Sladká chilli omáčka s citrusovými tóny

Sladká chilli omáčka s citrusovými tóny

Kategorie: Omáčky

Složení
velké chilli papričky	5 kusů.
česnek	3 hřebíček
voda	1/4 šálku
cukr	1/4 šálku
Mám jablečný ocet 5%)	1/2 šálku
šťáva z 1 velkého pomeranče
kůra jednoho citronu
sůl
kukuřičný škrob	2 lžičky s dobrým skluzavkou
1 polévková lžíce. l. voda pro škrob

Metoda vaření

• Výstup je 0,5 l nebo téměř téměř 0,5 l, sklenice znamená 250 ml.
• Umyjte a oloupejte chilli papričky, česnek, nakrájejte co nejvíce (právě jsem to přeskočil mlýnkem na maso), přidejte do něj všechno ostatní kromě škrobu a vody na škrob a vařte 35 minut). Poté za stálého míchání nalijte škrob, který se rozpustil ve vodě, vařte ještě několik minut, dokud nezhoustne (princip želé) a rozprostřete do předsterilizovaných nádob, uzavřete. Všechno. Omáčka je extrémně jednoduchá, ale lahodná pro milovníky thajské horké sladké omáčky, jako je Blue Dragon.
• Vzal jsem asi 7-8 paprik (nebyly příliš velké), zbytek je přísně podle receptu. Recept byl převzat z pondělí Nastya. V receptu také nemá sůl, ale na můj vkus je to nutné k vyvážení chuti. Prostě sůl jako ty solené nádobí. Škrob lze upravit: pokud se zdá malý, přidejte. Ale nezapomeňte, že horké je tenčí než studené.

Miska je určena pro

0,5 l

Čas na přípravu:

40 minut

Poznámka

Moje rodina tuto omáčku vždy konzumovala ve velkém množství. Dlouho stál jako skutečný, ale zajímalo by mě, jak je to s vašimi vlastními rukama))). Je obzvláště vhodný pro maso (od grilování po kotlety) a rýži. Syn na ně dokonce nalije obyčejnou rýži jako přílohu. co je připojeno k rýži))). Ostrý. Není to úžasné, ne cín-cín, ale prostě normálně pikantní. Pokud necháte trochu semen pepře - pak se můžete přizpůsobit stavu - aaaaaa)))).

Podobné recepty

Tkemali omáčka (Gayane Atabekova)

"Tkemali" omáčka (Elenka)

Pikantní pomerančová omáčka (mikrovlnná trouba) (kubanochka)

[Strašák]

Strašák„Natašo, díky receptu, díky. Všichni máme rádi tuto omáčku, stále je spousta feferonek a jsou tu všechny ostatní produkty, udělám to dnes.

[Strašák]

Strašák, Natasha, děkuji za recept! Natasha, jaká je přibližná hmotnost těchto 5 velkých lusků? Nejsou žádné velké zvony, jsou tam malé zvony. Nebo je to všechno z vidění? Ocet, česnek atd. Podle vašeho vkusu? Prostě jsem toho draka nezkoušel v originále. A také musíte procházet mlýnkem na maso nebo tak něco. V loňském roce, protože jsem se nepokusil rozemlít tuto papriku, nevyšlo to. Žádný mixér, žádná noha.

[Strašák]

StrašákNatasha! Mohu si vzít červenou feferonku? Není Chile?
A přesto bych chtěl alespoň přibližnou hmotnost feferonky (oloupané), její velikosti jsou stále velmi odlišné.



Během psaní jsem dostával prakticky stejné otázky.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Vůbec žádný problém. Hořká (pálivá) paprika - prosím.

Olechka.s,

Kolik mě přesně vážilo - nevím, z vidění. V receptu nejsou ani gramy, dávejte ani neberte. Podle mého názoru je docela velký - má 15-16 cm na délku a cm 3 v průměru na stopce. Taková, dobrá. Proto jsem na základě těchto dimenzí vzal více. Byly tam 2 velké kusy, zbytek byl tak-tak. Přidal jsem tedy ještě několik drobností.

Není nutné ji rozdrtit na bramborovou kaši. Mělo by to být na kousky. Nakrájejte co nejvíce, je nasekat na nejmenší kousky, jaké můžete. Ale viděl jsem toto zaměstnání ... daleko, zkrátka))). Proto v mlýnku na maso.

Nejprve to udělejte na základě mých vysvětlení zde v receptu. Před mlýnkem na maso zvažte oloupanou papriku (budete přesně vědět, kolik vám to trvalo). a pak podle receptu.Omáčka se stále trochu ukáže. Jasně však budete vědět, zda potřebujete něco upravit podle svého vkusu a jakým směrem.

Máme všechny červené feferonky, maximálně 9-10 cm, největší, a to je vzácné. V zásadě 5-6 cm Takže jsem usoudil, že 5 věcí není jen málo, ale vůbec maličkost.
A průměr papriky na základně je asi 1 cm

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Poté odhadněte, kolik z nich se „vejde“ do mnou označené velikosti pepře)). Zdá se mi, že tam jsou určitě 3 kusy.

[Strašák]

Strašák, ano, Natasha, to jistě. Tento týden půjdu koupit a vyrobit. Tyto omáčky velmi miluji. Děkuji moc za recept!

Zajímavý recept, na pikantní můj manžel je specialista, hodí brutální adzhiku všude, akr dortu ..... musíte se pokusit rozproudit vaši omáčku Natus, děkuji za recept!
Jen rozdrtím feferonky se solí v mixéru a do sklenice, v lednici, přidám do pokrmů všechny druhy pokrmů, a pak je „hýčkání“ přímé ...

pak se můžete přizpůsobit stavu - aaaaaa))))

Zábava u vchodu, zábava u východu !!!

Díky za recept !!!

[Trishka]

Trishka,

Ospidya ,, Ksenia, nepoznal jsem tě v nové masce))).

HáčkováníAno, aby hořelo dvakrát: u vchodu a na výstupu.

nerozpoznal v nové masce))).

Ano, to jsem já, v novém starém oblečení ...

Nataši, co když bez citrusové noty? Něco, o čem pochybuji

[kirch]

kirch,

A bez citrusů byla klasická thajská omáčka od Axiomu. Tady myslím, najdu to!

Našel jsem to !!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141430.0

Děkuji. Je tam tolik cukru. Je pravda, že jsem připravil Romin džem z chilli papriček, protože je tam ještě více cukru, ale je tam také hodně octa. Je ve vaší omáčce silný citrus? Který se vám líbí lépe? Jak si mám vybrat krávu

[kirch]

kirch,

Ne, citrus neznamená, že dominuje, ale je tu nějaká pachuť. Manžel snědl téměř jednu plechovku na jednu večeři. A opravdu se mu líbí právě proto, že není sladký jako sladké chilli.

Nat, připravil jsem recept na Axiom. Něco pro mě není moc dobré. Ukázalo se to sladké, není dost štiplavosti, i když jsem přidal semínka a dominuje česnek. Teď přemýšlím, kam to připojit

[Nata]

Natadíky za recept, zásobil jsem se vším, co potřebujete, uvařím jeden z těchto dnů. Prosím, řekněte mi, že jste napsali, že opouštíte omáčku s kousky. Tady nemám rád kousky, chystal jsem se je projet třením. Nemyslíte si, že to stojí za to? To je všechno na pochybách

[Taia]

Taia,

Řídím to přes mlýnek na maso. Kousky, které mlýnek na maso zanechá. Jsou velmi malé. Zdá se mi, že s utíráním to bude v pořádku.

Dělám něco takového, ale místo česneku jsem dal zázvor

Velmi chutná omáčka! Díky za recept!
Jak je uložen? V lednici nebo ne?
Vyrobil jsem podobné z rebarbory ​​a červeného rybízu, ale nepřidal jsem škrob.

[Vítězství]

Vítězství,

V mé ledničce. Bez toho jsem to nezkoušel, ale podle technologie by to mělo být dobře uloženo jen se všemi ostatními prázdnými místy.

Děkuji!
Udělal jsem test na kontrolu poměru cukr - ocet - feferonka. V zakoupených omáčkách je nemožné kořeněná, pak kyselá, pak nějaká další dochuť.
A tady se mi všechno líbilo, určitě to udělám znovu, zima je dlouhá a chladná - budu jíst
Barva je tak ponurá, protože jsem vzal zelenou papriku a trochu červenou. Nasekané na mlýnku na maso
vařené po dobu 10 minut, naplněné škrobem podle receptu. Struktura je zrnitá, ale dokonce vypadá originálně. Hlavní věc je ochutnat - vynikající!

[Zeamays]

Zeamays,

Jo, podíval jsem se - myslím, že je to trochu zvláštní ve struktuře))). Nyní chápu - zelený pepř. Můj manžel jedl všechno ... A co tam bylo? Stále musíme dělat ..

Ano, pepř je něco takového. Není malý, ale spíše kořeněný, hořké chuti, ale ne ohnivý. Z tohoto důvodu ho z nějakého důvodu miluji a používám ho všude. Smíchané s česnekem, oloupaným pepřem trvalo 200 gramů na poměr receptu.
A zrnitá omáčka, protože jsem trochu vařil. Takže je kde pracovat

No, zásobil jsem se pepřem, půjdu čistý, vánoční stromky, jehly!))

Jezevčík, ještě jedna zajímavá věc!
Můj manžel mě jen pohání tím, že kupuje všechny druhy chemického odpadu nakupovaného v obchodech zvaného „omáčky“, protože je líný! Vyjměte lžící můj hustý pepřový džem. Teče to pohodlně z láhve, víte!
Ale udělám takovou omáčku na bázi škrobu, abyste ji mohli z láhve vytřást! Ať se mi pokusí něco vymaskovat.
Líbil se vám nápad s chutí!

Nakonec jsem vyjádřil svou vděčnost váženému Autorovi)
Tuto omáčku připravuji již druhý rok. V loňském roce ze zakoupených paprik, protože jsem dlouho nesázel horké ve velkém množství, jen na moření okurek, ale viděl recept a začal hořet, i když nikdy nejíme takové omáčky - prostě nekupujeme, moje jen jíst domácí. Ukázalo se, že je tak chutný, že i moje matka, která je téměř nemožné krmit pepřem, si pro tuto omáčku několikrát koupila pepř). Přes zimu bylo bezpečně snědeno 5 litrů této omáčky. Představila několik sklenic svým přátelům, jedna se směje a říká - moji muži (manžel a dva synové) ji prostě natřeli na chléb a jedli. Nádobu nasál za pár dní).
Letos jsem už pálil feferonky v dostatečném množství, ale slabě pálivý, protože v naší rodině zatím nejsou žádní požrouti, ale musel jsem ho používat stále zelený, i když to neovlivnilo chuť. Spokojeným příbuzným jsem již představil několik sklenic)
Děkujeme za recept od celé naší rodiny, velmi chutný!

Nata, řekni mi, je možné nahradit kukuřičný škrob bramborem? Děkuji

[Olgita]

Olgita,

Umět. Nic hrozného se nestane.