Sledě pod žloutkovou marinádou

Sledě pod žloutkovou marinádou

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Sleď	1 ks
vejce natvrdo	2 ks
cibule	1
stolní ocet (lze použít jablečný mošt)	1 polévková lžíce. l.
krystalový cukr	1 polévková lžíce. l.
olejový rastr	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Nakrájejte sledě, nakrájejte na malé kousky., Vložte do vrstev se sekanými bílkovinami a cibulí v misce na salát.

• Připravte marinádu - vařený žloutek rozemlejte na lžíci cukru. písek, velmi opatrně, bez hrudek. Přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce octa, dobře otřete

• Tuto hmotu zředíme rostlinným olejem - já jsem měla olivový

• Nalijte sledě marinádou a vložte do chladničky na 2-4 hodiny.

Poznámka

Původní text z Kurajevského fóra od Iriny Dmitrievny
1. Namočte sledě na 4 hodiny do vody a vodu pravidelně měňte.
2. Rozřezali jsme to a odstranili VŠECHNY kosti, i ty nejmenší (ano, pinzetou), nakrájíme na malé kousky, asi 2 krát 4 cm.
3. Vložte do misky na salát s vysokými stěnami ve vrstvách: sledě, nakrájené proteinové kroužky, nakrájené cibulové kroužky. Pozor: cibuli nakrájejte na plátky, aby se nerozpadly, jakýsi radiální * řez *.
4. Nejdůležitější věcí je marináda:
a) rozdrobte žloutky s cukrem a trochu přidejte ocet. Je nutné brousit, aby nebyly žádné hrudky. Jinak bude Vidocq tak-tak. Konzistence by měla být hustá hmota. Ocet (z paměti) trvá asi lžíci. Také cukr.
b) Přidejte rostlinný olej, no, asi 3 lžíce ... tady je hlavní věc zkoušet pořád. Marináda by se měla ukázat jako velmi chutná, takže byste ji chtěli pít rovnou bez sleďů, to je hlavní kritérium ... pokud je kyselá, přidejte cukr, pokud je sladká, přidejte ocet ...
5. Objem marinády by měl být přibližně gr. 150. Naplňte je sledě, vložte na hodinu do chladničky na 2-4.

Podobné recepty

Sleď Bismarck (MariV)

Sleď ve vinné omáčce (kubanochka)

Holandský sledě (celfh)

[MariV]

MariV, jak chutné !!!!! Miluji sledě se sladkokyselou omáčkou!

A je to opravdu chutné!

A je to opravdu chutné!

Proto jsem to vložil do záložek

Pro radost a zdraví!

[MariV]

Ne, to na prázdném žaludku nečtete! Přímo si před očima představuji bramborové pyré a takovou rybu (sedím a dusím se slinami)
MariV,

Nebuďte na lačno - tam, kde nepotřebujete kameny, budete vydělávat špatné! Rychle brambory a sledě ...

Nebuďte na lačno - vyděláte kameny tam, kde nepotřebujete špatné! Rychle brambory a sledě ...

Mohl byste to citovat mému šéfovi ??

Nějak na to přijďte sami se svými nadřízenými .... A koláč pro něj nebo stejný sledě?

Nějak na to přijďte sami se svými nadřízenými .... A koláč pro něj nebo stejný sledě?

Ano, pečené zboží nosím pravidelně, ale sledě jsem zatím neochutnal

Ano, pečené zboží nosím pravidelně, ale sledě jsem zatím neochutnal

Duc tady! Sleď k němu, s vařenými bramborami - a všechno dopadne!