Hledám recept na našem fóru

[Tina]

TinaDíky, už jsem našel a vyrobil choux pečivo v HP, nahradil vodu syrovátkou. Neviděl jsem váš recept, příště si udělám váš, jinak se mi moc nelíbilo vařit těsto, zatímco jsem vařil syrovátku v mikronu, skoro jsem ho opařil. krivoruchka i

svetta, kirch, díváte se na naše stanoviště, naše šípy jsou stále nejmírnější, stále v elastických prstenech ... Sever pro vás není jih Máme jahody, které právě začínají, a maliny právě kvete

vyjít - nikam nepůjdu

Vypadá to, že do Nového roku, s takovou „hojností“ slunce ...

[Irina]

Irina, tak se připravme na slavnostní stůl

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaAno, vím o stanovišti))) Jen jsem si myslel, že šípy byly najednou přeexponovány a zhrubly.
Brzy budu kopat česnek, začnou ho kopat po 12. červenci (Peter a Paul).

Dívky, loni vyráběly „provensálské bylinky“, poke-kam?

[Elena]

Elena, tento https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455969.0 ?

Provensálské bylinky (sušička Oursson dehydrator) (Správce)

Díky moc!

Dívky, chtěl bych se zeptat - co se dá dělat se stonky kopru a koriandru. Přinesli to z dachy - už jsem zmrazil listy, ale stonky zůstaly. Velmi voňavé - škoda to vyhodit. Pokud zmrazíte vývar, je v mrazáku velmi málo místa. Neexistuje sušička, která by řekla máma - vyhoďte ji, protože v zemi je hodně této byliny

[Lena]

Lena, rozemlejte jakýmkoli způsobem (mlýnek na maso, chopper) a osolte nebo zmrazte (v této formě to zabere méně místa).

[SvetaI]

SvetaI,
Světlo, právě mě napadlo rozdrtit to mixérem a naplnit solí - jen přemýšlím v jakém poměru? A já to prostě dám do ledničky. Byl jsem ohromen - přinesl jsem tolik zelených, ale ve skutečnosti několik tašek šlo do mrazáku. Stále umyté zelené cibule čekají na svůj osud. Zeleň je pravděpodobně jednou z mála, která v zemi letos bez problémů roste

[Lena]

Lena, mohou být sušeny po mixéru, pokud to počasí dovolí. Je lepší zakrýt vrchol před sluncem.

[Belka13]

Belka13,

lze je po mixéru sušit, pokud to počasí dovolí.

Balkon umožňuje vše))

Budu si myslet - buď solí, nebo suší na plechu
Díky, holky!

[Antonovka]

Antonovka„Všechno také suším na balkóně. A pak to přidávám všude.

Suším v bytě. Nebo se rozprostřete nebo zavěste na špendlíky. Nejen, že suším takové tyčinky, ale jen spoustu zeleně. Sušená zelenina je pro mě horká - voňavější než zmrzlina. Zmrzlina pouze na saláty.

Dívky, chtěl bych se zeptat - co se dá dělat s koprovými a koriandrovými stonky. Přinesli to z dachy - už jsem zmrazil listy, ale stonky zůstaly. Velmi voňavé - škoda to vyhodit.

Vždy to dělám: stonky zabalím do papíru, novin a odložím někam na polici. Stonky vyschnou v papíru a udržují se dobře, dokonce i několik let. Stává se, že se objevily první okurky a stonky kopru ještě nenarostly, vždy mám na skladě loňské stonky pro první solené okurky.

[Antonovka]

Antonovka„Zmrazuji všechny zelené několik let olivovým olejem - míchám spolu se stonky (pokud samozřejmě nejsou vůbec dřevěné). Trochu solíme. Ale je dobré, když je směs voňavá až do nemožnosti, i když ji takhle jíte, bez všeho. Jako pesto.
No, jste tam sushi-sůl, jak chcete, ale spousta všech druhů stonků, včetně cibule (která se vám moc nelíbí, některé drsné části), prostě zamrzněte. Pak, když se chystáte uvařit nějaký vývar, aniž byste se na něj dívali, dostanete šťávu a pak ... vyhodíte ji.Mám speciální sáček v mrazáku, kam jsem dal zelené hrubé kousky póru a nohy a hrubé listy z kopru, ořezky z kořenového celeru, zbytky mrkve, které se nedostaly do struhadla. Objevuje se tolik potřebný sáček.

Mám takový problém: Nemohu najít recept na úžasný makový dort, který upiekla moje máma (maminka zemřela - není se koho zeptat). Mezi ingredience patřil mák, vejce, máslo a cukr, ale nepamatuji si proporce. Ve složení nebyla žádná mouka, žádná krupice, žádné strouhanky. Syn objednal DR, spěchal se podívat - všechno není v pořádku. Možná někdo ví něco podobného? Na vrcholu receptu bylo červené želé, ale postupem času se začaly dělat bez něj.

[Anya]

Anya, Začal jsem být zvědavý a vylezl jsem se podívat do hledání, podívej se, co jsem našel:

Makové koláče (bez mouky)
Složení
Vypouštění. olej - 100 g (pokojová teplota)
Cukr - 150 gr.
Vanilkový cukr - 1 sáček
Slepičí vejce. - 4 věci.
Mák - 150 gr.
Vlašské ořechy - 80 gr.

Příprava
Troubu otočte na 160 stupňů.
Vejce rozdělte na žloutky a bílky.
Beat bílky s asi čtvrtinou cukru, dokud nedosáhnou stálých vrcholů (přidejte cukr v malých dávkách poté, co už bílí začali šlehat).
Šlehněte místnost v samostatné misce. teplota odtoku. olej až do bělení. Postupně po malých částech přidejte do másla zbývající cukr a balíček vanilkového cukru.
Jeden po druhém, pokaždé dobře šlehejte, přidejte žloutky do máslové směsi. Dále promíchejte špachtlí.
Přidejte suchý mák a dobře promíchejte.
Přidejte nasekané ořechy a znovu dobře promíchejte, dokud nejsou hladké.
Velmi opatrně, po malých částech, špachtlí přidejte vyšlehané bílky do směsi olej-mák-ořech (krouživými pohyby zdola nahoru!) Těsto je hotové.
Formu na pečení 20x30 nebo 25x25 vyložte fólií nebo papírem na pečení, jinak bude hotový dort obtížně dosažitelný - je velmi křehký. Pečil jsem v celikonu - nebyla potřeba žádná fólie a papír.
Nalijte připravené těsto do formy a vyrovnejte.
Pečte na 160 stupňů. asi 40 minut.
Po upečení ochlaďte kůru přímo ve formě na pokojovou teplotu a poté ji můžete na několik hodin odložit do chladničky. Vyjměte ochlazenou krustu z formy, odstraňte fólii a opatrně nakrájejte na koláče.
Z webových stránek 🔗

Sám jsem to nepečel, je to na tobě nebo ne

[Pryskyřník]

Pryskyřník, díky, velmi podobné. Našel jsem další - ale ten se cítí blíže. Pouze mák tam byl zkroucený v mlýnku na maso

[Anna1957]

Anna1957, Anya, já, dort "Makové štěstí" zapečené, moje sooooo to chutnalo !!!

Složení je velmi podobné tomu, co hledáte ...

[Háčkování]

Háčkování, díky, dort je opravdu velmi podobný
Podíval jsem se - Gasha se letos na fóru neobjevil A váš dort je jen umělecké dílo

[Anna1957]

Anna1957„Potvrzuji, že dort z„ Poppy Happiness “je velmi chutný. Dal jsem si dort ze dvou medových sušenek, dva
maková kůže, máslový krém a vrstva jahodového kuli. Byla to bomba!

Pokus se nezdařil: Pokusil jsem se upéct severské dědictví - při pokusu o těžbu se rozpadlo. Musíme zkusit jednodušší variantu - v silikonové formě, která je součástí Shtebu. Nejlepší je nepřítel dobra. Chutné, ale nepokládané na stůl.

[Anna1957]

Anna1957, tento dort je velmi něžný, je lepší ho po vychladnutí vyjmout a jen péct v kulatém.

Dobrý den všem. Hledám recept na staroruský tikvinský chléb od společnosti JSC Karavay Peter.
Moje žena se to opravdu líbí. Snažil jsem se najít recepty na fóru zdánlivě, ale nefungovalo to.
Možná existuje analog. Díky předem.

[hag61]

hag61, zkuste hledat ne podle jména, ale podle složení.
Přinejmenším si napište, jaké složení je - ujistěte se, že je to v přesném pořadí, v jakém je to uvedeno na štítku. To usnadní hledání.

[Recept na chléb "Tikhvin" zahrnuje tři druhy mouky... Přísada sladu a jablečný džem dodávají chlebu zvláštní příjemnou karamelovou chuť a přítomnost kmínu zvyšuje kořeněnou aromatickou vůni chleba.]

Chléb "Starorussky" Tikhvinsky

Chléb "Starorussky" Tikhvinsky označuje krémový chléb. Pudinkové chleby jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi a chutí, jsou bohaté na přírodní vitamíny, minerály a stopové prvky. Recept na chléb "Tikhvin" zahrnuje tři druhy mouky... Přísada sladu a jablečný džem dodávají chlebu zvláštní příjemnou karamelovou chuť a přítomnost kmínu zvyšuje kořeněnou aromatickou vůni chleba.

Takové informace jsou na webových stránkách Karavai.

Bochník má lahodný chléb. Chtěl jsem je zopakovat žitem, ale zkušení lidé s CP říkali, že je to nemožné.



Nemyslím si, že prozradí svůj recept.

Jelikož je umístění odkazů na stránky třetích stran zakázáno, hloupě přepisuji složení
voda
m hr pekař oloupaný
m psh 1 stupeň
m psh 2 stupeň
jablečný džem
cukr
suchý fermentovaný žitný slad
lepek
kmín
droždí
sůl
suchý nekvasený žitný slad
pekařský kvásek




To je pochopitelně obchodní tajemství. Možná znalci znají analogický vkus.

Tento chléb jsem nezkoušel, ale mohu předpokládat, že je s dlouhou fermentací.
Podle receptu je to samozřejmě těžké posoudit, ale můžete experimentovat.
Například s největší pravděpodobností se pšeničná mouka vaří s vodou, případně s malým množstvím cukru (?), Ochladí se, přidá se kynuté těsto a po dobu 12 hodin se fermentuje.
Pak se přidá vše ostatní.
Je zvláštní, že tuky nejsou, ale zdá se, že jsou formovány v másle, ne v mouce.
A není jasné, která startovací kultura je s největší pravděpodobností suchá průmyslová, tedy ve skutečnosti stejné kvasinky s CM složkou.
Ty. můžete zkusit vzít domácí kvásek KM.
Žitná mouka, soudě podle typu chleba a přítomnosti lepku v receptu, je přibližně 3: 2 k pšeničné mouce.
Mohou být problémy s moukou 2 jakostí, protože to se často neprodává, ale můžete si vzít celozrnný stupeň 1 a přidat trochu pšeničných otrub.
Existují kmínová semínka nebo prášek?
Obecně platí, že pokud je recept srozumitelný, zbývá vyčarovat tuto technologii.

Díky za tipy, myšlenky byly stejné ...
Dnes je to třetí pokus
Všechny heip

Včera jsem viděl na pásku recept na pečené lilky. Jako od Rady-dms. Koupil jsem lilky, nemohu najít recept, i když jsem si byl jistý, že jsem je označil záložkou
Podle receptu je lilek rozřezán podélně na dvě poloviny, jsou provedeny řezy, plněny česnekem a ... dále si nepamatuji.
Pomozte, kdo může

[Tatyana]

lilek. Jako od Rady-dms

Tatyana, tenhle ne?

Asijský pikantní lilek s mátou a česnekem (Rada-dms)

[Tatyana]

Tatyana, https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=99899;start=0

#

Díky za tipy, myšlenky byly stejné ...
Dnes je to třetí pokus
Všechny heip

Výsledek je velmi zajímavý!
Pokud je to možné, podělte se, co a jak jste experimentovali a jaké výsledky byly získány.

[celfh]

celfh, Tatyana, podívejte se na časopis pro včerejšek, existují informace o „místech návštěvy“

Možná tento recept?

Pečený lilek (Arka)

[Julie]

JulieYulechko, on je !!! Zmatený autor Ale je to tak hezké, že tolik lidí chce pomoci
Všem moc děkuji !!!

[hag61]

hag61„Otočil jste se na obtížný chléb. Podívejte se na chléb z Ang-kay jako ušlechtilý chléb na památku.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=448865.0

Doufám, že jsem vložil odkaz správně. Pokud něco, Angela vždy pomůže s radou, pokud něco není jasné

Je zvláštní, že tam není žádný tuk

Také mě překvapilo, že v Somerset chlebu s jablečným moštem není absolutně žádný tuk. Koupil jsem jablečný mošt, upečl jsem ho a navzdory tomu, že jsem ho vysušil při vysoké teplotě, chutnal mi opravdu dobře. Jediným problémem je, že jablečný mošt je lahodný a pokud civíte s chlebem, vypijí ho.

Dívky, pomozte!

Upřímně jsem vylezl v sekci „domácí sklep“. Ale nemohl jsem najít odpověď.
Hledám recept na broskve ve vlastní šťávě nebo v sirupu na zimu.
Nemohu najít, jak sterilizovat nádoby v elektrické troubě. Viděl jsem to v mikrovlnce. A v elektrické troubě - ne. Každý tuto metodu pouze zmiňuje. Režim, teplota a čas. Na YouTube je moře videí a všechno je jiné. Jeden a půl litrové plechovky se nedostaly na druhou úroveň. Staňte se pouze první nejnižší.

Děkuji vám všem předem!

[Tatyana]

Tatyana, Napíšu, jak vyrábím své plechovky a vložím je do STUDENÉ trouby s krkem dolů na roštu, zapnu o něco více než 100 stupňů, veškerá vlhkost vyschla, světlo zhaslo, vytáhnu a naliju horké výrobky, dám sklenici na suchý ručník, jinak by mohla prasknout na studeném povrchu ...

[Vesta]

Vesta, Děkuji mnohokrát!
přesto krk dolů ...
Plechovky se se mnou nezamlžovaly, ale dal jsem je vzhůru nohama.
Režim horní + dolní 120 g držen po dobu 20 minut. Ani kapka, nic na nich nebylo.

Nelze najít způsob, jak sterilizovat nádoby v elektrické troubě

Sterilizace plechovek v troubě. Poprvé o tom napsala Inna-Krosh. A nedávno jsem sám četl v knize Hesion „Bible sklizně. Rosteme. Zachraňujeme. Připravujeme“ následující:

Banky s krky dolů na roštu. Vložte do studené trouby a zapněte ji na 140 stupňů po dobu 20 minut. Vypnout - banky jsou připraveny. Opatrně jeden po druhém vyjměte a naplňte horkým produktem.

Položím nádobu na dřevěnou varnou desku. Rozhodně jí není zima a sucho. Minulý rok jsem to udělal poprvé - mnohem pohodlnější než pár. Čistší, sušší. Kamna není obsazena jinou pánví a navíc zde není ani pára, ani tak horká. Víka jsou čistá na stejném místě na roštu.

[Mami]

Mami, Děkuji mnohokrát. To znamená, že 140 gramů není pro banky hrozné.

To znamená, že 140 g banky se nebojí

Tanyush, rozhodně ne strašidelný. Hlavní věc je, že stojí, aniž by se navzájem dotýkali. Na krátkou vzdálenost. A samozřejmě se držáky. Velmi horké. A nelévejte do nich studené mléko, jinak jsem tam jednou sterilizoval plechovky s jogurtem a studené mléko ... Křupnutí .. a žádná nádoba

Mám to! Díky za vědu. Trouba se mi líbila! Z páry není teplo, jak jsem to dělal v hrnci s vroucí vodou.

A pokud jde o broskve Dívky, nikdo vám nic neřekne?

A o broskvích

🔗

[Tady]

Psala o tom Inna-Krosh

Tady .

Sklenice polotovarů, pokud to recept vyžaduje, jsem také v sterilizujte v troubě .

Hledám recept na broskve ve vlastní šťávě nebo v sirupu na zimu.

TanechkaPoužívám to už mnoho let _{Byl jsem si jist, že jsem recept poslal na fórum} recept, doporučuji ...

Broskve (hrušky) na víně

Recept z knihy Gastronome „O polotovarech“.

Pro jednu dvoulitrovou nádobu potřebujeme:

1,5 kg zralých velkých broskví
500 g cukru
1 sklenku suchého bílého vína
1 polévková lžíce. l. citronová šťáva
1/2 lžičky mletá skořice
1/4 lžičky zázvorový prášek
karafiátové pupeny

Příprava:

1. Broskvujte broskve po dobu 2 minut ve vroucí vodě a zalijte studenou vodou. Hřebíček dobře opláchněte.

2. Oloupejte broskve a vtlačte do každého hřebíčku. Broskve by měly připomínat ježky s velmi řídkými trny.

3. Vařte 1,5 šálku (300 ml) vody, přidejte cukr, skořici a zázvor. Broskve jemně namočte do sirupu. Vaříme 10 minut a necháme vyluhovat 3-4 hodiny.

4. Nalijte cukrový roztok do jiného kastrolu, do broskví přidejte víno a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a vařte téměř do měkka.

5. Vložte broskve dřevěnou lžící do teplých sterilizovaných nádob. Přiveďte vývar k varu a okamžitě nalijte broskve (až k okrajům sklenic). Zavřete nádoby, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Rada od Deli:
Pokud chcete sladší a aromatičtější pokrm, místo suchého bílého vína si vyberte dezert nebo obohacené víno. Obzvláště dobré budou broskve na Madeiře nebo v přístavu.