Smažené koláče (kynuté těsto)

[Smažené koláče. Jinou možnost Lozja]

Smažené koláče (kynuté těsto)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
VAŘENÝ DOUGH
mouka	3 lžíce. l.
rast. olej	3 lžíce. l.
vařící voda	200 ml
OPARA
čerstvé droždí	30 g
cukr	3 lžíce. l.
voda	200 ml
mouka	500-550 gr.
sůl	1 lžička

Metoda vaření

• Toto těsto není vůbec bohaté, ale podle chuti se to nedá poznat. Nejsem obeznámen s autorem receptu (dostal jsem ho z druhé ruky), takže nevím, proč to může být jen smažené.
• Pojďme to udělat jako první choux pečivo:
• Ve velké misce rozemlejte 3 lžíce. l. mouka se 3 lžícemi. l. rast. olej a vařte jej s 1 šálkem (200 ml) vroucí vody. Nalijte vodu kousek po kousku a míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Získáte hmotu podobnou pudinku. Nechte jej vychladnout, dokud nebude teplý.
• Mezitím vaříme v jiné misce (velký šálek) těsto. Smíchejte 30 g. čerstvé droždí se 3 lžícemi. l. cukr (míchejte, dokud se droždí nerozpustí), přidejte 2-3 lžíce. l. mouku a sklenici teplé vody. Nechejte vzkynout droždí (10 minut).
• Během této doby již chouxové pečivo vychladlo, nalijte do něj těsto a přidejte 500-550 gr. mouku a 1 lžičku soli. Hněte měkké těsto. Necháme 5 minut odpočívat pod ručníkem a ihned nakrájíme na koláče a smažíme.
• Těsto funguje dobře, je měkké a druhý den neomrzí. Jakékoli plnění. Smažené a bílé z toho, ty s dírou. Velmi chutné!
• Recept používám 15 let a mnoho mých známých tento recept zakořenilo.
• Zkus to! Velmi chutné, rychlé a nepříjemné!
• Závěrečná fotka natamylove

Poznámka

Smažené koláče. Jinou možnost Lozja

Podobné recepty

Koláče "Kouzelná hůlka" (alina-ukhova)

Třešňové koláče (Nora Clarck)

Koláče s medovými agariky (Háčkování)

[Elenka]

Elenka velmi zajímavý recept, nedávno mi bylo řečeno něco podobného, ​​také na smažené koláče.
Tam je moje voda vařená s rostlinným olejem bez přidání mouky ..

Během půstu to jde velmi dobře, smažte koláče s hráškem, bramborami, zelím.

[Krychlový]

smažte koláče s hráškem

Krychlový
Ale z tohoto místa podrobněji prosím ... Jak připravujete hrachovou náplň na koláče?

Krosh, pokud vás zajímá můj recept na plnění:
Vařte hrášek do měkka (po namočení přes noc), vypusťte přebytečnou vodu. Poté ji rozdrťte a přidejte cibuli smaženou ve slunečnicovém oleji, sůl. A vše, co můžete udělat, jsou koláče.

[Elenka]

Mám stejný recept na plnění jako Elenka Vařím hrášek v St.
Toto jsou poslední hrachové koláče, které jsem měl:



Těsto bylo vyrobeno v KhP.
Ale protože obvykle vážím všechno, napíšu sem recept, jen pro případ hmotnosti:

mouka - 400 g
cukr 3 lžíce (30 g)
sůl 1 lžička
voda 260 ml
rostlinný olej 30 ml (3 lžíce)
droždí (doma jsem měl jen suché) 1 lžička

Také jsem tam nalil sušené bylinky.

Vařte vodu s olejem a těsto promíchejte v horké vodě. nalijte droždí jako poslední, nechte to přijít.

Plnicí:
Vařte hrášek, smažte s cibulí a ochlaďte.

Nejzábavnější věc - objevil jsem během procesu vaření. že mi došel olej, musel jsem přidat hořčici. Výsledkem je - všechny stejné VELMI CHUTNÉ !!!

Ano, už to byla zjednodušená verze, přepracovaná pro hp ... také vynikající!
Příště udělám vše podle vašeho receptu

Holky !!! jak můžete zapomenout na hrachovou náplň !!! hrůza!

Yelenka, není 30 g droždí hodně? Možná byste to měli snížit alespoň o polovinu? Zkusím ti to říct

Ne. droždí, myslím, že ne moc. Okamžité těsto se vejde téměř na pánev, takže je tam hodně droždí. Řeknu vám tajemství pro celý svět, v původním receptu je obecně 50 gramů!

Toto těsto mi připomínalo 65 ° C, pamatujete, jsme tu všichni současně na takovém želé, vařeném z mouky s vodou do 65 stupňů, pečený chléb? Takže se mi zdá, že nejen na smažené koláče, by tento recept vyhovoval ...

Alexandra, myslím, že taky. Ale nějak to nevyšlo pro účel experimentu upéct několik koláčů v troubě. Může někdo zkusit ..

Koláče se ochladí. Těsto je měkké, dobré v práci, poslušné. Hnětení na „pizze“ (celý program je 45 minut). „Želé“ jsem připravoval samostatně - každopádně jsem v kuchyni, vařím náplně a trouba hnětou těsto „něžné koláče“. Sledoval jsem perníkového muže, pak jsem se podíval - zeslábl jsem. Nechal jsem to tak a trochu jsem ho při krájení poprášil moukou. Červenejte rychleji než ty „jemné“.

Samozřejmě, můžete, hlavní věc je nechat pečené těsto vychladnout, aby později droždí nezabilo.
Vařím to samostatně (obávám se, že se nevytvoří hrudky) a poté, když je vše v dávce připraveno, pošlu to do HP pro těsto. Jakmile dávka skončí, dostanu ji ven. Asi 10 minut těsto odpočívá a já začínám krájet. Okamžité těsto, nemusí stát.

Omlouvám se, ale chci trochu přidat technologii výroby hrachové náplně. Když vaříte hrášek, vložte tam malou mrkev, nakrájejte na polovinu nebo 4 kusy podélně. Na konci vaření mrkev zlikvidujte nebo použijte kdekoli chcete. Nezapomeňte přidat bobkový list (1 až 2 kusy) do vody, kde se vaří hrášek. Když se probudíte, abyste rozdrtili hrachovou kaši, nezapomeňte kromě soli také pepřit.

Py. Sy. To samozřejmě není pro každého a ne každý to vnímá, ale vždy kombinuji jak náplň hrachové kaše, tak proso se smaženou cibulkou (a někdy s přidáním hub) ne v rostlinném oleji (takže se na tom budou smažit koláče, ale jemně nakrájenou slaninu, ale tak, aby se vám kousky škvarků později zachytily o zuby. A obecně s kachně-husími škvarky - obejměte se a brečte! Tuto „náplň“ podávám, někdy jako přílohu k masu (prostě ji nesušte!). přátelé svátek břicho!

Zkusil jsem to. Hlásím se.
Koláče jsou chutné, měkké, je tam mírná „guma“. Toto těsto můžete tedy také péct v troubě

Koláče se jedly, všichni jedlíci se zeptali, které těsto chutná lépe. Možnosti jsou „téměř stejné“ a „chutná lépe“. Takhle...

[69. Elenka]

Vyrobené smažené koláče s cibulí a vejci z tohoto těsta, velmi chutné !!!

69. Elenka , děkuji za sdílení tak snadného a efektivního receptu! Těsto je velmi plastické a poslušné. Při řezání jsem to neprášil moukou, jen jsem si trochu potřel ruce rostlinným olejem.
A také chutné koblihy jsou vyrobeny ze zbytků těsta!

LENA,
polibek na obě tváře pro recept.
konečně jsem našel, co potřebuji -
jednoduché, rychlé a chutné.

Těsto se nelepí na ruce, nerozchází se ve švu.
Vyrobeno z brambor a jablečného džemu.
Do těch s bramborami příště dám méně cukru.
ukázalo se to 37 malých kousků, správně.

Krychlový. Nyní se snažím připravovat koláče podle vašeho receptu na x \ n. Jen jsem tomu nerozuměl - je nutné dát všechno do stroje, kromě droždí, do režimu „těsta“, a pak přidat droždí a znovu do režimu „těsta“? Nebo dát všechno dohromady, jen poslední droždí? Dal jsem všechno do auta, jen předtím nechal vychladnout vroucí vodu (někdo sem psal, že kvasinkami můžete zabít vroucí vodou). A teď, téměř hodinu a půl, moje auto nedokáže zvednout toto těsto ani na polovinu formy ... Co dělat ???

Krychlový. Nyní se snažím připravovat koláče podle vašeho receptu na x \ n. Jen jsem tomu nerozuměl - je nutné dát všechno do stroje, kromě droždí, do režimu „těsta“, a pak přidat droždí a znovu do režimu „těsta“? Nebo dát všechno dohromady, jen poslední droždí? Dal jsem všechno do auta, jen předtím nechal vychladnout vroucí vodu (někdo sem psal, že kvasinkami můžete zabít vroucí vodou). A teď, téměř hodinu a půl, moje auto nedokáže zvednout toto těsto ani na polovinu formy ... Co dělat ???

Promiň, nebyl jsem tam včera .. jak to skončilo? Toto těsto nezvyšuje příliš vysoko, nyní jsem dal droždí za 5 minut po zahájení hnětení, všechno je v pořádku. (Ne nalévám vroucí vodu, jako na cheburek těsto, ale jen velmi horkou vodu).

Nejprve jsem se bál, hodil je v 15. minutě, musel jsem pomoci rukama, míchat.

Díky Cubic za odpověď. Nakonec jsem ještě upiekla koláče, a dokonce i docela chutné, i když tvrdé, a další den byly vůbec tak kamenné .. A vyšlo jich jen málo - celkem 16 ... Budu trénovat ...

Vynikající! Řeknu více - kromě chvály. No, velmi chutné a pohodlné. Děkuji

Smažené koláče (kynuté těsto)
Kategorie: Pekařství



Smažené koláče (kynuté těsto)
Složení
Mouka 4 lžíce. se skluzavkou
Kvasinky 45-50 g
Teplá voda 1 polévková lžíce.
Sůl 1 lžička
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Rast. olej 3 lžíce. l.
Vroucí voda 1 polévková lžíce.
Metoda vaření

Ve sklenici teplé vody rozpusťte sůl, cukr, droždí, přidejte rast. olej. Do misky prosejte mouku, nalijte naši tekutou hmotu s droždím, rychle promíchejte a okamžitě nalejte na sklenici vroucí vody. Těsto rychle promíchejte. Během hnětení můžete přidat trochu více mouky, ale nepřehánějte to, těsto by mělo být měkké a vzdušné. Předehřejte velké množství rastru. máslo na pánvi. Okamžitě vyřezáváme koláče a okamžitě je smažíme „na místě“. To znamená, že odtrhli kousek těsta (ruce lze naolejovat rostlinným olejem), zploštěli ho v dlani, vložili náplň, udělali koláč a okamžitě ho vložili do pánve. Takto stojíme poblíž kamen, tvarujeme a smažíme zároveň. Ani těsto, ani koláče nepotřebují žádnou kynutí. Na fotografii - poloviční část těsta.
Smažené koláče (kynuté těsto)
Pokud má někdo zájem, z kysaného zelí se připravuje velmi chutná náplň. Smažte lehce v rastru. malá cibule, nasekaná, nahoře položte zelí, vymačkané zelí a smažte 20-30 minut na středním ohni, dokud se ze zelí neodpaří vlhkost. Když se začne dno smažit, je hotovo. Vypněte sporák, velkoryse pepřte s černou zemí, promíchejte a přikryjte 10 minut, poté ochlaďte a osmažte koláče. Plnění -. Také to milujeme s obyčejným dušeným zelím nebo s vařenými kuřecími komorami, zkroucenými v mlýnku na maso a smažené s cibulí.



Miska je určena pro 35-40 malých koláčů.
Doba vaření: 40 minut na všechno.
Program vaření: smažení
Poznámka
Velmi rychlé a zcela vzdušné a chutné koláče. Rychle vařte a najíst ještě rychleji. Vyzkoušel jsem různé verze těsta na smažené koláče, ale poté, co jsem našel tento, všechny ostatní již nebyly potřeba, je ten nejrychlejší a nejchutnější.

Smažené koláče jsou velmi škodlivé, nezapomeňte na to. Ale můj manžel je velmi miluje a někdy je třeba manžela hýčkat.

[Lozja]

Jak miluji smažené koláče. Jen se mi nějak nedaří. Budu muset zkusit tento recept. Lozja , můžete je péct se sladkou náplní?

[Lozja]

Lozja
Díky za recept! Určitě to využiji!
P.S.Fotka je velmi krásná / chutná!

Jen se mi nějak nedaří.

nakapustina
Co jsi? A co přesně nefunguje? Lezou špatně? Není upečený / smažený nebo něco? Je to jen to, že podle mého názoru jsou smažené koláče tak jednoduché ...

[Lozja]

Jak miluji smažené koláče. Jen se mi nějak nedaří. Budu muset zkusit tento recept. Lozja , můžete je péct se sladkou náplní?

Vyzkoušejte, to je jen těsto, které já osobně vždy dostanu. Cokoli jiného někdy nemusí fungovat, může se stát cokoli, ale nikdy to nebyl problém. A když smažete koláče - musíte to udělat na mírném ohni, aby měli čas smažit uvnitř. A úspěch je zaručen! Myslím, že sladké můžete udělat bez problémů. Sám jsem to nezkoušel, ale najednou jsem si vzpomněl na zakoupené smažené koláče s džemem, mmm Zítra budu znovu smažit, protože náplň stále zůstává a určitě se pokusím udělat to s džemem. Doháněli mě při lovu.

Háčkování, pro vaše zdraví!

Lozja!
Používá tento lákavý recept pouze čerstvé droždí?

Lozja!
Používá tento lákavý recept pouze čerstvé droždí?

Dávám přednost čerstvým, ale šel jsem se konkrétně podívat na to, co říká v původním zdroji, zde je citát:

50 g čerstvých droždí nebo 8 gramů instantní
Velmi důležitý bod: pokud používáte suché droždí, pak je nepárové, které se přidávají do ingrediencí suché

Lahodné koláče pro vás!

[Lozja]

Lozja
A co přesně nefunguje? Lezou špatně? Nepečené / smažené nebo něco jiného

Kroshika já také nedostávám kvasnicové koláče. Jsou jako studené nebo horké (?) Zbraně ... Ihned po upečení už s nimi můžete zabíjet ...
Dívám se na ty koláče, je ráno! a už mě strašně sliní ... jako by rok nebyl hovno, tak chci. Jen opravdu, opravdu chci. A obávám se, že nic nevyjde

velmi chutné koláče a nepamatuji si, kdy jsem je smažil a nepečil v troubě.

Ale vyvstala jedna otázka ... ze slov, že na těsto by se měla nalít vroucí voda s kvasnicemi, se mi třese (kolikrát jsem musel všechny v receptech na koláče upozornit, že se mléko nepřehřívá a droždí se nezničí atd.) atd.).
Je to opravdu tak, jak by to mělo být?

[celfh]

velmi chutné koláče a nepamatuji si, kdy jsem je smažil a nepečil v troubě.

Ale vyvstala jedna otázka ... ze slov, že na těsto by se měla nalít vroucí voda s kvasnicemi, se mi třese (kolikrát jsem musel všechny v receptech na koláče upozornit, že se mléko nepřehřívá a droždí se nezničí atd.) atd.).
Je to opravdu tak, jak by to mělo být?

Ano, je to nevysvětlitelné, ale je to pravda. Nalijte, nebojte se. Navíc nebudete nalít vroucí vodu přímo na droždí, ale na mouku smíchanou s droždím normálně zředěnou v teplé vodě.

celfh, uspějete, věřím v vás! Hodně štěstí!

Ano, je to nevysvětlitelné, ale je to pravda.

Proč je to nevysvětlitelné ... Všechno je pochopitelné. Skoro jako jednoduchá matematika. Těsto není bohaté, dá se říci chléb, stačí 10 g droždí, aby se nakyslo. A máme 50! Vylijeme vroucí vodu, řekněme polovinu zbytku droždí (ten, který přežije), tj. 25 g. Těsto stačí rychle zvednout v teplém prostředí. Pro rychlý vzestup skutečně stačí vzít dvojnásobnou dávku droždí.

[smažené koláče]

Dnes znovu smažené koláče. Pro ty, kteří mají pochybnosti, jsem jednu rozbil a vyfotil, těsto uvnitř je měkké a porézní. Dnes to dopadlo tak, že koláče trochu počkaly, až se na nich smaží, během této doby vstaly, zatímco se smažily - rostly třikrát více. Obecně dnes mám velké koláče.



Mimochodem, ti, kteří se obávají o „extra“ droždí v těstě - mohu vás uklidnit. V smažené koláče a priori výhody pro tělo - nula, naopak, řekl bych. Existuje tedy o 15 gramů více droždí nebo méně - nezáleží na tom. Využijte méně kvasinek v smažený koláče se stále neobjeví.
Dnes jsem dal 45 g na porci, ale zdá se mi, že 40 g pomocí této metody hnětení je také dost. Pokud bude někdo tak klidnější.

Mimochodem, udělal jsem to dnes také s marmeládou, i když trochu vytékala. Džem, což znamená, že je vhodné ho brát silnější a těsto také není na takových koláčech natolik zploštělé. Udělal jsem tenčí džem na džem a džem se snažil uniknout.

Proč je to nevysvětlitelné ... Všechno je pochopitelné.

Děkujeme za vysvětlení nevysvětlitelného.

[Lozja,]

Lozja, jaké koláče, smažené a dokonce se zelím!

Prodám za takové! Udělal jsem koláče s chouxovým pečivem, určitě vyzkouším i vaši verzi!

Zajímavý recept!
Můžete udělat toto těsto se suchými droždí?

[Ira S]

Ira S
Myslím, že můžeš. Dokonce se zdá, že jsem vařil.

Dík!
Zkusím to zítra

Vyrobené koláče se suchými droždí. Dal jsem 4 lžíce. Fungovalo to dobře. Ale s moukou jsem měl něco špatně. Dal jsem 4 sklenice se sklíčkem, ale těsto bylo hněteno velmi tence. Musel jsem přidat, a slušně.
Sklenice mouky se sklíčkem - kolik to je v gramech? Něco se děje s brýlemi nebo s moukou. Když narazíte na recept v brýlích, nefunguje to.

[Lozja]

A moje koláče jsou ve sbírce. A oni samozřejmě se zelím!



Recept je velmi podobný receptům Lozja a Elenka ale trochu jinak. Těsto bylo vyrobeno v pekárně.

3 lžíce mouky
3 lžíce slunečnicového oleje
1 lžíce cukru
1 čajová lžička soli

To vše jsem promíchal a nalil 1 sklenici vroucí vody přímo do kbelíku pekárny. Zapnul jsem dávku na pár minut. Poté nechala tuto směs vychladnout, dokud nebyla teplá. A pak přidala další 1 sklenici teplé vody, 3 žloutky, 1,5 lžičky. suché droždí a mouku (asi 4,5 šálků). Režim těsta (1 hodina 5 minut). Můžete vyřezávat koláče! A pak ... pak je velmi těžké přestat!

[Luysia]

Luysiajaké krásné koláče! Obdivovaný!
Sní se mi o takových koláčech ... ale ještě nevarím, ale protože ...

A pak ... pak je velmi těžké přestat!

[Elenka]

Elenka , díky za recept na koláče! Chutné a rychlé! Teď používám pouze tento recept a budu se smažit, těsto se mi opravdu líbilo

[Frézie]

Teď používám pouze tento recept a budu se smažit, těsto se mi opravdu líbilo

Frézie, lepší než tohle je ?! Jinak se nemohu rozhodnout, kde začít ...

Aha! PATAMUSHTO rychleji!

Jak se mi líbí různé recepty na těsto Zvládneme také vaši zítřejší neděli a chci hýčkat všechny i ​​sebe, včetně pečení

[Frézie]

Aha! PATAMUSHTO rychleji!

Frézie, to je jisté! Známe mnoho různých receptů, ale stále rychlejší vyhrává častěji. Pokud se ale ve skutečnosti těsto ukáže jako skvělé, nebude zatuchlé, měkké a chutné. Použil jsem toto těsto na výrobu koláčů a bílků a dokonce jsem vyzkoušel pečené koláče. Velmi chutné!

Albina, určitě to vyzkoušejte!

[Elenka]

Elenkatěsto! Nebudu se opakovat, pojď sem ... hlásil jsem se tam
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0!
Díky moc od mé rodiny ... recept jsem přijal.
Ano, zapomněl jsem! těsto je přísně podle receptu, ale droždí je suché a hněteno v HP.

[Nelya]

NelyaDěkuji za takovou krásu!
Také jsem z takového těsta vařil bílé, ale s dírou, jako skoro uzavřené tvarohové koláče. Toto těsto je velmi chutné a dobře se k nim hodí.
Mimochodem, nějak jsem to uvařil se suchým droždí, také to funguje dobře, ale při živém to dopadne hotové těsto trochu rychleji.

Prostě jsem neměl živé droždí. a ty, které jsme si objednali, jsem se bál přidat. byl časově omezen, začal dělat pozdě.
Chci to také smažit s tvarohem, možná se rozhodnu dát droždí Record.

[Nelya]

Nelya, studna. pak řeknete o záznamu. Udělal jsem s nimi pečivo, ale poslední nátisk musel být značně zvýšen. obvykle. musíte se podívat, jak se těsto hodí.
Toto těsto je velmi dobré na koláče s bramborami, brambory + játra, s hráškem, je to vynikající!

Dnes jsem upiekla koláče podle receptu Lozja. opravdu rychlý, chutný a zmizel ještě rychleji. Mnohokrát děkuji za recept.

[Oksana Lozja, Elenka]

Když jsem už viděl dost takové krásy, rozhodl jsem se dnes osmažit nějaké koláče.
Hnětl jsem těsto, rozdělil jsem ho na polovinu, z jedné části jsem udělal buchty se sýrem a česnekem na boršč, z druhé koláče s masem.
Všechno se ukázalo jako velmi chutné buchty pečené v troubě, koláče v Dex-50.
Oksana Lozja, Elenka Moc děkuji za takový lahodný recept

[Lozja]

Lozja Děkuji moc za recept! Jak je to rychlé, jednoduché a chutné!!! Syn často žádá o smažené koláče, ale když si vzpomenu, že je třeba si pohrávat s kynutého těsta, a pak je po práci málo času ... A tady, krása
P.S. Z tohoto těsta jsem už smažil bílé