Sleďový salát s řepou (Heringsalat mit Roten Rueben)

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: rakouský

Složení
Celer	200 gramů
Sleď	120 g
Brambory	250 gramů
Nakládané okurky	150 g
Zelené jablko	1 ks
Řepa	2 ks
Cibule cibule	1-2ks
Zakysaná smetana, majonéza, hořčice
Sůl, pepř, cukr
Jablečný ocet

Metoda vaření

Uvarte a oloupejte řepu a brambory. Celer oloupeme, nakrájíme na proužky, vaříme v osolené vodě 5-7 minut. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, opařte je vroucí vodou a případně marinujte 15–20 minut v jablečném octě.
Brambory, řepu, okurky nakrájejte na proužky. Oloupejte a nastrouhejte jablko. Přidejte celer a cibuli a promíchejte.
Připravte omáčku z majonézy a zakysané smetany (moje je 50/50), přidejte podle chuti hořčici, sůl, pepř a cukr, salát ochuťte.
Položte salát na talíř, vedle něj položte kousky sledě, ozdobte bylinkami.
Dobrou chuť!
Zdroj: rakouská kuchyně. Nejlepší recepty na oblíbená jídla. Vídeň, Hubert Crenn 2006