Japonské mléčné buchty "Hokkaido"

[pro glazuru]

Japonské mléčné buchty "Hokkaido"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: japonský

Složení
Pšeničná mouka	600 g
Mléko 2,5% tuku	250 ml
Krém 33% tuku	150 ml
Sůl	9 g
Cukr	80 g
Lisované droždí \ suché droždí	21 g \ (7 g)
Plnotučné mléko v prášku	30 g
Slepičí vejce	1 ks. (~ 75 g)
Složení pro glazuru:
Velký kuřecí žloutek	1 ks.
Voda	20 ml
Krém	50 ml

Metoda vaření

• Čerstvé droždí rozpusťte v mléce. Umístěte všechny přísady kromě soli do misky kuchyňského robotu a hněte 5 minut 2rychlost. Poté přidejte sůl a pokračujte v hnětení dalších 12 - 15 minut 3rychlost. Míchejte, dokud nevznikne hladké elastické těsto, které se nejprve oddělí od stran nádoby procesoru a poté se začne oddělovat od dna. Těsto vložte do čisté misky, lehce naolejované rostlinným olejem, přikryjte fólií a nechejte asi 1,5 hodiny kynout při pokojové teplotě.
• Těsto by se mělo zdvojnásobit.
• Uhněteme uzavřené těsto. Těsto stočíme do kuličky a necháme 10 minut odpočívat. Rozdělte na 18 kusů, každý po 60-65 gramech, a formujte do podlouhlých rolí. Uspořádejte buchty na plech vyložený pergamenem a moukou, přikryjte ubrouskem a nechte působit 40 minut, než se objeví při pokojové teplotě.
• Žloutek rozšlehejte s vodou a smetanou. Smažte buchty, které přišly s touto hmotou, a nechejte je nezakryté dalších 20 minut. Po 20 minutách pečivo znovu namažte vaječnou směsí.
• Na kousky těsta udělejte 4-5 příčných řezů nůžkami na housky.
• Pečeme v předehřáté troubě na 175 ° C po dobu 20-25 minut, dokud nezhnědnou.
• Hotové buchty ochlaďte na drátěném stojanu.
• Troufám si přidat další
• Protože všichni 18 není příliš vhodné ukládat kousky těsta na housky na jeden plech - při pečení se slepí- Používám dva plechy na pečení, každý po 9 kusech.
• Musíte péct buchty vložením obou plechů do trouby: jeden uprostřed, druhý na spodní polici
• při t = 150 ° C s KONVEKCÍ!
• Kdo nemá v troubě dva plechy na pečení, doporučuji vám to udělat:
• Tvoříme první 9 rohlíky položením na plech s pergamenovým papírem na pečení, po posypání moukou - takže se vyhnete tomu, aby se housky na konci pečení přilepily na pergamen - ach, jak smutné je to odtrhnout! ... Koneckonců, mazivo stéká z obrobku na spodní část obrobku, což pergamen změkčuje - to vůbec nepotřebujeme!
• Vytvořte druhou várku bucht a dejte je na prkénko (mám to jako plech na pečení) nebo přímo na plochu, také předem přikryjte papírem na pečení posypaným moukou. Musím plísnit 9 obrobků trvá asi 20 minuty je čas potřebný k upečení prvních housek!
• První upustil 9 buchty na roštu - nechte je vychladnout - a druhá várka, označte je horký - PRÁCE S RUKAVICE!- plech na pečení, položte zbytek 9 mezery v troubě. Věnujte pozornost režimu pečení, protože k ohřátí horké pánve trvá méně energie, proto je k pečení druhé dávky zapotřebí méně času ...
• 
• 
• 
• 

Miska je určena pro

buchty

Poznámka

Zdroj:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Dobrou chuť!
dokonce i to nejvtipnější dítě neodmítne vzít si do školy snídani.

Na začátku jsem použila krém 10-th fat- (bylo těžké najít v prodeji 30-ty procent tuku) - a dospěl k závěru: těsto je mnohem poslušnější, když do receptu přidáte smetanu 30 % tuku, ale podle mého názoru jsou housky mnohem chutnější, když dáte do těsta smetanu s nižším obsahem tuku.
Vypadá to, že to je ono
Užijte si buchty !!!

[AXIOMA]

AXIOMAjaké buchty jsou úžasné! Možná zkusím ...
Podobné prodáváme v Amstoru - samotný obchod je pečuje. Chutné a něžné. Domnívám se, myslím, bude mnohem krásnější.

[AXIOMA]

AXIOMAjaké buchty jsou úžasné!
Podobné prodáváme v Amstoru - samotný obchod je pečuje. Chutné a něžné. Domnívám se, myslím, bude mnohem krásnější.

69. Elenkaraději informujte, prosím, adresu vašeho obchodu! Chci jít do Zaporozhye a koupit tyto buchty k porovnání s domácími
Nechť moje pýcha zemře !!!
Moc děkuji, že jste ocenili buchty!

[AXIOMA]

AXIOMA, to je řetězec supermarketů Amstor, ve městě je jich již 5 nebo 6. Ještě nemusíte jít. Už dlouho nepečou - jsou líní.
Jak lze porovnat pekařské zboží s vaším? Všechno je s vámi mistrovské dílo!

[Hokkaido]

Promiň Promiň
A pak už jsem hořel - asi 80 km od mého domu k přehradě ...
Další věci v sobotu ...
Zítra budu muset dát svůj chléb na fórum Hokkaido
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new

[Stårn]

Alespoň naplňte silnou smetanou, takže koupím 30%.

Milý, Stårn !
Zbývá vám jen závidět, protože spotřebiteli nabízíme hlavně krém kulinářské typ "Na zdraví", rostlinného původu. Nemají nic společného s kravským mlékem. Takový „krém“ se získává hydrogenací rostlinného oleje - a poté trans-tuků, jako je lak na boty !!!
Systematická konzumace trans-tuků je přímou cestou k rakovině.
Proč tohle potřebujeme?
Takový krém nezakysne, ale spíše koaguluje (stratifikuje) do vody a do hmoty neurčité barvy.
Vyzkoušejte sami v obchodní organizaci, abyste požadovali certifikát kvality nebo certifikát původu - na Ukrajině je to jako vzít si Bastilu
V supermarketech (nemluvě o malých) na mě v reakci na mou žádost pohlíží jako na mimozemšťana. Dojem je, že je pro výrobce prospěšné takové dokumenty neposkytovat, protože NIKTO nemá zájem!
Nalepili štítek „bez GMO“ - a všichni jsou šťastní. PLNÁ důvěra.
Ve slově:
CHCI BERLIN!

Axiom, ale co přísloví: kde se narodil - tam se vešel? Možná byste ve svém rodném městě měli hledat skutečný přírodní krém. Můžete si je koupit v mém městě, takže se nemusíte bát.

[AXIOMA]

CHCI BERLIN!

AXIOMA, ale urazil jsem se za stát!
Viděl jsem 30% přírodní krém, každý po 200 ml, nepamatuji si výrobce, pokud ho uvidím, odhlásím se.

[69. Elenka]

Pak: 69. Elenka , Gaby
Nemůžu být zticha.
Buď jsem špatně uvedl svou myšlenku, nebo jsi mi úplně nerozuměl správně:
Používám 10% krému (topy) od Zlagody a Prostokvashino 10, 15, 20 a 33% krému, kde balení říká -
Struktura: vrcholy kravského mléka. Bez GMO
„Pokud něčemu nerozumím, obávám se, že budu podveden!“
A já nerozumímPROČ mi jako spotřebiteli bylo z různých důvodů zamítnuto poskytnutí osvědčení o jakosti a osvědčení o původu. Proč je chemické složení potravinářských produktů pro spotřebitele vojenským tajemstvím ???
Pochybujete o pravdivosti mých slov? Čekám na někoho, kdo se může pochlubit alespoň čtením takových dokumentů!
Opatruj se!

[Stårn]

Milý, Stårn !
Zbývá vám jen závidět, protože spotřebiteli nabízíme hlavně krém kulinářské typ "Na zdraví", rostlinného původu.

Promiňte, Axiome, očividně jsem vám nejen nerozuměl, ale také Yelenka, taková reakce byla na vaše slova. A o krému Prostokvashina a Zlagody jste psali později.

Axiom, zapomněl jsem říct to nejdůležitější - vaše buchty jsou neuvěřitelně atraktivní!

Další řešení pro tvarování housek Hokkaido:

Po upečení:



Myslím, že musíte dát méně kvasnic - nezbedné buchty

Jak se vám líbí tato možnost?



Celkem bylo 12 housek, ale zatímco se ochladily a vytvořily okouzlující vůni, pouze 7 zasáhlo objektiv ...
Kde zbytek zmizel - nikdo se nepřiznal!

Kompletní rodina:

Včerejší „elita“:

Aristokrat:

Pečil jsem na silikonové podložce - méně problémů než na pergamenu!

[AXIOMA]

AXIOMA , ach, jaké krásky!
Ukažte mi prosím, jak zformovat druhou verzi housek? s copánky?
A také se chci zeptat: pokud si koupíte krém od babiček na trhu, o kolik jsou v zájmu? Na sto procent? A velmi husté ... Můžeme to zředit například: :) mlékem ...
A nějak jsem koupil "Prostokvashinskie" 20%, a tam - syrovátka samostatně, a to vše na kousky ...
Do data vypršení platnosti - vše je v pořádku. Už to neberu.

[AXIOMA]

AXIOMA , ach, jaké krásky!

DĚKUJI! Satalya

Ukažte mi prosím, jak zformovat druhou verzi housek? s copánky?

Pokusím se jasně vysvětlit:
Jak jste si již evidentně všimli, mám větší buchty s „copánky“ než mini bochníky - je to pro mě tak výhodné:

Z těsta jsem nakrájel kousek o hmotnosti asi 100 gramů. Používám elektronické váhy.
Ze stejného kusu, každý další dva deset gramů - pro svazky. Tvaruji sám drdol a pomocí silikonové stěrky vytvořím podélnou drážku uprostřed obrobku.

Když jsem složil copánek ze dvou copánků, umístil jsem ho do drážky. Pokuste se postroje delší dobu srolovat, abyste mohli stisknout dlouhý „cop“ na spodní straně obrobku.

A pak uděláte tolik polotovarů pro housky, kolik chcete, nebo kolik se vejde na plech první dávky:

Lahodné buchty pro vás!

Vezměte mě do řad milovníků housek. Těsto jsem připravil přísně podle receptu a pak malý roubík, vyrobený napůl s buchtami a napůl s buchtami plněnými kokosovými lupínky - no, jak jsou tyto buchty skvělé, děkuji AXIOME za mistrovskou třídu, máte zlaté ruce
Moje buchty rozhodně nejsou mistrovské dílo, ale pro začátek si myslím, že je to dobré:

[Matice]

a pak malý roubík, vyrobený napůl s houskami a napůl s houskami plněnými kokosovými lupínky -

Matice, buchty jsou skvělé! A co se týče výplně, prosím, podrobněji, jak to uděláte?
Jsou tyto Bounty buchty již vyrobeny?

Elenka69 odtud vzala kokosovou náplň 🔗
ale teď jsem viděl, že Gasha to také dělal v melounových buchtách

[matice]

Děkuji, matice! Velmi zajímavá náplň!
Miluji kokos.

... velmi zajímavá nádivka!
Miluji kokos.

Také miluji vůni kokosu!
Ale neodvážil jsem se udělat náplň, protože si myslím, že buchta je již koláč (nezaměňovat s koblihou).
Jako prášek jsem použil kokosové vločky:

Nejsem spokojený s chutí
A tady je další možnost s mákem:

Horší než verze se sedonem

Chuť než buchty:

A VŮNĚ!

[AXIOMA]

AXIOMA , Vaše buchty jsou vždy nahoře!
Kde jste vzali takové dovednosti a znalosti v pečení? Pokud to není tajemství. Na našem webu je jen velmi málo mužských pekařů a kuchařů. Mají tu svou váhu ve zlatě.

[AXIOMA]

AXIOMA , Vaše buchty jsou vždy nahoře! ...

Mila007!
Děkuji za taková laskavá slova!

AXIOMA ,...
Kde jste vzali takové dovednosti a znalosti v pečení? Pokud to není tajemství. Na našem webu je jen velmi málo mužských pekařů a kuchařů. Mají tu svou váhu ve zlatě.

Nepovažuji se za vášnivého kuchařského specialistu. ...
Ale už více než rok jsem v úžasu z pečení chleba!
Chlebu věnuji veškerou svou nevyčerpanou něhu, pozornost a teplo, hlubokou úctu a lásku - a on mi to oplácí, těší duši.
Někdy jsou jeho rozmary a chování také překvapivé.
Ale tady jsem velmi shovívavý ... Odcházím v tichosti vařit miso - polévku nebo thajskou Tom Yam ...

Přeji vašim rukám teplo a lahodný chléb!

Vypadá krásně!

Japonsko je sen!
Příběh! Jen se jí chci dotknout!
Prvním krokem jsou japonské hokkaido buchty.




Chuť a vůně těchto bucht dokonale doplňuje styl japonské kuchyně!

[SVETLA]

SVETLA, Ahoj!
Báječná země, báječné nadýchané buchty!
Co sem můžete přidat?

Jsem vděčný společnosti AXIOMA za úžasné buchty Lehké, vzdušné, něžné

Těsto bylo hněteno nativní bavlnou

[matice]

Jsem vděčný společnosti AXIOMA za úžasné buchty Lehké, vzdušné, něžné
Těsto bylo hněteno nativní bavlnou

matice !
Objímám vaši vděčnost oběma rukama!
DÍK!
Děkujeme za nápad hnětení těsta v pekárně!
Navíc moje kombinace Bosh MUM 8400 neočekávaně selhala
Samozřejmě unavený ...
Náhradní opravná sada není brzy přislíbena

Jsem vděčný společnosti AXIOMA za úžasné buchty Lehké, vzdušné, něžné
... Těsto bylo hněteno z nativní bavlny

Připojuji se k vaší vděčnosti !!!
Můj chléb LG to udělal také a jako vždy, japonské buchty udělaly mé rodině radost na sváteční stůl.

Přišlo jaro ...
Sakura bude brzy kvést v Japonsku ...
Mezitím (již půl roku) je moje rodina potěšena všemi stejnými mléčnými japonskými buchtami.
V této verzi jsem změnil tvar a zářezy.
Velmi dobrý recept !!!
Díky autorovi !!!

[SVETLA]

SVETLA !

DOKONALOST NENÍ OMEZENÁ!

Děkujeme za novinku v designu housek!
Střihy jsou velmi originální!

Moc se mi líbí toto těsto.
Jen se mi zdá, že jsem ho ještě musel nechat vstát - nebyli moc bujní, ale už byl hluboký večer a tak jsem spěchal.
O víkendu byste si měli dát čas, abyste se pokusili tyto housky upéct.

[serebro]

Ahoj, serebro !
Nemohl jsem otevřít váš obrázek:


Je to legrační, že? Oni, kapky, jsou z nějakého důvodu umístěni podél okrajů ...

3:00, vaše buchty jsou upečené. S výsledkem jsem 100% spokojen.
Musel jsem změnit recept. Přidal jsem 120 gramů mouky, velmi tučné mléko. domácí 6% !! a dokonce je těžké říci krém.
Buchty jsou nejjemnější, bez tíže. velmi voňavé. fotografie neukazovala žádnou sílu

Nemohu se uklidnit, vezměte to na seznam vašich fanoušků, kde je vhodný smajlík, teď si projdu celý seznam, kreativní inspiraci k vám.

[Lantana!]

3:00, vaše buchty jsou upečené. S výsledkem jsem 100% spokojen.
Musel jsem změnit recept. Přidal jsem 120 gramů mouky, velmi tučné mléko. domácí 6% !! a dokonce je těžké říci krém.
Housky jsou nejjemnější bez tíže, velmi voňavé, na fotografii nezůstala žádná síla

Ahoj, Lantana!
Jsem rád, že se vám japonské buchty líbily!
Doufám, že předvedete fotografie svých nejjemnějších beztížných a velmi voňavých mistrovských děl?

Nemůžu se uklidnit, vezměte na seznam svých fanoušků, kde je vhodný smajlík, projdu celý seznam, kreativní inspiraci k vám.

Přijímáme seznam fanoušků tohoto tématu!
Hlavní věcí je nebát se, jinak nebudete mít dostatek síly k překonání celého seznamu.
Je myslitelné nespát až do rána kvůli buchtám?

Díky za přání - přidaná inspirace!
Zkusím to.

[Tento prázdninový příspěvek věnujeme mužům tohoto tématu!Přijměte naši upřímnou gratulaci za zpoždění z technických důvodů.]

Tento prázdninový příspěvek věnujeme mužům tohoto tématu!
Přijměte naši upřímnou gratulaci za zpoždění z technických důvodů.

[AXIOMA]

AXIOMA, a pokud nemám sušené mléko, pak to nebude fungovat, že? Nebo se to nějak dá upravit