Žitno-kukuřičný-pohansko-ovesný chléb s kurkumou, pískavicí řeckou a lněnou moukou

[Svařování]

Žitno-kukuřičný-pohansko-ovesný chléb s kurkumou, pískavicí řeckou a lněnou moukou

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Svařování
sůl	1 lžička
lněná mouka	1 polévková lžíce. l.
Oloupaná žitná mouka	2 lžíce. l.
Pohanková mouka	1 polévková lžíce. l.
ovesné vločky	1 polévková lžíce. l.
Těsto
Ruské kynuté těsto	200 gr.
květinový med	2 lžičky
Polentová kukuřičná moučka	1 polévková lžíce. l.
pšeničná mouka 1 třídy	300 gr.
kurkuma	1/2 lžičky
pískavice a oregano	1 lžička
hořčičný olej	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Žito-pšenice-kukuřice-pohanka-ovesné vločky s kurkumou, pískavicí, oreganem a lněnou moukou, pudinkový chléb
• Nakyslé těsto (stálo 1,5 dne bez krmení v ledničce) jsem téměř celé vyhodil, nalil jsem do nádoby převařenou (vychlazenou) vodu, rozšlehal, přidal mouku 1. třídy a promíchal jako na palačinky.
• Pro vaření jsem vše zředil studenou vodou, dokud nezmizely hrudky, vařil to s vroucí vodou a ohřál.
• Do HP jsem dal kvásek, pak vychlazené čajové lístky, 2 čajové lžičky květového medu, 1 polévkovou lžíci. lžíce kukuřičné polentové mouky, 300 gr. pšeničná mouka 1. třídy.
• 1 čajová lžička oregana a pískavice řecké sůl a ½ lžičky. kurkuma.
• Hnětení - 20 min. V procesu jsem přidal pšeničnou mouku, na konci - 2 lžíce. lžíce hořčičného oleje.
• Pak je program žita, režim je těsto.
• Pak jsem to vložil do rozmazaných forem a vložil do mikrovlnky.
• Všechno tam stálo 7 hodin. Pak v troubě, T 220, pak 200 a 180.
• Chléb má ořechovou chuť díky pískavici řecké. Drobek je příjemně elastický, vzdušný. Kůra je tenká a velmi křupavá.

Chléb jen pastva pro oči Máte zlaté ruce. Kolik kvasu jste vložili? Nic jsem nenašel ...

[MariV]

Mezi obrázky je 200 g kvásku (myslím na předchozí chléb).
MariV, skvělé bochníky!

[MariV]

MariV, - SKVĚLÝ !!!!!

[kava]

kava,
ano, vše je v pořádku, 200 gr. kvásek! Tady je dívka s velkýma očima!
Viki, SuslyaDíky za srdečnou zpětnou vazbu!
Od listopadu 2008 jsem zvládl kvásek - studoval jsem zkušenosti, četl teorii, procvičoval - ne všechno fungovalo hned!
Samozřejmě vše díky tomu, že jsem koupil HP najednou (celé těsto je jen v ní, drahoušku) a samozřejmě fóru!

Proč dávat formuláře do mikrovlnky? Je třeba je tam zahřát?

[Alexmire]

AlexmireAlexander, nemusíš to dávat do mikrovlnky. Více se mi tam líbilo dělat korektury.

Nejprve zahřála obyčejnou nádobu s vodou na vysoký výkon, poté tam vložila formy s těstem - těsto se dobře zvedlo.

Pokud děláte kynutí na jiném místě, kde vaše těsto lépe stoupá - to je dobré!

Rozumím, díky! A která plechovka a kolik minut, při jaké síle?

Běžná nádoba o hmotnosti 700 g, zahřejte ji tak, aby se prakticky vařila. Dejte jí trochu času - 5-7 minut na vychladnutí a klidně dejte těsto na kynutí. Tam v mikrovlnné troubě to vypadá, že dopadne parní lázeň, kynuté těsto dobře dozrává. Pokud je možné plechovku s horkou vodou vyměnit znovu během 6-7 hodin, můžete to udělat znovu.

Neměl jsem takovou příležitost, dal jsem těsto a odešel.

A co - pískavice řecká opravdu dává ořechovou chuť? Nějak to spojuji s basturmou. Miluji to. Ale nemá pocit, že by ořechy byly poblíž

Ahoj! Zdá se, že je vše v pořádku, ale není zcela jasné, kolik vody je v receptu zapotřebí? Nebo "okem", jako kolobok?

[Anna1957]

Anna1957„Anh, tady je pískavice - semínka, a tam je - sušená tráva. Já, pískavice, si ji každý rok pěstuji sám. Roste zde dobře a dokáže dát lusky se semeny. Tato sušená a nasekaná bylina má jemnou ořechovou chuť těsta.
Natalishka, ne nějaká ořechová chuť, říkám - ani se mi nesnilo - sušenou trávu musíte ochutnat sami.

[Alexmire]

Alexmire, ano, jako kolobok.

Čerstvá tráva nemá chuť ani vůni. Jednou jsem koupil semena v „indickém koření“ na vlastní riziko, namočil jsem je na den nebo dva do vody před výsadbou, když nabobtnali, zasadil jsem je. Roste jako roztomilý!


Někde jsem měl svoji fotku, ale nenašel jsem ji ve svých archivech ...

Mám to psané - pískavice řecká. A není jasné, zda je to tráva nebo semena: pardon: Přečetl jsem to ... Jelikož mám hořkou, znamená to semena.

Mám to psané - pískavice řecká. A není jasné, zda je to tráva nebo semena: pardon: Přečetl jsem to ... Jelikož mám hořkou, znamená to semena.

Natalyo, máš pískavici řeckou.

Ahoj!!!
Pískavice řecké seno je velmi užitečná bylina.
Přinesli jsme čaj z pískavice z Egypta,
takže po uvaření těchto oteklých semen
znovu použijeme. A do některých jídel a do chleba.
Samozřejmě, v malém množství, protože
je tu hořkost. Ale jak moc!

V Moskvě si můžete volně koupit v každém obchodě "Indian Spices". Nedávno jsem koupil šambalu pískavice řecké.