Pšeničný chléb (v troubě)

Pšeničný chléb (v troubě)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Těsto:
Kvásek	1 polévková lžíce.
Miláček	1 lžička
Sůl	1 lžička
Teplá voda	1 polévková lžíce.
Mouka	do konzistence hustá zakysaná smetana
Těsto:
Sůl	1,5 lžičky
Mouka	na konzistenci pružnosti lepkavé těsto
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Smíchejte všechny přísady v teplé misce, těsto promněte silnou lžící nebo v pekárně v programu „Kynuté těsto“. Vložte těsto do teflonové misky namazané rostlinným olejem s vysokými stranami, horní část utáhněte plastovou fólií a vložte na teplé místo. Těsto by se mělo zdvojnásobit! Odstraňte fólii a pečte 50-60 minut. Po upečení kůru namažte máslem.

[Těsto:]

A teď moje umění:
1. Minulý týden jsem si vypěstoval „Věčný list“ (zajímavá věc, je úplně jiná než hop)
večer, nebo lépe v noci, ji vytáhl z ledničky a nakrmil ji




vlevo na stole, pokrytý fólií. Místnost je někde v oblasti 20 stupňů Celsia. Ráno jsme to dostali


Vzal jsem si více než polovinu do sklenice, zbytek je v těstě

Těsto:
Opět přikryjeme fólií a necháme ji při pokojové teplotě odstupovat, trvalo mi to 3 hodiny, možná trochu víc

Těsto:
Opara
0,5 lžíce. voda (zdálo se mi, že objem není dostatečně velký)
1,5 lžičky sůl (jemná mořská sůl)
mouku na požadovanou konzistenci
1 polévková lžíce. l. olej (měl jsem slunečnici ze smažených semen - nerafinovaný tmavý)
slunečnicová semínka (ne smažená), rozinky, sezamová semínka
* funkce míchání: smíchejte všechny přísady a nechte 15-20 minut odstát, poté dobře promíchejte a naklepejte
Když jich dost vzroste, pečeme. Moje trouba je hrozná, protože peču v pekárně + dnes jsem neměl dost trpělivosti na to, aby chléb dobře povyrostl.
V zásadě jsem s výsledkem spokojen.


Řez teplý

O víkendech jsem dělal všechno stejně, jen tam nebyl věčný kvásek, ale chmel na žitných otrubách. Takže vůně semen byla užitečnější. Tento chléb vycházel bílý a tady si ořechy nebo vanilka žádají víc.

Natala, ahoj! Narazil jsem zde na váš chléb, zvláště mě v kontextu zasáhla fotka. Řekni mi, děláš si všechno sám, jen pečiete v x / n, pokud jsem správně rozuměl? Zkusili jste ho přimět do režimu, nebo existují nějaké funkce? Velmi chutný výsledek bez kvasnic? Mám také ducha. procházející, takže se chci nějak přizpůsobit v x / n, můžeš mi to říct?

[inusya]

Natala, ahoj! Narazil jsem zde na váš chléb, zvláště mě v kontextu zasáhla fotka. Řekni mi, děláš si všechno sám, jen pečiete v x / n, pokud jsem správně rozuměl? Zkusili jste ho přimět do režimu, nebo existují nějaké funkce? Velmi chutný výsledek bez kvasnic? Mám také ducha. procházející, takže se chci nějak přizpůsobit v x / n, můžeš mi to říct?

inusya
Pokud dovolíte, odpovím vám
Pokud jste si vypěstovali kynuté těsto, pak v HP můžete péct chléb podle tohoto receptu. Těsto hnětete podle receptu po dobu 10–20 minut (vyberte podle svého HP), vypněte HP. Zvyšte -1 hodinu, poté zapněte HP na hnětení - 4-7 minut, vypněte HP, nechte těsto na Rise v kbelíku, dokud se nezdvojnásobí (přibližně 3-4 hodiny). Zapněte pečení - 55 minut. Chléb je připraven!
Pokud chcete něco objasnit, zeptejte se, prosím.
Na předpis Natala můžete to udělat bez Sourdough na těsto, to vše v HP, v kbelíku!

Tady je můj chléb, jen jsem ho přeexponoval, klobouk sestoupil a já jsem ho upekl v C / P


A tak chutné

[zolotko77]

zolotko77, skvělý chléb se ukázal! Nyní budete přesně vědět, jak moc to zneškodnit, aby nedošlo k přeexponování. Budeme počítat s další fotografií.Jsem si jistý, že nahoře bude skvělý klobouk!
A drobek byl úspěch a kůra.

Pouze já jsem přidal trochu droždí, protože kvásek je stále mladý. Je to poprvé, co jsem to udělal s kváskem. Drobek byl velmi potěšen, když byl chléb nakrájen na plátky, pak je drobenka ještě krásnější. A kůra je obecně superrrr, křupavá.