Piškotový dort v multivarkě Panasonic

Piškotový dort v multivarkě Panasonic

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Vejce (každá 50-60 g)	6 ks
Cukr	1 sklenice
Kyselina citronová	1/2 lžičky
Vanilkový cukr	1 lžička
Pšeničná mouka	2/3 šálku
Škrob	1/4 šálku

Metoda vaření

• Beat bílky s kyselinou citronovou při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří pěna, poté postupně přidávejte poloviční rychlost cukru a pokračujte v šlehání vysokou rychlostí. Šlehejte, dokud nebudou pevné vrcholy. Porazte žloutky se zbývajícím cukrem, dokud nezískáte světle žlutou, téměř bílou hmotu, přidejte vanilin. Mouku a škrob proosejeme na žloutky, přidáme 1/3 rozšlehaného bílku a jemně promícháme (lžící). Přidejte zbývající proteiny, také mícháním s rotačními pohyby. Smažte dno a boky multivaru olejem, posypte krupicí. Opatrně rozložte těsto na sušenky, vyrovnejte. Program pečení 60 minut, vypněte a nedotýkejte se 15 minut. Poté otevřete víko, ochlaďte v hrnci a položte na talíř.

Program vaření:

Pečení 60 minut

Poznámka

Sklenice 250 ml (ne multivark!)
Sušenka se ukáže být vysoká, můžete ji nakrájet na několik koláčů a udělat dort.

Podobné recepty

Piškotový dort v multivarkě Panasonic (Lika)

Piškotový dort "želva" (uyla9541)

Klasický sušenka s ohřevem (alocasia)

[Andreevna]

Andreevnajaký „načechraný“ sušenka!

[Yana]

Yana, dík. Toto je můj oblíbený recept. Určitě můžete být líní a neoddělit žloutky od bílků, ale zdá se mi, že se sušenka ukáže být trochu jiná. V troubě to bylo díky toonovi mnohem nižší!

Ano, moje sušenky nestoupají nad 5 cm, zkusím tohle, no, nemůže a nebude fungovat

[Celestine]

CelestineJsem si jistý, že to bude fungovat! Hlavní věc je udělat vše jako v receptu.

Ano, moje sušenky nestoupají nad 5 cm, zkusím tohle, no, nemůže a nebude fungovat

Stejný problém ... trochu jsem to udělal podle receptu a držel jsem ho 15 minut po vypnutí, ale sušenka se stále ukázala být malá. Ale tady jsem si všiml, když jsem otevřel víko: samotná sušenka byla scvrklá a na víku byly stopy těsta, to znamená, že se ukázalo, že nejprve vzrostla na takovou velikost a pak se tak potopila. Co dělám špatně?

[Vlad]

Vlad „Ani nevím, co ti mám odpovědět. Dodržovali jste přísně recept? Dobře šlehali veverky, na vrcholky (bílá načechraná hrudka, která nechce spadnout z lžíce), dát škrob? A je také velmi důležité pečlivě vmíchat bílkoviny do těsta. Možná dáte trochu více mouky, ale mám to z tohoto množství. Podle tohoto receptu už upečli na Dobrém kuchaři, všechny se ukázaly být vysoké a upečené. Nebo se možná pokusíte otevřít víko brzy?

Pokud jsou výrobky správně položeny, zkontrolujte, jak šleháte: netrvá to dlouho. Chybou mnoha lidí je dlouhodobé míchání s moukou. Když přidáme mouku, musíte několik vteřin hnětet, můžete ručně, jinak se těsto utáhne, usadí a ztěžkne, nezvyšuje se. A může také dojít k chybě: pokud se pečete sušenku, nelze s ní třást, zejména během prvních 20 minut. Proto se nedoporučuje troubu otevírat (je-li k dispozici).

Děkuji mnohokrát!!! Sušenka vyšla lépe než dříve, jen jsem ji špatně porazil. Ale stále mám otázku ohledně omelety, recept říká, že je třeba to udělat po dobu 12 minut a v mém režimu pečení je doba vaření od 20 minut. Myslím, že to platí pro všechny, a co je třeba udělat?

Děkuji mnohokrát!!! Sušenka vyšla lépe než dříve, jen jsem ji špatně porazil. Ale stále mám otázku ohledně omelety, recept říká, že je třeba to udělat po dobu 12 minut a v mém režimu pečení je doba vaření od 20 minut. Myslím, že to platí pro všechny, a co je třeba udělat?

Vladi, jsem rád, že ta sušenka dopadla lépe. Doufám, že příště to bude obecně nádherné! Opravdu hodně záleží na tom, jak porazíte bílé (s kyselinou citronovou porazili rychleji a lépe).
Ano, včera jsem také vyrobil takovou omeletu, i když jsem nejprve na smažené cibuli smažil cibuli s paprikou a rajčaty a pak jsem přidal omeletu. Vypnuto násilně po 12 minutách. Souhlasím, že to nemá smysl dělat to v karikatuře. A teď jsem si říkal, mohl bych to zkusit na „parním“ programu? Pokud to uděláte přede mnou, napište.
Zde je další recept na omeletu v karikatuře (neudělal jsem to), ale možná se vám bude líbit. Vzal od dobrého kuchaře:
"Porazte 5 vajec s polovinou sklenice smetany, přidejte strouhaný sýr, sůl, pepř, kopr, zelenou cibuli, petržel. Nalijte karikaturu a pečte v režimu pečení po dobu 20 minut. Poté multivark úplně vypněte a počkejte 10-15 minut. Samozřejmě, že to byl malý osel, ale bylo to vynikající. “

[Andreevna]

Andreevna
Mohu se dostat dovnitř?
Pravidelně dělám omeletu v karikatuře - v páře.
Koš vyložím fólií a 20 minut. v páře nalijte vodu do hrnce na cca. 500-600 ml., Ale horké, z varné konvice, pak není nutné čekat, až voda zovře, a proces jde rychleji.
ALE to dělám, protože můj manžel vůbec nemůže smažit ...

[Andreevna]

Ještě jednodušší verze omelety. V mikrovlnce v normálním režimu. Nic není svařeno, vařeno bez oleje a vypíná se přesně včas. Musíte si sami zvolit čas pro určitý počet vajec a objem formuláře. Vyrábím 5 vajec s velkým množstvím mléka ve skleněné kulaté formě bez víčka: 4 min - 850 W, otevřené míchání a 3 min 600 W. Uvedeno jako příklad.
Andreevna, odpusť, proboha, že jsem znovu s vašimi vejci vlezl do tvého Temka.

[Lika, pekařka samouk]

Lika, pekařka samouk, velmi dobře, že jsme pasovali. Koneckonců jsme zde, abychom se podělili o naše zkušenosti!
Faktem je, že omeletu připravuji velmi zřídka a recepty jsou převzaty od dobrého kuchaře pro Vlada, protože se ho na začátku tématu zeptal. A vaše rada, myslím, bude pro něj velmi užitečná. Dík.

[Šušenka]

Šušenka



Recept:
6 vajec
1 polévková lžíce. Sahara
1/2 lžičky kyselina citronová (bez ní)
1 lžička vanilkový cukr
2/3 st. mouka
1/4 čl. škrob
Sklenice 250ml (ne multivark!)
Bíle vyšlehejte s kyselinou citronovou při nízké rychlosti do pěny a postupně přidávejte polovinu cukru. Zvyšte rychlost a porazte, dokud nebudou vrcholy. Porazte žloutky se zbývajícím cukrem, dokud nezískáte světle žlutou, téměř bílou hmotu, přidejte vanilin. Mouku a škrob proosejeme na žloutky, přidáme 1/3 rozšlehaného bílku a jemně promícháme (lžící). Přidejte zbývající proteiny, také mícháním s rotačními pohyby. Smažte dno a boky multivaru olejem, posypte krupicí. Opatrně rozložte těsto na sušenky, srovnejte je. Program pečení 60 minut, vypněte a nedotýkejte se 15 minut. Poté otevřete víko, ochlaďte v hrnci a položte na talíř.
Sušenka se ukáže být vysoká, může být nakrájena na 3-4 kusy (na dort)

Ha! 3-4 díly! Mám sušenku z karikatury, která se ukáže být tak vysoká (ze 4, maximálně 5 vajec! Ropucha lisuje více vajec), kterou jsem rozřezal na 5 částí, a to jen proto, že nemohu dobře krájet a kdo může - 6 dílů volný, uvolnit!
Líbí se mi sušenka z multivarku lépe, takže se ukázalo, jako by byla vlhká, ne tak suchá jako z trouby (samozřejmě pro amatéra) a je tam rychleji nasycena krémy, koňakem a velikostí to určitě převyšuje.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, v tématu „ostatní kuchyňské doplňky“ - je zde popsána taková speciální věc pro krájení sušenek. Speciální šňůrka s držákem, šňůrkou lze pohybovat nahoru a dolů, čímž se upravuje tloušťka řezu. Nakrájel jsem perníkový sušenku - úžasná věc. Zdá se, že firma je Fakelman. Stává se ve velkých obchodech. teprve před týdnem jsem viděl v Realu na Vladykinu (pokud jste v Moskvě). A další firmy narazit.

Zde jsem našel:

Řetězec na krájení sušenky. Velmi pohodlné a snadno řezatelné. Výška vrstev dortu je nastavitelná - šňůrka může být zvednuta a spuštěna do požadované výšky a neklouže, protože existují speciální zářezy.
🔗

Mami, takovou věc jsem viděl na internetu. Je pro ni opravdu výhodné řezat? Za provázkem, když krájíte, dort nejde s takovou sestavou.Možná jsem neobratně vysvětlil pravdu, ale doufám, že jsi mi rozuměl.

Je vhodné řezat. Je nutné nevyvíjet na strunu tlak, a to řezat - pohybovat jím v jednom směru, pak v jiném směru. Nakrájejte pouze úplně vychlazený koláč.

Je vhodné řezat. Je nutné nevyvíjet na strunu tlak, a to řezat - pohybovat jím v jednom směru, pak v jiném směru. Nakrájejte pouze úplně vychlazený koláč.

Dobře, takže je to užitečná věc, podívejme se! Děkuji všem!

... Je pro ni opravdu výhodné řezat? Za provázkem, když krájíte, dort nejde s takovou montáží ...

Mám také takový provázek a zjevně zakřivené rukojeti. Pokusili jsme se to několikrát rozřezat, ale rozbilo to dort. Dovednost je určitě nutná

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, V zásadě neřezám sušenku více než 3-4 koláče, pak nebude nic, co by se namočilo, ale impregnace koňakem nebo likérem. Obecně platí, že pokud je na mnoha místech, dostanu tuhý krém. Hodně dortů, mám rád jen v "Napoleonovi". Když to stojí, bude to nasycené .... Vejce 6 ks. obchod 1. kategorie, spíše malý, a pokud jsou nulové nebo domácí, pak to bude přesně 4.

Dobře, takže je to užitečná věc, podívejme se! Děkuji všem!

Podívejte se do „metra“, tam jsou vždy.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, V zásadě neřezám sušenku více než 3-4 koláče, pak nebude nic, co by se namočilo, ale impregnace koňakem nebo likérem. Obecně platí, že pokud je na mnoha místech, dostanu tuhý krém. Hodně dortů, mám rád jen v "Napoleonovi". Když to stojí, bude to nasycené .... Vejce 6 ks. obchod 1. kategorie, spíše malý, a pokud existují nuly nebo domácí, pak to bude přesně 4.

Andreevna, no, jak každý má rád, ale obecně bych měl mít „chléb“ v dortech tak málo a ještě více smetanový - proto je to dort, ale pokud je to naopak - je to už koláč !!!!: D Ale to je čistě můj názor ...
A moje dorty jsou řezané asi o 1,5 cm a poté po impregnaci nejsou rozmazané a neztrácejí svůj tvar. A 1,5 cm nestačí, že?

Včera jsem zkusil vyrobit sušenku. Bohužel jsem nefotil hned, ale tady je konečný výsledek. Výška předčila všechna moje očekávání. Ani v troubě jsem to nikdy nedostal. Zázračný recept!

Hezký !!!!

[Gelya]

Gelya (y) páni! Jak vysoký byl nesestříhaný?

Je vhodné řezat. Je nutné nevyvíjet na strunu tlak, a to řezat - pohybovat ji jedním směrem, poté druhým směrem. Nakrájejte pouze úplně vychlazený koláč.

Mýlil se v řetězci. Kdysi jsem žádal, abych podřízl svého manžela, a výsledek byl ... tak mužský. A včera jsem to udělal sám a ... jsem rád. Hodná věc!

[Gelya]

Gelyajaký nádherný dort!

Dík!
Výška je přibližně stejná. Uprostřed jsou 2 malé vrstvy ovoce. K řezání dortů je nutné dokoupit provázek. Nenamáčel jsem to ničím, ale necítil jsem sucho.

Dík!
K řezání dortů je nutné dokoupit provázek.

Už ji mám, koupil jsem ji asi před 5 lety. A teď vidím velmi často v Mosmartu a metru.

[Andreevna]

Andreevna„Přicházím k vám s úklonou a žádostí. Myslíte si, že by bylo příliš drzé žádat vás, abyste na svém sušenku uspořádali mistrovskou třídu? Co tedy dělat příště krok za krokem a fotit? Zdá se, že je to elementární charlotte v troubě - a to bez problémů stoupá, ale tady udělám nějakou chybu a nemohu ji najít ... a dělám to přísně podle receptu ... měl bych se podívat na tyto šlehané bílé "ve stavu stabilních vrcholů"

[Říz]

Říz, Určitě to udělám, ale pravděpodobně ne brzy. Moje jsou zaseknuté, žádají, aby ještě nic nepečly.

[Říz]

Říz, Určitě to udělám, ale pravděpodobně ne brzy. Moje jsou zaseknuté, žádají, aby ještě nic nepečly.

Můj by byl rád, kdybych upekl, ale nedělám to, aby se „nenajedli“ Před Velikonocemi nedostanou nic jiného než chléb A do té doby, jak vidíte, a s vaší pomocí bude možné zjistit sušenky v multivaru

[Říz]

Podívejte se na tyto bílé šlehačky "ve stavu stabilních vrcholů"

Říz, nemusel dlouho čekat.Zítra jdeme k příbuzným a upečeme la cheesecake od Rama. Bílí jsou tam bičováni. Zde jsou tři proteiny, krok za krokem:
1. Oddělte bílé od žloutků (vejce z ledničky)
2. Bíle vyšlehejte s kyselinou citrónovou při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří pěna.

3. Postupně přidávejte polovinu cukru. Zvyšte rychlost a porazte, dokud nebudou pevné vrcholy
-to ještě není připraveno
a to také není připraveno
- ale to je ono!
Pak je vše podle receptu.
4. Žloutky šlehejte se zbývajícím cukrem, dokud nezískáte světle žlutou, téměř bílou hmotu, přidejte vanilin. Mouku a škrob proosejeme na žloutky, přidáme 1/3 rozšlehaného bílku a jemně promícháme (lžící). Přidejte zbývající proteiny, také mícháním s rotačními pohyby. Míchám více lžičkou, protože jsem někde četl, že dřevěná lžíce k tomu není vhodná.

Mnohokrát děkuji za stabilní vrcholy! Do té míry jsem to nezasáhl, maximum je až „a ještě není připraveno“. Nyní je o co usilovat

[Andreevna]

Andreevna Jsem potěšen. Děkuji mnohokrát! Jak jste mi usnadnili život (a mnoha dalším) Jak moc se vše vyjasní, když uvidíte celý proces naživu! Ukazuje se, že to, co jsem považoval za „monolitické ledovce“, muselo být o něco více zbito, aby „ta samá věc“ vyšla.
Koupil jsem si dnes balíček německé mouky, zejména na vzorek sušenky, zítra se nedočkám nedočkavých, asi dnes to zkusím Naštěstí se domácí lidé sladkostí v žádném případě nevzdají

[Říz]

Říz, hlavní věc není přehnat, jinak se kapalina oddělí. Když bičujete, budete vědět, kdy to stačí. Čas od času mixér vypněte a sledujte. A přesto by kyselina citronová měla být trochu, nelijte ji! Dívky mi doporučily, abych to nahradil citronovou šťávou nebo kyselinou askorbovou. Po pravdě řečeno, dělal jsem to jen dlouho, pokapal jsem pár kapek citronové šťávy a všechno šlehalo perfektně, ale pak jsem z nějakého důvodu přešel na kyselinu. A co kyselost bičuje rychleji, to bylo v průběhu let testováno.

Kdysi mi velmi vadily žloutky s cukrem, dokud nebyly bílé. A pak mi německý příbuzný dal recept na sušenky, tam přidali trochu teplé vody k žetonům s cukrem. Na dovolené jsem přešel starého Burdyho, v mnoha sušenkách je v receptu voda. Německá lest?

mnoho sušenek má v receptu vodu. Německá lest?

Jaký je trik? O co ti jde ???
Mám knihu o výrobě dortů, publikovanou někde v 50. letech, autor Kugelis, takže tam je tento „trik“ vysvětlen jako základ !!
Vždycky šlehám bílé s limem. džus (pokud NE, pak jen 1 lžička. jablečný ocet), a přidejte pár lžící teplé vody k žloutkům.

Jaký je trik? O co ti jde ???
Mám knihu o výrobě dortů, publikovanou někde v 50. letech, autor Kugelis, takže tam je tento „trik“ vysvětlen jako základ !!
Vždycky šlehám bílé s limem. džus (pokud NE, tak jen 1 čajovou lžičku jablečného octa) a do žloutků přidejte pár lžící teplé vody.

Moje kuchařské knihy nezmiňují vodu. Co když někdo nečetl Kugelis (a) z 50. let? A o německém triku - vlastně jsem se snažil žertovat.

no, fffsoyo! Buď mám něco s hlavou, nebo s rukama, nebo s pomalým vařičem. Volba je v každém případě nepříjemná: D Změnil jsem mouku, přísně jsem dodržoval recept, sušenka vzrostla výše, ale obecná tendence zůstala - má sklon kónického tvaru a padá dolů. Už nevím, co dalšího potřebuje

[Říz]

Říz„A vy, promiňte, neotevírejte karikaturu po 15 minutách po upečení?

Počítám 15 minut na časovači. a vytrvale neotvírejte celou tu dobu.

Jo ... problém. Také si myslím, že se to stalo. Dnes chci zopakovat „zážitek“. Pak budeme společně uvažovat ...

Doufám, že zjistíme, v čem je problém ... jinak jsem se už dlouho necítil tak bezmocně
Obávám se, že bych dnes nešel péct na další sušenku - moji muži si už s tolika prototypy nedokáží poradit. Kráter želé s třešněmi jsem už jednou naplnil sušenkou a předstíral, že všechno bylo zamýšleno

[Říz]

Říz
Jaký škrob používáte ??

Také jsem vzal tvaroh od Dr. Oetkere, zkusil jsem také obyčejný bramborový škrob v tašce. Výsledek nebyl ovlivněn.

Rozhodně to nebude fungovat se sýrem, bylo to zkontrolováno více než jednou !!!! Podívejte se na jeho složení !!!
Nyní to VŽDY dělám s finskými bramborami, tento v modré a bílé krabičce, s červenými plody (vyhodil obal, neukazujte to).
Než jsem koupil finštinu, nastal problém se škrobem.

Podíval jsem se tedy na složení a nahradil ho naším bramborem. Udělal jsem to vícekrát))

Již brzy náš , ve smyslu ruština / ukrajinština. Neměl jsem ani výrobu želé
Finština je v pořádku.