Texas Fruit Cupcake - Foto recept na Mcooker: Nejlepší recepty

Texaský ovocný muffin

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
vypeckovaná data, neřezat	1 šálek (227 g)
kandované třešně, nekrájejte (mám lehké rozinky)	1 sklenice
kandovaný ananas, podložky	1 sklenice
mouka c. s., prosívané	0,5 šálků (57 g)
poloviny ořechů a pekanové ořechy, neřezejte	2,5 šálků (225 g)
prášek na pečení	0,5 lžičky
sůl	1/4 lžičky
vejce, rozdělená na bílé a žloutkové	2 ks
cukr	0,5 šálků (100 g)
vanilkový extrakt	0,5 lžičky
bourbon (koňak)	2 lžíce. l.

Metoda vaření

tento muffin je celé ovoce a ořechy s tenkou vrstvou sušenkového těsta. není to jako naše cupcakes, ani těžké. je křehký a zároveň žvýkaný jako bonbóny kvůli množství sušeného ovoce. zkuste to, stojí to za to. postupujte přesně podle všech pokynů pro pečení a skladování, pak bude chuť úplná
sklo v receptu - 240ml
umístěte rošt do spodní třetiny trouby. předehřejte troubu na 160 ° C.
Tento košíček je upečený na pánvi o rozměrech 9 * 5 * 3 palce, velmi velké velikosti. Mám téměř stejné, trochu užší a delší, ale téměř stejné
formu vymastíme olejem. nakrájejte dva proužky fólie a vyložte formu podélně a do šířky. formu vyložte fólií, pásy by měly být hladké. potřete rozpuštěným máslem a posypte jemným sítkem jemnou bílou strouhankou. udělejte to, nebudete litovat - košíček vyjde dokonale rovnoměrně a hladce.
zkontrolujte data, zda nejsou ocasy a stopky. Nakrájejte ananasové podložky na 8-10 segmentů. Neměl jsem třešně, tak jsem si vzal ananasové kostky a lehké rozinky.
vložte do misky sušené ovoce a ořechy, posypte 2 lžícemi. l. mouku z celkového množství a důkladně promíchejte, aby bylo každé ovoce pokryto moukou.
Zbytek mouky smícháme s práškem do pečiva a solí.
Šlehejte žloutky s cukrem, dokud se nerozjasní, 3 minuty. snižte rychlost mixéru na nízkou hodnotu, přidejte vanilku, bourbon (mám koňak), proseté suché přísady a míchejte, dokud nezmizí hrudky. nebijte.
porazte bílé až do měkkého vrcholu (jak píše autor - aby si udrželi tvar, ale ne suché). jemně promíchejte bílé do směsi žloutkové mouky.
nalijte těsto na směs ovoce a ořechů, promíchejte a nalijte do připravené formy. Opatrně srovnejte rukama - vtlačte plody do rohů formy (Luda doporučuje zakrýt těsto nahoře kouskem potravinářské fólie a pečlivě vyrovnat).
trouba 1h30min na 160C. v druhé polovině pečení přikryjeme fólií, aby se vrch nespálil. je lepší dát formu na plech, aby se dno nespálilo.
vyjměte z trouby, nechte ve formě 20 minut. zakryjte krájecí deskou, otočte, odstraňte formu a fólii. zakryjte roštem, otočte a nechte úplně vychladnout.
když vychladne na pokojovou teplotu, zabalte jej pevně do igelitu a vložte jej do lednice na zrání na jeden nebo dva dny, nejméně na 3-4 hodiny. dort dobře zmrzne.
nakrájejte košíček za studena. nakrájíme na plátky 0,5-0,7 cm, kandované plody velmi pěkně prosvítají, je to docela uspokojivé, každý plátek lze krájet na polovinu. nakrájejte tenkým ostrým nožem a pomocí řezacích pohybů prořízněte velké kousky ovoce. netlačte, jinak ovoce rozbije křehké těsto.

Poznámka

původní recept v Lj od Ludy z Toronta, zde 🔗

autorkou receptu je Američanka Maida Heatter. Tento košíček se mi tak líbil (díky Lyudě jsem ho přinesl masám), že jsem si koupil knihu jejích receptů - Knihy skvělých dezertů. všichni jsou úžasní, při prohlížení jsem se mnohokrát přistihl, že přemýšlím, jaké ingredience jsou v ledničce, a mohu hned připravit velmi dobré recepty. Zkoušel jsem už další - kreolský vánoční košíček. Brzy to zveřejním