|
 Skutečným královstvím melounů je naše Střední Asie. Když šli do práce, místní si od nepaměti dávali na rameno meloun - standardní snídani. S pšeničným chlebem, sýrem a vydatným a chutným.
Aby se po celý rok podávala určená snídaně, byly vyšlechtěny zimní odrůdy melounů. Čím déle lžou, tím jsou sladší a aromatičtější. A někdy pomáhají v nejtěžších situacích.
Existuje příběh o mazaném šoférovi, který řídil auto obtížným průjezdem. V polovině přehřátí motoru byla odmítnuta auta ostatních řidičů. Musel jsem přestat, počkat, až vychladne. Lstivý muž se nezastavil a vzal překážku jediným duchem. Přátelé se modlili: „Otevřete tajemství!“ Mudrc se usmál a zvedl kapotu. Polovina obrovského melounu ležela na žhavém kovu motoru. Kapky sladké kapaly, jako po dešti, se odpařily a ochladily auto.
U melounů samozřejmě existují určité nevýhody. Přepravují se ještě obtížněji než vodní melouny. Tři moře nelze vzít. Britové jsou nejvíce urážliví. Nerostou melouny. Na první pohled není situace zcela jasná. Podnebí ostrova je mírné a rovnoměrné. Libanonské cedry dobře rostou, což jsme zakořenili pouze na pobřeží Černého moře. A nevydrží drsné počasí ve Střední Asii, kde se melounům daří. Anglické klima je však vlhké (Foggy Albion!), Zatímco melouny jsou zvířata suchých, slunečných oblastí.
Angličtí zahradníci bojovali dlouho, nakonec s tím přišli. Východiskem ze situace jsou skleníky. Ve sklenících šly melouny hladce. Je pravda, že velikost je trpasličí. O něco delší než dlaň. A váží půl kila. Ale na druhou stranu! Profesor N. Kichunov najednou zkoušel anglické melouny. Chválen: „Není to špatné.“ Později ochutnávku zopakoval další pěstitel melounů, profesor A. Pangalo. Jeho názor byl opačný. Překvapilo ho takové lichotivé hodnocení Kichunova. A pak jsem se dozvěděl: Kichunov ve srovnání s Královnou melounů. Aby bylo jasnější, řekněme pár slov o této odrůdě.
 Objevilo se to v roce 1892. Autorem je stejný D. Lesevitsky, který dal světu Oblíbené na farmě Pyatigorsk. Lesevitsky snil o tom, že na Ukrajinu přinese melouny stejně jako ve Střední Asii. Ale nevyšlo to. Poté překročil meloun Khiva Zamucha s anglickou odrůdou Skilman. Hybrid vyšel lépe než anglický rodič a horší než Zamucha, nicméně v době zralosti tající buničina netrvala dlouho. Po týdnu to bylo přezrálé a pak to vypadalo jako vařené brambory. Mírně lepší než anglické melouny, francouzské a německé. Profesor K. Pangalo vyzkoušel všech 40 nejlepších evropských odrůd. Hodnotil jsem je jako „malé variace na jedno téma“ - žádná chuť, žádná kytice, žádná sladkost. Jediný rozdíl je ve vzhledu.
Nejlepší melouny na světě jsou Charjui. Z pod městem Chardzhou na Amudarji. Obrovské, tmavě zelené. Roztrhané z řas - tvrdé, téměř slané a dokonce suché. Ani kapka šťavnatosti. Pokud si ji koupíte v obchodě, zahoďte ji. Ale stojí za to ležet až do zimy (jmenuje se Zimovka), protože se stává šťavnatým, sladkým a voňavým.
Existují i další zimní melouny - Kassabs. Také tmavě zelená, také velká. Jen ne dlouhý, ale sférický nebo dokonce mírně zploštělý. Jediným problémem je, že nemají chuť. Je pravda, že akademik P. Žukovskij, když byl v Turecku, dokázal najít Kassabu se silnou vůní. Ale vůně se ukázala být ... okurka!
Je ironií, že nejvoňavější melouny nejsou ani největší, ani nejsladší, ale naopak maloplodé a lehce jedlé. V minulých letech uzbecké dandies brávaly takové mikroděti na slavnostní slavnosti. Nahradili parfém. Dodnes muslimové z Východu často pěstují mikro-melouny nikoli kvůli jídlu, ale kvůli vůni.
Nejmenší plody produkují divoké psí melouny itcahn. Jejich výnos je úžasný. Na jedné bičě dozrávají dvě stě kusů.
Jsou natolik podobné kulturním, že vzniká podezření: nejsou kulturní melouny pocházející z těchto divochů? Je pravda, že někteří věří, že opak je pravdou. Psí melouny se pěstují divoce.
Stále je těžké říci, kdo má pravdu a kdo se mýlí. Psí melouny rostou zcela volně na lužních loukách Syrdarya, Chirchik, Angren mezi křovinami chingil a tamarisk a nad rákosím. Odtud zaútočí na bavlníková pole a kukuřičné plantáže. A samozřejmě melouny. Jejich malé plody, velikosti vlašského ořechu, jsou tak těsně zabalené do semen, že pro dřeň je velmi málo místa. Chuť těchto melounů je téměř vždy hořká nebo kyselá. Místní psi je však nepohrdnou (stejně jako kulturními). Semena jsou distribuována odpovídajícím způsobem.
Pěstovat meloun je umění. Zvláštní obtížnost, jako jsou vodní melouny, se semeny. Nezkušený pěstitel melounu zaseje čerstvé semeno. Z nich vyrostou tak mocné biče s tak mocnými listy, že pýcha naplní srdce začátečníka. U svých sousedů vidí rostliny, které vůbec nejsou tak svěží. Připadají mu jako slabá špína. Čas sklizně se však blíží. Sousedé sklízejí normální ovoce. Začínající pěstitel melounů nemá co sbírat. Jedna dekorace, téměř žádné ovoce.
 Zkušený pěstitel melounů ví: stará semena jsou zapotřebí. Zemřelý. Tři až čtyři roky. Pokud žádné po ruce nemáte, musíte stárnout čerstvé. Nabízeny jsou různé možnosti. Před zasetím se semena uchovávají v lázni. Namočený v mléce s ovčím trusem. Nebo jen kejda. Profesor K. Pangalo, který to uvedl, doporučil namočit semínka ve vlastním potu pěstitele melounů. Dal také praktické rady. Semena jsou všita do látkového pásu, který se nosí při práci na poli. Další klasika pěstování melounů, I. Maklakov, známá po celém Rusku, doporučila podobnou metodu pro melounová semena. Do kapes oblečení (nejlépe do kalhot) si dal semínka. Za dva týdny se semena vrátila do stejného stavu jako při běžném skladování po dobu čtyř let!
Ze všech melounů je dutma nejobtížnější. Časopis „Plodovodstvo“ o tom řekl světu v roce 1900. Hlásil, že na Kavkaze je takový meloun, který se pěstuje ... pod zemí. Je velmi šťavnatá a něžná. A chutná jako hruška. Jakmile plody dosáhnou velikosti pěsti, jsou posypané zemí. Poté každé ráno přidávají zemi, kde je ovoce vyceněné. Aby se majitel dozvěděl o zralosti svého stvoření, nastoupil na všechny čtyři a čichal. Pokud voní, meloun je připraven. Můžete to vykopat. "Nepokoušejte se zakrýt obyčejné melouny zeminou," dodal časopis, "všechno vyjde nazmar!"
Po 30 letech se profesor K. Pangalo začal zajímat o dutmu. Ukázalo se, že dutma není zvláštní druh melounu, ale způsob jeho pěstování. V překladu do ruštiny to znamená „ochrana“. V Zakaukazsku se v podzemí pěstuje celá řada melounů, dokonce i náš obyčejný kolektivní farmář. Pangalo se od pěstitelů melounů dozvědělo, že meloun je zachován v podzemí před útoky různých boogers. Zdálo se mu to však nepravděpodobné. Byl proveden experiment pro spolehlivost. Shromáždili jsme několik druhů melounů - domácích i zahraničních, z Íránu. Sázeli s dutmou a obvyklým způsobem. Pozorovali jsme to dva roky. Žádný rozdíl.
Nastal problém: pokud dutma neposkytuje žádnou výhodu, pokud jsou to jen prázdné práce, tak proč se používá? Pokud se bez toho člověk neobejde, tak proč neexistuje viditelný přínos? Proč je sklizeň stejná: co je pod zemí, co je na zemi?
A potom si Asadovovy paměti vzpomněly Pangaloho experimenty. Proč v nich byl výnos melounů stejný? Proč tedy na Zakavkazsku nedopustil dutma účinek? Ukázalo se že. Melounová muška neovlivňuje všechny odrůdy. V Zakaukazsku byla nalezena odrůda Shami, která nevyžaduje ochranu Země. Nejdůležitější věcí není to. Melounová moucha není ve všech oblastech běžná. Je to skutečná metla v Nakhichevanu v Arménii. A na Absheronu poblíž Baku píská silný vítr a neexistují dobré podmínky pro létání. Je to prostě odfouknuto z melounu.
Uplynulo dalších 30 let. Pěstitelé melounů pokračovali v pěstování melounů a stále častěji si stěžovali, že je otravuje škůdce - melounová muška.Co se proti ní neudělalo! Opylovaný Nastříkané. Dokonce i muži byli sterilizováni. Zlovolný hmyz však unikl odvetě a někdy zničil devět desetin úrody. Tehdy si znovu vzpomněli na dutmu. Koneckonců, tato metoda byla speciálně vytvořena proti melounové mušce (ty boogery, ve které Pangalo nevěřil). Biolog z Baku G. Asadov vypočítal, jaký užitek má dutma pro farmu. Zaseli kolektivního farmáře. Dvě třetiny snědly boogery obvyklou metodou. Dutma si nechala všechno své ovoce na sto procent.
U jiných odrůd bylo poškození o něco menší, ale stále více než polovina melounů uhynula.
Proto nekazí melouny a dutma je v Baku k ničemu.
Asadov však zjistil ještě jeden detail. Melouny pěstované v podzemí získávají zvláštní něhu, jsou sladší a aromatičtější. A dozrávají dříve než ty pečené na slunci.
Meloun obecně jako žádné jiné ovoce vyžaduje vynalézavost a vynalézavost. Na konci 17. století měl car Alexej Michajlovič rád melouny. Nařídil mistrům melounů z Astrachanu, „nejtišším, nejlaskavějším a ne pyšným lidem“. A nařídil pěstovat melounové zahrady na předměstí. Moskevské klima není pro melouny vůbec vhodné. A vlhký. A trochu chladno. Astrachaňským pěstitelům melounů se však podařilo dát na carský stůl vynikající produkt. Úkol se jim podařilo splnit následujícím způsobem. Po výsadbě sazenic se zásobili speciálním oblečením. Dva páry svrchního oblečení pro sebe a dva kryty melounů. Vyšli na meloun ve spodním prádle a posadili se na lavičku. Pokud byl chlad, oblékli si první spodní prádlo. A první list byl hoden přes melouny. Pokud se tělo neohřálo, byl druhý pár zatažen. Na sebe a také na melouny. Když se slunce zahřálo, operace se opakovala v opačném pořadí.
A v Turkmenistánu se za starých časů pěstovaly melouny takhle. Zachytili jsme nízká místa v poušti, kde tečou pramenité vody - takyr. V létě bude voda vysychat. Půda se zahřeje a praskne do polygonů. Pak přijdou pěstitelé melounů a posypou takyr semeny. Pak jsou sem a tam rozptýleni koštětem, dokud nepadnou do trhlin země. Vlhkosti je stále dost a semena vyklíčí. Zde starosti končí. Zbytek zajistí příroda. Pohodlí je také to, že nemusíte plevelovat. Prostě neexistují. Žádný plevel nemůže proniknout do lesklého hliněného koláče polygonů.
Melouny byly v údolí Fergana zasety ještě zábavněji. Vybrali si oblast se spoustou velbloudích trní. Odřízli keře pod páteří, takže zůstal malý pařez. Pařez byl rozdělen na polovinu a bylo vloženo semeno melounu. V každé suché zemi trn zvedá vodu z hlubin. A dodává to osadníkovi.
Bez ohledu na to, jak těžké je setí, skladování melounů také není snadný úkol. Ovoce je obvykle svázáno příčně s rákosovými stužkami a zavěšeno uvnitř. Profesor K. Pangalo jednou zavěsil velkou dávku melounů pro skladování ve skladišti, kde se nalévaly brambory. Netrvalo příliš dlouho, než nádherné zimní melouny získaly ošklivou, nepříjemnou chuť a rychle hnily. Umístěný s jablky - a ještě horší. Ethylen, který se uvolňoval z jablek, dále urychlil zrání. Pak se pokusili něco zvládnout. Plněné formalinem, potažené vápenným mlékem, ozářené ultrafialovým světlem. Výsledek je opačný. Jedna pětina z nich se bez zpracování pokazila. Se zpracováním - na sto procent! Musel jsem se vrátit na starou cestu.
A. Smirnov. Vrcholy a kořeny
|
