Kuchyňský stroj Kenwood: práce s přílohami

[palačinkové těsto]

Dívky, ahoj všichni! řekni mi, možná dělám něco špatně!
hněteno palačinkové těsto, nejprve rozšlehejte vejce v misce, poté přidejte trochu kefíru a pomalu začněte lít mouku, poté přidejte zbývající kefír a šlehejte vysokou rychlostí! Výsledkem bylo, že se mouka přilepila na boční a spodní část misky a v těstíčku plavaly hrudky nerozmíchané mouky! možná jsem nesprávně nastavil trysku? Jsem z tohoto výsledku upřímně šokován

Palačinkové těsto, které připravuji mixér... Dal jsem tam všechno najednou a porazil jsem to.

#Zhenya #„Šlehali jste metličkou? Pokud metličkou, pak špatně nastavená znamená.

[AT910]

Dobré odpoledne! Těším se, až mě přivedete AT910
A pak jsem narazil na italské fórum, kde je celé téma vaření těstovin v Keshu.
tady jsou ti recepty na těstoviny který se mi líbil

Citrusové trubky:

Ingredience pro 3-4 porce:
250 g pšeničné mouky (v původní di farina di grano duro - jemně mletá tvrdá mouka),
1 vejce,
pomeranč a citron,
nějaký pepř
4 lžíce bílého vína

Přidejte citronovou a pomerančovou kůru do mouky a pepře.
Začněte míchat s K-nástavcem a přidejte vejce a víno. Těsto by mělo být drobivé a spíše suché než vlhké. Projděte tryskou na těstoviny (duté trubky), poprášte moukou a nechte několik hodin zaschnout.

Omáčka:
V hrnci zahřejte dva stroužky česneku ve čtyřech lžících citrusové oleje (citronovou, pomerančovou a mandarínkovou kůru zalijte olivovým olejem a nechejte 10 dní odstát na tmavém místě), vyjměte česnek a přidejte 100 gramů uzeného lososa nakrájeného nožem na kostky.
Vytlačte šťávu z citronu a pomeranče, ze které jsme odstranili kůru, promíchejte se solí a pepřem a přidejte smetanu, zahřejte. Podávejte těstoviny s omáčkou a čerstvou petrželkou a plátkem citrusů.

zdroj 🔗

Fusilli:

Ingredience pro 3 osoby:
150 gramů mouky 00 (Jemná mouka jasně měkkých druhů),
100 gramů pšeničné mouky (celozrnná mouka v receptu),
2 bílky
2 lžíce bílého vína.

Těsto připravíme metličkou K, těsto se ukáže jako drobivé a suché.
Doporučuje se těsto posouvat formou druhou rychlostí, aby se zvlnilo do spirál.
Původně podávané vařené a smažené s cibulí, nasekanou bazalkou, solí a pepřem a strouhaným sýrem.

Zdroj: 🔗

Špagety s hříbky

Ingredience pro 3 osoby:
250 g pšeničné mouky (di farina di grano duro),
40 g sušených hříbků.

Houby namočte do vody. Po bobtnání vypusťte přebytečnou vodu, v důsledku toho by houby měly vážit 110 gramů. Nakládejte houby do mixéru.
Smíchejte houbovou omáčku a mouku při nejnižší rychlosti pomocí K.
Projděte lisem, poprášte tvrdou moukou a nechte několik hodin zaschnout.

Podáváme s houbami zahřátými na oleji, solí, pepři a česneku, šlehané jejich vodou (jak jsem chápal vodu, ve které byly houby namočeny) a lžící lanýžové omáčky, zdobené jemně nasekanou petrželkou.

Zdroj: 🔗

Nejzajímavější bylo, jak připravují těstoviny Italové, kteří nejsou zatíženi kulinářskými odznaky. A přidají víno. Mimochodem uzená lososová omáčka můžete to udělat jen se solenými červenými rybami, naučil mě můj přítel

200 g lososa nakrájíme na kostky a orestujeme na olivovém oleji (na oleji, dušíme česnek a koření, před tím kůru), přidáme sklenici (dá se použít půl sklenice) bílého vína, odpaříme a přidáme smetanu, zahřejeme.

Všechno, moji hosté se jednoduše odvážili na obyčejné těstoviny a požádali o přísady. A žádné kotlety.
Lidé se mě často neptají na špagety a nudle, většinou jíme husté těstoviny (rigatoni) a spirály (fuzilli) - teď jsem viděl pět druhů těchto fusilií.
Mám v plánu zmrazit.

A jak se pappardelli liší od nudlí, které se vyrábějí na těsto? jsou také ploché

Dělám těstoviny z mouky, která je v tuto chvíli, ale vždy přidávám semolinovou krupici v poměru 1: 3. Na každých 100 gramů mouky udělám těsto na vejcích, trochu soli. Hněte vše, zabalte do plastu a nechte 20 minut. Poté po částech rozdrobíme těsto v kuchyňském robotu (kuchyňský robot) na drobky a z něj už připravujeme makarony.

[šálky]

Četl jsem o šálky(nepamatuji si číslo) na sekání ... výrobu pesto omáčky, ale dokonce po jedné moučkový cukr Zaplatili si už dávno ... Často to dělám.

Podivný ...
Je to cukr, který se na něm podle pokynů nedoporučuje mlít

Také připravuji moučkový cukr ve sklenicích! Nic se nezahřívá! Velmi pohodlně!

A já

A zahřívám se tam, kde jsou nože.

[kynuté těsto]

Dívky, prosím, řekněte mi, kolik minut hnětete kynuté těsto? například na chléb nebo máslo? Jak dlouho Kesha odpočívá?

Svetlana, Hněte po dobu 10 minut až 15 minut.
Dal jsem rychlost 1 - 1,5

Maria, a v manuálu jsem četl, že droždí od min a postupně k 1 nárůstu, mluvím o háku.
A jak je zajímavá maximální povolená doba hnětení? koneckonců, těsto, čím déle hnětete, tím je to lepší.

To je pravda, míchejte ingredience po dobu jedné minuty a pak přejděte na 1 a hněte těsto))

Nejprve míchám každé těsto minimálně po dobu 2–3 minut, poté ho na 20 minut vypnu, poté zapnu na 1 ... 1,5 ... 2 (záleží na samotném těstě) a hněteme zpravidla 10–12 minut dost.
Pokud těsto obsahuje olej, přidávám ho až poté, co těsto odpočívá, před konečným hnětením.
Ale když už mluvíme o tom, jak dlouho může Kesha pracovat bez přerušení obecně, pak je tentokrát docela významná, mnohem víc, než je potřeba na hnětení kynutého těsta.

[nízkorychlostní zásuvka]

Dívky, prosím, řekněte mi, možná je v tom nějaké tajemství, než do nich vložit trysky nízkorychlostní zásuvka, Dokonce jsem je opotřebovaný vložit je tam. Nyní je vloženo s běžícím startem, pak skákám poblíž kombajnu asi 15 minut a bez ohledu na to, to není možné, není vloženo, i když praskne Takové zařízení je drahé a takové potíže, opravdu se mi to nelíbí ...

vernisag, podívejte se, jak se otvor vrtáku otáčí v hnízdě. Otáčejte šnekem rukama, dokud se jejich směry zhruba neshodují. Vložte trysku a mírně ji otočte doleva a doprava. Nezapomeňte uvolnit západku

Na trysce okamžitě otočím vyčnívající hrot do přibližně stejné polohy jako drážka na stroji, zatáhnu páku zpět, vložím trysku a trochu se posunu

[Krychle]

Krychle neřezává měkkou vařenou zeleninu. pouze jsou ucpané.

To jo? Nakrájel jsem ale na Oliviera a vařené brambory a mrkev, nakládané okurky, výborné rovnoměrné kostky a maso jsem netloukal ručně - ukázalo se to příliš měkké, ale namazala vejce, místo aby je krájela, ale pořád se mi to opravdu líbilo. Pět minut a Olivierova miska je připravena, loupání zeleniny trvalo déle!

Vařenou zeleninu a vejce nakrájím na kostky již více než 3 roky, nejprve tam byla kostka Bosch (děvčata učila v tomto tématu), zelenina a vejce se vaří den předem, dáme je na noc do chladničky, jsou studené, krájí se velmi dobře a rovnoměrně ráno. Házíme od nejměkčího k nejtěžšímu, na Oliviera nejdříve vejce, pak brambory, mrkev, klobása a nakonec okurky, všechno nakrájím na 3-4 rychlosti a hodím 3 vejce nebo 2 brambory najednou, zatlačím je, aby neskočily, pak kostky vyrovnat.

[Problémy. AT910]

Problémy. AT910
Dívky mám smutek
Udělal jsem pastu a prsten praskl ... můj manžel se podíval a řekl, že to není kov, ale nějaký druh siluminu.

V pondělí kontaktuji službu ....

Navzdory tomu, že se mi na konci prosince podařilo udělat jen 5 porcí, a teď jsem se rozhodl znovu hýčkat lidi, udělal jednu porci, neměl jsem ani čas začít druhou, zaslechl jsem prasknutí, vypnul stroj, sotva odstranil trysku na krájení těstovin a to jsem viděl, vůbec se nemohu uvolnit.
Tato příloha na těstoviny.
Zítra je pracovní den, výměna je jednoznačná, ale tato vlastnost mě šokuje.

Ó, holky, mám potíže
Kdo má trysku AT910 pomoc, nemohu sundat Boska, který jde s nožem. Už jsem odšrouboval nůž a podařilo se mi odlomit bar, ale ona seděla křivě a nehýbala se. Myslel jsem, že odšroubovat celou strukturu, ale to ani nefunguje.

bukabuza, Točí se v opačném směru !!!
Sejměte nástavec ze stroje. otočte vnější kroužek tam a zpět. Stále bude mít interiér a překrytí. Jsou také zkroucené a nevytahují se jen tak. Nejprve jsem také trpěl
klidně odstraňte pokyny ze skříně. vydechnout! a pečlivě si to prostudujte!
Pokud by to bylo zpočátku křivě zkroucené ... pak by nůž neodřezal „zapadletso“ ... Nebo odřízl? Od nápadů se pozastavit alespoň do rána. Pokud se těsto dostalo a fungovalo jako lepidlo, dříve nebo později uschne a uvolní prsten

natali3279, rozebrán rozebrán, ale musel obětovat nůž. Ukázalo se, že jsem první zkrouceně zkroutil a trochu nedokončil, a proto jsem nakřivo vstoupil shora nožem a oni zahákli jeden za druhým. Chci zavolat na službu v pondělí. najednou lze náhradní díl objednat samostatně.

[Mlýnek na maso. Vůle.]

Mlýnek na maso. Vůle.

Zde je návod, jak to bude také zaostávat, ale funguje to dobře, neotáčet se.





Tady v práci:

Sakra, všechno trčí daleko ...
Doslova mám pár milimetrů.
Existuje však malá vůle.

Může to být daleko, ale všechno normálně zapadne na místo a během práce se nepohybuje. Přibližně jak bylo řečeno výše, asi 5 mm nahoře, asi 2. Na dně, žádné stížnosti.

Mám také mezeru někde 3-5 mm a vůli, ale zároveň je vše jasně v drážkách a funguje správně!

[miska]

Pokazený miska z AT647... Mnohokrát umyté v myčce, všechno bylo v pořádku. A tentokrát jsem poprvé nakrájel citrony a dal je do myčky asi o hodinu později. Výsledek byl děsivý - celé kdysi průhledné tělo je pokryto bělavými skvrnami. Není jasné, zda je citronová šťáva tak agresivní, nebo citronová šťáva v kombinaci s práškem do myčky? Naštvaný.

[souffle tryska]

Zde je video o souffle tryska

A někdo jiný má takovou trysku AT 512? Je to lepší a lepší než přílohy Flexy?

Mám.
Není to gumový silikon jako flexi. Je vyroben z plastu.
Používá se při přidávání mouky do šlehaného bílku. Sušenky, makronky atd. Velmi dobře a jemně se mísí s minimálním usazováním bílkovin.

Sítový nástavec / setření

Plast je AT992, je to pro kuchaře a pro majory to jde V 930, místo plastu je hliník.

U šéfa to jde méně s platinovým prstenem a u Majors má větší průměr a hliníkový prsten.

Na webových stránkách výrobce jsou rozměry průměru stejné, ale je to nahoře a dole, pouze pokud to někdo změří plastem ...

Myslím, že výška čepele se nevejde od náčelníka k majorovi.



A tady je disk na spodní straně.

Dívky, zapadají do průměru
Tak jsem ho dal do misky


Ale podívej se na čepy čepelí. Kde je silný špendlík od Madzhera A kde špendlík soooo je od náčelníka.
Takže se to nebude valit. Tady

A od pána dvakrát hlouběji.

[AT312]

Dívky a tryska AT312 - lis na citrusy vhodné pro každého, nebo existují také rozdíly?

je pravděpodobně příliš pozdě, ale já odpovím ostatním, že je to stejné pro kuchaře i velké společnosti.

[Kenwood MG 510]

Může někdo s důvěrou říci, zda se nástavec na mlýnek na maso hodí Kenwood MG 510 na kombajn Kuchař KMC570?
Chci jen trysku, ale ceny za ně jsou nyní nelidské. Je možné vzít si mlýnek na maso mnohem levněji.

AlexAGFAlexey, podíval jsem se, mám jen takový mlýnek na maso a takovou mezipaměť, všechno sedí velmi dobře.Dlouho jsem si koupil mlýnek na maso a šel s kráječem, nízkorychlostní struhadlo se také nazývá jinak, pak jsem si koupil lis na bobule a řezač kostek pro mlýnek na maso a to vše je dokonale připevněno a nyní funguje na kuchyňském stroji Kesha. Pouze pokud udělám více mletého masa, pro zmrazení, pak stále používám samostatný mlýnek na maso, výkon je vyšší. O tom jsem psal výše v Temce.

Dívky, drahá, řekněte mi, prosím, pokud někdo ví - je to vhodné Mlýnek na maso (a možná i některé další trysky) z prospero na kuchař 010?

Prospero je KM266 / 287/289/242....? Pak ne, to se nehodí. Vhodné od jakéhokoli kuchaře, majora, mlýnků na maso MG4XX \ 5XX

[Mlýnek na maso]

Zkroutil jsem to o 3, poranil jsem se o nůž každého Byaki a byl jsem velmi zklamaný Mlýnek na maso , ale když jsem zapnul více rychlosti, byl jsem s výsledkem spokojen a uklidnil jsem se

Zapnu to pro čtvrtý stupeň.

Irský, měl jsem totéž, bylo mi také doporučeno ostřit .. No, neřezal jsem, taková infekce, zmačkaný a to je vše! A pak jsem si podrobněji přečetl pokyny a říká se, že prsten mlýnku na maso okamžitě neutahujte, ale nejprve zastrčte trysku do zásuvky a potom ji pevně utáhněte. Udělal jsem to, řezy jako zvíře, teď se tak oblékám. Vyzkoušejte, možná s tím máte také problém ... možná nůž není příliš rovnoměrný, možná je to mříž, ale tímto způsobem se dobře mačká.

[Flexi tryska.]

Flexi tryska.

ale silikonové míchadlo, které je uvnitř prázdné, se mi vůbec nelíbilo.

Liso, co jsi jí udělal? Šlehal jsem tvaroh se zakysanou smetanou, chutnalo mi to. A také máslo s práškovým cukrem, také to dopadlo dobře.

Nebojte se předem, mohlo by se vám to líbit. Tak jsem ukázal máslový krém, podle receptu 250 gr. máslo, sirup ze 150 gr. cukru a 200 ml. mléko:

pochybuji o tom, že je dobré jí šlehat máslovou smetanu, jestli se to zasekne uprostřed. Kdo má AT 501, prosím zrušte odběr práce v této příloze

Je tu prázdný střed, nic se v něm nemůže zaseknout .. Toto je normální tryska, dobře bičuje, zpočátku trochu skřípe. Nezklamal, ale ani nezpůsobil potěšení

Máslový krém rozšlehám běžnou metlou, tato gumová tryska je nečinná, takže přemýšlím, kam ji přizpůsobit.

Gulya, ale na stěnách se nerozmazává, jinak jsem to jednou zkusil metličkou - tak rozházel po stěnách všechno máslo a klidně se uprostřed otočil

Normálně zaklepávám olej K tryskou, ale pravidelně ho ze stěn odstraňuji špachtlí. Nyní také přemýšlím o přílohách AT 501 a AT511

Nedávám do Keshy trochu oleje, za 200 gramů oleje mám Boshik) a pokud je jich více, pak Kesha. také se pokouší rozmazat máslo, pokud je jeho gramů 250-300, ale pak začnete přidávat kondenzované mléko, objem krému se zvětší a už normálně šlehá. dobře, možná jednou nebo dvakrát seškrábnu lžící na začátku šlehání

Paralelní,
Jen gumuji na olej a používám.
Dokonale bičuje, ani nešlehá, ale brousí, i studené máslo je nějak dokonale rozemleté ​​na bílou. A skutečnost, že je uvnitř prázdná, nijak neovlivňuje kvalitu. Nanáší na stěny olej a ukázalo se, jako bychom si my sami mísili dřevěnou lžící stěny mísy, když jsem přidával kondenzované mléko, jednoduše ho ze stěny odstranil špachtlí.
Je to velmi výhodné, když děláte ptáka. Tímto nástavcem rozšlehejte máslo s kondenzovaným mlékem a šlehejte bílé pomocí šlehače (a nemusíte šlehač umýt a obávejte se, že ho špatně vyperete a bílé nebude bít)

[Míchání přílohy]

Míchání přílohy

Dívky, k čemu je standardní tryska ve formě háku v kombinaci s lopatkou? Tohle jsem já o modelech z 80. let.

Slouží k vaření teplých jídel, jako je pečeně. Během vaření obsah jemně promíchá.

Upřímně, tento nástavec jsem použil jen dvakrát, když jsem vařil těstoviny se slávkami.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412028.0
Jsou v něm rajčata a tento nástavec je během vaření nezmění na kaši.Bude to dobré pro takové pokrmy.
Nevařím polévku v takových dávkách, takže jsem se tam ani nepokoušel vařit.

[Stiskněte přílohu]

A to je to, co jsem našel, mohu si dát koláč z police?)

V létě jsem se snažil udělat šťávu nejprve z jahod, pak šlo o rybíz, angrešt, maliny, ostružiny. Stiskněte přílohu dokonale vytlačí šťávu, dort vyjde téměř suchý.
Nedávno jsem se rozhodl zkusit vytlačit šťávu z granátového jablka. Výsledek předčil všechna očekávání. Jedno granátové jablko vyprodukuje asi 100–150 g šťávy.
Pak jsem zkusil jablka - vytlačuje to na 100%.
Lisovací nástavec funguje také na zelí, zelenou listovou nebo měkkou zeleninu, bylinky. V budoucnu plánuji zkusit dýni a špenát.

To znamená, že může částečně nahradit šnekový ždímač, a to jsou nejužitečnější šťávy, dá se vyrobit stejná tráva. Jen kdyby někdo vymačkal trávu, ale není to sezóna a sotva existují maniaci zdravého stravování. Nebo je tam?

Alexey, děkuji za dobrý nápad! Jak byste teď experimentovali s trochou krve na mrkvi?

PouhýOlyo! Šnek na lisu je vyroben z plastu, docela odolný. Ale síť, kterou prochází šťáva, je měkká. Proto jej mohou tvrdé částice a kosti zlomit. Nepoužívejte jej k jiným účelům, kromě tření měkkých bobulí a ovoce. Ale pro tyto účely se mi to líbí. Šťáva se ukáže být bohatá s dužinou. Chutný!

Esvt Svetlano, z jakého materiálu je tato síťka vyrobena? .. Měkká a ne silná? ..

Olya! Nemohu s jistotou říci, ale myslím, že filtr je vyroben z tenkého ocelového plechu s plastovými žebry! Moje znalosti v této oblasti jsou malé a pokyny neobsahují údaje o materiálech.

Přečetl jsem si citát, který jste zveřejnili. Ale velmi pochybuji, že to všechno je o této připoutanosti. Rozhodně bych se neodvážil koupit granátová jablka a samozřejmě jablka. I když musím poznamenat (nedávno jsem navštívil fórum, ale už jsem to pochopil ...) uživatelé fóra jsou neklidní lidé. Rádi experimentují. Pokud se rozhodnete, bude pro mě velmi zajímavé o tom vědět.

Sdílejte několik rozebraných fotografií ze všech vnitřních prostor trysky.

[indukce]

olesya555, indukce modely 080/084/086/094/096 se liší od neindukčních jiný druh háku, metla. Pro tyto a další série je k dispozici těsto, tryska na míchání mouky s bílkovinami, kostka atd. Musíte se rozhodnout, co přesně s tím uděláte (jaké pokrmy) a objeví se řešení.

[Medový dort]

Medový dort hnětet ?? A já nikdy, - na sporáku, a pak ručně pletivo, a tak rychle, jak je to možné - to dopadá jemný))

a tam se to rychle ukázalo, ohřál jsem to na sporáku, nalil do kombajnu, Tryska ve tvaru písmene K. je to dobře promíchané, jen pro jednoho nebo dva, velmi rychle a efektivně, ani jedna hrudka. Hlavní věc je hnětení s K-shkoy, jen jsem hloupě hnětl s hákem v posledním kombajnu, pak to bylo docela dlouho a pak jsem vyměnil trysku - a voila)
Pokud jde o zvuky - samozřejmě, že to vydává hluk, ale ne tolik jako například můj bývalý gastroagent předtím, že ten řval jako traktor.

[rozdíl 020/040]

V jaké rozdíl 020/040?

040 je 020 s časovačem. Upřímně řečeno, při výběru takových jednotek vždy vycházím ze skutečnosti, že čím jednodušší, tím spolehlivější, není co pokazit. Pokud je jeden mechanik bez elektroniky, dochází k menšímu počtu poruch a je snazší jej opravit. Proto jsem se ani nedíval na indukci. Navíc se indukce velmi bojí poklesů napětí ...
Metly a háky z indukce lze poté podle potřeby dodatečně objednat, i když to nevidím. Líbí se mi moje metla, je to častější než indukce.
nedávno na FB jsem viděl příspěvek - ódu na Kenwooda od Eddieho Spenceho (pokud vám něco říká). Takže tam bylo asi 40 nadšených komentářů od majitelů Kenwoodu, kteří pracovali pro lidi 30-40 let. Bez časovače a indukce ...
A další španělský cukrář zveřejnil fotografii její rozbité kuchyně, a ne Artisan, ale profesionální, o které také řekli, že je celý železný a nezabitelný. Pracoval pro ni 2 roky. Prolévala tam slzy.
Obecně jsou defekty možné všude, ale když je méně zvonků a píšťal, pak jsou defekty méně pravděpodobné.

[Berry lis]

Berry lis
Pouhé, je těžké vyhodnotit kontrolu. Řekněme, že vše bude fungovat z jablek, mrkve a trávy. 5 krát. No 10. Vše najednou "Aaaa! Naléhavě vykoupte všechny lisy, dokud je chlebaři neodnesou do koše !!!!" A pak sedět Kirdyk?

Podíval jsem se také na tiskové recenze a pravděpodobně jsme tu viděli to samé - 🔗 granátové jablko a jablko na obrázcích, ale výtěžnost šťávy mě nepotěšila. Z 300 g jablek nestačí na šnekový odšťavňovač 150–200 šťávy. Ve skutečnosti poloviční. A dort, soudě podle obrázků, není příliš suchý z jablek.
A pak další a tak to může dopadnout

Anatoly • Před 2 měsíci
Tryska sloužila dva roky, filtrační síto se rozbilo. Je dobré na něm vytlačit granátová jablka, jablka a málo rajčata, škoda, že si sítko nedokážete koupit zvlášť.

už je to tady- 🔗

Samozřejmě nikdo neví, jak byla [příloha] používána po tyto 2 roky. Potřebujeme LUKÁTKY z rybízu, že? A pokyny říkají libru najednou.

Zpracujte maximálně 500 g potravin
filtr pravidelně čistěte
během odšťavňování udržovat
optimální výkon a zabránit
zablokování filtru.

Mimochodem, Kenwood sám píše, že může vymačkat zelenou, ale důrazně doporučuje míchat zelenou s jinými produkty s ohledem na nízkou výtěžnost šťávy.
Pro sebe jsem dospěl k závěru, že mohu bobule rozdrtit pomocí sítové trysky. A pro velké objemy potřebujete plnohodnotný šnekový odšťavňovač. To jsem byl chamtivý, když jsi ji mohl dostat za 20 mrtvých. A teď přes 40 ...

KoFFka, Naprosto se vším souhlasím, takže jsem si již koupil samostatný šroub. Mimochodem, dívka ve vaší recenzi píše „vychází více šťávy než na běžných odstředivých odšťavňovačích“, ačkoli dort vypadá mokrý, ale ukazuje se, že je suchší než odstředivý, nemluvě o kvalitě šťáv z těchto dvou jednotek.

Zajímalo mě síto - to je nejtraumatičtější místo, létají na stacionárních šnekových lisech, pokud nejsou správně používány (trhají jim kosti, takže žádné ovoce se semeny), ale o tom, že si nelze koupit síto odděleně od Kenwoodu, je zpráva smutná, i když je to nutné zkontrolovat, může vypadat špatně.

Pokud jde o „5–10krát vše vyjde“, je to pochopitelné, o tom se nemluví, experiment naopak bude spočívat ve skutečnosti, že po nákupu bude cílem zjistit jeho schopnosti, tedy využít celý program s mrkví a řepou na ty prozatím ... s cílem zachránit zbytek tisku, který ještě nebyl zakoupen nebo již byl zakoupen a nyní se otřásá)) nebo zjistit, že to dokáže a někdo to bude moci použít a být šťastný.

Existuje několik recenzí o použití tisku jako ždímače šťáv nejen z bobulí a bobulovin v síti, první, na který jsem narazil, byl zveřejněn na webových stránkách otzovik, zde se zdá, že odkazy na externí zdroje jsou zakázány, takže pokud máte zájem, najděte vyhledávač nebo klepejte na PM - pošlu , Přidal jsem to do záložek.

Francouzi mají dobrý web, kde si můžete koupit vše po částech:
🔗

A nejen pro tuto přílohu:
🔗

PouhýA nesrovnávám lis s odstředivým. Jak mohou porovnávat? Myslím, že lis ve vztahu k šnekovému odšťavňovači není tak velký.
Síto ano, je to pochopitelné. Doufám, že šnek (víceméně správný šnek, nikoli čínská Čína a je exkluzivní pro Rusko) má síto, které je ve srovnání s lisy a levnějšími modely dobře posíleno. I když je samozřejmě srovnání tloušťky kovu síta a množství plastu ve výztuhách již za hranicemi
Mimochodem, můžete si koupit síto, oficiální zástupce odpověděl Anatoly na tomto webu, že je na prodej. Nevím, jak je to v ukrajinských službách, ale naše síto bude pravděpodobně stát plnou trysku jako obvykle.

Obecně se mohu zúčastnit experimentu, můžete mi napsat, že to není takový druh peněz být chamtivý, když je taková zábava nabízena, ale za přítomnosti samostatného šnekového odšťavňovače se význam tohoto lisu podle mého názoru ztratil.
Mimochodem, odkazy mohou být ALE neaktivní. Tedy jen text jako v mé zprávě.Pokud se zcela bojíte, odstraňte aktivní odkazy pod spoilerem - jedná se o zvýrazněné odkazy, na které kliknete a okamžitě přejdete tam, kam jsou odeslány))), jsou povoleny pouze v samotném pekárně.
UPD. Přesně tak. Celá tryska je 64 eur, samostatné sítko je 23 eur. A to je ve Francii. Přidejte ruskou realitu a ukáže se „ach, tohle je sítko“

Ne, sítko 12.50E.

Opravdu! Promiň, podíval jsem se na knoflík na sítku a myslel jsem si, že je to sítko bez plastu

[flexibilní metla]

Hurá, hurá, pojď moje flexibilní metla, zítra bude srovnání s novou verzí.

Plný set

[Odstředivý odšťavňovač Kenwood AT641]

Odstředivý odšťavňovač Kenwood AT641

Hodil jsem hrozny do obvyklého, bobule - téměř netlačím.

Co obvykle? Šnek? Odstředivý? Kenwood? Nipanyan!

Odstředivý odšťavňovač Kenwood AT641

není divu, že netiskne. S jejími otočeními bobule vzhzhzh a letěly ... do mísy pro dort košíček

A jak vytlačuje ovoce a zeleninu - vyhovuje to? Četl jsem, že selhala odstředivá tryska. A dort je mokrý a není moc dobře shromážděný ...

Podle mého názoru je to dobré, ale šťávu jsem připravil dvakrát. A předtím jsem také nepoužíval ostatní.
Všechno se zdálo být suché, ale nemám s čím srovnávat.

[mini drtič]

Hostesky, které používají přílohu mini drtič pro sekání ořechů? Jsou suché? Mletím v mlýnku na kávu, drobenka se mastí. Prosím, podělte se o své zkušenosti.

leštič, drobky také mastnou a kousky nejsou jednotné. Jsou velké a je tam absolutně prach.

leštič, Otřu ořechy na starém Moulinexu - mlýnek na maso je úplně mrtvý, ale struhadlo stále funguje, například v Kenwood AT643
Je na něm čokoláda. Vyberte si velikost drobky sami. Pokud potřebujete mouku, zeptejte se na mlýn.

Používám vrtulník Moulinette od Moulinexe. Předtím jsem měl motor o výkonu 800 W, nyní jsem koupil 1 000 W. Rozdrtí čokoládu (musíte ji dostatečně předem ochladit), sýr, ořechy na malé a jednotné drobky.
Pokud později do těsta vložím čokoládu nebo ořechy, přidám do sekačky další 1 polévkovou lžíci. l. mouka - pak se ořechy zaručeně nelepí.
prodáván jako samostatná jednotka. To je dobré, protože motor je velmi silný.

Vlastně se na to dívám jen na velikost mého mlýnku na kávu. Pak by museli brousit stejným způsobem.

je rozdíl - miska a nůž jsou odnímatelné a snadno se čistí. Dělám tam také jaterní paštiku a pesto.

leostrog„Pro paštiku mám v Kenwoodu jemný sekací nůž! Jen mě nenapadá, jak rychle nasekat ořechy.

Používám. Ale ořechy mletím v keramické maltě A v mini mlýně - káva, cukr, lněná semínka atd. Ořechy jsou také velmi tučné.
Sýr a čokoláda při vysoké rychlosti jsou úžasné.

Rád brousím ořechy v ruční brusce Topperway, nepamatuji si, jak se to přesně jmenuje, malá červená nádoba, ve víku je takový škubák se šňůrkou, uvádí do pohybu 3 čepel. Velmi rychlý a stupeň mletí je snadno nastavitelný - jakékoli kousky nebo téměř mouka. Stále na mlýnu na chléb je speciální miniaturní ruční mlýnek na maso na ořechy, leží se mnou, ještě jsem to nezkoušel, zdá se mi, že to bude dobré. a někde jinde na fóru jsem četl radu, že je nutné mírně zmrazit ořechy, pak olej nemá čas vyniknout

A dnes jsem nasekal lískové ořechy kuchyňským robotem. Lepší než v mlýnku na kávu, ale olej stále trochu vytékal.

Chcete-li získat rovnoměrné ořechové drobky (ne malé, ale asi 3 mm kusy), doporučuji právě takový pohodlný mlýn - prepworks sekáček na ořechy

Nemůžu dostat prášek do požadovaného stavu, nůž se zahřeje a cukr se začne tavit.

A uspím

[stiskněte přílohu]

Dívky, pomozte mi vyřešit problém, potřebuji stiskněte přílohu na bobule a rajčata AT644 pokud 100% koupím sítko.Někdo napsal, že s tímto nástavcem nemůžete udělat hodně šťávy, ale budu muset udělat šťávu z kbelíku alespoň z kbelíku (možnost se samostatným šnekovým odšťavovačem zmizí kvůli nedostatku místa). A obecně, jak se vám líbí tato příloha AT 644?

Tření na sítu dělá pyré, to znamená, že odděluje VŠECHNY dužiny od kůry a semen.

Dívky a kostky každý je těžko pochopitelný nebo jsem se nepřizpůsobil. Sotva se otevře

Prvních několikrát také naštve, pak jsem se přizpůsobil.

[rozdíl 502 flexi bitter a 512]

A další otázka. Jsem z toho zmatený rozdíl 502 flexi bitter a 512 jak bylo zamýšleno, to znamená, že pokud mám flexi, pak 512 není potřeba, nebo všechny stejné, to jsou 2 různé funkce příloh. Je to jen to, že nyní za 36 eur si můžete objednat 512 od Němců (již s dodávkou), takže si myslím, možná to také potřebujete?

Alycha, tyto nástavce se liší, 502 je vhodný pro míchání krémových konzistencí, omáček, tvarohu, mixů, mletého másla, másla, tvarohu. A 512 má úplně jiný vzhled - je nepostradatelný pro sušenky, kastroly - všude tam, kde potřebujete pečlivě vmíchat mouku do šlehaných bílkovin, aby se neusazovaly a těsto zůstalo vzdušné. Podívejte, vypadají velmi odlišně.
Mimochodem, v nedaleké pobočce zveřejnila Svetlana video pomocí těchto příloh.

dokud nepřijela k trysce přidat mouku do bílků nebo metlu? Z nějakého důvodu jsem si myslel, že jen 502 a mix, špatně. A dalších 512 je opravdu vhodných pro 6,7 litrový modjore.

Alycha, ano, 512 pro hlavní hráče a 511 pro kuchaře
Jak chceš. Pak je obtížnější dostat vše z metly, použil bych K-shku při velmi nízké rychlosti.

Včera jsem míchal mouku s gumovým zaměstnancem. Neměl rád. Trochu se usadili.

Julie, ano, neriskoval jsem ji, myslel jsem si, že proteiny trochu „porazila“, bála se, že se usadí.

Housle,
Předtím jsem hnětl ve tvaru písmene K. Bylo to lepší.

A dnes běžná guma hnětla husté žito - super.

Dívky, děkuji za radu k použití flexi tryska pro tvaroh! opravdu se to líbilo)

[Žitný chléb]

Žitný chléb
200 g startovací kultury (300, 400, 600), 1,5 lžičky soli (2, 3, 4), mouka 300 g (450, 600, 900), voda nebo syrovátka 2 - 2,5 lžíce. (Nepamatuji si pro velkou část, pro malou, obvykle ji přidávám okem).

Vyzkoušel jsem mnoho různých možností, nakonec jsem se zastavil u nejjednodušší. Takže se nám to všem líbí lépe.
Ukazuje se to takto v HP

Takže v troubě

nebo tak

nebo takto

Dík. Váš recept určitě vyzkouším.

Peču na svém kvásku - mám dva, žitné a bílé. Mám věčný kvas - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0

Můj recept je 200 gramů kvásku, 1 lžička. sůl, 1 lžička cukru, 2 lžíce. l slunečnicového oleje, 250 g vody a 550 g mouky
v pekárně

a bílá

Také jsem dělal italský paneton, velmi se mi líbil

djemma, a jaký druh kvasu jste udělali paneton?!

Na téže věčné jsem to krmil jen bílou moukou, dokud všechno nezbělelo, bez jediného zrna žita.

[porazte vejce s cukrem]

A teď v 020 porazte vejce s cukrem... 10 vajec - přímo na hranici. Už se nevejde a ve srovnání s 5 je tak dlouhý.

3do4ki, o vejcích na sušence - porazil jsem 13 kusů, to je maximum, už se nešplhá, ale bijí perfektně, jen nemáte dost cukru ve srovnání s mojí verzí - vařím vanilku na vroucí vodě, je tam 13 vajec - 650 gramů cukru, to je 10 vajec bude 500 gramů. vejce kategorie c0, hmotnost bez skořápky - 60 gramů. jediná věc, samozřejmě, nemůžete míchat mouku v misce, já ji míchám v misce.

Paralelní,
Kolik omráčeno. Moje sušenka je na můj vkus tak sladká.
Mám velká domácí vejce. Každý z nich má 50 gramů + -.

pokyny říkají, že existuje maximálně 16 proteinů nebo 10 vajec, takže není divu, že je na hranici. Také jsem porazil 6 vajec do takové míry, že téměř celá mísa je obsazena.

[na vysokorychlostním struhadle]

Třením zelí dnes na vysokorychlostním struhadle a já mám adaptér na kterém je připojen zahřátý silný

Záleží na tom, kolik jste se třel.Z malého množství (1/2 průměrného čerpadla) se ohřeje, ale ne moc.

Malá houpačka červeného zelí na hrubém struhadle.

Dnes nastrouhané 3 velké syrové řepy, vůbec neohřáté. Ale čas od času upozorňuji na to, co se ohřívá na teplý stav. Ale to, co jsem v tu chvíli drhnul, si nepamatuji.

[stigma]

Dívky, řekněte mi, prosím, ale koneckonců, Kenwood není nikde napsán? Něco, o čem jsem si myslel, že to bude stigmapokud původní tryska ...

Podíval se, také nenapsal.

Možná se mýlím, ale někde jsem četl, že válečky na těsto tam nejsou nativní (keshin), Kenwood je kupuje od italského Marcata, už mám Markatovský atlas, takže mě ani takové Kenwoodovy přílohy nechápou.

Není to napsáno? Kenwood je napsán na tryskách pro řezání pasty, pak by to mělo být na válcování.

[AT644]

Dívky, odpovězte, kdo má trysku AT644 (AT642) lis na bobule a rajčata, to se opravdu rychle ucpe a v zásadě je to vhodné jen pro 1-2 sklenice džusu, ale pro velké množství to není vhodné ???

irysikfMám tiskovou přílohu AT644. Získal jsem ho nedávno a mám málo zkušeností s jeho používáním. Používá se pouze na malé množství bobulí, zejména k extrakci šťávy ze zmrazených brusinek a rybízu (1–2 sklenice). Jelikož pak koláč používám k výrobě ovocných nápojů, nastavil jsem konec trysky na maximum (dort je mokrý, ale nic se nezanáší). Zdá se mi, že pokud použijete trysku pro velké objemy a nastavíte výstup koláče na min, budete ji muset čistit poměrně často, i když to není příliš obtížné. Můj názor je, že konec konců tryska není pro velké objemy - ale opakuji, zatím mám jen málo zkušeností.

V létě jsem připravil rajčatový džus. Měl jsem rajče 10 kg. Na začátku mi chyběly 2 kilogramy bez čištění, pak jsem to vyčistil a poté, po každých 2 rajčatech, se to ucpalo a muselo to být rozebráno. Na všechno jsem plivl a vytáhl odšťavňovač.
+
Dobrá šťáva vyšla, snadno se sbírá a čistí, dort je suchý min.
- velmi málo produktů lze přeskočit najednou.
Výrobce to ale řekl - 500 g, takže mě nehnevá, že tryska není vhodná pro slepé pokusy.

[čočka v mlýnku na maso]

Dívky, kdo brousí čočka v mlýnku na maso? Dělal jsem masové kuličky z Omely, byl jsem celý vyčerpaný, troufám si vyčistit 2–3 lžíce, ona, zmije, ucpává šnek tak pevně! Na staré Mulce často vyráběla kotlety - snadné! A Kesha něco kope!

Svetlana, bruska AT941 je pro vás vhodnější.

No ne! Když noc stojí ve vodě, čočka se stane čerstvou, rovnou křupavou, můžete tak žvýkat. Starý mlýnek na maso ji snadno zmasakroval, právě se vzdává! Je jí 15 let, vše píská, bzučí, šlukuje ... Je nutná úplná výměna!

[Mlýnek na maso mg516]

V moskevském eldorádu Mlýnek na maso mg516 za cenu 6 999. Zahrnuje: motor +v 950+mgx300.
Shl!
MGX300 je plně kompatibilní s našimi stroji.
🔗

A co to znamená kompatibilní? To znamená, že na něm můžete nosit různé další doplňky, například od 086?

Ano, nízkorychlostní pohon stroje a brusky jsou plně kompatibilní, všechna příslušenství jsou také (pro nízkootáčkový pohon).

NUDLE, V kanceláři mi bylo řečeno, že kostka je například vhodná pro kombajny a pro mlýnky na maso řady 400/500 a MGX300 není vhodný, pouze pro mlýnek na maso
Ačkoli AT 643 se hodí tam i tam ...
Možná proto, že MGX300 má plastové "špičky" a na 643 kovu?

MGX300 se hodí přesně, hnízda KM a mlýnku na maso jsou stejná. Stopky jsou opravdu plastové, no, fíky s nimi. Nástavec MGX300 používám jak se strojem, tak s mlýnkem na maso bez problémů.

[nástavec mixéru v 358]

Dívky, řekněte mi to nástavec mixéru v 358 často používáte? co v tom děláš, kromě pyré a mléčných koktejlů? Existují nějaké potíže s instalací a odebráním na disku? má smysl vzít?

Housle, Svetlano, dělám v něm paštiky .. velmi pohodlné, líbí se mi to.I když jsem to vzal jako náhradu za volně stojící, abych připravil koktejly, vařil jsem to jen jednou, ale paštiky jsou neustále. Při instalaci a odstranění několikrát došlo k opravdu takovým situacím. Ale teď jsem si zvykl a všechno je snadné.

P.S. Pokud jde o otázku „má to smysl?“ Řeknu „ano“, ale zjevně nebudu objektivní, protože jsem stále v extatickém stavu z nedávného nákupu. Mám rád úplně všechno v něm a téměř všechny přílohy) Mixér jsem koupil samostatně, upustil od kuchyňského robotu, moc jsem toho nelitoval, protože mixér + vysokorychlostní kombinace byla pro mě užitečnější.
Úplně jsem přestal pevně utahovat a velmi snadno se odstraní. Noste to ještě o něco déle, protože se do drážek nedostanete hned, musíte zahnout mírně doleva a doprava a jakmile se „posadí“, otočte se, ale bez fanatismu. To je vše. Střelba je docela jednoduchá - otočit, vystřelit. Snadno se čistí - někdy jej můžete jen opláchnout vodou, a pokud je mastný, například paštika, naliju do něj kapku vody a čisticího prostředku a zapnu rychlost. Pak jen opláchněte.

Housle, Neustále ho používám. Nyní jsou „závislí“ na zelených koktejlech, ale i tak to na farmě přijde vhod. Nejsme nečinní. Polévky z pyré se mi zdají pohodlnější ponořené, méně nádobí se zašpiní. S demontáží a instalací nejsou žádné problémy, demontáž může být obtížná, ale obvykle si poradím sám, jen je třeba vynaložit trochu úsilí, pokud jsem to silně utáhl.

Nelíbí se mi, že je moc těžký, už ho vůbec nechci brát do rukou.
Vyšel jsem ze svého starého kuchyňského robotu, kde je mixér malý, lehký, pohodlný a drtí vše na prach a je mnohem lepší než mixér Keshin. Často dělám těsto na palačinky a palačinky a něco mletím, ale přesto to Keshin z hnědé odstranil z dohledu ...
Můžete začít házet pantofle.

Také se mi nelíbí mixér, nůž je malý, nějak to všechno nerozmíchá a je velmi těžké jej vypnout, abych ho umyl, nepoužívám ho.

A mám rád mixér, i když zatím dělám pouze koktejly z mléka a ovoce, i když opravdu těžké (ale nemám žádný jiný podobný, není co srovnávat nebo nahrazovat). Rychle se umývá, zvyklo si točit stejným způsobem jako kuchyňský robot (děvčata zde doporučila instalovat trysku na hnízdo a lehce ji otočit opačným směrem - je velmi snadné a přímé točit vše za 1 sekundu).
Opravdu máme rádi mléčné koktejly se zmrazeným ovocem. Ale všiml jsem si, že aby byl koktejl silnější, musíte nalít mléko s ovocem až po značku 400, pokud nalít 600, pak to nebude tak silné. Ale moje děti jsou z mixéru nejraději - mohou pít koktejl celý den.
Ale koktejl vyrobený z mléka a cukru na mě nezapůsobil, nějak to tak vzdušně nebičuje. Pro srovnání jsem kdysi měl mixér Zceptor - moc se mi to líbilo (ale bohužel mi to vyhořelo), koktejly z čistého mléka, které se s ním vyráběly, byly jen v nejlepším.
Upřímně řečeno, neodmítl bych mixér, ale jednoho dne si koupím také mixér Ceptor

Housle,
často nejsou problémy s instalací. Někdy je těžké jej rozebrat. Zvraty těsné.
Často v něm dělám zmrzlinu.

Je to těžké ve srovnání se stacionárními, ale všude je toxický plast, a to je sklo.
Moje skleněné brýle praskly v PMM !!!! POZOR!!!
A pro horké můžete použít. Rozdrtím v něm dýňovou polévku a rozdrobím gazpacho.

Housle, Dokonce jsem se do něj zapletl na hnětení těsta na palačinky.
Ukázalo se neuvěřitelně skvěle, i když jsem zpočátku pochyboval ... a bez hrudek!

Dívky, zástupce obchodu pracující s touto technikou, potvrdily, že je lepší odšroubovat tuto základnu. Napsal jsem, že to nedělám, když je můj mixér, ale zjevně by to mělo být provedeno.
Musím souhlasit - trochu těžký, ale tady je všechno chápáno ve srovnání - můj stacionární mixér Braun se skleněnou miskou stejného objemu a stejné těžké, plus (nebo spíše velké minus), měl také základnu s motorem, který byl neustále někde potřebný čistý, takže jsem ho okamžitě vyměnil za Keshin (miska je stejná a základna motoru nemusí být tažena tam a zpět). Byl by menší objem, pravděpodobně by to bylo snazší, ale stačil by mi tento objem? Nejsem si jistý.

Mám rád mixér a také v něm připravuji těsto na palačinky a palačinky.

[Srovnání]

Srovnání - Kuchyňské roboty Kenwood titan a Bosch MUM86 (co jsem opravdu chtěl koupit, ale bylo to slušně dražší). Film je v němčině, ale jeho význam je zřejmý ze samotného filmu.

Tam vidíte, jaký je rozdíl - to je „planetární“ pohyb trysky. Výkon motoru -1600 W.

a ještě jedno video

[Rychlost]

Mám požadavek na zkušené cashevoty. Pokud někdo není líný, napište, komu Rychlost jakou trysku použít.

Anděl s rohy, při nejvyšší rychlosti pouze metličkou. K-cache, podle okolností silikon, nepoužila ty nejvyšší. Zapojte až 2. Sítko a mrazák pro 1. Používám vše, co je vloženo do vysokorychlostního slotu, maximálně na 3 (struhadlo, multi-chopper a mixér). Mlýnek na maso a kypřič těsta do 2. Takto to používám, někdo to může udělat jinak. Myslím, že vy sami to pochopíte z okolností.

Napsal jsem z pokynů:
Mlýnek na maso 4, nástavec na plnění klobás 3-4, nástavec kebe 1, nůž kuchyňského robota 2-5, talíř kuchyňského robotu 1-3, kostka 4, sekáček max., Vyvalovač těsta a krájení 1, k-shka min-max (kromě těsto), metla min-max, háček min-1.
Mám list na lednici)))

doplněno: tryska "mlýn" - maximální rychlost ...

[kuchyňský robot (at647)]

Dívky a dovnitř kuchyňský robot (at647) koneckonců, existují i ​​nože, s jeho pomocí opravdu paštiky udělat?

Uklidněte se, pokud se vám nelíbí uniformita, trochu ji přerozdělte špachtlí a znovu zapněte.
Je mi 647 a dělám těsto na knedlíky s noži a mandlovou moukou (se sýrovým kotoučem). Ale jako struhadlo na zeleninu mi nestačí. Chci vysokou rychlost :)

opravdu. Velmi dobře se mlí, pečená jablka se slupkou se promění v homogenní pyré.

[Ksenia]

Ksenia, ne, nereguloval))), byl jsem ještě více naštvaný, že Pts pomalu vařil, za mikr 10 minut litr krému (jsem zkažený) Ale to nevadí, jsem si jist, že pro mnoho věcí bude neocenitelná pomoc (každý den mám choux pečivo, jaká úleva už a zdobím bílkovinami a olejem)))

Olesya, mám podezření, že jste si nepřečetli pokyny: neupravili jste metličku nebo jste se nenaučili správně používat indukci ...
Pro pudink potřebujete flexi trysku, ale můžete také použít pudink nebo metličku pro tekutější. Ale flexi je lepší.
Všechny, kromě háku, musí být nastaveny tak, aby dno dobře zametalo.
Teplota musí být nastavena na 100-110 * C, rychlost musí být zvolena podle tloušťky krému / těsta a je bezpodmínečně nutné sledovat rychlost ve správný čas, protože když se T * C zvýší na 60 * C, ochrana se zapne a rychlost poklesne. V tuto chvíli je nutné zvýšit rychlost na nastavenou. Bez tepelného ochranného krytu se nic neděje.
Tady jste pravděpodobně 101., kdo o to narazí! již existuje 100 stejných spěchů, které Kesha pokáral (nečetli pokyny a neutíkali, ale Kesha je na vině!) a „naučeným“ pohledem prohlašují, že „vařil velmi pomalu“, „vyhořel“ atd.

Pro mě osobně můj drahý a pudink a pudinkové těsto vyrábí rychle, efektivně a v každém smyslu dobře a pohodlně. A proč? Protože jsem si nejprve přečetl pokyny

[Žitný a žitno-pšeničný chléb]

Žitný a žitno-pšeničný chléb.

leostrog„Mám 080 a žitno-pšeničný chléb hnědí božsky a je to s háčkem, že to jde do tak dobré buchty. Dělám to blíže k druhé rychlosti a minimální rychlost se rozmazává.

Upřímně, zkusil jsem to při různých rychlostech. Častěji, jak radí v pokynech - počínaje minimální rychlostí a poté zvyšováním.Často dělám pudinkové žito, a proto jsem již vyzkoušel všechny možnosti ... Ale stále se to špatně míchá. Musím to několikrát zastavit, sbírat těsto špachtlí a trochu si to promíchat. Samozřejmě, takový hnětač je pro mě stále obrovskou úlevou,

leostrog, Mohu předpokládat, že se v mém mixu lépe míchá. Jaký model máte?!

Kateřina, má Bosch.
Mám také Boscha a ten není kamarád s žitným těstem. Háček je tenký, a proto nemůže těsto sbírat do hrudky.

Mám Major 1200 W (ale co přesně můžete udělat - musíte se podívat doma)

Kateřina, pak je to divné. Já a 560 jsme hnětli žitné těsto.
A 80 tak obecně dokonale hněte.

Kenwood takový nemůže být, dobře míchá žito!

Jen hnětení žitného těsta. Vše je v pořádku.


ale vytáhl jsem to v 15,50, zahřát troubu a začít péct


Ale dostali jsme tento chléb:

Julie, omluv mě, že jsem zasáhl do konverzace, ale neděláš to? Dali to do formy, těsto vyšlo v troubě a hned ho upečli? Je to tak, že také peču chléb z jedné žitné mouky s kváskem, takže mám na celý den tance s tamburíny. Nejprve hněteme jako těsto, hodí se, hněteme těsto, hodí se, dávám ho do forem (a tak nějak hnětím), pak, když to vyjde, pak to upeču. Budu to muset zkusit podle vašeho receptu. Páříte slad?

V. Začal jsem se stejnými tanci. A pak mě lyalki tlačí ke zjednodušení bez ztráty kvality.
A teď jsem nechal kvas v noci zrát a večer chléb zvlášť promíchám, aby byla zničena kyselina fetová. Nechávám to přes noc v Keši. Ráno tam vyliju bublající kynuté těsto, promícháme, naaranžujeme do forem a vložíme do trouby na kynutí. A peču, jak to sedí.
Nedávno jsem sledoval video německého Sterligova. Pečí také na vlastní farmě.

A taaak zřídka používám slad - podle mé nálady. Líbí se nám to bez něj

Pečil jsem s obyčejnou žitnou moukou, trvalo to méně než 3 hodiny kynutí, v pekárně s programem na 35 ° a pečené v misce v pekárně. Hněl jsem silikonovou tryskou a opravdu to všechno velmi dobře promíchá

staré sovětské pekárny jsou prostě perfektní!
Jeden takový jsem měl v Moskvě, když na něj stále vzpomínám touhou ...
Pokud jde o skleněné a ceraimické, vzpomněl jsem si: nedávno jsem začal ovládat metodu pečení v hale. trouba. což se mi opravdu líbilo, protože se vždy bojím dávat keramiku. pyrexy a kastroly v horké troubě, takže je předem ohřívám.
V německém blogu o chlebu jsem našel takový nápad - do haly se dává nedokončený chléb. trouba. ohřívá se v něm na požadovanou rychlost. a pak jako obvykle upečen.
Zkoušel jsem to několikrát a opravdu se mi to líbilo.

[Skladování CM a trysek]

Skladování CM a trysek

[Beat vejce / bílé]

Beat vejce / bílé

020 vůbec nešlehá bílé

biče dokonale, nemáte čas ohlédnout se zpět - už plná mísa na pusinky ... metlu jsem nereguloval, všechno bylo jako z továrny. nejprve jsem porazil bílkoviny, pak přidal cukr a porazil s nimi. v zásadě pravděpodobně můžete dát všechno najednou, pravděpodobně jsem porazil vejce s cukrem najednou. ale zvykl jsem si dělat pusinky tak jednoduše - nalít cukr do šlehaných bílkovin.

ParalelníPřed Keshou jsem také šlehal bílé podle očekávání (zpočátku bez cukru), nyní se dlouho neobtěžuji. Výsledek je vynikající. Dokonce i na charlotte jsem úplně porazil vejce s cukrem ... A před Keshou zase bílkoviny, cukr, žloutky ... Zkazil mě)))

Ano, dostal jsem trochu žloutku, ale říkám, že před 010 na sušence jsem okamžitě porazil celá vejce s cukrem ...
Soda samozřejmě zachránila, ale byla naštvaná ...

překvapivě pro Keshu, jak se ukázalo, kapka žloutku není vůbec problém. a kapka vody, která také náhodou spadla) vybičuje všechno, bez ohledu na zbytečné inkluze.

A nemohu šlehat bílé s cukrem, bílé šlehat tak rychle ve "stojanu", aby se cukr nestihl rozpustit ... dělám to s práškovým cukrem

ale nevadí mi, že se cukr nerozpouští. Stejně jako Luda Husky jsem četl, že je v pořádku, pokud zrnka cukru zůstanou, pusinka bude stále fungovat, protože pak se nenamáhám)

No, na pusinkách je to pochopitelné, ale na dortech udělat holicí kartáč ... nemělo by vám to skřípat zuby.

Vyrábím také krémy s cukrem, stačí nejprve zamíchat lžící, například smetanu a cukr, jak to chodí, zašlehat sladkou smetanu / zakysanou smetanu / tvaroh. je to jen tím, že náš prášek je drahý a nekvalitní, ale už jsem vypálil mlýnek na kávu na prášek

A dělám prášek v keshkinově mlýně, ne velmi jemně, přesně pro bílkoviny a krémy.

Dívky, také já jsem drzá a teď nesdílím vajíčka - bije se dobře, vyjde koryto plné bisexitového těsta. Nejsem však nadšený. Ještě jsem studoval bílé pro žloutek, ze zvyku je opatrně oddělím, dokud

S Keshou se veverky začaly okamžitě bičovat do stojící pěny, i když je rozříznete nožem, nejsou tam vůbec žádné vrcholy. Vzhledem k tomu, že jsem to ještě pro krém nepotřeboval, neobtěžoval jsem se, dobře, nalil jsem do nich práškový cukr, pak ho ještě promíchám se zbytkem těsta na sušenky ... , rychle se usadit, a tak dále .... Snažil jsem se šlehat na vrcholy, dokonce i rychlost zapnutá pouze na 5, zdálo se, že je to šlehané, zvedám šlehač - vrcholy se trochu táhnou, neklesají, jsem tak šťastný, že vytáhnu misku s bílkovinami, ale zatímco jsem sbíral zbytek "náhradních dílů" do kastrolu, znovu se postavili s kůlem No, eprst ... Jak je porazit tak přesně, aby na vrcholky, ale ne na mrtvé? Jak obecně, v procesu šlehání, pochopit, do jaké míry jsou bičováni?

Podívej, dnes jsem taky porazil tři veverky na pusince a nějak nějak moc rychle. Postupně jsem zasahoval do 1 sklenice cukru, ale zjevně jsem to musel hned vyhodit a porazit ho maximální rychlostí 6. Veverky se obecně usadily ((Ale bezeshki se ukázalo být normální ...
Poraďte, dobří lidé, algoritmus akcí

Sklenice cukru je pravděpodobně hodně na 3 bílkoviny, na sklenici potřebujete 4 bílkoviny.

porazit při nižší rychlosti, například 3-4, pak je snazší řídit proces šlehání. Měl jsem jen několikrát před mrtvým dřevem, teď jsem porazil vše rychlostí ne vyšší než 4 a dával pozor.

nejlepší poměr bezeshky cukru, vezmeme na váhu přesně dvakrát tolik, kolik váží bílkoviny. Proporce jsou převzaty z „mokré pusinky“, funguje bezchybně
Pak jsem tento cukr navážil do mlýnku a na práškový cukr (můžete dokonce ne velmi jemně, bez fanatismu), pak jsem porazil bílkoviny práškem. Z toho vyrábím pusinky, na ozdobu a na velikonoční koláče.

Ano, na Merengi (dobře, nebo „bezeshki“) se obvykle bere - pro 4 veverky - sklenice, mírně se skluzavkou - cukr.
Nejprve jsem porazil bílé, dokud "stálé vrcholy", a pak postupně bez přerušení procesu, cukr.

Na stěr koláče - jeden protein - jedna sklenice cukru. Ukázalo se, že více než Merengi, hustá a viskózní hmota. Ale pro velikonoční koláče, to je ono! Smažte koláče nevychlazené.

Moje myšlenky na šlehání bílků / vajec v Keši.
Dříve bylo nutné zajistit, aby se žloutky nedostaly do bílé, aby byla mísa dokonale čistá a suchá. S Keshou nejsou žádné takové problémy: bílé i celá vejce je dokonale porazily v jakémkoli stavu, včetně tvrdého.
Pokud jde o cukr (zejména 4 myši): není nutné ho nejdříve mlít. Stačí vejce nejprve míchat s cukrem při nízké rychlosti, dokud se cukr nerozpustí, a poté zvýšit rychlost a vejce skutečně porazit.
To se ukáže rychleji, pokud jde o rychlost procesu, a je méně pohybů těla a není třeba barvit zbytečné nádobí (přílohy).
Mimochodem, malá špetka soli tento proces výrazně vylepšuje.
To je, pokud porazíme celá vejce.
A pokud jen bílkoviny, pak se cukr vytvoří po vytvoření stabilní pěny. A tady je velmi důležité, aby cukr nebyl příliš dubový

Víte, děvčata, za 23 let praxe jsem poprvé slyšel, že pusinka je bičována po dobu 5 minut. Tuto skutečnost bych velmi rád viděl na vlastní oči. Mám také mezipaměť, ale nemůžu to udělat za 5 minut.Jen vím, jak by měla hmota vypadat před přidáním cukru, jak - po a jak před uložením, a dosáhnu tohoto stavu bílkovin. Při výrobě (a tam jsou stroje na šlehání krému silnější než domácí stroje) je bílkovina poražena po dobu nejméně 15–20 minut ... Takže dobu šlehání lze zkrátit pouze pomocí vakuového šlehání a to už je výroba ve velkých objemech. A přesto nechápu, co to znamená „zabít veverku“? Kolikrát jsem bičoval (až půl hodiny a více), nic nevypadlo ... Jednou jsem dal šlehání do letní kuchyně (kdo má soukromý dům, pochopí) do domu a tam ... plynová trouba fungovala a najednou došlo k výbuchu, plameny ke stropu ... drahá mami! Zatímco ji uhasila, zatímco ji odstranila ... Chápete, o veverkách jsem si ani nepamatoval .. Uplynula hodina, ne-li víc .. a nic, přidal cukr a jel dál! To byly moje Velikonoce

Nesnažil jsem se zabít protein. Nevím, jak to je. Ale Kenwood bičuje na síle 5-7 minut. A to je vše! Proč víc? Jaký to má smysl? Mše již stojí. A pokud tam přidáte horký sirup, získáte skvělý krém na koše, které po aplikaci vytvoří vzory. Před . když tam byl mixér jiné společnosti, nechal jsem to déle. A teď...

A co rozebrat? Protein stojí, ale není to „stálý“, je příliš slabý. Proto jsem bičoval více. Roky pracuji s pusinkami a veverkami. krém, + diplomová práce byla jednou na škole s těmito „produkty“, takže chování proteinu dobře znám, proto jsem si řekl, že bych to rád viděl. Během těchto 23 let s jakými vejci jste museli pracovat, ale nejde o vejce
Skvrnité: šlehačka (bílkovina 250 g) přesně 25 minut. Otevřel jsem svůj poznámkový blok s poznámkami ze školy, cituji: „začneme přidávat cukr po částech, postupně jen (!) Po začátku tvarování ...“ a tvarování začíná po 8 minutách (v závislosti na množství bílkovin). Možná rozšleháte jednu nebo dvě veverky?

Keshka šlehá bílky do požadovaného stavu maximálně 10 minut

Také podporuji Irina, ne více než 10 minut.
A pokud to porazíte déle než 25-30 minut, může být bílkovina šlehaná. Nějak jsem se točil a bil 15 minut, pak cukr. Pusinky se tedy ukázaly jako velmi podivné, spíše dokonce ani nevyšly. Hmotnost byla řídká.

Proč okamžitě rozhodnutí: perevizili? Hmota může být řídká z několika důvodů: 1) nebyly dodrženy některé technologické body, 2) do misky se dostala kapka žloutku nebo tuk, 3) byla bita cukrem déle, než bylo nutné (po přidání cukru, bijte ne déle než 3-4 minuty. ) 4) mísa byla vlhká vodou. Nevím, nikdy se mi nepodařilo veverku porazit, i když jsem s tím nevstal, jen když jsem byl mladý ... (Rád jsem experimentoval, musel jsem toho psa hodně krmit), takže, holky, neurazte se, nechápu, jak to je?

Ale nedochází-li k uvolňování kapaliny z bílkovin, neznamená to, že jsou přebiti? Za 15 minut se moje bílkoviny určitě rozdělí na pěnu a kapalinu, už to bylo takhle.

Angelina, to to znamená! Veverky jsme mlátili půl hodiny pomocí starých ručních mixérů. Nedokážu si ani představit, co se stane veverkám za 25 minut v Kenwoodu. Ano, a nebudu to zkoušet, proč bych měl zbytečně řídit zařízení a pálit elektřinu? Beat bílé po dobu 5-7 minut, můžete přidat pár kapek citronové šťávy, pak přidat cukr (nebo spíše práškový cukr) a další 2-3 minuty. Všechno! Kolik pusinek jsem změnil

Stalo se, že kapka žloutku spadla, výsledek je stejný.

Dívky, kdo bije bílé po dobu 5-7 minut a poté 2-3 minuty s cukrem, ukažte mi prosím fotku hotové mše a fotky hotových pusinek.

Neexistuje žádná fotka hotové mše, pouze bezeshki
Pečené v troubě při teplotě 100 stupňů, nelepivé uvnitř, možná proto, že jsou dostatečně malé a dobře vysušené)

pečené po dobu 1 hodiny bez konvekce, dveře byly zavřené.

Smyslem dlouhého výprasku je nasycení proteinu kyslíkem, pak se vše ukáže jako vzdušné a lehké, čím déle je poraženo, tím více vzduchových bublin vstupuje. Ze stejného důvodu nelze přidat cukr okamžitě - hmota ztěžkne a absorbuje málo kyslíku.Dobře našlehané bílkoviny a výrobky z nich mají jinou chuť a beztížnost

No, neporazil jsem více než 6 proteinů najednou. Porazil jsem to takto: nejprve nějaké bílkoviny, dokud nebyly nadýchané s kapkou soli. Poté cukr (jmenovitě cukr, ne prášek) ve 3 rozdělených dávkách. Výsledkem je hmotnost. když jsou drážky. kdysi (zpět v Rabotnici) jsem četl kuchařovu radu. že proteiny je lepší dát do chladničky přes noc, již oddělené. Beru jen čerstvá vejce. Takhle to dělám. Ne více než 10 minut.

Rozděluje se kapalina během sušení? Toto je nesprávný režim sušení. A dobře zbité bílkoviny s cukrem se nevzdávají tekutin, dobře, kromě po hodině stání. Šlehaný protein bez cukru přirozeně stratifikuje. Správně a správně vyšlehaný protein s cukrem při šlehání nevydává vodu. Tyto věci teď říkáte ... možná jsem měl štěstí a nenarazil jsem na něco neznámého, ale pro mě je to něco z oblasti science fiction, studoval jsem na škole, promoval na akademii, v této oblasti pracuji už tolik let a ... poprvé Slyším to! Možná .... setkáme se (to je Tatianika z Oděsy) a ukážeš mi to? Upřímně jsi mě zaujal!

Tanya, Rozumím tomu Julie, hovořil o odříznutí kapaliny během dlouhodobého šlehání bílkovin, což se nazývá nadměrné šlehání bílkovin.
To jsem neměl, jen jsem veverku hned na začátku několikrát porazil a ukázalo se, že je nějak pichlavý a suchý, jako polystyren. Poté jsem z bílků vyšlehal klasickou sušenku a nakonec se mi nepodařilo spojit tuto hmotu s moukou a žloutky do hladka.

Věřím zkušenostem Tanya a nepochybuji o správnosti jeho technologie. Možná hodně záleží na rychlosti / provozním režimu mixéru?
V mém 020 jsem porazil bílé i vejce při 3 (méně často při 4) rychlostech. To může změnit čas.

Raději mi řekněte, jak správně zavést cukr. U velkých koláčů bez pece, které se dostanou do mého dortu jako vrstva, přidávám do proteinů cukr, ale nerozpouští se tam úplně, což v tomto případě není rozhodující. Ale pro malý a půvabný bezeshek, který by se měl tát v ústech a být ze všech stran nejjemnější a hladký, není tato metoda vhodná. Slyšel jsem o cukrovém sirupu. Kde zjistíte přesný recept a technologii?
Tanec, jak se vám daří takové bezeshki?

Lizok, hodně záleží na množství cukru a době šlehání CUKREM. Osobně dělám poměr bílkovin: cukru 1: 2 pro vrstvu, tj. Bílkovin 100 g, cukru -200 (získá se hustší pusinka, můžete přidat mouku trochu pro ještě větší zhutnění, jako je Kyjev, podle toho, co potřebujete) a přidat 1 / 2 cukry po 9-10 minutách bití, po 5 minutách - zbytek je malý pramínek, po 2-3 minutách to vypnu, to je ono! na pusinky (slepuji 2 kusy spolu s krémem Tavricheskiy) trochu méně cukru, asi 150 g, ale! Beat po dobu 15 minut, přidejte 1/2 cukru, po 2-3 minutách přidejte zbytek cukru, šlehejte 1-2 minuty a je to. Čím více cukru, tím hustší sněhová pusinka, tím tvrdší (bez fanatismu!). Nikdy jsem to nedělal se sirupem, nebo abych to upřímně slyšel, učili jsme se, že sněhová pusinka se vyrábí pouze ze suchého cukru. Možná jste zmatení, sirup se nalije do krémového proteinu krémovým způsobem? Také nemůžete dlouho porazit cukr, cukr a neměl by se rozpouštět v bílkovinách, jinak bude hmota lesklá, viskózní, jako by se vznášela a výrobky z ní budou tvrdé a se špatným vzestupem.

TanyaMluvím o dělení proteinů na kapalinu a pěnu během procesu šlehání, bez cukru a usazování. Měl jsem to několikrát, šel jsem na internet, abych si přečetl, co to je. Našel jsem popis a fotografii, píšou, že veverka je zbita. A ano, takový protein nelze někde mísit, ale na pusinky to neplatí.

Aha! Nic nerozumím! Právě jsme mluvili o pusinkách, protože jsem odpověděl na otázku o pusinkách. A nikdy jsem to zvlášť nerozšlehal na sušenku, změnil jsem všechny technologie pro svou lenost-matku - vše dohromady (vejce + cukr) a entotické zvíře, Innokenty Petrovič se vyrovná s třeskem. A nic není přerušeno, tj.Cukr a žloutek nedají bílkovině takovou svobodu! A tento proces, kterému říkáte perekvila, je TVORBA! Takže když to začalo, musíte přidat lžíci nebo dvě cukru, abyste zabránili (na chvíli zastavte). Perezbila znamená připraven, a máte hotovo. Zkuste takový protein nechat 10 minut a uvidíte, že spadl, což znamená, že NENÍ připraven! Znamená to, že to neporazilo, ale neporazilo to a navíc nebyly dodrženy technologické nuance! Můžete šlehat zakysanou smetanu na máslo, smetanu. Někdo se zpočátku nesprávně vyjádřil a z toho vyvinul celou teorii, která neobstojí proti kritice. Ukázalo se tedy, že mluvíme různými jazyky!

Tanya, takový protein nelze přimíchat do pusinky. A šlehat, jaký je rozdíl v pusince nebo ne, pokud se stratifikuje ve fázi šlehání.
Pokud se jedná o nezbytný výtvor, pak přichází právě v 5. minutě. Pokud je ponechán, potom nespadne a funguje jako kapalná a pevná pěna.
Nic jsem nepochopil. Je nutné počkat na oddělení, znamená to šlehačka ok? Proč tedy není připraven a měl by po 10 minutách odpadnout, pokud je stratifikace známkou připravenosti. Proč jsem ohromený (podle mého názoru), nedoceněný (podle vašeho názoru), biju dále ...
Nemůžu pochopit logiku, promiň ...

Angelina, nenapsal jsem, že srážení je známkou připravenosti na bílkoviny! Když začne srážení, přidejte lžíci nebo dvě cukru, abyste tomuto procesu zabránili. A pokračujte v šlehání a poté přidejte cukr podle receptu. Nebojím se tvarohu a pokračuji v šlehání (10 min) a poté začnu přidávat cukr. Výsledkem je, že hmota je shromážděna do jednoho celku. A pokud přidáte cukr až do tvarohu, bude hmota nedostatečně naplněna.
Sušenky a pusinky jsou různé věci a procesy, ke kterým dochází při bičování, jsou poněkud odlišné.

Nezaměňujte! Hotový protein je hmota připravená k uložení. Tvaroh je nevyhnutelný proces, který probíhá dlouho předtím, než je protein připraven. Abyste byli schopni připravit protein, musíte přidat trochu cukru, který váže kapalinu a pěnu dohromady. Ale osobně tomuto procesu nevěnuji žádnou pozornost! Kdysi dávno jsem ho „zkrotil“. Takže jsem dal na bílkoviny, porazil 10 minut (a zapomněl), pak přidal 1/2 cukru a porazil dalších 7-8 minut (zpočátku se hmota stává trochu tekutou, postupně se hmota zahušťuje, jako by se shromažďovala kolem metly), přidejte zbývající cukr a šlehejte další 2 minuty. Všechno! Hotová hmota je hustá s jasným vzorem na povrchu, se zrnky cukru, pokud zvednete hlavu, hmota pevně drží na šlehání, musíte ji vybrat lžící nebo vyrazit. Pokud je záď zmatená. cukr (i když se necítí v sušených pusinkách) lze nahradit práškem 1: 1 podle hmotnosti. To je vše!

Ale teď jsem porazil ne 2, ale 1 minutu na konci, koupil jsem sáček cukru a je to roztomilé ...! U prášku je to v pohodě, ale v pusinky rychle rozpouští a zkapalňuje hmotu. Na jednu metličku vezmu 250 g bílkovin a 500 g cukru. Ukázalo se, že 23 bezeshki v průměru ~ 7-8 cm. Suším v plynu. trouba, bez teploměru, "okem", zkontroluji to rukou. Ale tlak plynu, infekce, skáče (můžete to vidět podle plamene kamen), takže musíte hrát s dobou sušení.

[výrobník zmrzliny at957a]

Holky! Kdo má trysku výrobník zmrzliny at957a! Co dělám špatně? Podruhé se snažím udělat zmrzlinu a nefunguje to! Nezmrzne!

Mám!
Zhenya, záleží na tom, jak připravuješ zmrzlinu. Pokud je vše pozorováno, tryska nikdy selže, obvykle po 20 minutách už začíná hustnout, ale ne úplně (nakonec zmrzne již v mrazáku), ale ukáže se trochu tenčí než tržní zakysaná smetana, dobře, nebo jako těsto na palačinky ... A na konci "dávky" „Chladivo opravdu taje, ale zmrzlina už byla v té době sražena.
Znovu zkontrolujte, zda je něco špatně se samotným receptem.

Dostal jsem zmrzlinu! Ale tady je to, na co jsem se chtěl zeptat! Začal jsem vykládat zmrzlinu z mísy, zmrzlina je lehká, ale na dno mísy zmrzla velmi hustá a ne vzdušná vrstva, i když jsem směs nalil do již fungujícího zmrzlinovače!

Zhen, ano, to se stává téměř vždy, protože špachtle nekroutí velmi těsně podél dna a spodní vrstva zmrzne k misce - nic, roztáhnu ji, promíchám a je to ...

[Mlýnek na maso]

Mlýnek na maso

Dívky, kdo používá mlýnek na maso Kesha, kromě mletí masa?

Včera jsem mlel citrony na citronový med (citrony s cukrem)

Ira, a tekutina se nedostane z citronů / cibule, rajčat skrz otvor do pohonu? Protože na stacionárních mlýncích na maso Kenwood je mnoho stížností, že se motor dostane dovnitř a zavře se.

Bylo to opravdu trochu vlhké. Ach, teď nebudu brousit citrony, teď to bude děsivé.

Také jsem mlel citrony a pomeranče. TTT, žádné excesy. A nic se nelilo směrem k autu - všechno bylo venku.

Můžete si také připravit domácí klobásy a párky.

[Vyvalovač těsta. Nůž na nudle. Nudle.]

Vyvalovač těsta. Nůž na nudle. Nudle.

Řekněte mi, na jaké úrovni by se mělo těsto vyvalovat na knedlíky a knedlíky ve válcování? Bude to příliš tenké v 8?

#Zhenya #, 6 je dost

Vyválil jsem těsto na 7. 8 je velmi tenký.

Dnes se používá nástavec na těstoviny. Jsem velmi rád. Připravené těstoviny s kuřecím masem a brokolicí ve smetanové omáčce. Chutný. Jak jsem rád, že jsem ho koupil, a to i za takovou cenu! urrra!
Fotografie z telefonu a rychle, rodina měla hlad, spěchala.



Tagliatelle se špenátem

Jedna ALE tagliatelle vystoupila ve dvojicích, to znamená, že auto prořízlo po 1 ..
Špagety jsou lepší a zdálo se mi, že trochu sušeného těsta se krájí lépe.
Předvařená na 8 tlouštkách na roli těsta.

Obecně platí, že tisíckrát lepší než pastamash, který je jako mlýnek na maso.

Dnes jsem také dělal nudle, těsto bylo dva dny v ledničce, zdá se mi, že se to zlepšilo.

[Makaróny]

Makaróny

co těstoviny

Toto je nástavec pro Keshe AT 910
Ano, jsem s ní velmi spokojen. Není třeba rolovat, stříhat
Koupil jsem další 3 disky, které jsem považoval za nezbytné pro sebe
Celý proces trvá několik minut na 400 gramů mouky (samozřejmě se nepočítá čas na hnětení a odpočinek těsta)

[mini chopper Kenwood AT320A]

Prosím, řekněte mi, kolik z tryskymini chopper Kenwood AT320A... Lze ji použít k výrobě 100 - 150–200 gramů omáčky?

180 ml. 200 je už hodně.

Nasekáte z těchto 180 ml 50 gramů masa?

Nakrájejte a v bramborové kaši

[citrusová příloha A 995]

Dívky, mám citrusová příloha A 995 z nějakého důvodu to není vhodné pro mezipaměť 080, i když je na krabici napsáno, že je pro kuchaře / majora. Dělám něco špatně nebo jsou informace na krabici nesprávné a tato příloha je pouze pro 010?

Napište, co je vhodné

Nástavec je vhodný pro kuchyňské stroje řady KM.

Používá se k výrobě šťávy v:
„Shef“ (KM 300), „Shef Classic“ (KM 410, KM 410), „Major“ (KM 600), „Major Classic“ (KM 800)

Vysokorychlostní zvedák je pro každého stejný.

A moje citrusová příloha má číslo AT 312

Moje citrusová příloha na 010 i 020 funguje dobře.
V pravém hnízdě. Na stejném místě jako mixér a mini-mlýn.

Takže 995 se již zjevně nevyrábí.

[je jiný AT640 z AT647]

než je jiný AT640 z AT647

647 má větší objem, mísa je vyšší.

Také jsem zjistil, že 647 má řadu disků, různé plasty a rukojeť.

Můžete mi prosím říct, kolik kapaliny získáte, pokud ji nalijete do kuchyňského robotu AT 647 až po úroveň MAX?

Pokyny říkají:
maximální kapacity
● cukrovinky (hmotnost mouky)
400 g
● maso 500 g
● Nádobu výše neplňte
maximální úroveň,
označeno jako „max“.

Ukázalo se, že tento kombajn má velmi malý objem asi 700 mililitrů?

Fostis, zaměňovali jste ml a gramy a mouku a maso v gr. neodpovídají ml., například voda.

Fostis, přibližně 1250 ml po značku maximum

a sekací nože, které mají stejnou šířku ve spodní části kombajnu jako spodní část kombajnu? Mnoho obrázků budí dojem, že maximální šířka nožů je mnohem menší než šířka dna. U některých produktů je to rozhodující, například u masa.

Fostis, prakticky od okraje nože ke stěně mísy zůstává 5 mm

[nejdříve nakrájejte a poté páru]

Ale o- nejdříve nakrájejte a poté páru- Nikdy jsem to nezkoušel, chystám se. Už dlouho jsem slyšel, že to dělá mnoho lidí. Zajímavé je, že chuť je stejná?

Snažil jsem se to nakrájet na syr a pak to uvařit - plivlo to. Veletrh.

Ideální pro sous vide nakrájenou syrovou zeleninu. Ukázalo se, že jsou o něco těsnější než obvykle, nerozpadají se. Chuť vyjde nasycenější, protože nedochází ke kontaktu s vodou a nic se nestráví.
Přizpůsobili jsme se tomu v multivarku Oursson - 3 hodiny při 85 stupních jsou vynikající.
Navíc můžete předem vařit a bez problémů jej skladovat několik dní v chladničce.

Už pár let to jen vařím a krájím. Je to pro mě velmi výhodné. Mám ráda jemně nasekané saláty a nástavec na kostky mi nevyhovuje, je příliš velký. Vařené a oloupané brambory nakrájejte na mouku, všechno se drží nože a trvá to mnohem déle (vařte, vychladněte, oloupejte, nakrájejte).
Oloupal jsem a nakrájel syrové brambory, to je 5 minut, zalijeme studenou vodou (aby přebytečný škrob zmizel a v hotové formě nebude lepkavý), zatímco očistím a nakrájím mrkev. Vypustím vodu a vše vložím do parního koše v karikatuře na 10 minut.5 minut na vroucí vodu, 10 minut na vaření a je to.

[AT647(kuchyňský robot) struhadlo na bramboráky (bramboráčky)]

Kdo použil v AT647(kuchyňský robot) struhadlo na bramboráky (bramboráčky)?

Sveta, ani se mi to nepodařilo potřít tímto diskem. Pravda byla, že brambor už nemusí být tak pružný. Dnes se podívám do obchodu, pokud jsou brambory dobré, pak si koupím a udělám to znovu a večer se odhlásím o výsledku.

Jen jsem to otřel o strouhací disk ... samozřejmě ne docela bramboráky ... ale rychle

Nakonec jsem udělal totéž a potvrzuji, že brambory byly okamžitě nastrouhány. Ale věc je taková, že osobně nemám rád takto strouhané bramboráky, můj vkus je úplně jiný
Manžel navrhl, že se jí nechce třepat, protože otvory nebyly rozložené, ale přesně nad sebou. Nevím, možná to tak opravdu je

Opravdu se mi to líbilo! Poprvé jsem se opotřeboval a otřel jsem ho o jemné struhadlo - zklamaný (je lepší udělat na něm mrkev pro „korejštinu“). Ale podruhé jsem to otřel o „palačinku“. Super! Jak drť - te sho třeba! IMHO.
Stále je na něm číslo jedna.

Tento kotouč parmezánu a mandlí používám na těstoviny.
Zkoušel jsem mrkev, pak jsem viděl, že to tak třím až do druhého příchodu :)))

U bramboráků mě dívka naučila otáčet brambory na mlýnku na maso. Na nejjemnější síťovině.

Vybral jsem dnes nejtvrdší brambory v obchodě - hurá! jejich tření se rychle ukázalo. Takže v mém případě byl problém s největší pravděpodobností u brambor, i když je mám jen mírně měkké.

Ira, a brambory správné konzistence se ukázaly být Dranikovskaya?

Sveta, ano, palačinka. Do mísy proniklo jen pár tenkých plátků, ale jsou nápadné, snadno se chytí)))

Mimochodem, na tomto zázračném procesoru se mi líbí, že když se třete zeleninou, zejména mrkví, pak tato ošklivá pomalá skvrna od „zadku“ vždy zůstane na disku. Takže se ani neobtěžujete to odříznout.
Dokonce jsem si zahrál svůj vlastní, říkají: „Vidíte, jaký chytrý stroj, - vidí, že nejde do jídla“ ... Nějakou dobu věřili ...

Tam je vzdálenost mezi diskem a krytem velmi velká.

Tam, i když je vzdálenost velká, ale zůstává velmi tenký kousek, takže odpadu je prakticky 0. Nějak jsem třel mrkev, jablko a celer - nebylo ani co okusovat

[flexibilní tryska]

Dívky, vrčení flexibilní tryska (což je s vyměnitelnými gumičkami). Šumí to tak nechutně
Už jsem to zkroutil ... Stále vrčí ... Zdá se, že když po stěnách mísy projde guma. Když je množství šlehaného více, přestane skřípat. Už na to někdo narazil?

Elena, všichni skřípají, je to proto, že MUSÍ očistit našlehanou směs z mísy gumičkou. Od tření a skřípání. Časem si to zvykne, myslím)

Lena, Také mi tato tryska vrzne ... zpočátku ...a pak to přestane! Nic špatného.
Na Velikonoce jsem udělal těsto na berana s tímto konkrétním nástavcem, těsto se ukázalo být prostě úžasné!

o gumové trysce napsali, že stěny by měly být mírně mazány olejem.