Pane Francese (Ciril Hitz)

Pane Francese (Ciril Hitz)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pro těsto:
mouka	140 g
voda (25 ° C)	84 g
čerstvé droždí	3,5 g
Pro zkoušku:
mouka	204 g
voda (35 ° C)	147 g
sůl	6 g
těsto (biga)	Všechno

Metoda vaření

• 1. U těsta rozpustíme droždí ve vodě, promícháme s moukou a hněteme po dobu tří minut, výsledné těsto zaokrouhlíme. Těsto vložte do chladničky na 12-14 hodin.
• 2. Zbývající mouku smíchejte se solí, ohřejte vodu na 35 ° C. Vyjměte těsto z chladničky, rukama ho roztrhejte na malé kousky, přidejte vodu a při střední rychlosti šlehejte do hladka. Poté přidejte mouku v několika krocích a hnětte při nízké rychlosti po dobu tří minut. Hotové těsto necháme 90 minut kynout. Ukázalo se, že je docela tekutý, viskózní, nesestavuje se do klasického drdolu.
• 3. Hotové těsto jemně položte na řezací podložku, hojně posypanou a rukama ji natáhněte na pás široký 10–12 cm a silný asi jeden a půl. Těsto rozdělte na dvě části, přeneste na plech (pečím na perforované pánvi na pizzu o velkém průměru) a nechte 30 minut kynout. Poprášíme moukou nebo posypeme sezamovými semínky.
• 4. Pečte prvních 10 minut při teplotě 230 ° C v páře, poté snižte teplotu na 180 ° C a připravte (dalších 10-15 minut). Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 

Poznámka

Recept je velmi jednoduchý na provedení, existuje minimum ingrediencí a výsledek je velmi chutný.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Olivové těsto panini se studeným těstem (Kroutit)

Panini buchty (Lorana)

Panini s bylinkami (Strašák)

[přístav]

přístav, jaký druh baculatého jste se ukázali být v pohodě, zejména se sezamovými semínky!

Marish, je to prostě hrozné!

Opravdu, když jsem viděl ten obrázek, myslel jsem si, že je to něco jako chebureks, no, nebo něco plněné moukou! A když jsem viděl drobečka, prostě

[Vitalinka, Anyuta!]

Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Dívky, děkuji za takové chvály !!!
„Chubby“ se snadno vyrábí a chutně Vyzkoušejte, nebudete litovat!

[Marinka]

Marinka, jaká bílá se to ukázalo! A jaké buclaté! Tento chléb se mi opravdu líbil!

Marinka, BRAVO !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, děkuji za pozornost a laskavá slova!

Tento chléb se mi opravdu líbil!

Moje taky, měli čas se vyfotit!
Upiekla jsem poloviční porci, ale musela jsem udělat plnou - čtyři.

OH Cože !!!!!!!!!!!!! Bojím se sporáku. těsto je docela tenké ... obávám se, že to nezvládnu. Musím nějak překonat sám sebe
Děkuji mnohokrát !!!

[Galya]

Galya, děkuji za taková laskavá slova!

Bojím se sporáku. těsto je docela tenké ... obávám se, že to nezvládnu. Musím nějak překonat sám sebe

Rozhodně nutnost! A v tomto receptu není těsto tak tekuté. A dost poslušný.

[... Marinushka]

Ach... Marinushka, jaký krásný chleba máte! Určitě budu péct! Opravdu miluji vaše pečivo! Děkuji!

Marisha, jaká krása! Takový chléb se rychle sníží ...

[Natasha]

Natasha Samozřejmě, upečte to, budu velmi rád, pokud vám bude chutnat!

Vasilisa, děkuji za takové hodnocení!

Takový chléb se rychle sníží ...

Jak se máš pravdu! Za chvíli odletěl!

Pěkný chléb, budete muset vyzkoušet!

[Jiří]

Jiří„Jsem rád, že vás recept zaujal. Pokud jsou olivové panini podle vašeho vkusu, pak si myslím, že se vám bude líbit i tato možnost.

Marishko, jaký načechraný chléb!
Krásná a umím si představit, jak chutné ...

[Marisha]

MarishaDěkujeme za takové vřelé přivítání receptu! Budu rád, pokud je to pro vás užitečné!

Marine, díry jsou mrtvé. Hezký

[Larissa]

LarissaMoc děkuji za takové hodnocení! Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

Kvasinky 3,5 gramů - jen syrové, ne suché? Ne málo?