|
 Dnešní trh nabízí různé typy kuchyňských spotřebičů určených pro vysoce kvalitní pečení. Tradiční trouby nahrazují mikrovlnné trouby se speciální konvekcí, elektrické pánve a skříňky, pekárny na chléb a multivark.
Taková hojnost samozřejmě potěší, ale ne všechny kuchyňské spotřebiče se mohou plně vyrovnat se svými povinnostmi. V tomto článku se pokusíme identifikovat nedostatky a výhody konkrétní techniky.
Pece
Výhodou plynových a elektrických spotřebičů B je vytápění ze všech stran. Pečené zboží je rovnoměrně zahřáté, takže se dokonale upeče. Ve výsledku dostáváme dobré buchty, koláče, dortové buchty a téměř všechno ostatní.
Pomocí trouby můžeme nastavit teplotu tak, aby vyhovovala těmto požadavkům. Profesionální modely jsou vybaveny velmi přesnou hladkou regulací teploty, ale jsou poměrně drahé.
Při výběru potřebného trouba je třeba věnovat pozornost správnému teploměru. Navzdory skutečnosti, že technologie pokročila daleko dopředu, občas existují modely, ve kterých je kalibrace teploměrů prezentována v libovolných jednotkách, a nikoli tak, jak by měla být ve stupních.
Mikrovlnná trouba
Mikrovlnná trouba s konvekcí je typický kombajn. Dostupné režimy v něm lze provádět samostatně nebo společně. Tyto pece mohou péct rohlíky a koláče, sušenky a sušenka... V zásadě se pečení ukáže jako docela dobré, ale tento spotřebič je velmi, velmi daleko od trouby.
Pekárna chleba
Pekárna chleba - dobré pečící zařízení. Většina modelů může těsto hnětet a vyluhovat samostatně a pak ho upéct. S ohledem na přítomnost časovače bylo možné ráno potěšit teplým chlebem.
Někteří výrobci chleba mohou péct muffiny, což je považováno za jejich nespornou výhodu. Navzdory jednoduchosti pečení však omezené použití receptů a formulářů neumožňuje jejich použití profesionálními kuchaři.
Multicooker
Na rozdíl od pekárny nemohou těsto hnětet. Všechno je ale upečeno ve stejném omezeném objemu, i když zde existuje funkce 3D ohřevu. Pokud však multivark má funkci nastavení teploty, bude možné experimentovat s různými recepty, včetně receptů vytvořených pro konvenční plynové pece.
Ale ve většině případů si lidé kupují levný multivar, ve kterém je teplota pevná, například 50 minut. A samozřejmě nemůže existovat žádná kulinářská fantazie.
Elektrická pánev
Dokonce ani všichni kuchaři neví o takové technice, jako je elektrická pánev. Jedná se o malou duralovou pánev s topnými prvky zabudovanými do víka. Úpravy a přepínače zde nejsou k dispozici, vše je velmi zdrženlivé a maximálně jednoduché.
Zkušenosti ukazují, že těsto na sušenky je nejideálnější na takové pánvi, ale jiné těsto se v něm nemusí péct. Celkově vypadají špičkově vytápěné kuchyňské spotřebiče více než úžasně. Proto si elektrická pánev nezískala takovou popularitu jako jiné kuchyňské spotřebiče.
Shrnuto, můžeme zdůraznit následující - pro vaření v profesionální kuchyni potřebujete vysoce kvalitní troubu, lepší s jasnou regulací teploty a horním hořákem. Elektrické skříně jsou drahé, ale kvalita a výkon mají svou cenu. Pokud je tato technika potřebná pro domácí vaření, bude stačit zakoupit multivark nebo pekárnu.
Marina Vladimirovna
|
