Hledám recept na našem fóru

Například při pečení nebo na pečení chleba, například k oblékání hotových, ale teplých jídel (mám ráda takové brambory)?

Tak určitě! Chléb je super! A brambory mny-mnyam!
Obvykle pro tyto účely používám pouze vonný olej.

Zdá se, že nerafinované vytápění se nedoporučuje?

[Olga VB]

nerafinovaný slunečnicový olej

v sovětských dobách byl sediment z přírodního slunečnicového oleje pro pečení ceněn

v tomto sedimentu je spousta rostlinných bílkovin, ze kterých se při zahřátí napěnil olej, a jsou skvělé pro zlepšení struktury těsta, není potřeba žádný panifarin




Olga VB, při absenci rafinovaných olejů - tehdejší rostlinný olej musel být kalcinován, dokud se neobjevil mírný zákal, bílkoviny se srážely z vysokého t a olej již nebublával, ale vy to samozřejmě víte

v nepřítomnosti rafinovaných olejů - tehdejší rostlinný olej musel být zapálen, dokud se neobjevil mírný zákal,

Stále jsem toto období zachytil. Olej se kalcinoval, potom se na něm smažilo maso, sýrové koláče a palačinky. Také legendární koláče s marmeládou. Nebyl absolutně žádný zápach.
Brzy tam byl rafinovaný, metoda byla okamžitě zapomenuta. A někdy to používám.

Děkuji ti drahý. To znamená, že ho můžete také péct?

[posetitell]

posetitellNikko, pokud chuť a vůně nerafinovaného oleje nezasahuje do pečení, pak je možné vše. Osobně jsem jednou dal chléb sousedovi, protože jsme ho nemohli jíst. Ale to je věc vkusu.

Po kalcinaci oleje nezůstane žádný náznak chuti ani vůně. Ve veřejném stravování tak smažili. A přede mnou na nějakém kombinovaném stíhači nevím. Určitě se smažili na krémové. A bylo tam málo rafinované zeleniny. Jako, nicméně, a smetana ... pamatuji si krabičky smetany - finské a francouzské. Pamatuji si v obchodech - jen naše.

Galya, to je pravda, po kalcinaci není žádný zápach. A já livanul bazar páchnoucí v chlebu a dostal ... trochu jedlé, a soused chválil. Komu co.

smíšený tuk

dobrá sovětská směs rostlinných a živočišných tuků

byl vyroben doma rozpuštěním vepřového nebo hovězího tuku (vnitřní) v rostlinném oleji = jako ghee = dlouho na mírném ohni = poté přefiltrován přes jemné síto, kov a všechno = dlouho skladován, vše na něm můžete smažit, chuť je příjemná

poměr je jiný, ale vepřové sádlo nebo tuk válcované v mlýnku na maso by měly trochu plavat v rostlinném oleji

levanula

kolik jste to tam nalili k jídlu

na půl litru tekutiny při hnětení chlebového těsta, no, ne více než lžíce, droždí má rád trochu přírodního rostlinného oleje, (přírodní - ne současný rafinovaný strojový olej) existují rostlinné bílkoviny - droždí

[Iršo]

Iršo, no, recepty na chléb se stále liší, ne vždy Art. Je tu dost lžící. Miluji chléb s kefírem, na 450 g mouky je 50 ml másla.

obdržel ... málo jedlého a soused pochválil. Komu co.

To je správně! Rád přidám camelinu (červenou) nebo její koláč do chleba! A má velmi silnou chuť a aroma!

To je správně! Rád přidám camelinu (červenou) nebo její koláč do chleba! A má velmi silnou chuť a aroma!

To je jisté, každému jeho vlastnímu jsem koupil Ryzhikův olej, ale nemohl jsem jíst, ani v pečivu, ani v salátech. Starší dcera si to teď rozmazává na vlasy

[Kateřina]

Kateřina, Trochu přidám camelinový olej. Ve sladkých houskách 1 st. l olivového oleje a 0,5 lžíce. l. camelina. Ukazuje se velmi voňavý a nenápadný. Snažil jsem se přidat další a nefungovalo to.

[Elena]

Elenaděkuji za nápovědu! Zkusím to udělat i v těstě.

Děkujeme za radu s non-rafinér. vyroste. olej. A další otázka: můžete to takto kombinovat: trochu nerafinované s rafinovaným (na chléb, do salátu)? Nebo to nestojí za to? Stále je vůně nerafinované drsná, neobvyklá.

ale můžete to kombinovat takto: trochu nerafinované s rafinovaným (na chléb, do salátu)?

Proč ne? najděte svůj podíl, který vám bude příjemný.
Miluji nerafinovaný olej jen do té míry, že je absurdní.

moje matka, když byla se mnou těhotná, nemohla jíst nic kromě ... semínek. podle vůně je našla všude a jedla je jen ve dne v noci))))
Jelikož jsem byla těhotná bezová, byla jsem trápena skutečností, že mě pronásleduje nějaká lahodná vůně. Netrpěl jsem zvlášť toxikózou, ale také jsem nemohl pochopit, co mi tak lahodně voní. Musím však říci, že moje tchýně v té době (temperamentní 90. léta) pracovala jako velký muž na železnici (pamatujete, jaký velký muž byl v té době pokladníkem železnice?). Na noční směně tedy nebyla jen pokladní, ale také směnárnou a směnárnou za peníze zboží. A často kolemjdoucí lidé z Ukrajiny platili za lístky svým domácím olejem ze slunečnicových semen. Přinesla takový olej do třílitrových plechovek. Ale byli jsme temní lidé a já jsem byl mladý a ona s námi obzvláště zbytečně stála, protože se nám na tom nelíbilo smažení.
a pak jednoho dne, když jsem vytáhl tuto plechovku, abych vytáhl něco stojícího za ní, jsem si uvědomil, že mě to přivádí k šílenství - vůně tohoto oleje !!!!
ale musím říct, že mám psí nos. a v těhotenství se také zhoršuje.
Nejprve jsem nalil máslo do podšálky, posypané solí a namočené v černém chlebu.
po chvíli jsem si uvědomil - málo - a bez chleba jsem olízl máslo a sůl.
pak už sůl nebyla potřeba. třikrát denně jsem spěchal do ledničky a vypil máslo přímo z plechovky.
no, a brzy jsem vyprázdnil takovou nádobu za týden. ti, kdo to viděli, říkali, že je nemožné se dívat, jak jsem to vypil přímo z hrdla plechovky. a zbláznil jsem se jako narkoman.
po narození dítěte jsem se vrátil k podnosu a chlebu. které stále miluji. a v každém dalším těhotenství se všechno opakovalo, s výjimkou posledního))))) a mimochodem, olej pro mě neměl žádné účinky na zažívací trakt a nemá vaapche))))

[posetitell]

posetitell„Nikko, používáme nerafinované máslo z bazaru, nejvoňavější, syrově lisované, kořenící letní zeleninové saláty. Pouze s tímto olejem získají skutečnou letní chuť. Nebo stejně jako Tumanchik nalijeme kousek černého chleba s takovým máslem, solíme a jíme, je to neuvěřitelně chutné.
Ale tady na Ukrajině používáme vonný olej ještě více než rafinovaný olej, tato chuť je nám známá od dětství. Zdá se vám to trochu drsné, je to věc vkusu.

Děkuji vám moji milí. Stále nejsem tak zmatený vůní, jak moc po něm cítím tíhu po jídle. Proto jsem se zeptal. Možná si zvyknu ve směsi a pak použiji čistě nerafinovaný. A tak ano: tady jsem s ním čistě jedl salát - chutná lépe.

Nedávno se zdá, že se někdo zeptal na recept „VENEZUELIAN Houby“. Podařilo se nám to najít obtížně, protože na fóru není žádný samostatný recept (což je škoda), je napsán na různá témata, například

VENEZUELSKÉ Houby (obgorka_gu)

🔗

Dívky, pomozte!
Manžel chtěl sladký brambor jako „jen vařit“, to znamená, že nechce dušené maso, nechce polévku, chce „jen tak“. A právě tak mi připomíná zmrazené brambory a nic jiného.
Takže přemýšlím, jak potěšit svého manžela i sebe, aby to nebylo nechutné.
Možná nějaká omáčka nebo něco, s čím se můžete spřátelit, aby sladkost byla organická
Sladký brambor žlutý.

a jídlo si pamatuji velmi dobře, právě ta nepopsatelná chuť kotlet, kterou si každý pamatuje v tehdejších jídelnách, a do značné míry se zavázala tomuto jídlu ..))

[Olga]

Olga„Rád peču sladké brambory, nakrájím je na plátky nebo klínky, omažu olivovým olejem a posypeme mořskou solí, pečeme do jemné kůry, velmi chutné

Zeleninové ragú s bramborem a bataty (Správce)

Sladká bramborová a fazolová polévka (Správce)

Teplý salát se sladkými bramborami (Správce)

Nelíbená zelenina - ředkev, tuřín, daikon, celer, kedluben, fenykl ... a další

Dívky, ve které marinádě můžete vkusně vykoupat zeleninu před grilováním?

Dívky, ve které marinádě můžete vkusně vykoupat zeleninu před grilováním?

Čím jednodušší, tím lepší. A zelenina netoleruje silnou marinádu a zůstává v ní dlouho, rychle se rozpadá a vychází z ní vlhkost.
Rostlinný olej, jemně česnek, kapka octa (citronová šťáva), sůl, cukr, koření (lepší než provensálské bylinky). Míchejte marinádu, vykoupejte v ní zeleninu (nekrájejte ji příliš na tenko) a ihned grilujte - a na grilu to nepřehánějte.

[Správce]

Správce, Tanyusho, díky!

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Správceděkuji děvčata. Navrhnu svému manželovi, ať si vybere!

Hláším se: Podložky nakrájím na poloviny, dám je do paktu s mořskou solí, provensálskými bylinkami, olivovým olejem a granulovaným česnekem. Otřásl a poslal princezny na PM. Všechno bylo vynikající za 20 minut

Panenský pohled
1. Sladký žitný kvas je silný. Nejlépe bez sladu, koncentrátu a dalších prvků vzácných zemin.
2. Kam připojit česnekové šípy - od polévky po kompot))
K dispozici jsou těstoviny od Admina a brambory se šípy z And. Hledání stránek na agonizujícím počítači je problematické. Řekni mi něco jiného chutného)

[Irina]

Irina, Přidávám česnekové šípy do salátů a všech zeleninových kastrolů.
Na zimu to jen otočím solí. A pod víkem kapám rostlinný olej. Skladuji to v chladničce. V zimě vynikající s žitným chlebem.

Na zimu to jen otočím solí.

Také zmrazím s malým přídavkem soli - aby směs nechutnala příliš slaně, směs jde do polévky, jako vitaminová a aromatická přísada, do brambor, do masa, při plnění plněná do masa, + rostlinný olej - a k chlebu je chutná

Sladký žitný kvas je silný.

Žitný kvas rustikální testováno více než jednou

Panenský pohled
1. Sladký žitný kvas je silný. Nejlépe bez sladu, koncentrátu a dalších prvků vzácných zemin.
2. Kam připojit česnekové šípy - od polévky po kompot))

Vaření masa s česnekovými výhonky ala čínský recept. Maso, jakékoli, nakrájím na proužky, v pomalém sporáku, s 0,5 šálky vody, v režimu Stew připravím, moje česnekové šípy, nakrájené na kousky 3-5 cm, přidám k masu, dusím 5-10 minut, mezitím zředím sklo 2 lžíce. lžíce škrobu, 1 lžička. cukr, trochu octové esence, asi 0,5 lžičky. nebo ještě méně, nalijte půl sklenice sójového octa, do sklenice přidejte vodu, promíchejte. Naliju obsah sklenice do pomalého hrnce na maso a česnekové výhonky, rychle promíchám a vypnu. Dávám to vařit alespoň 10 minut. A můžete to jíst jako samostatné jídlo nebo s rýží nebo bramborami jako přílohu.

O kvasu :) Kvas vařím s kváskem, fermentovaným žitným sladem, žitnými krekry, cukrem, vodou. Slad, myslím, že můžeš vyloučit. nahraďte část cukru melasou, pokud existuje. V extrémních případech, kdy jsem si to přečetl, ale sám jsem to nezkoušel, pro tmavou barvu můžete přidat rozpustnou čekanku.

Těstoviny se zeleninovými a česnekovými šípy (libové) (ang-kay)

Česneková šípková pasta (pro zmrazení) (V-tina)

Čínské maso s česnekovými klíčky (v pomalém sporáku) (Harisma)

Česnekové šípy v korejštině (ang-kay)

[Irina]

Irina„Právě jsem přinesl sáček česnekových stříkaček, otočím ho v mlýnku na maso, přidám sůl (od 10% do 15% hmotnostních) a v plechovkách a v zimě vše, co je možné, v majonéze, polévkách, masu atd. .d.

[Irina]

2. Kam připojit česnekové šípy - od polévky po kompot))

Irina, také recept Angelin "Česnekové šípy, dušené v rajčatech"

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458645.0

Ach, kolik lahodnosti! Děkuju !!
Cítím, že budu muset jít k sousedům odříznout šípy, abych vše vyzkoušel))))

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia, děkuji za odkazy! Maso určitě udělám hned! Zkoušel jsem všechno ostatní v různých interpretacích, všechno je vynikající!
Zároveň připomněli, že je čas odlomit šípy !! Ach, bez tebe bych zapomněl, je zima, stěží chodím po zahradě ...

Dívky, pamatuje si někdo název receptu, hlavní ingredience je čokoládový krém: voda a čokoláda. Recept nějakého kuchaře, ani si nepamatuji jméno přibližně.

[zoyaaa]

zoyaaaje to, krémová pěna?

Našel jsem to v tyrnetu
Složení:
- Černá čokoláda 100 g
- Studená voda 89 g (!!!!) - poměr musí být následující: na 1 g čokolády 0,89 g vody, respektive na 100 g čokolády - 89 g vody.

Připravte si vše, co potřebujete:
- kovová mísa, ve které budeme tavit čokoládu
- větší mísa, do které musíte nalít sooooo studenou vodu (v původním receptu se doporučuje ledová voda)
„Změříme přesně vodu (pamatujte, 89 g vody na 100 g čokolády), nalijeme vodu do mísy, naláme čokoládu na plátky, dáme ji do vody a dáme misku do ohně, pořád mícháme - nenecháme zovřít !!! rozpustit čokoládu! Jakmile se hmota stala homogenní, okamžitě uspořádáme misku do velké misky s ledovou vodou (jako „vodní lázeň“) a okamžitě začneme bít. Autor říká, že za 7 minut začala hmota hustnout - stalo se to doslova pro mě po 3 (!!!) minutách Těsně před našimi očima se hmota začne rozjasňovat a konzistence se stává krémovou. Zde je třeba se zastavit včas. Nic hrozného se nestane, čím více budete bít, tím bude konzistence hustší, nijak to neovlivní chuť. Bál jsem se jako já povede pěnu po stání v lednici, odloupne se voda? Nic se neodlepilo !!! Takže to můžete udělat předem! “

[Zoya]

Zoya,Chantilly krém (Molekulární kuchyně Hervé Tees)

Dívky, moc děkuji, zachráněno.

Právě jsem přinesl stejný pytel střelnic na česnek,

Podívej, dráždi víc!
A kde mohou ostatní lidé dostat tolik šípů?
Měl jsem přesně 8 a půl kusu, už jsem je promíchal a udělal malou nádobku se solí a olivovým olejem! Teď nevím ~ ani jíst, ani jen cítit!

[Ritochka]

Uřízl jsem všechny šípy u své matky a můj přítel v naší vesnici přinesl všechny své vlastní, pak jsem dal to, co dělám, pak částečně ke mně prázdné a lidem hotové prázdné položky.
Ritochka, česnekové šípy se velmi těžko sekají pomocí mlýnku na maso ... Pořád je mám, nezačal jsem, ale shogonya znovu běžel k mým rodičům, přinesl pytel ohnivého révy - to je naléhavé odříznout kvůli sušení, noci jsou bílé, proč spát ...
Panna, Hoď mi jednoduchý recept na syrovátkové těsto na těstovinyStále je potřebuji udělat dnes, jinak mi bude chybět mleté ​​maso

[Pryskyřník]

česnekové šípy je velmi obtížné sekat pomocí mlýnku na maso

Pryskyřník, Otočil jsem elektrický mlýnek na maso cca. 1,5 kg šípů za 15 minut. Upřímně jsem si na práci mlýnku na maso nevšiml nic neobvyklého. Možná to záleží na tuhosti / stáří střelců?

[Pryskyřník]

Pryskyřník, Domácí chebureks (těsto na kefíru) nahraďte kefír syrovátkou

[Lyudochka]

kamarád z naší vesnice ji přivedl

kde najít takové sousedy, moje bude viset. Lyudochka, Rozbiju šípy mixérem

Dívky, něco odřezáváte pozdě. Dnes jsem našel jeden šíp, který nebyl odtržen, takže už ztuhl

pozdní šípy odříznuty. Dnes jsem našel jeden šíp, který nebyl odtržen, takže už ztuhl

Tady jsem zhruba stejný. Odřízl jsem to už dávno, když se stočili do prstenu. Dokonale rolované v mlýnku na maso!

[Ludmila]

Ludmila, svettaa můj česnek letos v létě stále nemá žádné šípy, počasí je mírně řečeno divné

můj česnek nemá vůbec žádné šípy

a ještě jsem to nepozoroval, cítím, že zůstanu bez nich

[Gal]

Gal, pojď - nikam nepůjdu