Vepřová porce pečená ve fritéze

Vepřová porce pečená ve fritéze

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso porcované, nízkotučný listový hrudník na žebru	1 kg 5-6 kusů
Citrón	1/2 ks
Cibule	1 ks.
Česnek	5-6 zubů
Sůl	chuť
Grilovací koření (grilování)	1-1,5 lžičky
Rostlinný olej - pro postřik

Metoda vaření

• Nakrájejte citron, cibuli na kroužky, rozdrťte česnek.
  
• 
  
• Vložte maso do misky, vytlačte na něj citronovou šťávu a zbytek přidejte také k masu.
  
• 
  
• Přidejte cibulové kroužky, česnek, koření, osolte, promíchejte, nechejte hodinu stát, poté vložte do chladničky na 12-24 hodin a marinujte.
  
• 
  
• Maso jsem vložil do vakuové misky a vložil do chladničky.
  
• 
  
• Vložte maso na horní gril fritézy (odstraňte citron, česnek, cibuli), posypte maso rostlinným olejem.
  
• 
  
• Zapněte fritézu na 60 minut, 200 ° C, pečte 30 minut. poté snižte teplotu na 170 * C, maso otočte na druhou stranu, posypte (nastříkejte) olejem a pečte, dokud kůra ještě asi 15 minut nestojí, a sledujte její stav, aby se nespálila. snižte teplotu na 140 * C a připravte se na měkkost masa.
  
• 
  
• Hotové maso dáme na talíře, čerstvý salát podáváme zvlášť.
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Dobrá volba pro porcované pečené maso, dalo by se říci domácí grilování.

Chutné, jednoduché, když neočekáváte výlet do dače, ale chcete maso "šašlik pro koňak"!

A navíc, když je vhodné maso, a kdykoli během roku!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

[Tatyana]

Tatyana, Tanyo! nakládaný kousek vepřové krkovice podle vašeho receptu. Zítra chci péct v AF ... píšeš, že máš porcované kousky? Je tedy lepší krájet na kousky nebo péct celé?

Vika, měl jsem nakrájený vepřový hrudník, který jsem už koupil na malé kousky, každý 100-150 gramů. Proto se rychle uvařili a zčervenali jako ražniči.

Celý krk můžete upéct ve velkém kusu. Nechci krájet takový krásný kousek na porce před pečením
Pokud ve fritéze, pak nejprve dám silný T *, asi 200 *, aby se na maso vytvořila rudá kůra, pak snížím T * na 170, pak na 150 * a přivedu jej na jemnost masa - zkontroluji měkkost a připravenost pomocí teplotní sondy 74 * C by mělo být ... Poté můžete maso namazat nějakým druhem štětky na holení a na několik minut zapnout gril na 200 ° C, aby se štětec na holení upečil.

Bude to vynikající!

[Správce]

Správce, Tanyusha, moc děkuji! Takže budu. Teprve teď bych chtěl vědět, jaký druh holicího štětce je lepší použít?

Vika, co se mi líbí víc, ráda dělám sladké a kyselé tahy štětcem, citrusové plody.
Například:
džem-džem meruňky, broskve, citrusy, promíchejte kapkou vody, dokud nebude tekutá (můžete také přidat med nebo cukr podle chuti) a na konci pečení maso promažte.
smíchejte džem s hořčicí jakékoli chuti
zřeďte obyčejný med vodou
a tak dále - fantasy to řekne

[Tatyana]

Tatyana, Dík !!!