Mini pekárenský stroj DeLonghi EOB 2071

[kotyuchok]

kotyuchok Nedostatek vody, jen trochu

Vše začal přísně podle receptu měřením v elektronické váze. Upřímně řečeno, nikdy jsem takové „foukání do střechy“ nepovažoval za manželství, ale naopak jsem si v obchodě opravdu rád vybral bochníky s takovými „vadami“.

Mezitím byla během přípravy tohoto chleba, konkrétně ve fázi hnětení, buchta tak vyvalena na misku, že vstoupila do rezonance a vyskočila z hnízda!
Musel jsem to znovu nasadit a sedět a dívat se až do konce dávky, aby se to už nestalo. Mísa se silně houpá a klepá.
Došel jsem k závěru, že je lepší nevařit malé porce chleba. Myslím, že 500 gramové role (jako na fotografii) jsou pro takovou misku příliš malé a malé kuličky jako v odstředivce s odstředivými silovými lisy a válečky podél samých okrajů misky, které způsobují kývání.

750 gramů je pravděpodobně nejoptimálnější váha chleba.

Depperte, tvůj chléb se mimochodem ukázal být dobrý, pravděpodobně kvůli tomu, že neudělali řezy, opravdu nejsem vůbec zkušený pekař, ale snažím se dostat všechno na dno, takže mě nemůžeš poslouchat, tím více, jaký efekt se vám líbí

Vyrábím všechny bochníky ne více než 500 g, ještě nic nevyskočilo, i když samostatně hnětím, roztírám a peču v režimu trouby, ale myslím, že podstata dávky se od toho nemění

Depperte, tvůj chléb se mimochodem ukázal být dobrý, pravděpodobně kvůli tomu, že neudělali řezy, opravdu nejsem vůbec zkušený pekař, ale snažím se dostat všechno na dno, takže mě nemůžeš poslouchat, tím více, jaký efekt se vám líbí

Vyrábím všechny bochníky ne více než 500 g, ještě nic nevyskočilo, i když samostatně hnětím, roztírám a peču v režimu trouby, ale myslím, že podstata dávky se od toho nemění

Ne, to se samozřejmě nemění, ale vyskočil mi šálek. Doufejme, že se jedná o jednorázovou příležitost.
A ještě nevím, jak krájet chléb. Existuje nějaká technika?
Jinak to zatím dopadne - hory s údolími

ale chutné

Pojďme společně studovat, podívejme se na dobrotu, řezal jsem papírnickým nožem

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124507.0 Tipy pro správce

Depperte, pečeli jste také tento chléb v automatickém režimu a co? Zajímalo by mě, zkusil jsem několik automatických režimů najednou, pizzu a nepamatuji si, co jiného se mi nelíbilo, možná jsem neměl opustit toto podnikání?

ale chutné

Pojďme společně studovat, podívejme se na dobrotu, řezal jsem papírnickým nožem

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124507.0 Tipy pro správce

Depperte, pečeli jste také tento chléb v automatickém režimu a co? Zajímalo by mě, zkusil jsem několik automatických režimů najednou, pizzu a nepamatuji si, co jiného se mi nelíbilo, možná jsem neměl opustit toto podnikání?

Ano, toto je také automatický program AU2 a recept z knihy „Durum / Soft Wheat Pulese Bread“. Ukázalo se však, že to byl opravdu chutný recept.
Marně nebo ne nadarmo - vůbec nejsem poradce a obecně jen nováček pekař, po chlebu v obchodě se zdá, že jakýkoli pečený v této troubě přejídá. Možná, když chuť „automatického“ chleba začne být nudná, budu více improvizovat.

Mezitím mám čistě praktickou otázku ohledně vaření Bigi, která je uvedena na straně 280 knihy, program SE1
Včera večer jsem spustil tento program a tento recept poprvé, protože jsem se dnes večer rozhodl vařit „Domácí chléb na těstě“, který je ze stejné knihy.

Míchání trvalo 15 minut, špachtle ve středu převalila hromadu malých koloboků a po okrajích mísy rozptýlila nesčetné množství malých koloboků smíchaných s moukou (pocit, že mouka úplně nezanikla do formace bigi). Tak by to mělo být? Mám příliš velké obavy?

Ale otázka je ve skutečnosti jiná. Včera v noci jsem hnětl bigu a nechal ji odpočívat uvnitř trouby. Dnes ráno, před odjezdem do práce, jsem se dotkl koloboků, na povrchu už cítím sušení. Pokryl misku, aby snížil odpařování, a odešel. K pokračování započatého chleba se vrátím až dnes večer v 7–8 hodin.Uplyne tedy téměř den.

Otázky jsou: jak kritické je tak dlouhé „naléhání“ na bigi? Kniha receptů říká obecně: „Připravte biga za den“, aniž byste specifikovali, co znamenají „za den“
Jak kritické je vysychání velkého, tj. Tvorba již vysušené kůry na těstě? Bylo nutné po hnětení velkého, řekněme, za pár hodin, dát ho do ledničky?

Deppert, bohužel, nebudu schopen pomoci s velkým, udělal jsem to jednou na velkém podle receptu, který nebyl z knihy a měl jsem velký velký, přes noc nevyschl v troubě

Myslím, že byste měli na toto téma napsat, zde uvidí spíše vaši otázku a výzvu https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

No, bigo, i když to vyšlo trochu suché a se sušenou krustou, chléb byl upečený podle receptu úžasný! Program na předpis - AU5 na 2 hodiny 15 minut. Z toho 1 hodina 25 minut. na hnětení bigi se zbytkem surovin a kynutí, 5minutová přestávka na poprášení moukou a řezy, zbývajících 50 minut na pečení.
Znovu strhl střechu

Deppert, bohužel, nebudu schopen pomoci s velkým, udělal jsem to jednou na velkém podle receptu, který nebyl z knihy a měl jsem velký velký, přes noc nevyschl v troubě

Podle mého názoru jsem zde také (nebo snad v knize) četl, že biga by prostě neměla být tekutá a ne elastická, ale hrudkovitá. To je jeho zvláštnost a odlišnost od obvyklého kvásku.

V každém případě, dokonce i s mým vyschlým velkým chlebem, to vypadalo neporovnatelně.
Cítím, že se tento recept ve mě zakoření.

Je skvělé, že všechno fungovalo

A nikdo se nepokusil připravit chléb podle receptu z knihy „Klasická bageta“? Podle mého názoru je tam ukrytý nějaký velký úlovek, kvůli kterému jsem včera téměř zůstal bez chleba

Recept na 500 gramovou bagetu konkrétně říká, že do 250 ml vody by mělo být přidáno pouze 250 gramů mouky a poté by mělo být přidáno dalších 50 gramů slunečnicového oleje, tedy další kapaliny. To vám mohu říci, je téměř půl sklenice.
Výsledkem bylo, že těsto bylo tekuté! Před pečením jsem musel přidat do oka mouku a hnětet rukama.
A také mi bylo v rozpacích zanedbatelné množství cukru v receptu - celkem 3 gramy, je to tak malá špetka. Je to opravdu dost na aktivaci droždí?

[Deppert]

Deppert Knihu nepoužíváme, je tu zjevně mnoho chyb. Chléb lze vůbec vyrobit bez cukru

[Deppert]

Deppert Knihu nepoužíváme, je tu zjevně mnoho chyb. Chléb lze vůbec vyrobit bez cukru

K výrobě droždí je však zapotřebí cukr, pokud připravujete droždí.

Udělal jsem pizzu podle knihy, nelíbilo se mi to, bylo to jedlé, ale ne tak chutné, jak bych chtěl, neriskoval jsem chléb, je mi líto času a jídla, beru si tu osvědčené recepty, nikdy jsem tě nezklamal

[Deppert]

Deppert Francouz se například často vyrábí bez cukru https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153747.0 https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1755.0

[Deppert]

Deppert Na toto téma jsem dal recept, kterým pečieme chléb, naše rodina je v této věci celkem konzervativní, stačí jeden šedý chléb a jeden bílý bochník (chléb), který opravdu peču v Panasonicu

[Deppert]

Deppert Na toto téma jsem dal recept, kterým pečieme chléb, naše rodina je v této věci celkem konzervativní, stačí jeden šedý chléb a jeden bílý bochník (chléb), který opravdu peču v Panasonicu

Ano, určitě vyzkouším recept. Moje rodina je však posedlá bochníky, proto bochník, který jsem upečl před 4 dny (ještě čerstvý), zůstal kusem a z bagety druhého dne zůstala jen jedna strouhanka.
Nyní se budeme muset přizpůsobit a vytvarovat bochníky podle jakýchkoli receptů.

[Deppert]

Deppert Z bochníků jsem se velmi zmateně snažil udělat ciabattu (foto výše). Nedávno jsem přešel na pečení rolnického bochníku na těsto, v "manuálním režimu", na dlouhou dobu, ale stojí to za to

[Deppert]

Deppert Z bochníků jsem se velmi zmateně snažil udělat ciabattu (foto výše). Nedávno jsem přešel na pečení rolnického bochníku na těsto, v "manuálním režimu", na dlouhou dobu, ale stojí to za to

Dobré pro vás ... je čas a chuť pracovat rukama.A právě jsem koupil troubu, takže podle principu "odejdu odtud. Říkej mi, jestli co ..."

Otázka od začínajícího pekaře.
Zatím jsem používal pouze program AV3. Po výběru režimu jsem se pokusil nastavit váhu a zhnědnutí kůry. Ale ani jedno, ani druhé tlačítko nefunguje. Možná nejsou v tomto programu? Nebo porucha? Koupil jsem to před týdnem.

Otázka od začínajícího pekaře.
Zatím jsem používal pouze program AV3. Po výběru režimu jsem se pokusil nastavit váhu a zhnědnutí kůry. Ale ani jedno, ani druhé tlačítko nefunguje. Možná nejsou v tomto programu? Nebo porucha? Koupil jsem to před týdnem.

Všechny operace musí být provedeny před stisknutím tlačítka „Start“. Nejprve vyberte program, poté hmotnost, poté kůru a na konci stiskněte tlačítko Start. Na AU3 jsem „francouzský chléb“ upékal jen jednou, ale vše jsem nechal standardně, to znamená, že jsem nezměnil hmotnost a barvu kůrky.
Zkuste s jinými programy zjistit, zda tlačítka fungují. Pokud ne, pak je to nepořádek.

Díky, budu muset experimentovat ...

Chléb podle slavného receptu „bez hnětení chleba“. Na žitném kvásku a s přídavkem žitné mouky. Výsledkem je lahodný chléb s kyselou chutí, barvou a vůní. A jak krásné! Neřeknu nic o přínosech pro zdraví.

Pečil jsem přímo v hrnci z trouby. Místo víka jsem ho přikryl talířem vhodné velikosti (pro ty, kteří nevědí: podle receptu se má chléb bez hnětení péct ve formě s víkem vždy zavřeným po dobu prvních 30-35 minut a poté bez víka dalších 15-20 minut. Víko je potřeba k vytvoření mini-parní místnosti uvnitř formuláře).

[Deppert]

Deppert Bravo, jaká krása, gratuluji!

Máte zdravý chléb, velmi domácí

Prostě hezký! Dejte nováčkovi odkaz na tento „slavný recept“. Nepřišel jsem na to, co jsi udělal s vyhledáváním!

Prostě hezký! Dejte nováčkovi odkaz na tento „slavný recept“. Nepřišel jsem na to, co jsi udělal s vyhledáváním!

Děkuji vám všem za komplimenty. Toto je první skutečně vyrobený chléb v celé mé krátké historii domácího pečení od chvíle, kdy jsem si koupil tento chléb.
Recept najde vyhledávač ve fóru na žádost „bez dávky“.

Zde je ve skutečnosti jeden z těchto receptů (osobně jsem byl trochu zdarma):
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=266754.0

A online je spousta možností.

Rozumím, jen jsem si myslel, že mluvíte o konkrétním receptu ...

Rozumím, jen jsem si myslel, že mluvíte o konkrétním receptu ...

Ano, tady je, konkrétní recept, pod odkazem. Jak se říká všude (a jak se ukázalo ve skutečnosti), chléb bez hnětení je velmi tolerantní k malým svobodám s množstvím přísad.

Dobré odpoledne. Pomozte mi, prosím. Koupil Delonghi EOB2071. Zkušenosti s vařením nejsou skvělé, žiji v Litvě, nerozumím, co je BIGA, ale není se na koho ptát. A překlad pokynů je obecně stresující.

[hlídka]

hlídka Bigo, toto je kvásek, je lepší péct podle receptů z fóra, recepty v knize jsou obecně "žádné"

[Hlídka]

Z pokynů v ruštině:
Biga (opara)
1. Vložte lopatku do pekáče
2. Naplňte formu přísadami
- voda 200 g
-mouka 400 gr
- sušené droždí 5 g
3. Míchejte rychle (několik sekund)
4. Formu vložte do trouby
5. Vyberte režim SE1
6. Stiskněte tlačítko START

Na domácí chléb si den předem připravte bigu.

Hlídka„Nesouhlasím s vámi, recepty z pokynů DeLongey jsou celkem funkční, používám je, výsledek je normální. A jsou vázány na režimy, což je pohodlné.
To je samozřejmě vše pro nezkušené pekaře, kteří tento proces jen ovládají. A recepty na tomto webu jsou již zajímavější a chutnější, to je pravda.

Děkuji všem za odpovědi. Hodně štěstí!

Dobrý večer! Veselé Vánoce!
Pomozte, pzhsta, rozhodnout o nákupu. Vybírám mezi mini troubou VES SK-A20 s pekárnou chleba a deLonghi eob2071. Možná má někdo srovnávací zkušenost? Nebo předpoklady profesionálů?
Je velmi těžké se rozhodnout, protože cena je 2krát odlišná.Ves má stále funkci, ale objem chleba je maximálně 680 gr. Pro mě je nevýhoda ves (čistě ženská) úplně černá (kuchyně je pro mě bílá a béžová, to je kritické) a nedostatek podsvícení. Delonge má svou cenu.
Existuje několik recenzí na ves, ale většinou pozitivní.
Opravdu doufám, že vám pomůžeme, možná se pokazila fritéza, chléb nevypeče kůru .... Všechny svátky jsou bez běžného vybavení. Neexistuje žádná trouba.
Děkuji předem.

Dobrý večer! Veselé Vánoce!
Pomozte, pzhsta, rozhodnout o nákupu. Vybírám mezi mini troubou VES SK-A20 s pekárnou chleba a deLonghi eob2071. Možná má někdo srovnávací zkušenost? Nebo předpoklady profesionálů?
Je velmi těžké se rozhodnout, protože cena je 2krát odlišná. Ves má stále funkci, ale objem chleba je maximálně 680 gr. Pro mě je nevýhoda ves (čistě ženská) úplně černá (kuchyně je pro mě bílá a béžová, to je kritické) a nedostatek podsvícení. Delonge má svou cenu.
Existuje několik recenzí na ves, ale většinou pozitivní.
Opravdu doufám, že vám pomůžeme, možná došlo k poruše fritézy, pekárna chleba nesmaže kůru .... Všechny svátky jsou bez běžného vybavení. Neexistuje žádná trouba.
Děkuji předem.

Nedoporučoval bych vám zaměřit se na pozitivní recenze DeLonge nebo Weight. Zpravidla jsou psány doslova po několika týdnech používání zařízení, když potěší svou novinkou a bezchybným provozem. ...
Cena DeLongey, ano, je na ruském trhu neadekvátní, v průměru 11-13 tisíc. Podařilo se mi najít přes 9090 v internetovém obchodě. To je již snesitelné.
Najednou také stál před výběrem mezi Wesem a DeLongeym. Porazil to s objemem misky, jejím kulatým tvarem (bochník, bochník, kdokoli chcete - vyberte si) a reputací. A i když nejsem žena, design je bezvadný. Upřímně přiznávám, že se jedná o skutečnou výzdobu kuchyně. Všechna ostatní zařízení vypadají jako sluha těchto kamen.
O plivat ... Věřte mi, budete ji používat maximálně každých pár měsíců. A pečte chléb každé 1-2 dny. A pak pochopíte, že větší objem misky DeLongey je, no, ooooooooo velké plus.

Pokud jsem se již tématu zabýval, prosím, dámy a pánové, podívejte se, co jsem udělal v našem úžasném pekárně.
Pan de Hojaldre. ... To rozhodně není možné vytvořit v „klasickém“ pekárně. ... A s námi je to snadné.

[IreraI]

IreraI, dobrý večer, bohužel vám nebudu moci pomoci s výběrem, nejsem absolutně obeznámen s technikou VES, když jsem si koupil svůj Delongee, neexistovala žádná alternativa, v tomto ohledu je to pro vás samozřejmě obtížnější, cena je mnohem odlišná. Samozřejmě jsem měl také pochybnosti, protože si také myslím, že cena Delongey je příliš vysoká, měl jsem na vybavení této značky poněkud skeptický názor, ale od okamžiku používání (i když zkušenosti jsou stále malé, prakticky datum registrace na fóru) a dodnes nemám stížnosti na moji krásu, ale používám ji poslední den, nebo dokonce každý, protože pro budoucnost nic nevařím, dnes jsem udělal bagetu, už je konec, půjdu si dát chleba na zítra. pokud máte dotazy týkající se Delonge, zeptejte se, co vím, řeknu vám, ukážu

Deppert, máte zajímavý chléb, velmi chutný

[Deppert]

Deppert, máte zajímavý chléb, velmi chutný

A stále má hodně olivového oleje, mmmm ...

Dobrý večer! Veselé Vánoce!
Pomozte, pzhsta, rozhodnout o nákupu. Vybírám mezi mini troubou VES SK-A20 s pekárnou chleba a deLonghi eob2071. Možná má někdo srovnávací zkušenost? Nebo předpoklady profesionálů?
Je velmi těžké se rozhodnout, protože cena je 2krát odlišná. Ves má stále funkci, ale objem chleba je maximálně 680 gr. Pro mě je nevýhoda ves (čistě ženská) zcela černá (kuchyně je pro mě bílá a béžová, to je kritické) a nedostatek podsvícení. Delonge má svou cenu.
Existuje několik recenzí na ves, ale většinou pozitivní.
Opravdu doufám, že vám pomůžeme, možná se pokazila fritéza, pekárna nevypeče kůru .... Všechny svátky jsou bez běžného vybavení. Neexistuje žádná trouba.
Děkuji předem.

Milá Irera, vaše pochybnosti jsou velmi sdílené :))) Stojím před stejnou volbou ... Ke které straně se přikláníte?

Delongey má jednu nevýhodu - pokud dáte zpožděné pečivo (ráno jíte teplé). Při míchání je to docela hlučné. Probudí se. Porovnávám to s pekárnou Panasonic - tu neslyšíte.

Zajímavá věc! Mám pekárnu, ale rád bych ji vyměnil, dva v jednom - je to pohodlné! Ale trouba je příliš malá, chtěl bych mít 32 litrů, ale pekárna nemá žádnou funkci! Nebo jsem možná hledal na špatném místě? Setkali jste se s tímhle?

oh, tito chléb)))) Řekněte mi, co je lepší Kenwood BM450 nebo DeLonghi EOB 2071. Trochu o sobě (abych to doporučil, bylo to pohodlnější)) Peču chléb s droždím, ale v poslední době častěji s kváskem. Žito miluje více muzhchinky (jen žito by snědlo). Obecně platí, že existuje mikrovlnná trouba s konvencí, to znamená, že zasahuji do muffinu 5 a pak pečeme na konvenci. Chci svůj vlastní chléb (a já jsem student, někdy není vůbec čas), každý den se mi vždy nedaří péct. upečte cestu ven. Mám rád kamna, proto je široká škála nastavení jen plus, chci to zvládnout i beze mě a abych si je mohl dopřát .. Ale zase u neautomatického hnětacího kamna “a moje mikrovlnka pomůže.

Pomoc !!!!
SOS !!!!!
Mám problém, řekněte mi, co mám dělat.
Dveře se neotevřou úplně. Včera v noci jsem upiekla chléb - začala jsem jamovat a dnes odpoledne jsem upiekla sušenky a byl úplně zaseknutý. Jako by ji něco obtěžovalo. Už jsem si myslel, že drobky zasáhly, ale ne ... Asi 45 stupňů, ona se klínuje a už ne

[Feechka_]

Feechka_„Ani nevím, jak pomoci, možná se šikovní specialisté dočkají tématu, které jsem navštívil, podívali se na své vlastní, nerozumím ani tomu, jak to rozebrat, abych se dostal k mechanismu, na kterém jsou dveře upevněny
Podívejte se, nic vám nepřekáží, dveře se o nic neopírají, pod dveřmi dole je mezera, možná cokoli

[Feechka_]

Feechka_Je smutné, že záruka skončila? Pokud existuje, pak je služba v záruce. Pokud je po všem, tady je metoda opravy https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227986.0

Už jsem se díval ze všech stran ... Mám podezření, že mám stejný problém ... Jen není nikdo, kdo by to opravil, a není to nikdo, kdo by to vzal do záruky ...

Moc děkuji, sazalexter! Váš odkaz hodně pomohl
Víte, po incidentu mám ambivalentní přístup k naší pekárně ... Na jedné straně ji stále miluji)), ale na druhé straně mě zklamala, nebo spíše výrobce ... Je stále v záruce, ale takhle okolnosti že nebylo možné ji nést pod zárukou. Proto mi jeden muž se zlatými rukama pomohl. Ukázal jsem mu váš odkaz a on začal jednat. Technicky nemohu popsat poruchu, ale pokusím se ... Ukázalo se, že jeden šroub nebyl zašroubován v továrně a kvůli tomu byl kus železa, který byl na levé straně dveří křivý (černá lišta s vybráním). A ve skutečnosti je to kus železa - ne kus železa, ohýbá se v rukou. I když je to pravděpodobně čínské železo ... Prosím, neposuzujte striktně můj popis poruchy))) Můj pán udělal další tyč a posílil ji. Doufám, že mi moje kamna budou sloužit dlouho, ale tato skutečnost je velmi znepokojující. Jak se říká: sediment zůstal ... Za tuto cenu lze zorganizovat odpovídající kvalitu.

[Feechka_]

Feechka_„Je dobré, že se nám podařilo opravit HP. Ano, kvalita je trochu chromá, výše zmíněný kus železa je tenký a ničím neztužený a nese zátěž celých dveří. Jako vodítko neumisťujte nic na otevřené dveře a nevyvíjejte na ně výraznou sílu. Po dva roky provozu byla lopatka špatně oloupána, chléb se začal péct. Pro společnost Panasonic má lopatka po dobu 5 let zajímavější vzhled, i když je také pokotsana, ale nic se jí nedrží. Na internetu jsem nenašel novou špachtli, písemný požadavek na ASC byl ignorován, obecně je vše jako obvykle.

Lopatka, která zasahuje? Nejčastěji se formuji ve formě bochníku a na pergamenu na roštu a / nebo na plechu na pečení. A kamarádka před měsícem koupila Panas za dva tisíce kopeck, takže řekla, že se již začala odlupovat a byla horká ... Obecně platí, že v technologii, stejně jako ve všem: jak štěstí))

[Zvládnete těsto na knedlíky?]

Zvládnete těsto na knedlíky? v pokynech ani slovo.

Nezkoušel jsem, neřeknu, pro něj mám Panasonic

Má někdo nyní odpověď na tuto otázku? Relevantní! Právě jsem koupil tuto jednotku. Ovládám to jednoduchým způsobem.