Jazyky smažené ve strouhance

Jazyky smažené ve strouhance

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Jazyky (vepřové nebo hovězí, jehněčí)
vejce, mouka, strouhanka

Metoda vaření

• Jazyky vaříme jako obvykle, poté je podélně nakrájíme na plátky (jehněčí nemůžete krájet), válíme je nejprve v mouce, potom ve vejci, potom ve strouhance a smažíme ve směsi másla a rostlinných olejů.
  

Poznámka

Miluji jazyky v jakékoli formě, ale moje domácí jazyky - ne. A když to vařím tímto způsobem, pohltí to oběma tvářemi a dokonce to chválí - jaké měkké a chutné maso!
Recept z knihy „Masová jídla“ série „Šéfkuchařská knihovna“ 1958 str. 166

Dokážu si představit, jak je to chutné: křupavá kůrka a jemné šťavnaté maso

Ano, vynikající!

Potvrzuji: velmi chutné! Měl jsem vepřové jazyky, před chlebem jsem je posypal vepřovým kořením od Camis. Manžel řekl, že je to tak chutné

Pro zdraví a radost v domě!

Matka Boží!!! : yahoo: Velmi vynikající a chutné

[MariV]

Matka Boží!!!

ne ... její jméno MariV... Prostě MariV...

Ira, v těžkých dobách jí vždy nahradí rameno!
Ira není!

Jen mě nebijte pantoflemi, poprvé v životě vařím jazyk, v pokušení tohoto receptu.
Takže ano. Vaří se mnou, v tom smyslu, v pánvi a hovězím masu, dvě a půl hodiny se všemi druhy bylin. Teď jsem se podíval - plaval jsem, bodal mě nožem - vypadalo to měkké, otočil jsem ho na jiný sud, protože se mu nechce potápět a vychází z vody, i když hloubka pro potápění je pro něj dost. Co dál, rybařit nebo vařit další půl hodiny? (jazyk byl 1,5 kg, když jsem ho koupil)

[Sonadora]

Sonadora,
hovězí jazyk je nádherný! 3-4 hodiny v běžné pánvi. Když je uvařená, pod ledovou sprchou ji rychle odstraňte i s kůží.

[MariV]

MariV , Uvědomil jsem si - znovu uvařím.

A poté, co odstraním kůži, kde je lepší ji ochladit - na talíři nebo v bujónu?

Smažete to později?
Pokud to jíte takto, například s křenem, přidejte do vývaru sůl a vařte 10 minut.
Pokud smažete ve strouhance, je to lepší na talíři - získá správnou tvrdost - bude snazší ho později nakrájet na tenké plátky.

[MariV]

MariV , Jsem velmi vděčný za jazyky!

Ukázalo se to velmi chutné. Všichni jedlíci, dokonce i ti, kteří jazyk „nejí“, byli spokojení a nyní požadují pokračování hostiny více.
Dík!

Pro zdraví a radost v domě!