Pivní chléb „Voňavý“ (autorka Anna Makl) v pekárně

Pivní chléb „Voňavý“ (autorka Anna Makl) v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	2 šálky
Oloupaná žitná mouka	1,5 šálků
Voda	50 ml
Nefiltrované tmavé pivo	200 ml
Kefír 3,2%	100 ml
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Droždí	1,5 lžičky
Panifarin	1 polévková lžíce. l.
Žitný slad	2 lžíce. L. (vložil jsem to se sklíčkem)
Agram	2 lžičky
Suchá bramborová kaše (vločky)	1,5 lžíce. l.
Mletý koriandr	2/3 st. l.
Kmín	1/3 čl. l.

Metoda vaření

• Pečený v hlavním režimu (mám Hitachi) po dobu 3 hodin a 50 minut. Těsto dobře vzrostlo, chléb je úplně upečený.

Poznámka

Lahodné !!
Dnes se tam pokusím přidat lžíci bavorské hořčice, podělím se o své dojmy.

Fotografie alyonochky

Podobné recepty

Aromatický pivní chléb s kefírovým kváskem (Alexandra)

Černý pivní chléb s otrubami. (Alexandra)

Chléb „Pivo improvizované“ (Ig @ Lu)

Lolo, řekni mi, musím dát špachtli na žitný chléb?

V pekárně Hitachi je pouze jedna odměrka (podle receptu), takže není třeba.

[Lola]

Lola ,
Hlásím:

upečený chléb podle vašeho receptu.
Dojmy: barva je úžasná.
Chuť - ještě jsem to nezkoušel, protože je to ještě horké.

Téměř vše je podle receptu, nepřidával jsem Agram, nemám ho.
Místo kefíru jsem si vzal fermentované pečené mléko. Místo kmínu - koprová semínka.
Nesledoval jsem kolobok, ale vypadal trochu suchý.
Když se střecha zvedla, všiml jsem si, že když už pečení začalo, rozmazal jsem ji už v prvních minutách pečení vajíčkem.

Chci říct - tento chléb chutná úžasně.
Drobek je měkký, elastický a odolný. A aroma je to, co potřebujete.

Už dvakrát pečené.

Podruhé jsem přidal místo 1 polévkové lžíce. l. panifarina 2st. l.
A také jsem přidal půl lusku červené feferonky.
Výsledkem je kořeněná chuť, komplexní, příjemná vůně.

Mnohokrát děkuji za recept.