Shchi "Shalyapinsky"

Shchi "Shalyapinsky"

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
Čerstvé zelí	malé vidličky
kysané zelí	200 g
vařená uzená šunka	300 g
sušené hříbky (pokud ne, pro chuť)	2-3 ks
zmrazené hříbky.	300 g
švestky	7-8 ks
mrkev	2 ks
cibule cibule	1 ks
bobkový list, sůl

Metoda vaření

• Nalijte sušené houby na 30 minut do 1 litru vroucí vody, poté houby vymačkejte a najemno nasekejte a vodu přeceďte.
• Čerstvé zelí nakrájejte na jemno a rukama potřete solí, aby se vytvořila šťáva.
• Houby rozmrazte, osušte a najemno nasekejte.
• Nakrájejte šunku, cibuli a mrkev na proužky.
• V hrnci se silným dnem v rostlinném oleji podusíme cibuli a mrkev, přidáme hříbky a dusíme 10 minut, dokud se tekutina neodpaří. Přidáme zelí a za občasného míchání dusíme 5 minut, zalijeme houbovým nálevem + 500-700 ml horké vody, až se vaří, přidáme sušené houby, šunku a švestky a vaříme 10 minut. Odstavíme z ohně, dochutíme solí + bobkový list a necháme asi 20 minut vařit.
• Vařím všechno na mírném ohni.
• Zelná polévka je velmi bohatá a voňavá! Dobře v zimě!
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

Kastrol 4 l

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

Talíř

Poznámka

Je známo, že F. I. Shalyapin, navzdory svému rolnickému původu, nebyl jen znalcem umění, hrál na hudební nástroje, psal povídky a fejtony, ale byl také labužníkem, pokud jde o „stravování“. A protože žil v Paříži a chyběla mu ruská kuchyně, přišel s tímto receptem sám.

[Lilie]

Lilie, velmi, velmi zajímavé
A kolik vody je v litrech?

[OlgaGera]

OlgaGera, asi litr houbové vody + dalších 500-700 ml vroucí vody, v závislosti na množství zelí.

Zajímá vás, jak zní švestky v tomto pokrmu? Je třeba to vyzkoušet!

Zajímá vás, jak zní švestky v tomto pokrmu? Je třeba to vyzkoušet!

Určitě to zkuste! Sladkost sušených švestek mírně „uhasí“ kyselinu ze zelí a získá se velmi jemná chuť.