Chapatis na žito-pšeničném těstě s pálením

Chapatis na žito-pšeničném těstě s pálením

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	1 st
Žitná mouka	1 st
Horká voda	0,5-0, 75 ok
Tan (ayran)	0,25 st
Máslo	1 polévková lžíce. l
Mořská sůl	štípnout

Metoda vaření

• Nejprve si povšimnu, že všechny ingredience byly měřeny klasickou 250 ml odměrkou.
• - Smíchejte oba druhy mouky.
• - Nalijte do sklenice dostatek horké vody (moje voda téměř začala vřít), přidejte do ní máslo, sůl a opálení (ayran). Míchejte, okamžitě nalijte do mouky a promíchejte velmi měkké, mírně lepivé těsto, ale žádné roztíratelné těsto.
• - Těsto nechte zrát na stole pod plastovou fólií po dobu nejméně 20 minut.
• - Vyválejte na kuličky o průměru 4,5 cm a pečte koláče obvyklým způsobem.
• Těsto jsem připravil v pekárně Panasonic v režimu „Pelmeni“, upečený v chapatitu.
• Recept na těsto je prefabrikovaný, jen jsem přidal opálení a nelitoval jsem! Z mých několika dosavadních experimentů se tyto dorty ukázaly jako nejúspěšnější :) Dokonalost však není nijak omezena!
• Zatím to dopadne takto:
• 
• Náplň je jednoduchá: maso z avokáda roztlačte vidličkou, přidejte své oblíbené nakrájené zelené, můžete si dát trochu česneku, zakysané smetany a soli. Díky Omele za myšlenku náplně jsem právě neměl sýr feta, přidal jsem zakysanou smetanu a trochu strouhaného sýra suluguni. Myslím, že sýr bude nejchutnější!

Miska je určena pro

10-12 ks

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

pečivo v chapatnitsa

Poznámka

Omela a Tanyulya! Mnohokrát vám děkuji za to, že jste mě „vtáhli“ do příběhu s těmito nádhernými dorty a za vaši obětavost a práci, kterou sdílíte s ostatními !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Skvěle našpulené, zejména s žitnou moukou! Gratulujeme k vítězství !!!

Super čepice. Gratulujeme k plesům !!!
Sedím a piju kávu s čepicí. Dívky, když je zahřeju na grilu se sýrem, trochu se nafouknou a odlupují, kaaayf !!

Stále se mi nechce šplhat a plazit se pryč ... Zdá se, že je to jediný pomocník v kuchyni, s nímž se nemohu žádným způsobem spřátelit ... Nejmladší vnuk se vzchopí, tento recept určitě vyzkouším.
Olya, díky!

Super čepice!
Také se mi po Afochce velmi líbí chapatis! Zvláště se směsí Pormezanu a nějakého tvrdého sýra?

[Tashenka]

Tashenka, jak jsem pochopil, těsto by nemělo být příliš těsné, musíte ho stlačit pouze pro zploštění, aby nedošlo k roztržení okraje, pak ho otevřete, podržte ho otevřené, pak, aniž byste ho otočili, zakryjte ho a nestlačte ho a kukejte, začne se nafouknout, nechte ho trochu nafouknout a otočte to, a tady se to už začne naplňovat naplno, můžete trochu vytvořit bublinu a přitlačit ji dřevěnou špachtlí! okraje.
Na žitě při prvním zavření neklouzá k okraji. Uklouzli jsme na pšenici, ale zvykl jsem si: odložte míč a začněte ho zavírat. a při pohledu dovnitř špachtlí na jejím konci přidržte míč, dokud se nezavře, na poslední chvíli špachtle rychle odstraňte nebo v okamžiku, kdy uvidíte, že koláč plivá: růže: začněte.
Když je těsto velmi těsné, silně zatlačíte a pak se hrana zlomí, přesně to se mi stalo s prvními dorty, i když složení pro mě bylo velmi silné pro suché sušenky.

[kokoshka]

kokoshka, Děkuji! s parmazánem obecně .. ......... moc miluji čedar !!