Vysokokalorické buchty (recept GOST v pekárně)

Vysokokalorické buchty (recept GOST v pekárně)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka 1. třídy	500 g
Voda	50 ml
Mléko	100 g
Sůl	5 g
Cukr	120 g
Máslo	90 g
Suché droždí	2 lžičky
Vejce	2 ks
Tmavé rozinky	150 g
Nasekané mandle k pokropení podle potřeby
Vanilkový nebo vanilkový cukr	na špičce nože

Metoda vaření

• Vložte vše do pekárny a do těsta s režimem rozinek (pro Panasonic - plný dávkovač, pouhých 150 g). Rožteky rozválte v mouce. Doporučuji rozinkám, aby byly co nejmenší a nejtmavší. Dal jsem to, co to bylo (naopak - velké a lehké). Po skončení programu rozdělte 11-12 kuliček (nepotřebujete mouku na posypání), vytvarujte rohlíky (těsto v kuličce vytáhněte od okrajů ke středu, přitlačte, otočte rovnou, hladkou stranou nahoru, pinta dolů).
• Připravte se na kontrolu. Nechte to stát 30 minut (nespěchejte) a pečte na pergamenu asi 17 minut při 170 stupních. Nemazala. Jsou velmi bohatí, pečou sami dobře. Bylo možné mazat vodou - také ne.

Čas na vaření:

asi 17 minut

Program vaření:

170 ° C

Poznámka

Muffiny jsou tam, říkám vám !! Mor je jednoduchý.

Proto mají vysoký obsah kalorií. Prasknout a stát se tlustým, tlustým. Ale opravdu jsem chtěl experimentovat. Vzal jsem Gostovského recept a spočítal jsem ho rychlostí 500 gramů mouky. Už jsem v jiném tématu psal, že nemám žádné technologické pokyny, takže musím polovinu vymyslet a vymyslet sám.
Jsou to vanilka, citron a šafrán. Na citron použijte vanilkovou esenci, na šafrán - šafránovou tinkturu. Jsou vyrobeny z mouky 1. třídy, nahoře musí být hotové s ořechy (mandlemi). Myslel jsem si však, že mandlí by bylo příliš mnoho na to šílené množství pečení, které už mají, a vzdal jsem se této úžasné myšlenky. Hmotnost housky podle GOST by měla být 100 g, lesklá. Je povoleno vyčnívat na povrchu rozinky.

Sladké, bohaté, vanilkové rohlíky. Děti jsou šťastné, jedl jsem polovinu. Množství másla, cukru atd. - alarmující večer ...
A nenechte se zlákat k tomu, abyste hodně vydělali a jedli týden. Silně bohatá těsta mají tendenci rychle zhoustnout a ztvrdnout. Doslova za den. Načasování prodeje těchto rolí v obchodních podnicích v souladu s GOST je 16 hodin od okamžiku, kdy byly vyjmuty z pece!

Podobné recepty

Šafránová buchta (Sonadora)

Drdol. (alonka_12)

Máslové housky s rozinkami a lněnou moukou (ShuMakher)

Recept jsem vyleštil, protože jsem v roce 1958 napsal jednu zvědavou knihu! roku. Nazývá se „těstové výrobky“. Nádherný kousek, napsaný profesionálním kuchařem a je zde krátce uvedena technologie výroby .. kalorické housky !!! Hurá, soudruzi.

Přirozeně těsto, kdo by o tom pochyboval. Je zde uveden princip výpočtu těsta, takže jsem dostal něco takového:



Těsto:
mouka 1. třídy 150g
suché droždí 2h. l.
cukr 10
mléko 100g (100ml lze získat shodně)
voda 40g

těsto:
mouka 1. třídy 350g
cukr 115g
sůl 5 gr
máslo 90g
vejce - 2 ks (100 g)
tmavé rozinky 150g
nasekané mandle k pokropení podle potřeby
vanilka na špičce nože nebo vanilkový cukr

Míchal jsem výrobky na těsto v KhP na knedlících. Na výslednou housku nalili mouku, která je již na těsto (nejprve těsto přikryjte moukou z jiných výrobků) a všechny ostatní výrobky na těsto.Naplnil jsem dávkovač rozinkami, vyvalil mouku a zapnul program "Základní. Těsto s rozinkami". V Panasonicu trouba stojí a za slušný čas vyrovnává teplotu produktů. Opara bude fungovat. Pokud se váš HP okamžitě promíchá, nechte těsto stát 30 - 40 minut v kbelíku, poté vše přidejte a zapněte testovací program.

Potom jsem z hotového těsta vytvaroval kuličky, dal jsem plnou kynutí (asi 40 minut), potřel jsem to žloutkem, posypal jsem to drcenými ořechy a pečil jsem na 170 stupňů, hned na začátku jsem dal trochu páry.

Drobek se ukázal být mnohem něžnější ...

A který z těchto dvou receptů je lepší?

Samozřejmě, ten druhý, kdyby vyleštila ...

Jsou to stejný recept. A stejný počet produktů, ale ve druhém je technologie změněna na houbu. Výsledkem je, že buchty jsou jemnější a o něco méně sladké (droždí má čas lépe fungovat).

Vyleštil jsem recept ...

Přirozeně těsto, kdo by o tom pochyboval.

Drobek se ukázal být mnohem něžnější ...

Moc děkuji za takové vylepšení! Zatímco kamna vyrovnávala teplotu, těsto se zvedlo nad střed kbelíku. Žemle s těstem se skutečně ukázaly jako neobvykle něžné a pro takový výsledek bylo minimum manipulace! Je velmi těžké se odtrhnout od těchto bucht! Toto je jediný způsob, jak budu těsto připravovat, ale stále v pekárně.

Ano !!! Existuje první „testovaný subjekt“!
Měli jste nějaké problémy s pečením? Jakmile se civíte, pečivo stále rychle hoří.

Ano !!! Existuje první „testovaný subjekt“!
Měli jste nějaké problémy s pečením? Jakmile se civíte, pečivo stále rychle hoří.

Ne, naopak, snažil jsem se dosáhnout té GOST, lesklé temné kůry - ukázalo se to hned! Pečeno na 170 g, ale s konvekcí.

Mám také konvekci. Stále zapomínám, že je žádoucí to naznačit. A mimochodem, musíte se také pokusit je složit tak blízko ...

Mám také konvekci. Stále zapomínám, že je žádoucí to naznačit. A mimochodem, musíte se také pokusit je složit tak blízko ...

Moc se mi líbí, když se housky takto slučují, a pak se musí od sebe odtrhnout - to je jakési zvláštní vzrušení!

Takže o tom mluvím! Z nějakého důvodu mě nenapadlo udělat totéž a naopak jsem se je pokusil rozšířit dále, aby nedržely pohromadě ... Teď zkusím vaši verzi!

[Strašák]

Mor je jednoduchý.

Strašák obrovské, obrovské

Moc se mi líbí, když se housky takto slučují, a pak se musí od sebe odtrhnout - to je jakési zvláštní vzrušení!

To je jisté! Odhodil se zase s mým manželem!

Z Y. Upiekla jsem zakysané smetanové koláče, pečila jsem tyto buchty, kdy budu péct tvarohové koláče se zakysanou smetanou?!

[Strašák]

Strašák, a kolik živých kvasinek je třeba získat, pokud jde o 500 g mouky? Pokud si pamatuji, v sovětském receptu to byly lisované droždí.

[Strašák,]

Strašák, Řekněte mi, že pokud není mouka 1. třídy, můžete ji nahradit běžnou?

[Strašák]

Strašák, a kolik živých kvasinek je třeba získat, pokud jde o 500 g mouky? Pokud si pamatuji, v sovětském receptu to byly lisované droždí.

Pečil jsem se živým droždí. 15 gramů.

Strašák, Řekněte mi, že pokud není mouka 1. třídy, můžete ji nahradit běžnou?

A na obyčejnou mouku.

Pečil jsem také s živým droždím. Vzal jsem jich tolik, kolik stojí na balení droždí. Mám tuto živou kostku SAF-Moment 42 gramů na 1 kg. Takže za 500 gramů mouky jsem vzal přesně půl kostky.

[Qween]

Pečil jsem také s živým droždím. Vzal jsem jich tolik, kolik stojí na balení droždí. Mám tuto živou kostku SAF-Moment 42 gramů na 1 kg. Takže za 500 gramů mouky jsem vzal přesně půl kostky.

Používám stůl, který jsem dal Qween... Dosud nedošlo k žádným selháním (TTT). Podle této tabulky jsou pro těsto se středním obsahem pečení dostačující 3 gramy čerstvých droždí na 100 gramů mouky.

Dívky, naprostý neúspěch, nevezmu je, budeme je jíst, samozřejmě, probudili jsme se malé a vzali si ze mě svitek, sní to se čtyřmi zuby sedícími na podlaze
Těsto stále nezvyšovalo, rozinky byly světlé a vy jste ho vzali a rozptýlili se po celém těstě, a jako ruměnec z mé trouby jsem potřel máslové těsto vejci a fíky. Ukázalo se, že 10 malých housek, baculatých, ale přesto chutných, jako ty. Zhřeším na droždí, bylo to suché, i když čerstvé, zkusím to udělat se syrovými droždí. A starý viděl rohlíky * fuj .. jsou s rozinkami .. fuj .. * To jsou teď děti

Někde jsem předvídal takový vývoj událostí, protože jsem si při pečení obyčejného chleba v pekárně všiml zvláštního rysu, ten se snížil a zhustl, obvykle ho pečeme pomocí suchého droždí a je jen jedna změna - změnili jsme oblast bydliště a samozřejmě obchod, kde jsme myli , i když kupujeme droždí stejné společnosti \ i když je to jediný v Izraeli Obecně nevím co a jak, ale tohle suché droždí je na prd, je to možné, možná za to může obchod? udržuje je, jako by to tak nebylo ... lednička je špatná nebo tak něco .. obecně takový příběh a dokonce i trouba selže ..

[Strašák]

Strašák, včera pečené buchty, ukázalo se, že jsou chutné Díky za recept.

[Strašák]

Strašák, děkuji za úžasné buchty.

Ty nám byly dány ve škole s „trojúhelníkem“ mléka.



Jak voní !!!
Kůra je tenká a měkká, drobenka je vzdušná.

[Strašák]

Strašák, moc vám děkuji za recept Caloriek, za příjemné vzpomínky z konce 80. let, kdy jste mohli sníst tolik těchto bucht, kolik chcete a pas netrpěl a ... byl! „A chuť a aroma si stále pamatujeme. Díky tobě se můj vnuk dozvěděl o oblíbených babiččiných buchtách, které se také staly jeho oblíbenými!
Je pravda, že vnuk trval na tom, že kromě lískových oříšků a mandlí pokropím také buchty a semínka, ale myslím, že jsem je tím nezkazil, ale svého vnuka jsem potěšil!

[Strašák]

Strašákděkuji za skvělé buchty
Neměl jsem čas fotit, no, alespoň jsem to zkusil, moji muži je velmi brzy dostali dolů

[Strašák]

dík Strašák pro skvělý recept. y) Peklo s těstem. Ve formě rodiny v kruhu. A pak odtrhla drdol.

[Strašák]

Strašák, vezměte si práci !!!

Kalloriyki s kandovaným ovocem.

🔗

Vzal jsem kandované ovoce podobné švestkám, pomeranč a mandarinku. Jsou velmi šťavnaté. Nakrájel jsem je na kousky. Výsledkem je, že buchty jsou velmi voňavé.

🔗

Tusenka, SPA-SI-BO !!!

Dívky, jaká kráska, chci to určitě vyzkoušet, dokonce jsem si koupil uniformu ...
Prosím, řekněte mi, jak pomazat buchty tak, aby se sezamová semínka držela takto? Možná nějaké tajemství?
Dík!

[wwwika]

wwwika, není tam žádné tajemství ... Rozšlehal jsem žloutek lžící mléka a pak jsem hustě posypané buchty posypal sezamovými semínky.

Strašák, obrovský spaisbo pro úžasný a snadný recept
Právě měli nějaké horké racky, můj manžel byl nadšený
Při hnětení jsem zkontroloval těsto a přidal trochu mouky, mám velká domácí vejce a podle mého názoru jsem vařil trochu více másla
Dostal jsem 12 kusů. Jedna řada byla pohlcena najednou.

Další jsou vaše dorty se zakysanou smetanou

Těsto ve skutečnosti nezvýšilo a ani se nepečlo - ukázalo se, že je těžké, máslové ... mouka 1. třídy a vše podle receptury a technologie

Těsto ve skutečnosti nezvýšilo a ani se nepečlo - ukázalo se, že je těžké, máslové ... mouka 1. třídy a vše podle receptury a technologie

Soudě podle počtu těch, kteří je podle tohoto receptu dostali bez problémů, je v některých vašich ingrediencích zádrhel. S největší pravděpodobností droždí.

Upekl už dvakrát chuť je samozřejmě úžasná, ale takové vzdušné bavlněné strouhanky se nepodařilo dosáhnout, dokud podruhé praskl dokonce i vrch, zhřeším kvůli nedostatku tekutiny ??? řekni mi, jak získat super drobku?

Pokud je horní část prasklá, nejpravděpodobněji je to trouba. Nemusíte je sušit v troubě při nižší teplotě, ale například déle. Porušujete teplotní režim?

Úžasné buchty, stejné jako předtím, jen chutnější! Těsto je úžasné, perfektní v práci. Nemohu dát fotografii, spolu s mým manželem jsme jedli všech 12 kusů denně!

Včera jsem upékala tyto buchty. Lahodné !! Tento recept jsem hledala už dlouho, protože můj manžel má takové obchody v obchodě velmi rád.

Velice vám děkuji za recept od celé mé rodiny!
Fotoreportáž:

[Strašák]

Strašák
Také jsem dnes upekl vaše buchty, peču buchty poprvé, takže příliš nekárejte, fotka z telefonu tak dobře nevypovídá o barvě. Báječné buchty jsou vynikající, moc děkuji za recept, včera jsem nepracovala s jiným receptem, chtěla jsem je dnes znovu upečet, opravit chyby, ale rozmyslela jsem si to a napiekla jsem něco podle vašeho receptu a nelituji

Jejda, kolik je pekařů!

Proč bych ti měl nadávat? Vynikající role na snídani králi a nezáleží na tom, jaká je fotka z telefonu. Hlavní věc je, že výsledek je viditelný, je jasné, že jsme uspěli, že jsme vstali dobře. Vynikající!

Vy holky jsou skvělé!

[Strašák]

Strašák
Natašo, právě jsem upiekla buchty, jsou prostě super duperky! Stejně jako dřív! Už jsem jeden odstředil (ani jsem ho nenechal vychladnout do konce), zapil jsem mlékem. Děkuji AgroMednoe! Všechno jsem dělala podle receptu, houbou, mouku 1. třídy. Ale se mnou byly upečené za 25 minut při konvekci (vložil jsem teploměr do jedné ze žemlí) Tady jsou, hezký, ochlazující se. Snažte se tu vydržet a nejíst přímo horký

[Chuchelkins]

Dnes jsem dostal balíček se všemi druhy formulářů pro různé pečení, což znamená ...
No, myslím, proč je mučit ... tak jsem to udělal Chuchelkins buchty ..

Úžasná věc ... moje je chytila ​​rychleji, než je vymyla ze sporáku, prosila, aby je opustila, aby se alespoň vyfotila ...
Na druhý den také schovali svého syna a dcery do školy.

Nemám moc ráda buchty bez rozinek, pomazali je vejcem nahoře a posypali je streuselem.
Právě jsem zbývající těsto nacpal do formy s klobásou a ukázalo se, že je to bar.
Chutný!!

Děkujeme za recept na ty nejchutnější buchty !!!

Chuchelka, děkuji za recept na buchty! Tady sedím a dojedu poslední, upiekla jsem to vícekrát. Toto je můj oblíbený recept !!! Dělám to s kváskem, ukázalo se to super! Díky také od mého manžela)))))
P.S / Každý má takové krásné buchty, jen pastva pro oči !!!

Pop-pop. Není to pro mě, abych rozbil jednu roli ...

Tady je, kolik dobrot se ukázalo ...

a to je jako kompliment -

Moje rodina se na tyto buchty napojila. Vařím je neustále, nikdy jsem nebyl schopen zkontrolovat, zda se rychle rychle zatuchnou. Vždy okamžitě odletět

Chuchelochka, spěchám k tobě se zdravým "děkuji" za úžasně lahodné a měkké buchty! Maminka málem vyronila slzu, když si vzpomněla na tyto sovětské buchty.



Rozešli se se mnou po dobu 50 minut, ne méně, a pečeli na konvekci 150 * asi 20 minut. Ještě jednou děkuji!

Díky za skvělý recept. Nemyslel jsem si, že to dopadne tak dobře a chutně. Buchty vyšly měkké, tak nadýchané, mmmm
Hnětení jsem provedl ručně, pečený 35 minut.

[Jak chutnéVysoce kalorický bochník]

Dospělí a děti
Slova M. Tanicha, hudba V. Shainsky

Jeďte skvěle
Na ramenou, na tátovi.
Získejte temeno hlavy
Před signálem: „Stop“.
Otcové, i ti důležití,
Všechny jsou jednopodlažní,
A takto s přidáním
Táta je mrakodrap.

Refrén:
Nerozluční přátelé
Nerozluční přátelé
Na tomto světě je.
Nerozluční přátelé
Nerozluční přátelé -
Dospělí a děti.

Jak chutné
Vysoce kalorický bochník
Hlídka se nehněvá
Doprava počká.
Tady přichází ulice
Máma je dvoudílná,
A druhá série
Vede za ruku.

Děti mohou po moři
Plavební kapitáni
Doktor kapky
Léčte nachlazení.
Spravujte poslušné
Věžové jeřáby,
To je jen jejich
Musíme učit.

[MAMA SONY]

MAMA SONY

Právě dnes jsem viděl vaši fotku. A jaký petun (to je moje druhá tajná vášeň po upečení)! Vypadá to, že surfujete po modré.

Rozmar

Pro hnětení rukou - řád „Po žízni po vítězství“, 1. stupeň.

SchuMakher

Ano, Manyashi, toto je naše dětství. Lahodné buchty s rozinkami, mléko z trojúhelníkového sáčku ....

s mlékem z trojúhelníkového sáčku ....

A jaké to bylo mléko ... skutečné ... ale tašky se mi líbily víc, byly v pohodě ...

Něco, co jsem mimo téma ... výpady ... měl bych také péct kalorie, kdo by kopal směrem do kuchyně ...

A jaké to bylo mléko ... skutečné ...ale balíčky se mi líbily více, jsou super ...

Něco, co jsem mimo téma ... výpady ... měl bych také péct kalorie, kdo by kopal směrem do kuchyně ...

Já ne. Druhý den hraju blázna sám a nemohu ani dát těsto na chléb.

Ale predvčerem jsem si dal takového králíka - wah-wah-wah. Musíme vyložit.

Já ne. Druhý den hraju blázna sám a nemohu ani dát těsto na chléb.

Racionální návrh. Ty-já, já-ty.

Ale predvčerem jsem si dal takového králíka - wah-wah-wah. Musíme vyložit.

Ajo !!! Nedávno mi nabídli králíka, ale odmítl jsem ... nějak jim nikdo není fanouškem, nebo prostě nevím, jak je uvařit (králíci) ... Obvykle hloupě dusím s cibulí a mrkví na zakysané smetaně ... Takže Natusi, rozumíš sám sobě, recept na tvého králíka pro mě, jak by to mělo být !!!

Moc děkuji za recept. pečený v HB, dostal jednu velkou HROMADU.
Toto je moje třetí pečivo v pekárně ... prosím neposuzujte přísně