Domácí koláč s karamelem a kiwi

[VNK, autor receptu irza.]

Domácí koláč s karamelem a kiwi

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro sušenku:
vejce	4 věci
cukr	190 g
mouka	170-180 gr
prášek na pečení	1 lžička
rostlinný olej	3 lžíce. l
strmá vroucí voda	3 lžíce. l
vanilin	1 sáček
Kiwi Jelly:
kiwi oloupané	300 g
cukr	50 g
želatina	10-15 gr
Domácí karamel:
cukr	200 g
mléko	100 g
máslo	50 g
vanilin	1 g
sůl	1 špetka
Vyrovnávací krém:
Práškový cukr	80-100 gr
Krém 33%	200 ml
Mascarpone	250 g

Metoda vaření

• Recept na tento dort se \ "narodil \" náhodou. Dlouho jsem chtěl vyzkoušet domácí karamel a kiwi konfit. Ve skladišti jsem měl sušenku, tak jsem se rozhodl udělat dort. Takže všechny recepty nejsou moje, byly nalezeny na internetu.
• Prvním krokem je pečení sušenky. mám VNK, autor receptu irza. Trochu jsem to změnil. Vejce s cukrem velmi dobře šlehejte, dokud nevznikne bílá nadýchaná hmota, alespoň 10 minut. Poté přidejte vroucí vodu (přidávám jednu lžíci ve 3 dávkách), poté rostlinný olej (tenkým proudem). Vypněte mixér. V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a vanilin a jemně do ní vmíchejte. Pečeme sušenku v troubě předehřáté na 180 ". Doba vaření závisí na velikosti formy, také na troubě. Mám troubu a ve spodním + konvekčním režimu ve 24 cm formě jsem upiekla 1,5 porce po dobu 50 minut a v 18 cm formě jsem upečla jednu porci 55 minut. Musíte se tedy orientovat v troubě, zkontrolujte připravenost pomocí párátka. Po upečení otočte sušenku na rošt a nechte vychladnout.
• Kiwi želé 300 g loupaného kiwi projděte mixérem. Nalijte do hrnce, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla, přidejte předem namočenou želatinu (když jsem přidal 10 gramů želatiny, želé moc neztuhlo, ale s 15 gramy to bylo dobré, takže tady, kdo to má rád) a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte do formy a vložte do chladničky. Kolik želé v mém čase zmrzlo, neřeknu, nezjistil jsem
• Domácí karamel... Nalijte cukr do hrnce a začněte ohřívat na středním ohni. Když se cukr začne tavit, promíchejte ho. Neustále hoříme, dokud se veškerý cukr nerozpustí a nezbledne jantarově. Hlavní věcí není přeexponovat, jinak bude karamel chutnat hořce.
• Nádobu odstavte z ohně a postupně za stáleho míchání tenkým proudem zalijte teplým mlékem. Děláme to opatrně, protože karamel silně pění a stříká. Poté vraťte pánev na mírný oheň a neustále míchejte, dokud se karamel úplně nerozpustí. Dbejte na to, aby karamel nevařil, jinak by se mléko mohlo srážet a produkt se odlupoval. Přidejte vanilin a sůl (aby karamel nebyl sladký sladký) a znovu promíchejte.
• Poté odstraňte karamel z tepla a přidejte změkčené máslo. Míchejte do hladka. Hotový karamel prosíme přes síto (zbavíme se nerozpustných hrudek)
• Krém ze smetany a mascarponeMascarpone rozšleháme lžící a polovinou moučkového cukru. V samostatné misce šlehejte vychlazenou smetanu se zbývajícím práškovým cukrem, dokud nebude měkká. Jemně smíchejte šlehačku a sýr. Po částech musíte přidat krém v mascarpone.
• Sestavení dortu... Nakrájejte sušenku na 4 koláče, koláč vymažte karamelem (pokud máte rádi vlhčí dorty, můžete si máslo namočit, já jsem ho namočil sirupem z konzervovaných broskví), položte druhý koláč na vrch, namočte jej, namažte ho karamelem, pak zmrazené želé, na třetí koláč, namočené a naolejované , pak čtvrtý.Zarovnejte vrch a boky dortu s krémem z mascarpone. Po stranách posypeme sušenky. Vrchní část ozdobte rozpuštěnou kornetovou čokoládou. Všechno, dort je hotový. Dobrou chuť, všichni!

[cukr 19 gr]

Pro sušenku:
vejce 4 ks
cukr 19 gr
mouka 170-180 gr
prášek do pečiva 1 lžička
rostlinný olej 3 lžíce. l
strmá vroucí voda 3 lžíce. l
vanilin 1 sáček

A cukr nestačí?

A cukr nestačí?

Samozřejmě je potřeba 190 gramů. Nyní přidám nulu

[MamiEva]

MamiEva„A lákavý dort vezmu do záložek

Olya, díky! Zkuste to, nebudete litovat.

[MamiEva]

MamiEvaOlyo, děkuji za recept! vidět frézu!

[MamiEva]

MamiEva, Olga s prvním receptem na dort Velmi pěkně zdobené drobky a ornamenty.

[MamiEva]

MamiEvaOlyo, děkuji za recept! a podívejte se na řezačku!

Oksano, děkuji. Fotografie s řezem není moc dobrá, proto jsem ji nenahrál.

Začali to jíst tak rychle, že jsem neměl čas fotit.

Přidáno středa 25. května 2016 07:39

Larissa, Děkuji!

Proč tato fotka není úspěšná - velmi úspěšná a chutná S prvním receptem, Olgo! Skvělý dort, skvělá kombinace chutí :)))

S prvním receptem! odnést do záložek, velmi kiwi hotz))))))

Proč tato fotka není úspěšná - velmi úspěšná a chutná

Vika, díky. Lichotíš mi jako vždy, ale sakra, jak hezké

Přidáno středa 25. května 2016 08:54

A kombinace chutí je opravdu dobrá, karamel je sladký a kiwi je kyselé. Takže se navzájem doplňují.

Lichotíš mi jako vždy

Takže, Olchiku, to znamená, zaprvé, nemám takový zvyk a obecně nikdy nikomu nelichotím

- pokud se mi něco nelíbí, v nejlepším případě nebudu nic říkat a v nejhorším případě - budu si bouchat přímo do čela (podle mého názoru je o tom už každý tady přesvědčen - no, nevím, jak být topnou podložkou))) Ale pokud se mi to líbí, pak určitě nebudu ticho. A za druhé, takto odlišně lidé vnímají komplimenty (mimochodem, přijímají také dary) ... Ale toto je velmi zajímavé a obsáhlé téma a Určitě to rozviji ve svém dalším dopise („Office Romance“, pamatujete?) to samozřejmě není na místě a ve špatnou dobu

[Olga]

Olga, díky za recept!

[Naděje]

Naděje, nemáš zač!

[Olga]

OlgaJak dobrý recept! S prvním receptem !!! : růže: Záložka.

[Nataliya]

Nataliya, pro vaše zdraví!

Díky za recept!

[Ludmila]

Ludmila, nemáš zač!!!