Žitno-pšeničný chléb s laktinovým kváskem a zelným solným roztokem (multivárka Steba DD1)

Žitno-pšeničný chléb s laktinovým kváskem a zelným solným roztokem (multivárka Steba DD1)

Kategorie: Speciální chléb

Složení
Žitná mouka	325
Pšeničná mouka	225
kynuté pečivo	0,5
sladový koncentrát	40 g
sůl	1,5 lžičky
cukr (med)	1 polévková lžíce. l.
olej	2 lžíce. l.
kapalina (voda, sérum)	200 ml
zelí	150 ml
vejce	1
koriandr, lněné semínko

Metoda vaření

• Nejprve promíchejte tekutinu (mám syrovátku), veškerou žitnou mouku, kynuté těsto (mám suché kynuté těsto na Lactin chléb), sladový koncentrát (mám na kvas) a cukr (med). Nechejte 3-4 hodiny kynout. Poté přidejte pšeničnou mouku, sůl, vejce, máslo, solný roztok zelí a koření (koriandr, lněné semínko). Přidal jsem další 2 kapky „Liquid Smoke“, aby vůně byla jako z trouby. Směs. Výsledný kolobok vložte do nepřilnavé misky (na dno jsem dal silikonovou podložku). Režim vytápění 30 * 40-45 min. Navlhčete horní část koloboku vodou. Když se zdvojnásobí (mám to po 40 minutách), nastavte režim „Fry“ na 25 minut. Kryt „šikmo“. Po signálu to vezmeme na desku a znovu na 10 minut do mísy na „Frying“.
• Po signálu jej vyjmeme a položíme na rošt. Dobrou chuť!

Čas na vaření:

3–4 hodinová kynutí, 40 minutová kynutí, vaření 25 + 10 minut

Program vaření:

Topení, smažení

Národní kuchyně

ruština

Díky za recept na chléb !!
Chléb je nádherný!

Nádherný chléb! Dík!

Děkujeme, že jste se odhlásili! Už jsem se celý začervenal. Moje byly v okamžiku smeteny, musel jsem to znovu nasadit. A vůně! 2 kapky tekutého kouře dělají zázraky. Čekal jsem ale od kvásku víc, myslel jsem, že na něm nakysne, protože tam vstupují mléčné bakterie. Ale zjevně, aby to vykyslo, musíte počkat 3-4 dny, nakrmit to, jako skutečný kvas. Možná víc. Ale chléb nikde nepraskl, což je také plus.

Nádherný chléb!

2 kapky tekutého kouře dělají zázraky.

Jak zajímavé to stojí za přidání pouze k žitné pšenici?
A koberec se mi líbil, jinak dno stále hoří.

A koberec se mi líbil, jinak dno stále hoří.
Ahoj všichni, mohu mít fotografii tohoto koberce?