|
Nutriční hodnota některých pokrmů připravených z ryb se liší v závislosti na ingrediencích.
|
Název jídel
|
Výtěžek porcí, r
|
Bílkoviny,r
|
Tuky,r
|
Uhlívoda,r
|
KahloRiyness
|
| |
|
|
|
|
|
|
Studená jídla
|
|
|
|
|
|
|
Sendviče
|
|
|
|
|
|
|
Vařené hvězdné sendviče s jesetery
|
20/5/30
|
6,7
|
7,9
|
13,7
|
156
|
|
Jellied jeseterový sendvič
|
20/30/30
|
7,5
|
3,5
|
13,8
|
119
|
| |
|
|
|
|
|
|
Saláty a vinaigretty
|
|
|
|
|
|
|
Rybí salát s mořským vlkem
|
40/110
|
9,9
|
11,2
|
10,0
|
186
|
|
Rybí salát s labužníkem
|
40/110
|
12,4
|
22,4
|
5,1
|
284
|
|
Rybí salát s treskou a zeleninou
|
25/125
|
7,9
|
18,6
|
11,9
|
249
|
|
Vinaigrette s treskou
|
35/115
|
9,6
|
9,0
|
11,1
|
167
|
|
Rajčata plněná rybím salátem
|
75/60/15
|
4,7
|
13,2
|
7,4
|
173
|
| |
|
|
|
|
|
|
Občerstvení
|
|
|
|
|
|
|
Vařená ryba s křenovou omáčkou a nakládanou okurkou:
|
|
|
|
|
|
|
candát
|
75/75/15
|
18,0
|
0,7
|
1,6
|
98
|
|
treska
|
75/75/15
|
16,7
|
0,4
|
1,6
|
82
|
| |
|
|
|
|
|
|
Želé ryby:
|
|
|
|
|
|
|
candát
|
75/120
|
17,8
|
1,5
|
0,3
|
79
|
|
mořský okoun
|
75/120
|
16,7
|
6,2
|
0,3
|
128
|
|
Treska s majonézou
|
75/75/50
|
17,1
|
24,9
|
2,9
|
319
|
| |
|
|
|
|
|
|
Smažené ryby marinované
|
|
|
|
|
|
|
treska
|
75/75
|
16,3
|
12,2
|
10,9
|
225
|
|
mořský okoun
|
75/75
|
16,7
|
12,3
|
10,9
|
233
|
|
skvrnitý sumec (pestrý)
|
75/75
|
13,8
|
11,6
|
10,9
|
214
|
|
Rybí paštika
|
130
|
19,0
|
26
|
2,0
|
327
|
| |
|
|
|
|
|
|
První jídlo
|
|
|
|
|
|
|
Bramborová polévka domácí treska
|
500
|
14,6
|
0,2
|
35,6
|
208
|
|
Bramborová polévka s treskou a krupicí
|
500
|
15,7
|
5,4
|
36,9
|
295
|
|
Rassolnik se skvrnitým sumcem (pestrý)
|
500
|
13,8
|
11,3
|
34,9
|
306
|
|
Zelná polévka ze zelí s hlavami jeseterů
|
|
|
|
|
|
|
plemena
|
400
|
2,0
|
10,0
|
10,0
|
140
|
|
Solyanka ryby se skvrnitým sumcem (pestrý)
|
500
|
17,1
|
13,8
|
5,4
|
234
|
|
Jeseter solyanka
|
500
|
19,3
|
17,7
|
5,4
|
245
|
|
Rybí polévka
|
400
|
21,2
|
16,8
|
34,0
|
439
|
|
Vývar s rybí masové kuličky
|
75/400
|
11,9
|
2,4
|
5,9
|
100
|
|
Botvinia s okounem
|
500
|
15,9
|
1,0
|
34,3
|
220
|
|
Chladič na ryby s mořským okounem
|
400
|
18,0
|
15,0
|
3,0
|
207
|
| |
|
|
|
|
|
|
Druhé kurzy
|
|
|
|
|
|
|
Vařené rybí pokrmy
|
|
|
|
|
|
|
Vařená šťáva, zakysaná smetanová omáčka s bramborovou kaší
|
100/50/150
|
26,8
|
12,1
|
28,3
|
338
|
|
Vařený síh Amur, rajčatová omáčka, s bramborami
|
|
|
|
|
|
|
vařený.
|
100/50/150
|
28,1
|
17,5
|
32,8
|
421
|
|
Vařený jeseter, křenová omáčka s vařenými bramborami
|
100/50/150
|
23,5
|
19,3
|
32,7
|
413
|
| |
|
|
|
|
|
|
Dušená rybí jídla
|
|
|
|
|
|
|
Pošírovaný mořský okoun, zakysaná smetanová omáčka, s
|
100/50/150
|
24,8
|
19,6
|
31,7
|
415
|
|
vařená káva.
|
|
Pošírovaná štika, dušená omáčka, s vařenými bramborami
|
100/50/150
|
25,0
|
21,6
|
31,2
|
383
|
|
Dušený okoun, slaná omáčka, s bramborem
|
100/75/150
|
24,2
|
17,3
|
31.0
35.1
|
388
|
|
vařený felis
|
|
Ruská štika s vařenými bramborami
|
100/50/150
|
27,0
|
19,4
|
394
|
|
Platýs v námořnickém stylu s bramborovou kaší a krutony
|
100/75/100
|
28,9
|
31,2
|
45,9
|
604
|
|
Zanderedušené v mléce s vařenými bramborami
|
100/50/150
|
29,4
|
22,1
|
39,3
|
490
|
|
Dušená sevruga, zakysaná smetanová omáčka, s bramborami
|
100/75/150
|
24,7
|
30,6
|
32,9
|
522
|
|
vařený.
|
| |
|
|
|
|
|
|
Dušená rybí jídla
|
|
|
|
|
|
|
Oceánská makrela dušená s rajčaty a zeleninou,
|
|
|
13,5
|
31,0
|
411
|
|
s vařenými bramborami
|
100/150/75
|
39,8
|
|
Baltský sledědušené na oleji, s mletými rybami a vařené
|
|
30,0
|
29,0
|
43,1
|
467
|
|
brambory
|
100/150/25
|
|
Sardinops dušený v rajčatové omáčce s bramborami
|
100/150/100
|
26,2
|
13,1
|
43,4
|
492
|
|
vařený.
|
|
Candát dušený v okurkovém nálevu s bramborem z
|
100/150/100
|
26,3
|
5,2
|
47,5
|
348
|
|
vařené
|
|
Oceánský karas, dušený na zakysané smetaně s krepií,
|
|
25,1
|
19,7
|
48,1
|
483
|
|
bramborová kaše
|
100/75/150
|
|
Skvrnitý sumec (pestrý), dušený na houbách, brambory
|
100/75/150
|
21,3
|
20,4
|
48,2
|
465
|
|
Okoundušené s houbami a cibulí, s vařenými bramborami
|
100/75/150
|
22,3
|
22,1
|
50,2
|
498
|
|
Dálného východu makrely, dušené s kořeny, s
vařené brambory
Asp dušená s rajčaty a houbami
|
100/75/150
100/75/150
|
25,3
24,9
|
29.1
16.1
|
30,4
38,8
|
493
412
|
|
Mrchožrout dušený s lilky na rajčatech, s rýžovou kaší
|
100/75/150
|
30,1
|
24,1
|
39,7
|
403
|
| |
|
|
|
|
|
|
Smažené rybí pokrmy
|
|
|
|
|
|
|
Smažený terpug se smaženými bramborami
|
100/150
|
24,6
|
26,2
|
40,1
|
504
|
|
Smažený jeseter se smaženými bramborami.
|
100/150
|
29,5
|
27,6
|
47,4
|
472
|
|
Sumecsmažené v Leningradském stylu se smaženými bramborami
|
100/35/150
|
24,9
|
33,1
|
46,8
|
503
|
|
Smažený jeseter s hranolkami
|
100/50/150
|
27,2
|
36,8
|
50,2
|
670
|
|
Koruška, smažené hranolky, s rajčatovou omáčkou a bramborem
|
100/75/150
|
12,5
|
28,1
|
49,2
|
511
|
|
smažené smažené
|
|
Mořský okoun, smažený v těstíčku, se smaženými bramborami
|
100/50/50
|
17,1
|
29,8
|
48,4
|
534
|
|
nym
|
|
Pečený jeseter s rajčaty a cibulí
|
100/50/50
|
22,3
|
20,2
|
18,7
|
354
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pečené rybí pokrmy
|
|
|
|
|
|
|
Štika pečená v ruštině
|
310
|
20,2
|
10,2
|
44,5
|
358
|
|
Okoun říční v moskevském stylu
|
345
|
19,6
|
10,9
|
42,6
|
342
|
|
Treska zapečená s bramborem a vejci
|
100/150
|
20,5
|
8,1
|
41,8
|
325
|
|
Mořský vlk pečený v zakysané smetanové omáčce
|
100/100/150
|
22,8
|
8.5
|
39,2
|
330
|
|
Rybí kastrol s kaviárem s bramborami
|
240/50
|
25,3
|
4,8
|
42,1
|
320
|
|
Rybí hodgepodge jeseter
|
100/240
|
23,7
|
20,1
|
12,3
|
275
|
| |
|
|
|
|
|
|
Rybí řízky
|
|
|
|
|
|
|
Bitlety, kotlety z tresky se smaženými bramborami
|
100/75/150
|
24,1
|
35,2
|
57,7
|
680
|
|
Sumcové masové kuličky s bramborovou kaší a rajčatovou omáčkou
|
100/75/150
|
14,7
|
20,9
|
59,1
|
494
|
|
Tělo burbot s rajčatovou omáčkou a bramborami
|
125/50/100
|
|
31,3
|
|
493
|
|
smažený
|
24,3
|
42,2
|
|
Role mořského vlka s rajčatovou omáčkou a rýží
|
125/50/150
|
22,1
|
21,0
|
57,2
|
412
|
|
Rybí suflé s bramborem v mléce
|
100/150
|
22,2
|
11,5
|
42,0
|
310
|
|
Rybí pudink štika s bramborovou kaší
|
115/150
|
20,6
|
14,4
|
39,9
|
377
|
L.A. Starostina Rybí pokrmy. 1976 rok
|
