Dárkový dort.

[Šušenka]

Dárkový dort.

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka	___
pšeničná mouka	135 gr.
cukr	135 gr.
vejce	4 věci.
Sirup	___
voda	110 g
cukr	100 g
rum	1 polévková lžíce. l.
koňak	1 polévková lžíce. l.
Charlotte krém	___
cukr	125 gr.
vejce	3 ks
mléko	225 gr.
máslo	150 gr.
vanilkový cukr	1 sáček
koňak	1 polévková lžíce. l.
pražené arašídy	120 g
práškový cukr	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Šušenka
  
• 
  
• Podle KH.
  
• 
  
• Sirup
  
• Připravte si sušenkový sirup předem - měl by být studený:
  
• 
  
• 1. Smíchejte přísady a zahřejte je k varu.
  
• 2. Ochlaďte a přidejte lžičku rumu a lžíci brandy.
  
• 
  
• Charlotte krém
  
• 
  
• Podle KH.
  
• 
  
• Shromáždění
  
• 
  
• 1. Rozkrojte sušenku na polovinu,
  
• 2. Namočte koláče sirupem.
  
• 3. Poté spodní vrstvu namažte částí krému a přikryjte horní vrstvou. Naneste zbývající krém na vrch a boky dortu.
  
• 4. Posypte ořechy na dort.
  
• 5. Ochlaďte v chladničce dvě až tři hodiny. Posypeme práškovým cukrem.
  
• 6. Arašídy nakrájejte nožem na prkně. No, sbírat věci. Poté přidáme moučkový cukr a posypeme dortem
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Všechny komentáře jsou vítány !!!
  

Miska je určena pro

1 dort

Čas na vaření:

dvakrát za hodinu ...

Program vaření:

trouba + mixér

Národní kuchyně

ze sovětských časů

[Sponka do vlasů]

Já, jako, druhým hlasem, vstoupím
Stále si pamatuji, že ořechy byly měkké. Zdá se mi, že pokud je jen vylijete na krém a poté je posypete práškem, nebudou takoví. Možná namočit jako první? Nebo zalijeme vroucí vodou?
V dárkovém krému ztuhl v chladničce, dokud nebyl pevný. A bylo to mastné. A velmi chutné)))). Charlotte krém jsem nezkoušel, ale věřím Sponka do vlasůto se vejde.

Upřímně řečeno bych udělal jen jeden krém. A snědl bych to velkou lžící))) Můj dědeček pracoval najednou v pekárně. A odtud přinesl právě tento krém v litrové nádobě. Jako dítě jsem nejedl nic chutnějšího (dobře, snad kromě zelených lízátek na špejli).

[Margol]

Margol (pokaždé, když si myslím, jaký je správný přepis Margol nebo Margul ... tak to píšu tak a tak. Jak by se vám líbilo? Chantal požádala o měkké znamení ...)
Souhlasíte s tím, že původnímu receptu chybí práškový cukr? Ale o tom, že jsou měkké ... Možná to namočte ... do sirupu ... nebo do vody ... Nebo možná si ten sirup sberou sami. Tady je určitě potřeba Dort!!! Právě jsem si uvědomil ořechy, které potřebuji řezat nožem ...

Vytáhl jsem košík ořechů a sušeného ovoce. Sedím a demontuji:
- Jsou to mandle ...
- To jsou pistácie ...
- To je lískový oříšek ...
- To jsou vlašské ořechy ...
- To je kešu ...
- To je cizrna ...
- To jsou cedry ...
- Tady ... sakra ... kapitalismus ... celý koš (neuvádím všechny druhy suchých citronů / kandovaného ovoce / rozinek / švestek / atd.), Ale co je potřeba, není!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasůve skutečnosti jsem dostal tuto přezdívku náhodou. Je to Margot Al. (To znamená, Margot-Line). Takže v zásadě je Margol blíže))) Ale zní to divně, souhlasím)))
A máte solidní rezervy

Sakra, tady jsem! Moje máma mi včera přinesla dárkový dort!
Na obalu jsou štítky:
OST -10-060-95
Složení: krystalový cukr, vejce, máslo, ořechy (smažené), prvotřídní pšeničná mouka, mléko, koňak, víno, vanilka a rumové příchutě shodné s přírodním činidlem převádějícím kyselinu sorbovou.
Bílkoviny - 4,1 g, sacharidy - 17,4 g, tuky - 47,2 g. Kalorie: 354 kcal

Soudě podle toho, co je napsáno, Charlotte krém je právě tam - s mlékem.

Podíval jsem se pozorně na ořechy. Jsou položeny na krém, nahoře posypané práškem. Uprostřed je hodně prášku a drží se pohromadě. To znamená, že to musíme pokropit, ale bez fanatismu.

O ořechech. Musíme někde najít nesolené arašídy. V Auchanu určitě existuje, podle váhy. Zde se říká, že ořech je smažený, ale moje ořechy jsou naprosto bílé, bez náznaku smažení.Pravděpodobně má smysl koupit nedokončené a trochu je vysušit na pánvi.
Prostě jsem nechápal, kde je víno. Pravděpodobně v impregnaci?

[Dort]

Rum, jako v sirupu a smetaně. Nevím o krému, ale ...
Vím, že OST a TU jsou téměř totožné pojmy. A Dort nařizuje převzít vše podle GOST. To znamená, že potřebujeme GOST té doby. A pro OST na nás Dort bude přísahat. Takhle: 🔗 🔗 🔗

Tady, podívej, budu citovat a jdu spát:

Wikipedia:

GOST (státní norma) je jednou z hlavních kategorií norem v SSSR, dnes je mezistátní normou v SNS. Přijato mezistátní radou pro normalizaci, metrologii a certifikaci (IGC).

PRŮMYSLOVÝ STANDARD (OST) - zaveden pro ty typy produktů, které jsou objekty státní standardizace; o normách, pravidlech, požadavcích, koncepcích a označeních, jejichž regulace je nezbytná k zajištění optimální kvality výrobků v tomto odvětví. ... Průmyslové standardy jsou povinné pro všechny podniky a organizace v této oblasti, stejně jako pro podniky v jiných průmyslových odvětvích (zákazník), které přijímají nebo konzumují produkty tohoto odvětví. Průmyslové standardy schvaluje ministerstvo (oddělení), které je vedoucím (vedoucím) výrobcem tohoto typu produktu.

Technická specifikace (TU) je dokument, který stanoví technické požadavky, které musí produkt, proces nebo služba splňovat. Kromě toho by měly označovat postupy, podle nichž lze určit, zda byly tyto požadavky splněny. TU jsou vyvinuty pro jeden konkrétní produkt, materiál, látku nebo několik konkrétních produktů, materiálů, látek atd. ... produkty, práce, služby nabízené uchazečem .... TU je technický dokument, který je vypracován rozhodnutím vývojáře (výrobce) nebo na žádost zákazníka (spotřebitele) produktu. Technické specifikace jsou nedílnou součástí souboru návrhu nebo jiné technické dokumentace k výrobkům, a pokud taková dokumentace chybí, musí obsahovat celou škálu požadavků na výrobky, jejich výrobu, kontrolu a přejímku. TU je vyvinut pro jeden konkrétní produkt, materiál, látku nebo několik konkrétních produktů, materiálů, látek atd.

A zítra uvidíte, a Tortyzhka přijde a pomůže)))

[DUMBED]

Aha !!!!!!! Čekáte? !!!! tak jsem přišel! Protože toto je můj oblíbený dort !!!!
Budu to okamžitě komentovat.
Na první pohled je recept docela dostačující, můžete zkusit. Pobavila se pouze fráze při přípravě krému „Vejce z velkého množství cukru se nezkroutí“: D Proč? Protože cukr sníží bod varu? Další věc je, že pokud je směs důkladně promíchána mixérem nebo mixérem. a pak vaříme za stálého míchání skutečnost, že vejce jsou zvlněná, BUDOU NEZNÁMÁ.
O ořechech. Začnu trochu z dálky. Cukrářská dokumentace vždy udává obsah vlhkosti v konečném polotovaru. A koláče, krémy a všechny ozdoby. Čím více vlhkosti, tím rychleji se produkt zhoršuje. A v laboratořích se také u všech produktů vždy kontroluje vlhkost. Toto je velmi důležitý ukazatel. tak se podívej na rozložení krému. Mléko, vejce, máslo - je VELMI mokré. a z toho je něžná a příjemná na chuť.
Ještě jeden bod. Kdy začíná „trvanlivost“ hotového dortu? například doba použitelnosti je 36 hodin. Z čeho počítáme? Jakmile je dort smontován a ozdoben? Ne! Jakmile se shromážděné a zdobené ochladí v lednici na teplotu + 4 * C po celou dobu mše. V tuto chvíli (tj. V chladu musí stát nejméně 5–6 hodin) mám právo na něj pověsit značku s dnem a hodinou vydání.
Teď se podívej. Nalili jsme ořechy s velmi nízkým obsahem vlhkosti (smažili jsme to!) Na krém s velmi vysokým obsahem vlhkosti, poté jsme stáli 6 hodin a poté jsme je doručili do distribuční sítě. tam také stál noc a vydržel den ... DUMBED vaše ořechy! Všimli jste si, že je na nich prášek vlhký. ale skutečnost, že oni sami získali vlhkost
Pokud jde o spory OST GOST a TU. Toto jsou zkratky pro průmyslový standard, státní standard a specifikace. Ve skutečnosti v SSSR mnoho průmyslových odvětví vytvořilo své vlastní průmyslové standardy a toto byl státní průmyslový standard. Jinými slovy, neexistuje žádný Gost pro cukrovinky, existuje OST. Na mnoha fórech. včetně toho našeho. tyto pojmy jsou často zmatené, ale nic jsem neřekl, protože se jedná o technické maličkosti. Lidé, vyprávějící, chtějí zdůraznit, že je to přesně „z těch časů“, a ne „dnes“, GOST a ne TU. Dobře! GOST, OST ... Vyhodil jsem první dávku objednaných značek. Napsal jsem tam „Certifikováno v souladu s GOST,“ a certifikační centrum zamítnuto. Mimochodem, všechny moje výrobky jsou certifikovány podle OSTU, jehož počet dal MargoL, takže zítra hledám recept v adresáři. A já to zveřejním. Přesto pečte ... A já mám promoce v zahradách od rána do večera ...: (Vyrobím si dárek k narozeninám ..

Ahoj děvčata!
Už dlouho tě špehuji .., ale ....... nevím .. mimochodem, ať už mých 5 kopejek nebo ne, ale vložím to, abych neunavoval Tortyzhku, tady máš, chyť recepty GOST "

Dárkový dort (recept 6)
Vrstvy sušenkového polotovaru jsou spojeny krémem. Povrchy a boky jsou pokryty krémem, posypané ořechy a práškovým cukrem.
Tvar je čtvercový. Hmotnost 0,5 a 1,0 kg.

Suroviny:
Piškotový dort číslo 1300 g
Charlotte krém číslo 59 370 g
Blotovací sirup (obohacený) číslo 96 200 g
Jádra vlašských ořechů (smažené na dopečení) 120 g
Práškový cukr 10 g
Celkem 1000 g

Piškotový dort číslo 1
Pšeničná mouka c. z. 84,35 g
Suchý bramborový škrob 20,83 g
Krystalový cukr 104,13 g
Melanž 173,56 g
Esence 1.04
Vstup 300 g
Příprava těsta. Melanž s granulovaným cukrem bez ohřevu nebo (pro urychlení šlehání) s předehřátím na + 40 ° C se šlehá v šlehacím stroji, nejprve při nízké, poté při vysoké rychlosti po dobu 30 ... 40 minut (doma by měla být doba šlehání snížena na 7 ... 10 min), dokud se hlasitost nezvýší 2,5 ... 3krát. Před koncem šlehání přidáme mouku smíchanou s bramborovým škrobem, esenci a mícháme nejdéle 15 sekund. Mouka by měla být zavedena 2 ... 3krát.
Hotové těsto by mělo být načechrané, dobře nasycené vzduchem, rovnoměrně promíchané, bez hrudek a krémové barvy.
Lití. Těsto na sušenky se okamžitě nalije do plechů nebo forem, které jsou předem namazány nebo pokryty papírem. Formy na pečení a formy jsou naplněny do 3/4 výšky, aby těsto při zvedání nekleslo po stranách.
Pekařské produkty. Doba pečení 50 ... 55 minut při teplotě +195 ... 200 ° C nebo 40 ... 45 minut při teplotě +205 ... 225 ° C. Pečená sušenka se ochladí na 20 ... 30 minut, vyjme se z plechů nebo forem a nechá se stát 8 ... 10 hodin při teplotě +15 ... 20 ° C. Poté se papír odstraní, sušenka se vyčistí.
Vlastnosti polotovaru. Tvar je obdélníkový. Tloušťka sušenky je 30 ... 40 mm. Horní kůra je hladká, tenká, světle hnědá. Drobek je porézní, elastický, žlutý.
Cream Charlotte číslo 59
Máslo 156,23 g
Charlotte sirup číslo 60 219,82 g
Vanilkový prášek 1,52 g
Koňak 0,61 g
Vchod 370 г
Oloupané a nakrájené na kousky se máslo šlehá šlehačem při nízkých otáčkách, dokud se nezíská homogenní hmota. Chlazený sirup "Charlotte" s přídavkem koňaku nebo dezertního vína, vanilkový prášek se postupně nalije do šlehané hmoty a šlehá při vysokém počtu otáček, dokud se objem nezvýší o 2,5 ... 3krát. Délka šlehání je 20 ... 30 minut (doma stačí porazit 10 minut).
Vlastnosti polotovaru. Homogenní načechraná hmota žluté barvy, s hladkým lesklým povrchem, dobře si zachovávající svůj tvar.

Charlotte sirup číslo 59
Granulovaný cukr 138,78 g
Slepičí vejce 24,67 g
Plnotučné mléko 92,52 g
Výtěžek 219,82 g
Vejce a mléko důkladně promíchejte, přidejte krystalový cukr, vše promíchejte a za stálého míchání přiveďte k varu.Sirup se vaří po dobu 4 ... 5 minut (stačí 4 minuty) na teplotu +104 ... 105 ° C. Připravený sirup je filtrován (vyžadován!) A ochlazen na teplotu +20 ... 22 ° C v létě, v zimě na +28 ... 30 ° C.

Blotovací sirup číslo 96
Krystalový cukr 102,61 g
Rumová esence 0,38 g
Koňak 11,26 g
Koňak nebo dezertní víno 9,59 g
Vstup 200 g

Dortová varianta 2

Vrstvy sušenkového polotovaru jsou spojeny krémem. Povrchy a boky jsou pokryty krémem, posypané ořechy a práškovým cukrem.
Tvar je čtvercový. Hmotnost 0,5 a 1,0 kg.

Suroviny:
Piškotový dort číslo 1300 g
Krémový krém "Nový" 370 g

Krémový krém "Nové":
Krystalový cukr - 287;
máslo - 466;
kondenzované mléko s cukrem - 110;
vanilkový prášek - 5;
koňak nebo dezertní víno - 1,6;
voda - 100.
Outlet 1000
Pro tento krém je připraven sirup. Cukr a voda jsou spojeny v poměru 3: 1, přivedeny k varu, odstraněna pěna, vařena na hustou nit a ochlazena na 20 ° C. Výsledný sirup se kombinuje s kondenzovaným mlékem.
Oloupejte máslo, nakrájejte na kousky, šlehejte 5 - 7 minut a zvyšováním rychlosti šlehání postupně nalijte hmotu sirupu a kondenzovaného mléka, přidejte vanilkový prášek, koňak nebo víno a šlehejte dalších 10 - 15 minut. Tento krém lze připravit s džemem nebo kakaovým práškem.
Blotovací sirup (obohacený) číslo 96 200 g
Jádra vlašských ořechů (smažené na dopečení) 120 g
Práškový cukr 10 g
Celkem 1000 g
________________________ ________
Technologie vaření. Sušenka číslo 1 pečená na pergamenu o tloušťce 1,5-2 cm se ochladí, oddělí se od papíru, namočí se do sirupu pro blotování, kombinuje se s novým krémem, rozřezá se na čtverce. Povrch čtverců je pokryt novým krémem, posypaný praženými drcenými ořechy a práškovým cukrem.
Blotovací sirup (obohacený):

Granulovaný cukr - 105 gr
Koňak nebo dezertní víno -10 gr
Rumová esence - 0,4 g
Koňak & # 8211; 13,5 g
Voda - 115,5 g
Produkce polotovaru v hotovém výrobku - 200 gr
________________________ ________

Technologie vaření.
Granulovaný cukr a voda (v poměru 1: 1,1) a za stálého míchání přivedeme k varu (101-102 ° C). Poté se horký sirup ochladí na 40 až 50 ° C, filtruje se a ochucuje se lehkým vínem nebo vinno-alkoholovým prostředkem Cukrovinky (tmavá a červená vína dodávají sušence šedě špinavý odstín).
Vlastnosti polotovaru. Transparentní viskózní sirup s vůní esencí, vína nebo koňaku.

[Queenie]

Melanž 173,56 g
Esence 1.04

To není zachyceno ... V zásadě se můžete obejít bez tohoto receptu, ale rozhodl jsem se, pro každý případ, objasnit. Možná tu nejsem jediný ...
To je o melanži v mé hlavě, která točí ... ne to Queenie, ne, že Fox obchodník napsal, že tento koncept je ekvivalentní proteinovému pudinku ... nebo ne tento ... nebo ne tento koncept ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů , ne tento koncept.
Melanž je ekvivalentní vejcím.

Na drůbežárně se rozbité vejce (bez skořápek) nalije do nádob (viděl jsem jen obdélníkové) a zmrazí se.
Poté jsou s tak velkými briketami dodávány do veřejného stravování.

A můžu se už zároveň chlubit.
Přinesli mi 10 husích vajec. Již „chatováno“ ze 3 kusů. charlotte s rybízem, třešněmi a jahodami.
Slíbili, že přinesou více takových vajec.

A melanž je často vaječný prášek zředěný vodou do určité konzistence ... prostě neházejte pantofle, to jsem si sám dělal v cukrárně, v praxi ... dokonce i v sovětských dobách, i když už si nepamatuji proporce

[kleskox35]

kleskox35 , nebudeme se sprchovat pantoflemi.
Vaječný prášek se zředí vodou - 1: 3.

Melanž a vaječný prášek jsou však odlišné pojmy.

V tu chvíli mi řekli melanž a mám dobrou paměť, i když tam byly také brikety ze zmrazených vajec, pravděpodobně říkaly všechno, co se hodí všem ... ale ani tam neudělaly koláče, takže langusty atd., Pečivo, droždí žádný.

Protože tato vejce jsou „magická“.

Na drůbežárně se rozbité vejce (bez skořápek) nalije do nádob (viděl jsem jen obdélníkové) a zmrazí se.
Poté jsou s tak velkými briketami dodávány do veřejného stravování.

Ano, dort byl vynikající. Zvláště když čerstvé a ořechy ještě nebyly nasycené vlhkostí. Někdy však došlo k průšvihu - skořápka skřípala na zubech. Nyní je jasné proč!
Ano, a je také vhodné smažit arašídy a jiné ořechy, semínka v mikrovlnné troubě!

[Dívky]

Dívky! Na recepci!
Pokud se dostanu k bodu melanže. Co pro mě NEPRAVDIVÉ?!!!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů snášet vejce bez oddělování bílků od žloutků.

Máte-li pochybnosti, je pravděpodobně nejlepší připravit osvědčený recept na sušenky, protožetoto je GOST stagnujících časů a kdo ví, zda současná mouka odpovídá kvalitě té doby.

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů snášet vejce bez oddělování bílků od žloutků.

Stále je to pro výkonné šlehací stroje, které jsou ve výrobě. A suroviny použité ve formě melanže jsou spíše vynuceným opatřením k maximalizaci odpadu. A doma, za přítomnosti neprofesionálních mixérů, stojí za to oddělit bílé a žloutky, aby byl zajištěn vysoký výsledek! Myslím, že ano

Snažil jsem se porazit samostatně a společně ....... výsledky jsou různé, ale nemohu říci, že jedna možnost je horší než ta druhá, ne. Pokud vejce neoddělím, pak jsem šlehal 10 minut a více, nejprve pár minut bez cukru, a poté s cukrem, dokud se objem nezvýšil o faktor n-té, hmota se stala vzdušnou, hustou, krémově zbarvenou, a pak míchám mouku bez pomoci mixéru, míchám špachtle.

[Dívky]

Dívky! Na recepci!
Pokud se dostanu k bodu melanže. Co já NEPRAVDIVÉ?!!!

Sponka do vlasů, pokud je to stále relevantní, odpovím.

Když jsem si přečetl recept a zjistil, že je přiměřený, peču poprvé jako v receptu. A pak, když to ochutnám, rozhoduji se - co změním příště.

Tím myslím, že recept na tento dort s melanžou je docela předvídatelný, takže pečte s celými vejci. Pro úplnost je můžete dokonce předem zmrazit.

Znovu vlezu s husími vejci. Je velmi obtížné je rozdělit (husí vejce) na bílé a žloutky. A nic, pečivo je vynikající.

[Qween]

Páni, kolik zajímavých věcí už tady je!
Moje zde právě dokončila kokosovou pusinku, můžete si také vzít dárek)))

Qween, je to u konce, offtopické, ale zajímavé - žádná síla. A proč jsou husí vejce chladnější než slepičí vejce? Myslím to vážně

[MargoL]

MargoL , na husích a kachních vejcích je struktura těsta lepší. Elastickější a svěží.
A tato vařená vejce jsou naprosto „gumová“. Je nemožné jíst (ale moje babička to velmi milovala).

A protein je velmi pevně „přilepený“ k žloutku. A žloutky jsou velmi velké, téměř jako bílé.

Jedno husí vejce stojí 2,50 UAH. Je to považováno za drahé, protože beru kuře na 5,40 UAH / deset a křepelky na 5 UAH / deset.

Máme společnost v sousedním městě, která se zabývá vaječnými výrobky, to je to, co píšou o melanži:
„Tekutá vaječná melanž
Tekutá melanž (pasterizovaná)

Suroviny: čerstvá kuřecí vejce.

Náhrada: v 1 kg tekuté hmoty 23-27 ks čerstvých vajec.

Použití: cukrovinky, těstoviny, majonéza, omáčky atd.

Datum vypršení platnosti: 24 dní.

Podmínky skladování: při teplotě ne vyšší než 4 stupně Celsia; výrobek nepodléhá zmrazení.

Vůně: normální, odpovídá slepičím vejcím. “

Tak jsem to dostal !!! Nebo přesněji takové !!!



Taram-pam-pam !!!

Je to sho, že jsi vyrobil sušenku této výšky?

Kde je zbytek krému? Nedostatek! To nebude stačit!

A samozřejmě sušenka je skvělá!

Skvělý
ukažte prosím opravený recept.

Je to sho, že máš sušenku této výšky?

Byl jsem to já, kdo zavěsil 26cm tvar pod 22cm (dalo by se to strčit do obyčejného dortového boxu! Takže se ukázalo výše!

Kde je zbytek krému? Nedostatek! To nebude stačit!

Když jsem to udělal poprvé (kamera byla rozbitá), byla pro mě spousta krému. Takže teď jsem připravil jednu porci krému na dvě sušenky, jen pro mě, ale pro mého manžela a dceru ... Ale to jsou maličkosti!

[Dort]

Skvělý
ukažte prosím opravený recept.

Všechno je katastrofálně snadné:
1. Piškotový dort, jak učí Dort (udělala s námi mistrovskou třídu) ve stejných velikostech (pouze dvě);
2. Krém Charlotte, jak učí Dort # 1 (přednášela) ve stejné velikosti, ale za dva koláče;
4. Impregnační sirup s osobním svolením Dorty dejte méně cukru, pokud se mi líbí. Mám sirup na dva koláče 170 g vody + 85 g cukru přivedený k varu. A podle norem by jich mělo být víc.
3.Pečené arašídy v mikrovlnné troubě, nasekané nožem na prkně, jak učí Dort.

Forma 22 cm, nakrájíme provázkem na sušenku. Knír.

Obecně ne dort, ale pohádka, protože jsem v něm Tortyzhke Prošel jsem všemi testy !!!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů„Nevěděl jsem, že tento recept máme na fóru. Je dobré, že dívky strkaly nos.
Přišel se hlásit.
Dort se ukázal. A ukázalo se to stejně, jako jsem to jedl v dětství. Tehdy jsem ho neměl rád a neměl jsem ho rád ani dnes. Nemám rád mokré koláče, a dokonce ani tak sladké.
To samozřejmě neznamená, že dort není chutný. Prostě jsem ho nemiloval dříve a nemiluji ho ani teď. Miluji suché koláče. A tady je velmi sladká charlotte a dort je také naplněn takovým sladkým sirupem.
Udělal jsem pár fotek, připravoval se na MC, takže sem pošlu příspěvek a něco okomentuji. S vaším svolením !!
Dort byl upečen podle Chadeyky ve formě 23 cm. Ale bylo by lepší, kdybych vzal 20 cm. Ukázalo se, že můj sušenek byl dost malý. Pouze 3,5 cm. Rozřezal jsem to na 3 vrstvy, jak je napsáno v tutoriálu. Jelikož jsem pochopil, že by bylo nutné to sendvičovat dvakrát, a ne jednou, uvařil jsem dvojnásobnou část krému. Snažil jsem se ale dodržet 370 gramů krému, jak je dáno rozložením.
Nevyšlo to. Krém vzal 430 gramů. (a část krému zůstala)
Ukázalo se, že moje Charlotte byla úplně jiná než to, na co jsem byl zvyklý podle mého receptu. Tento recept má málo vajec, ale hodně cukru a málo mléka. Spíše je tady podle záložky všechno v pořádku, jen jsem si zvykl jinak. Já a Charlotte vypadáme obvykle úplně jinak.
Zde je barva pudinku jako voda s moukou. Vodnatý, bělavý a průhledný. Na takový krém je dost oleje na vrstvu. Pokud by však bylo nutné s nimi zdobit, vyrábět hranice nebo růže, nefungovalo by to.
Jinými slovy, olej se zde dává na základě vrstvy, ale ne na povrchu.
Zde je několik fotek.
Vejce rozšlehaná s cukrem, těsto ve formě před pečením, piškotový dort po upečení, piškotový dort nakrájíme na 3 vrstvy.



Charlotte po vaření. Charlotte šlehaná máslem.



Tohle je dort sám.



Vlásenka, berete si úvěr?

Přináším svoji fotoreportáž o dortu „Dárky“. Dort je vynikající a snadno se připravuje. Nakrájel jsem sušenku na dva koláče a trochu jsem toho litoval. Bylo by chutnější, kdyby bylo více krému a impregnace. Kombinace šalotky, klasického piškotového dortu a arašídů je lahodná, není to správné slovo, je prostě nemožné ji vyjádřit, musíte ji upéct a ochutnat. Dort trval jen jeden den.
Tady je fotka.

plátek


Py. Sy. Dort dobře snáší zmrazení. Stál na balkóně po dobu tří dnů při teplotě asi -15 ° C. Rozmrazte noc v chladničce. Výstup lze napéct napořád a před příjezdem hostů ho den před příjezdem hostů přesuňte do chladničky k rozmrazování.

to jsou moje 2 koláče (ten, který je světlejší, je druhý, tím tmavší je první, prostě nechápu, proč ten první vyšel ve skvrně))
Připraven jíst)


toto je první kousek)) jen jsem trochu přeskočil, koláče jsou velké, ale nedělal jsem dost krému ((

Hlásím se!
Nakonec koupil pár normálních vajec. Ukázalo se, že to bylo všechno, co mým sušenkám dříve chybělo. Sušenka byla vyrobena ze tří vajec. Dopadlo to dobře, vstal, osel jen trochu. U 22 cm formy se výška sušenky ukázala být 4,5 cm.
Jediný zábradlí - nevšiml jsem si, že stojan vylezl zpod nohou airfryeru, a můj sušenek se kvůli tomu ukázal trochu šikmo.
Takže sušenka:

Krájený sušenka:

Charlotte dopadla prostě super! Úleva, konzistence, uniformita, chuť - všechno se mi líbilo. Je třeba objasnit, že jsem to neudělal přesně podle Chadeyky, kombinoval jsem to s receptem, který se mi líbil od Tortyzhky. Oleje obsahovaly 82% tuku, nakonec se ukázalo jako normálně sladké, ne mastné a docela reliéfní. I růže lze zabalit.

Ale ořechy jsem nezachránil, takže jsem musel dort pokropit skromně)
Vlastně dort:

Můj manžel měl dort rád, moc se mi nelíbil. Arašídy pro mě všechno kazí, nemám je rád.
Pak se pokusím udělat takový kešu dort.

Stále si pamatuji, že ořechy byly měkké

Při přípravě tohoto dortu se zpočátku používaly kešu ořechy! A mnohem později byly nahrazeny arašídy.

Pokusím se udělat takový kešu dort

To bude nejlepší volba.