Belgický pšeničný chléb (trouba)

Belgický pšeničný chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: belgický

Složení
Světlé pivo	150 g.
Čerstvé droždí	5 d *
Vejce	1 PC. (53 g.)
Sůl	1 hod l.
Miláček	20 g.
Olivový olej (mám nerafinovaný rostlinný olej)	30 g.
Cukr	1 hod l.
Pšeničná mouka	400 g.

Metoda vaření

• Rozdrobíme droždí s cukrem. Nechejte působit 10 minut.
• Smíchejte pivo s medem, vejcem, máslem, droždí.
• Přidejte mouku a sůl. Míchejte v kombinaci s noži 6 minut při nízké rychlosti, 6 minut při vysoké rychlosti. Těsto je elastické, hladké, nelepí se na ruce.
• Těsto položte na pomoučený stůl. Deformujte se od okraje ke středu a vytvořte kouli. Posypeme moukou. Umístěte do nádoby mírně naolejované. Zakryjte taškou a nechte zdvojnásobit velikost. Mám 2 hodiny.
• Poté těsto promíchejte. Není nutná žádná další mouka. Vytvořte bochník. Umístěte do kontrolního koše, sešijte. Pokud koš nepoužíváte, položte jej na papír na pečení. Nechte, dokud se nezdvojnásobí. Mám 2 hodiny.
• Troubu spolu s plechem na pečení zahřejte na 250 ° C.
• Vyjměte plech na pečení. Jemně otočte kousek z koše na plech.
• Pečte 15 minut při 250 ° C, 20 minut při 200 ° C, 15 minut při 180 ° C.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• Jsem jako matka s mnoha dětmi - všechny vaše děti Miluji všechen chléb. Ale jako obvykle, poslední, nejoblíbenější. Nádherný chléb se ukázal !!! Při pečení byla úžasná vůně !!!! Lahodné s krajkovým drobkem !!!!!! Doporučit!!

Poznámka

* Toto množství kvasinek jsem dostal kvůli chybě při překladu ze suchých kvasinek na živé. V tomto ohledu jsem musel prodloužit dobu kontroly. Výsledek mě však potěšil. Příště dám stejnou částku. Chcete-li snížit dobu prokazování na polovinu, zvyšte množství droždí na 10 g.

Recept je převzat odtud s mými změnami.

[Jmelí]

Jmelí, podíval se na chléb na odkazu, upeču ten tvůj. Je to mnohem belgičtější, IMHO.

Je to mnohem belgičtější, IMHO.

Podporuji předchozí řečníka !!!

Podporuji předchozí řečníka !!!

řekl (a) vedoucí oddělení dopravy a sedl si přímo na pódium

[Jmelí]

Jmelí , nádherný chléb! Dokážete to hnětet v HP?

[Vitalinka]

Dívky, díky!

Dokážete to hnětet v HP?

Vitalinka Myslím, že můžete. V současné době bych počítal mouku dolů, protože velikost chleba se ukázala být obrovská! A kvasinky by také vzrostly.

Dík !

Omelo, upečl si chleba. Ukázalo se to úžasné! Vůně během pečení byla taková, že jsem musel žízeň zahnat, abych to zkusil.
Nedokázala jsem vyfotit - můj manžel tiše „sevřel“, zatímco ještě chladil.
Děkuji mnohokrát

[Kroutit]

Vůně během pečení byla taková, že jsem musel žízeň zahnat, abych to zkusil.

Kroutit , Nuuuuuu, co jsem řekl !!!! Voní úžasně !!! Rád, že se ti to líbilo!!! Ahoj mému manželovi!

Nedokázala jsem vyfotit - můj manžel tiše „sevřel“, zatímco ještě chladil.

Proč by to udělali - měli by existovat hmotné důkazy!

Omelo, styděl jsem se vystavovat takové obrázky. Khlebushek definitivně vstoupil do jídelního lístku, já ho upeču a pošlu „hmotné důkazy“.

Počkejme!

[Omela]

Omela, Ahoj! Nemuseli jsme dlouho čekat. Tentokrát jsem pečil ve formě dvou tyčinek - jednoho pro tchyni. Fotografie ukazuje výsledky.

🔗

[Kroutit]

Kroutit , ukázaly se super pruhy !!! Byla tchýně spokojena?

[Omela]

Omela, Beru to brzy zítra ráno. Ještě jsem ji neléčil vlastním chlebem z trouby, pouze z HP. Uvidíme reakci. Vrátím se do města, napíšu. Ještě jednou děkuji za skvělý a jednoduchý recept.

Pokud existuje někdo, kdo ví, jak počítat pekárnu a v jakém režimu ji upéct (nejlépe podrobný popis cyklu), zkusil bych to.A byl bych velmi vděčný.

[InnaMouse]

InnaMouse , zkuste hlavní nebo nejdelší režim.

Můžete přepočítat snížením množství kapaliny. Zároveň však buďte opatrní. V případě potřeby přidejte mouku (pivo):

Světlé pivo 100g.
Čerstvé droždí 10g.
Vejce 1ks. (53 g.)
Sůl 0,75 h. l.
Med 15g.
Olivový olej (mám nerafinovaný rostlinný olej) 20 g.
Cukr 0,75 h. l.
Pšeničná mouka 300g.

A vaše HP má jaký je objem kbelíku a maximální hmotnost chleba ??? Protože pokud je velký, například 1,5 kg, není třeba přepočítávat.

Mám maximální chléb na 1 kg. Zmatený množstvím tekutiny. Obvykle používám 280-380 ml tekutiny (podle toho, jaký recept) a až 500-550 g mouky. A pak, pravděpodobně s 300 g mouky a takovým množstvím tekutiny, vyjde 700 g chleba? A kolik suchých droždí?

Mám maximální chléb na 1 kg. Zmatený množstvím tekutiny. Obvykle používám 280-380 ml tekutiny (podle toho, jaký recept) a až 500-550 g mouky. A pak, pravděpodobně s 300 g mouky a takovým množstvím tekutiny, vyjde 700 g chleba? A kolik suchých kvasinek tedy?

S 300 gramy mouky získáte asi 450-500 gramů hotového chleba

A pokud ABOUT se to počítá podle receptu
kapalina:
pivo 100 + vejce asi 50 ml. + med 15-20 ml. + olej 20 ml. - celkem asi 190-200 ml. kapaliny.
300 gramů mouky vyžaduje přibližně 200-210 ml. voda - vše je normální!
Chybějící množství do koloboku lze doplnit pivem (vodou)

Suché droždí stačí 1 lžičku.

Dík! Zkusím to.

[InnaMouse]

InnaMouse „Řekl jsem, že u HP je nutné počítat, protože chléb se výrazně zvětšil. Nejprve vytvořte zmenšenou verzi a poté se rozhodněte, zda ji potřebujete zmenšit nebo ne. Hodně štěstí!

Díky za recept
Ukázalo se to vynikající

Pouze z nějakého důvodu jsem dostal velmi silnou kůru
Vyrobeno v poměru k 300 g mouky

Teplota byla nejprve nastavena na 250, chléb začal velmi rychle hnědnout. Sníženo na 200, ke konci na 180.

můžete s tím nějak bojovat?

[Lelishe]

Lelishe jaký pohledný muž !!!!!

Pouze z nějakého důvodu jsem dostal velmi silnou kůru

Mohu předpokládat, že jste to (máme vás rádi ???) vysušené. Všechny pece jsou odlišné. Máte teploměr do trouby, abyste si byli jisti, co přesně drží ??? Pokud ne, pak pouze na základě zkušeností. Příště zkuste začít péct na 220 ° C a poté jej snížit na 200 ° C a 180 ° C. Celková doba pečení by neměla přesáhnout 40-50 minut.

Můžete také péct v páře a před pečením pokropit velkým množstvím vody.

Mám 2 mini trouby. A ten, který je malý, je silnější a hranolky silnější než ten velký. Na malém koláči mám dort při 180 ° C a 20–25 minutách a na velkém při 20 ° C, nebo dokonce 220 ° C a 30–40 minutách.

Hodně štěstí!

Ano, ano, jsme na vás :-)
Příště se pokusím snížit teplotu (teploměr zatím není), jak radíte

O pečení párou
Přečetl jsem si tuto možnost:
silnostěnná pánev na dně trouby, zároveň, když do ní dáte chléb, sklenici vroucí vody.

Dívky, které tuto možnost vyzkoušely? Co dává? Jaký je rozdíl v chlebu?

Existuje mnoho možností pro pečení v páře ... Nepamatuji si, kde se o tom s námi diskutovalo. Dělám to - vložím misku s vodou a začnu ohřívat troubu. Dívky také vložily do misky mokrý froté ručník (jsou k tomu speciálně přiděleny). Pára poskytuje měkčí a tenčí kůrku. Ale pára se nezobrazuje všem chlebům. Autor zpravidla označuje v receptu pečivo s párou nebo bez páry. Opět stačí obvykle prvních 15 minut s párou a poté musí být mísa odstraněna. I když někdy peču celý cyklus párou.

A dnes jsme měli večeři s Belgičanem

Chléb je lahodný, aromatický .....

[lahvička]

lahvička , hezký !!!! A jak ochutnat ?? A řezačka ??

[Omela]

Omela Chuť je úžasná, mléko odletělo s ranou !!!!! Dík!!!
Ale řez na fotografii nevyšel (z nějakého důvodu je všechno žluté),

a teď je to už hloupé, proč fotit
Polovinu jsme jedli, polovina šla ke tchyni

[lahvička]

lahvička , skvělý střih !! Jsem rád, že se mi chléb líbil !!

[Ksyu]

Ksyu, nemysli si, že si dělám srandu, ale tady:

Vejce - 1ks. (53 g.)

Tady máme na mysli váhu s wskořápka nebo bez?

[Kroshik]

Kroshik, hmotnost bez skořápky. Je to možné více i méně, aktuální pak bude třeba těsto upravit.

[hh]

Můžete dělat více a méně

Jo, schazi, jsem luhhNebudu odřezávat přebytek, chybějící šití ... ale nechám ho vážit přesně 53 gramů ...

Ksyu pochopil, díky ...

řekni mi. kolik suchých droždí mám brát. pokud budu péct s HP?

[Evgeniya]

Evgeniya, suchý okamžik by měl být odebrán 3,5 g.

Oksana, děkuji za recept!
Chléb je úžasný!
jen Belgičan, pivo, jen když ... Žádný lahodný chléb tu není! Alespoň jsem tu nikdy něco takového neochutnal.

[Mirabel]

Mirabel, rád, že se mi chléb líbil. A název pochází z autorova receptu.

[a]

Mistletochka, jsem ti vděčný za chléb! Velmi se nám to líbilo! Chléb jsem připravil v tyčince 300 g. mouku, protože v mé mini troubě je chléba pro větší množství mouky spočívá na střeše. A pro mě to za 15 minut začalo být velmi růžové. Takže to dopadlo dobře, velmi opálené. Ale zachránil jsem to před hustou kůrou a dále ztmavil vypnutím horních stínů. Příště budu dělat teplotu méně, jinak mě neopustí pocit, že můj Belgičan může být mnohem lepší (i když mnohem lepší?).
Obecně je lahodnost taková, že jsme my dva tento bochník za den téměř zmenšili. A vůně, vůně !!! Žádná slova!
Děkuji, Omelochko! Vaše recepty jsou zázrak!
A toto je můj bochník (stále jsem se nenaučil fotit, ale jak jsem fotografoval, ukazuji to):





P.S. Jmelí, chléb v košíku jsem nenamáhal, protože takové zvíře ještě nemám a nenašel jsem pro tento účel nic vhodného. Řekněte mi, je pro výsledek velmi důležité, když ho nevložíte do košíku, ale jen na plech?

[Ludmila]

Ludmila, jaký pohledný muž! A nemůžete odtrhnout oči od drobky!

je pro výsledek velmi důležité, pokud jej nevložíte do košíku, ale jen na plech?

V tomto případě ne, protože těsto je poměrně husté a během kynutí se příliš nešíří.

[Omel]

OmelDěkuji, vaše chvála stojí za hodně! Ano, jsem jako to kuře a vejce, teď běhám se svými drobky - zdá se, že pro mě fungují! A teď jsem na to tak hrdý!
A ano, velmi se mi líbilo, jak se tyčinka chovala během kontroly - zvětšila se, ale nerozšířila se!
Děkuji, Ksyusha, ještě jednou!

Jsem na to teď tak hrdý!

[Omela]

Omela, šťastný nový rok! Nakonec přišla dlouhá dovolená a byla příležitost vypracovat záložky. Belgičan mě už dlouho škádlil a konečně byl na řadě on.
Ukázalo se to velmi chutné, vůně je opravdu úžasná! Je pravda, že byl rozmarný - nevstal dobře při předběžném testování, myslel jsem si všechno - nebudu to protahovat. Ale nic, v košíku jsem ho dal do trouby se zapnutým světlem a miskou vroucí vody - tam se mu to líbilo. Při pečení jsem se pokusil proměnit v černocha, musel jsem ho zabalit do silikonové podložky a péct tak. Výsledek ale odůvodnil veškeré úsilí.

[Sveta]

Sveta, nádherný chléb se ukázal !!! Tenhle nemůže, nebude se mu to líbit !!!

Pečený. Nádherný chléb !!!!! Díky za recept !!!!

Moc děkuji za recept. Chléb je neuvěřitelně chutný a krásný.

[Omela]

Omela, a máte spolu med a cukr?

[vatruska]

vatruskazatímco hosteska není na fóru, vysvětlím: cukr - aktivovat droždí, med - do piva, jako u pohádky)