odchýlil od technologie hnětení, smíchal jsem mléko + droždí s malým množstvím mouky, dostal těsto jako na palačinky, přidal všechny ostatní přísady na těsto a až poté smíchal se zbytkem mouky. Obecně jsem tímto způsobem bez problémů dostal homogenní těsto na těsto. Že tato odchylka od technologie nějak ovlivnila konečný výsledek, jsem si nevšiml. Těsto bylo hněteno poté, co se těsto začalo usazovat (k tomu došlo po 3 hodinách v mírně zahřáté peci).
Všechno ostatní je na předpis. Pokud také neprovedla hnětení těsta, to znamená, že těsto v misce bylo rozmrazeno dvakrát. Pak dokonce ve formách. Výsledkem je velmi chutná, aromatická, jemná pasta, již bez chuti a vůně alkoholu. Obecně se mi to líbilo ještě víc než podle našeho domácího receptu, ne nadarmo si na něj všichni sedli. Peču na rozloučenou podle stejného receptu.
Dík!

po dobu 10 hodin se těsto nehnulo. Myslím, že i tady jsem vařil droždí.

Je škoda, že se to neukázalo jako vídeňské nebo myasoyed (

co se dá dělat s tímto těstem? omeleta nebo tak něco?

[všechno v něm je perfektní]

Kristus vstal z mrtvých!
Ale dnes jsme ochutnali tento dort, jak tu někdo řekl - dort všech dob a národů. Velmi se mi líbila šťavnatost velikonočního dortu, všechno v něm je perfektní! Vím jedno - tento recept upeču i příští rok!

Děkuji moc za recept, dort se ukázal být skvělý a chutný. Kolik pečených se to nikdy nestalo. Kristus vstal z mrtvých.

KRISTUS JE RISEN !!!
Veselé svátky všem!
Tento dort jsem piekla dvakrát ve čtvrtek a v sobotu.
Poprvé těsto na roštu stálo, pak nezůstalo ve formách a chuť se ukázala být kyselá.
Ale v sobotu je všechno prostě super. Těsto je vlhké, voňavé, taje v ústech.
Mnohokrát děkuji za recept
Sekh s dovolenou!

KRISTUS JE RISEN!
Ziyeshov z nebe, přines naději!
Blossom všichni a všichni a lidé jsou všichni rádio!
V duši kůže pružina, v srdci - svět a pohlazení.
Nechte to být slané a zásobené, abyste dokončili svatou PASKU!

Dobýt VELKÝ DEN !!!

Vše s jasnou dovolenou!
Včera jsem upiekla dort podle tohoto receptu! Všechno se ukázalo SKVĚLÉ! Navzdory mým volným ústupům. Těsto bylo hněteno v pekárně okamžitě, bez těsta - program „těsto“. Pak znovu na stejném programu, pak v hrnci po dobu 1,5 hodiny a v plechovkách pro kynutí po dobu 1,5 hodiny. Za 6 hodin - pečivo! Pečený ve fritéze. Všechno fungovalo skvěle! 2 velké koláče a šest malých (v plechovkách na muffiny). Mimochodem, nebojte se péct ve fritéze! V misce s tefalovým potahem a dnem se pečou, a pokud jsou malé kousky - dejte na dno formy fólii a vše bude fungovat! Díky za recept! Fotky zveřejním později.

co se dá dělat s tímto těstem? omeleta nebo tak něco?

Do tohoto těsta bych přidal novou porci droždí, všech ingrediencí receptu (kromě rozinek), těsto dobře promíchal a dal přes noc do ledničky. Nechte to stát 12-14 hodin nebo 24 hodin. Potom bych to vytáhl, nechal ho zahřát, vmíchal rozinky, vložil do plechovek a nechal jít do trouby. Mělo by to být dobré. Ale předtím musíte zkontrolovat droždí, co když je problém špatný?

co se dá dělat s tímto těstem? omeleta nebo tak něco?

I já jsem se nevešel na těsto, přidal jsem více droždí s mlékem, před druhou várkou všechno dopadlo dobře. Skutečně jsem nedusil droždí, asi nebyly moc dobré. Zkus to.

Prosím, řekněte mi, jak vložit fotografii?

Kristus vstal z mrtvých! Šťastné svátky!
Děkujeme všem uživatelům fóra, kteří pomohli s jejich radami a sdíleli jak své úspěchy, tak své chyby, předvídali naše. Ukázalo se však, že to je velmi nenapodobitelná, jedinečná chuť a aroma. Veškeré úsilí, starosti a starosti stály za výsledek. Takový dort všech dob a národů, Bůh dá Zest zdraví!
Jsem tak ráda, že! Po téměř bezesné noci, moři úzkosti a nervózního úsilí kráčím se zvednutým nosem, jako by to byl můj osobní objev nebo vynález. Kolik Bůh pustí, tolik upeču podle tohoto receptu!
Všechno zdraví, úspěch a nikdy zklamání!

[Nevernaya]

Nevernaya, přes radikální. RU, po stažení vyberte náhled kliknutím a načtěte adresu z tohoto bodu do své zprávy.

Velice vám děkuji za skvělý recept na velikonoční dorty. Ukázalo se to báječně a opravdu !!! : yahoo: Tady jsou moje dorty

Je pravda, že nevypadali hezky. Ale chuť zastíní všechno!

Tady je moje zpráva! Děkuji moc Zest!
, , , ,

Také jsem přinesl obrovskou spásu. Lahodné velikonoční koláče !!!!!!!!!!!!
To je vše z jedné porce, nesnáší dítě, již bylo snědeno
A to je řez, nebo spíše přestávka

Neměl jsem čas vyfotit své velikonoční koláče, všechno bylo smeteno velmi dobře. rychle...
Ale popadl jsem pár kousků, abych zajal ...

A moc se mi to nelíbilo. Dorty nejsou vůbec mokré, snadno se rozpadají

Včera jsem rozdával těstoviny sousedům a dnes jsem přijal poděkování! Tenhle se všem bez výjimky líbil! Recept se ptá

A moc se mi to nelíbilo. Dorty nejsou vůbec mokré, snadno se rozpadají

Velikonoční koláče opravdu nejsou mokré. Ale možná jsou tak čerstvě upečené? A rozpadají se spíše kvůli tomu, že jsou bohatí.

A nezmokl jsem, myslel jsem, že jsem udělal něco špatně. Ukázalo se, že jsou krásné, vysoké a volné, ale ne mokré.

🔗

🔗

tady jsou moje velikonoční koláče. velmi chutné! nejnižší úklona Zest!

[Říz,]

Říz, děkuji vám za tuto mistrovskou třídu! Peču velikonoční koláče pro 2. rok. Loni z vídeňského těsta, letos s Myasoedovskaya. A pak a teď lahodné a krásné třešňové koláče. Podle vašeho otázka objevilo se: jak můžete dosáhnout vlhčí drtě? Pečila koláče o hmotnosti 350–400 gramů (hmotnost těsta) po dobu asi 35 minut při 160 ° C v papírové formě. Neměl jsem to přehánět.

A tady je moje zpráva. Peču druhý rok po sobě. Díky za MK !!!

[Říz,]

Říz, Moc děkuji za lahodný velikonoční dort !!! pečení druhý rok.
Andreevna Děkujeme vám za doporučení ohledně pečení v elektrické troubě !!

A jsem s malou zprávou.
Dostal jsem 11 malých velikonočních dortů. Velmi aromatické a chutné!
Většinu z nich jsem dal - všem se to opravdu líbilo.
Zest, moc ti děkuji za recept!

Ale moje výsledky nejsou vůbec stejné jako v loňském roce
V troubě se střechy zploštily a po upečení nemělo těsto silnou vůni vína, i když těsto páchlo a bylo poněkud drsné a s velkými otvory. Obecně nic samozřejmě, ale pamatuji si, jaké byly loni ...
Přidal jsem do těsta 50 g droždí Lux a ten mi za 6 hodin třikrát vzrostl a spadl .. ačkoli loni to bylo stejné pro 40 g Lvova ..
Takže pochopte, co závisí na čem ..

Také jsem se letos pokusil péct podle tohoto receptu ... a něco nebylo moc dobré ... těsto moc nesedělo ... a podle mého názoru je mastné ... nevím ... možná je to v droždí ... miluji vzdušnější těsto

V loňském roce jsem byl navzdory obsahu tuku vzdušný

Velice vám děkuji za super recept - trochu se projděte, ale stále nemohu nahrát výsledek. Udělal jsem 4 porce - na objednávku i pro svou rodinu - všichni jsou potěšeni! Příští rok určitě JEHO upeču! Děkujeme naší hlavní hostitelce!

Mimochodem, naladil jsem se na těžkou dávku - nic takového! Těsto je navzdory své „tekutosti“ hněteno prostě super! A já jsem se naladil na mokré ... radím všem hostitelkám!

[Scarlett]

Takže jsem v souvislosti s tak úžasným těstem přemýšlel, co je lepší použít k hnětení: pekárnu nebo kombajn? A který? Nemám ani jedno, ani druhé. Přemýšlíte o koupi chtolu? Ale co koupit a které z nich vydrží velkou dávku?
Scarlett prick, jak jsi upečl 4 porce? čím jsi hnětl? Také jsem toho tolik upekl, ale byl jsem vyčerpaný, co mám hnětet rukama, co péct v jednom sporáku. Kamna se zahřívají, všechny vrcholy padají. Rovné jámy jsou získány ...

pekař nebo kombajn? A který? Nemám ani jedno, ani druhé.

stále vyjeté koleje, rutsi ... v tom není nic strašidelného. ale pak těsto ucítíte rukama, jako svou vlastní kůží. hodně to pomůže pochopit, co se v budoucnu s dortem stane a jak se chovat.

stále vyjeté koleje, rutsi ... v tom není nic strašidelného. ale pak těsto ucítíte rukama, jako svou vlastní kůží. hodně to pomůže pochopit, co se v budoucnu s dortem stane a jak se chovat.

Udělal jsem to s vyježděním ... Ale tyto věci mohou zvýšit produktivitu práce ...

Díky za recept! Velikonoční koláče neuchovávají příliš dlouho (i když jsou otevřené). Pečím už druhý rok - velmi úspěšný recept! Mimochodem, Mesila se svým Kenwoodem.

Již mnoho let peču velikonoční dort podle tohoto receptu a nepřestávám díky Zest!
V loňském roce jsem spolu s tím vyrobil velikonoční dort podle receptu Michelle s vařením, výborný, super, rychlý, snadný (bez špiček a mokra ...) chutnal mi! ALE, dítě rozeznává jen kandovaný ovocný dort (rozinky nahrazuji kandovaným ovocem recept na rozinky) a v receptu Michelle používám rozinky ve věku s koňakem a skořicí po dobu nejméně dvou dnů, to znamená, že v kulich bobule jsou získávány s celými hrozny, a to nejen s měkkými rozinkami, a alkohol se během pečení neodpařuje, to je celý trik ... Dělám Michelleův dort ve čtvrtek nebo v pátek a do neděle je celé těsto nasycené vínovou vůní. Toto není reklama, ale pravěk ... Letos se tradičně chystalo upéct dva druhy velikonočních koláčů, ale stalo se, že jsme odjeli na páteční návštěvu a v sobotu večer jsme se vrátili pozdě a já jsem přiletěl s velikonočním dortem z Iziuminky, protože. Dělám to jen v sobotu (už nemám vůli vydržet a nezkoušet, co se stalo.)
Peču velikonoční koláče dvakrát ročně, na Velikonoce a na Pamětní týden. Pokud to letos nevyšlo na Velikonoce, kompenzuji to hned.Trochu výše jsem psal o dalším receptu, u kterého není třeba žádné úsilí, všechno zachrání opilý rozinek a na velikonoční dort od Raisin jsem onemocněl nápadem na opravu, kupte si hnětač! Jsem pro, můj manžel je proti. Tentokrát jsem se ho rozhodl přesvědčit pomocí živého příkladu, abych pocítil rozdíl mezi loňským dortem vyrobeným v souladu se všemi technologiemi (mluvíme o hnětení těsta) a tentokrát cestou nejmenšího úsilí (nalil jsem těsto přímo do pánve mouku a jen lžící smíchala, jak jen mohla, aniž by se pokoušela těsto hnětet nebo alespoň rovnoměrně míchat). Proč jsem to udělal: těsto přes noc vzrostlo o 2 cm. a upadl do nemilosti, aniž by se pokusil o útěk, i když je obvykle velmi aktivní, rozhodl jsem se, že nic nevyjde a už byla škoda utratit další sílu. Navíc byla příležitost podvádět a získat požadovaného hnětače :-). Chápu, že jsem toho už hodně napsal, takže nebudu podrobně popisovat, jak se těsto chovalo později, CELKEM: Nikdy jsem neměl takové super-duff dorty! Struktura drobky je vzdušná a lehkého vzhledu, ale chuť je vláknitá a velmi bohatá. Bez hnětení, což je nejnáročnější (pro mě osobně) recept, se chuť projevila lépe než kdy jindy!
Některé novinky mohou být užitečné:
Počet produktů je striktně podle receptu, to, co se stalo, bylo rozděleno do 5 papírových formulářů a poté se pomocí vah přivedených na stejný počet ukázalo 495 g. na formuláři. Pečila v mikrovlnné troubě v konvekčním režimu, nejprve při 180 stupních 15 minut, pak 165 stupňů 10 minut, poté 150 stupňů 15 minut. Kontrola pochodně (bambusová sushi hůlka) dala pochybnosti a přidal jsem dalších 10 minut. při 150 stupních. Trouba nebyla předehřátá. Poslední chov trval přesně jednu a půl hodiny, prvních 30 minut. z toho konvekce byla zapnuta na 40 stupňů. Začněte péct, když je těsto vyrovnáno s okrajem formy. Forma byla o něco méně než z poloviny plná. Na konci pečení jsou čepice 2 cm nad okraji.
To je vše!
Zítra zdobím, jako obvykle, rozpuštěnou bílou čokoládou a jednoduchými barevnými sypáním, chuť z čokolády je mnohem lepší než z proteinové polevy a riziko salmonelózy je sníženo na nulu. Večer jsem to potřel kondenzovaným mlékem a pokropil dítětem, uvidím, jak se tato kombinace bude chovat přes noc, abych tak řekl, experiment.
Ještě jednou děkuji Iziumince a za jednu věc a těm, kteří měli sílu to přečíst až do konce. Těším se na vaše komentáře o mé lenivosti.
PS Existuje mnoho recenzí, které se drobky rozpadají: Vždycky jsem to měl vláknité, ale tentokrát to bylo vzdušnější a nebylo možné je řezat bez drobků, nebo spíše to nebyly ani drobky, ale kousky roztrhané z plátku. Možná je to rok, nebo možná nůž je nudný :-)

[Sena]

Sena - Gratulujeme k vynikajícímu výsledku bez megazixu !!!

Co se týče - „takový rok“ - asi ano, také jsem se rozpadal, a to navzdory tomu, že jsem tento letošní recept vytvořil dvakrát na různých kvasnicích a těsta se chovala úplně jinak a vždy dobře hnětla!
Minulý rok se tak nerozpadli ...
Nevím, možná to záleží na měsíci

Dívky, podporuji! V minulosti jsem tato vlákna obdivoval jako námořník „Dívka měsíce“ ... a letos byla lahodná, ale ne vláknitá.

[Svitek]

Êàî, teď jsem šel a podíval se na lunární kalendář.

V tento rok jsme všichni piekli naše velikonoční dorty na SNÍMACÍM měsíci.
V minulý rok - na rostoucím měsíci.
Kdo ještě nejedl k smrti na dortech (Svitek, Naznačuji vám, jinak je všechno na jídlo, ano na jídlo) - postarejte se od 7. do 15. května (to je uprostřed rostoucího) a podívejme se, zda podnikání STE závisí na měsíci nebo ne.
Pokud se nerozpadne, ZÁVISÍ!

[julifera]

julifera -chko, pečení mi je úplně lhostejné. Peču pro rodinu a přátele - samotný proces se mi líbí. ale kvůli experimentu - můžu !!!! pouze od toho, kdo by si vzpomněl od 7. do 9. dne.