Žitné lupínky, lupínky nebo nekošer matzo

[Vaření lze nazvat impulzivní!]

Žitné lupínky, lupínky nebo nekošer matzo

Kategorie: Speciální chléb

Složení
Žitná mouka	250 g ≈ 2 šálky
Otruby (volitelně)	20 g = 2. l se skluzavkou
Sezam (volitelně)	30gr = 2. l
Koření (volitelně)	1 / 2h l.
Sůl (volitelně)	4gr. = 1/2. l
Voda je studená	125 g = 1/2 šálku
Olivový olej (volitelně)	15gr = 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Vážení hubnutí, stejně jako milovníci lupínků obecně! Představuji vám skvělý recept a způsob jeho přípravy, založený na osobních zkušenostech a biblických dějinách!
• Z Bible - rychlost vaření, která neumožňuje vývoj lepku, a poměr hmotnosti mouky k vodě. Z osobní zkušenosti - přidávání otrub, sezamových semen, soli, oleje a používání elektrické vaflové žehličky ...
• I když se omezíte na mouku smíchanou s vodou a smažete ji na pánvi, výsledek bude vynikající - matzo))))
• Vaření lze nazvat impulzivní!
• 1. Zapnu vaflovač pro ohřev.
• 2. V misce smíchám mouku, otruby, sůl, sezam a koření, přidám vodu a olej, těsto sbírám v hrudce a pod pokličkou (všechno tuhé těsto připravím noži v kuchyňském robotu - 20 sekund Hotovo). Toto těsto lze také vyrobit s rukojetí - trochu delší, ale výsledek je stejný.
• 3. Z těsta odštípnu malé kousky a velmi tence, velmi tence vyválím. Můžete použít listovač těsta.
• 4.1. Vložím to do vaflového železa a přejdu ke kroku 3.
• 4.2 Vytáhnu „oplatku“ na roštu, vložím vyvalované těsto do vaflového žehličky a začnu krokem 3.
• 
• 
• Proces je kontinuální. Pokud je vaflová žehlička ve starém režimu a dobře se ohřívá, trvá to od hnětení po hotový stoh křehkých chlebů méně než půl hodiny.
• Tyto lupínky lze vařit na pánvi, v troubě (při 180 ° C po dobu 5-7 minut) a chapatnitsa, ale pak musí být těsto nasekáno vidličkou nebo vyváleno jehlovým válečkem. Po troubě budou tvrdší, ale také chutné, hlavní je je natahovat na tenko!

Čas na přípravu:

25 minut

Poznámka

Myšlenka na přípravu patří mému bratrovi, jehož strava neumožňuje jíst kváskovaný pšeničný chléb. Tyto lupínky jsem připravoval nedávno a byl jsem příjemně překvapen, že tyto žitné lupínky, na rozdíl od žitného chleba a fincrisps, nedávají v žaludku žádné „kvašení“ ...

Je to tak chutné s tvarohem! I ty, kteří doma nepotřebují žádné „speciální“ jídlo, si pochutnávají na těchto krutonech ...

Skvělý recept! Děkuji mnohokrát!

Jen takový „starý režim“ mám

[Tatyana]

Tatyana, zbývá pouze smíchat mouku s vodou)))

Rada-dms, zkuste to - nebudete litovat!

Jednotka je v exilu - u dachy, leží tam v zadní místnosti. Ale zkusím recept na dovolenou! Myslím, že pivo půjde s tím „tím“.

[Veru]

Verujaké úžasné bochníky! Díky za recept !! Miluji toto podnikání velmi, jen se mi to nelíbilo z trouby: ukázalo se to silné a drsné. Možná, samozřejmě, recept byl neúspěšný, ale spíše kosoruchki pera)) Nyní, když jsem se podíval na křehký křupavý chléb, začal jsem kupovat vaflovou žehličku, ale nic o nich nerozumím - pravděpodobně bych měl jít do dívky v profilu

[Natálie]

Miluji toto podnikání velmi, jen se mi to nelíbilo z trouby: ukázalo se to silné a drsné.

Natálie, hlavní věcí není dlouho hnětet, nenamáhat se a válat se velmi tence, pak budou křupavější. Můj bratr je vyrábí v troubě - je to velmi chutné, ale chutnější z vaflového železa))) Nedávno jsem si ho koupil sám na Avitu - zejména pro tyto chleby)))

vaflová žehlička hořela, aby se dala koupit, ale nerozumím jim - asi bych měl jít k děvčátkům v profilu Temko

Jakákoli vaflová žehlička je vhodná pro tenké vafle, v ideálním případě - abyste našli starou sovětskou, rovnoměrně se zahřeje a velmi rychle smaží! (Mám model "Lakomka" EVGK-1 pro 1KV)

Myslím, že pivo půjde s tím „tím“.

Tatyana, pokud dáte více soli a pepře - lepší než jakékoli žetony!

Jakákoli vaflová žehlička je vhodná pro tenké vafle, v ideálním případě - abyste našli starou sovětskou, rovnoměrně se zahřeje a velmi rychle smaží! (Mám model "Lakomka" EVGK-1 pro 1KV)

Veru, děkuji !! Budu hledat

Skvělý nápad s vaflovou žehličkou!

O! Také miluji takové dorty (miluji je více s dorty). Více se mi líbí na pánvi pod víkem, kde se vaří a měknou, a ve vaflovém žehličce jsou sušší a křupavé. A udělám těsto tenčí, rozložím ho vpravo dole do studené pánve o velkém průměru. A pak na mírném ohni smažím / peču pod pokličkou. Dělám tak vždy jen jeden dort, ale velký.
A ve vaflovém žehličce se mi líbí víc od vaflové žitné těsto (šíření lžící, nevalování).
Mimochodem, koneckonců, takové žitné koláče jsou také vynikající v chapatnitsa (já jsem piekla).
Je v pořádku, že jsem se sem dostal?

[Manno]

Manno„Zdravím milence a výrobce žitného chleba!
Hledali jsme způsoby, jak připravit křupavý chléb. Tolik křehkých chlebů a receptů knäckebröd, které jsme vyzkoušeli !!! Toto je osobně „těžce vyhraný“ recept na drtí založený na nejjednodušším a nejstarším chlebu. A můžete ho vařit bez speciálních nástrojů - mouky, vody, rukou, válečku a pánve!

Myslím, že abych zopakoval experiment s kvasnicovými lupínky, jsem si jistý, že budou lepší ve vaflovém žehličce.
Můj bratr si dnes šel koupit vaflovač)))

Našel jsem váš recept, když jsem hledal sekci, do které bych mohl umístit tyto křupavé chleby. Vaše obrázky se mi bohužel neotevřely a neviděl proces a konzistenci těsta.

Skvělý nápad s vaflovou žehličkou!

Irino, pokud je v koši - zkus to! Chutný a zdravý chléb!

Můžete ho vařit bez speciálního nářadí - mouky, vody, rukou, válečku a pánve!

Ano, ano, ano, přesně to se mi líbí. Hněteme těsto přímo vidličkou v misce s moukou a vodou (někdy přidávám sůl, ale častěji bez ní). Ukázalo se, že je to lepkavá hustá hmota. Vysypu ho do pánve a mokrýma rukama tenké těsto roztáhnu po dně. A pak peču pod víkem.

Našel jsem váš recept, když jsem hledal sekci, do které bych mohl umístit tyto křupavé chleby. Vaše obrázky se mi bohužel neotevřely

Ano, již dlouho existuje potřeba znovu nahrávat fotografie, ruce nedosahují. Těsto je tam jako obyčejná vafle, já ho dávám lžící do vaflového železa. Ukázalo se, že jsou tenké jako vafle.

Hledali jsme způsoby, jak připravit křupavý chléb.

Ano, vyválcované těsto ve vaflovém žehličce je jen na křupání. I když je vaříte jako chapatki (nejlépe s máslem) a pak pod ubrouskem, pak také změknou, ale samozřejmě ne jako na pánvi.

[Doxy, veru!]

Doxy, veru! Recept je prostě úžasný! Před časem jsem už nebyl spokojen s kvalitou všech druhů lupínků, které máme na prodej. A také jsem se postaral o nalezení receptu, který mi vyhovuje. Nyní se pokusím upéct drtí podle vaší metody.
Děkuji mnohokrát!

[Veru]

Musí být hotovo! Recept se mi líbil.
Veru, Děkuju!

[Galina]

Galina, zkuste to, doufám, že vás nezklamou))

Irina, tento recept je extrémně variabilní, myslím, že v něm najdete „svůj“!

Manno, pokud máte rádi změkčený chléb - to není váš recept, je to „křupavý“)))

Chleby ve vaflovém žehličce jsou tenké a křupavé. A to je vše bez oleje!
Moc děkuji za recept, mé rodině se opravdu líbí.

Chleby ve vaflovém žehličce jsou tenké a křupavé. A to je vše bez oleje!

Závidím žehličku na vafle, kterou chci!

[Natálie]

NatáliePodívejte se na AVITO, ten můj jsem koupil za 350 rublů, i když je to velké štěstí, obvykle je tam za tisíc ... Zkuste je na začátku udělat v troubě. Opakuji, hlavní věc je vyválit to velmi řídce!
Tatyana, Jsem velmi šťastný! Moje domácnost je ochutnala natolik, že je musím rozdávat po částech)))
Dnes jsem do chleba přidal pšeničnou mouku a mák - mňam!

Už dvě hodiny chodím kolem pytle s moukou. I bez vaflového žehličky, ale dnes to určitě udělám!
Udělal jsem to na suché pánvi.
Přidána feferonka. Tenko se vyvalilo. Trochu jsem držel, ukázalo se, že je měkký. Dal jsem to všechno zpět, vyschl a křupavý!
O víkendech budu vařit kebab a pivo ve vaflovém žehličce

A nemůžu to rozbalit. Bude to strašidelné. A drží se válečku a stolu.
Pokusím se to potřít mokrýma rukama a smažit v troubě.

Skoro jsem se nedržel. Stůl jen trochu napudrovala. Možná hodně tekutiny?

[VikaAll]

VikaAll, velmi podivné, toto těsto těsto dokonce válí. S největší pravděpodobností hodně vody, převalte žitnou mouku.

Dnes jsem to udělal s přidáním kukuřičné mouky, vyválí se válečkem a ve válečku na těsto se rozpadne na „vločky“.

Ááááá !! Všichni, všichni, všichni !!!
Nejběžnější knedlíkové těsto (mouka, voda, vejce, sůl) ve vaflovém žehličce se proměnilo v úžasně křupavé a vzdušné bochníky! Těsto je vyváleno na tenko (tloušťka imperia 5 ze 6)

[Doxy]

Doxy„Veru, a pokud přidáš další lžíci vodky a necháš těsto přes noc v chladničce, bude to to, co dělám na pánvi

[Sveta]

Sveta, jo - bude to vaaasche-add bubble! Z tohoto těsta se měly stát nudle, ale stříkající příliš mnoho vody se ukázalo být velmi měkké. Abychom nebyli moudří, rozhodl jsem se to „zlikvidovat“ ve vaflovém žehličce, výsledek byl ohromen!
Jako dítě moje matka smažila zbytky těsta na pánvi, ale ve vaflovém žehličce se to stane - sníte svou mysl!

[Doxy]

Doxy, je čas vystavit nový recept!

Ááááá !! Všichni, všichni, všichni !!!
Nejběžnější knedlíkové těsto (mouka, voda, vejce, sůl) ve vaflovém žehličce se proměnilo v úžasně křupavé a vzdušné bochníky! Těsto je vyváleno na tenko (tloušťka imperia 5 ze 6)

Ano, jak to může být bez vaflového železa, není potřeba žádná moč

[Lilie]

Lilie, vaflovač je skvělá věc! Zábavné je, že můžeme mít na týden sladké vafle a všechny druhy chleba se sýrem, masem, paštikou nebo rajčaty jsou okamžitě smeteny!

Tatyana, jaký je recept?! Jakékoli těsto vyválejte na tenko, vložte do vaflového žehličky a smažte - na výstupu z lupínků! Vyzkoušel jsem sto různých receptů, z nichž všechny připravují lahodný křupavý chléb!

Sveta, poctivě připravené těsto s vodkou ... A upékalo horu chleba se spoustou kulatých vaflí)))
.

Veru, no, e-mayo, teď potřebujeme také vaflovač

[Sveta]

Sveta„Myslím, že takové věci se dají stále dělat na pánvi se silným víkem na„ kuřecí taPaka “. No, chtěl jsem to dnes zkusit a zapomněl jsem ...

[Doxy]

Doxy„Chci se podělit o to, jak jsem s vaší pomocí stále dosáhl dokonalých krizí. Samozřejmě dobře přidám mouku a těsto vyjmu z ledničky. Studené brusle mnohem lepší než čerstvě namíchané. Smažím se na drátěném stojanu v mikrovlnné troubě v režimu Combi-konvekce (mikrovlny s konvekcí).
S listovým salátem a strouhaným sýrem na horké křupavé snídani
Děkuju

[VikaAll]

VikaAll, Jsem rád, že jste dosáhli svého cíle a líbil se vám!
Těsto se ve skutečnosti nemusí hned vařit. Druhý den nebylo možné upéct chléb hned po hnětení, druhý den se upečel - chuť byla stejná jako při okamžitém vaření!

[Veru]

Veru„Chápu, že jste již vyzkoušeli nejrůznější druhy chleba
Co se ukázalo jako nejlepší?
Představte si, asi před rokem jsem právě přinesl takový e-mail na přední dveře. vaflovač, protože zabíral hodně místa, ale nepoužil jsem ho. Bylo jí 20 let a byla úplně nová v tom smyslu, že ji nikdo nepoužíval. Nezabíjejte proud pantoflemi! Stalo se to.

[Olga]

Olga, tady někomu štěstí přišlo!)))
Pro mě nejvíce - to je výše uvedený recept na žitný chléb bez kvasnic, se sezamovými semínky a máslem. Děti a manžel milují chléb z obyčejných knedlíků. A obecně se mi zdá, že ve vaflovém žehličce se každé těsto promění v elegantní chléb.

Dnes jsem znovu piekla.Ukazuje se to hodně, chutné a zdravé

Zdá se mi, že ve vaflovém žehličce se každé těsto promění v elegantní chléb.

Nyní mám vaflovač na silné vafle ...

Nyní mám vaflovač na silné vafle ...

Olgo, zdá se mi, že můžeš experimentovat s vaflovou žehličkou pro silné vafle! Bylo by zvědavé vidět výsledek.
Mimochodem! Mám na talíři carsko-sovětskou vaflovou žehličku - musím to v ní vyzkoušet !!

Dnes jsem znovu piekla. Ukazuje se to hodně, chutné a zdravé

Přihlašuji se ke každému slovu!

[Verochka]

V misce smíchám mouku, otruby, sůl, sezam a koření, přidám vodu a olej, shromáždím těsto do hrudky

Verochka, Správně jsem pochopil, zde platí stejný princip jako u těsta bez hnětení, čím důkladněji hněteme, tím horší bude výsledek?

A pak se najednou nechám unést, stane se mi to, ano ...

[Doxy]

Doxy, vynikající recept, přesně to, co potřebujete pro hubnutí)
A tenký válec je asi o kolik mm? Pokud na marci, tak na jaké číslo?

[Julie]

Julie, Mám rohlík imperia, pšeničné lupínky (z knedlíků a těsta cheburek) vařím na nejmenší tloušťce, číslo 6 je 0,2 mm a žito je trochu silnější, na číslo 5 ≈ 0,5 mm

Inna„Ani nevím, jestli bude nějaký výrazný rozdíl v chuti a hustotě bochníků, mezi hněteným a rychle nasekaným! Láska k hnětení - hnětení pro potěšení))) Nejvýznamnější rozdíl v chuti je dán máslem - čím více je, tím křupavější křupavý chléb se ukáže!

[Veru]

Veru, díky, chápu. Marcato má od 1 do 9 ve směru klesání, tj. 9 je nejtenčí těsto, pokusím se ho vyválit o 6-7

[Veru]

Veru Mnohokrát děkuji! : růže: Vyrobeno přesně podle receptu, včetně sezamových semen, pepře, kmínu a koriandru. Svinula to na 6 Marcato. Všechno dopadlo velmi dobře! Líbilo se mi to, je to chutné a křupavé. Pečené ve vaflovém žehličce Cloer (pro tenké). Je noc venku, sedím křupavě a snažím se odtrhnout.

[Objem]

Objem, super, dnes jsem neměl čas to udělat, ale teď to rozbalím v 6 a také to udělám v Cloeru

[Doxy]

Doxy„Veru, moc ti děkuji za recepty a samotný nápad!
V neděli večer před pracovním týdnem jsem musel narazit na tento recept.
Vzal jsem polovinu porce hlavního receptu a polovinu mouky nahradil bílou, kvůli nedostatku dostatečného množství žita, těstová rolka nedosáhla iiiii ... první křupavý byl trochu hrudkovitý, vyvalený ne dost slabě. a pak soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo jemné Smile vaflové železo (najednou to neudělala v chatech). Ukázalo se to asi 10 kusů tenkého a křupavého chleba. velmi, velmi chutné a opravdu něco jako matzo.
A hnětení těsta v mixéru, podle příkladu těsta za 20 sekund, pro které byl tento mixér zakoupen.
V noci jsem při pohledu dolů snědl jednu věc se smetanovým sýrem. ndaaaaa ...

Promiňte, zpomaluji .. namazat vaflovou žehličku nebo ne?

[Lenochka]

namazat vaflovač nebo ne?

Lenochka, Nemastil jsem, a proč?

[Inna]

Inna, jak se tam máš? Líbí se ti to?
Elena„Ne, nemusíte nic mazat, husté těsto se vůbec nelepí! Po upečení to jen projdu štětcem, zametám mouku!

V noci jsem při pohledu dolů snědl jednu věc se smetanovým sýrem. ndaaaaa ...

Vika, jedna věc je možná))) Jsem velmi rád, že se vám tento nápad líbil!

Je noc venku, sedím křupavě a snažím se odtrhnout.

Objem, buď opatrný! Vzhled je tak neškodný! )))

Pokusím se to rozbalit na 6-7

Julie, role na jinou tloušťku, možná tenčí pro vás, nebo možná silnější.
Zpočátku se těsto na knedlíky válcovalo o 5 a nyní jen o 6 - nejtenčí tloušťka.
Již mám váhové normy pro různé bochníky, před vyválením okamžitě rozdělím celé těsto na „koule“
knedlíky a cheburek těsto - 25 gramů
žitný křupavý chléb - 30 gramů
droždí fincrisps - 50 gramů
Ano, měl jsem další zkušenost s „matzah“ z cheburekového těsta - vyrobil jsem „dort“)))
Uvařil jsem jednoduchý pudink (mléko, cukr, vejce, mouku) a natřel vrstvy pšeničného chleba ...
První hodiny je to nějaká guma, ale po celodenním „poučování“ - pro sebe celkem nic, jednoduché a ne moc sladké. Domácí mazlíčci pohltili sladkou duši a požádali o něco jiného)))

Již mám váhové normy pro různé bochníky, před vyválením okamžitě rozdělím celé těsto na „koule“
knedlíky a cheburek těsto - 25 gramů
žitný křupavý chléb - 30 gramů

Také se mi opravdu líbí měřit předem, vždy rozdělím těsto na chapatis, je to velmi pohodlné, je hned jasné, kolik vychází!

Tome, buď opatrný! Vzhled je tak neškodný! )))

Uvědomil jsem si, když už bylo pozdě. Teď budu opatrný, děvče-ano: děkuji za varování, ale ..... jak rychle žvýkají!

jak rychle žvýkají!

Ach jo !!! Udělal jsem to před soudem, naivně jsem si myslel, že je to velmi užitečné, zvláště nikdo by to neupřednostňoval. Co je tam! Říkali, že od nynějška nebudou v obchodě kupovat chemické drtí, pečou je s různými přísadami a dokonce si koupili několik pytlů žitné mouky.